Muffins: mga recipe na may mga larawan. Nangungunang 5 Recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga party cupcake at muffin ay kadalasang itinutumbas sa isa't isa, ngunit mali ito. Ang recipe at ang pagkakasunud-sunod ng paghahanda ay iba pa rin, bagaman sila ay magkatulad sa hitsura. Bukod dito, ang mga muffin ay madalas na walang laman at medyo tuyo, kapag pinahihintulutan ng mga muffin ang lahat ng uri ng mga pagkakaiba-iba ng mga fillings at impregnations. Saan nagmula ang pagkakaibang ito?

Makasaysayang background

Ang recipe para sa muffins ay binuo noong ikalabinsiyam na siglo, at dalawang bansa ang itinuturing na kanilang tinubuang-bayan - ang United States of America at Great Britain. Sa Ingles na bersyon, ang mga ito ay yeast buns, at ayon sa bersyon ng US, ang mga ito ay mga pie na may kuwarta na pinaka-katulad sa biskwit. Sa ngayon, ang mga muffin mula sa Amerika ay nanalo ng katanyagan at pagmamahal sa mundo, higit sa lahat dahil maaari kang mag-eksperimento sa kuwarta at, depende sa iyong mga kagustuhan, gawin itong mas mataas o mas mataas ang calorie. Sa pamamagitan ng paraan, mayroong maraming iba't ibang mga recipe ng muffin, at kung minsan ay hindi malinaw kung alin ang klasiko. At ang batayan para sa tradisyonal na pagluluto ay harina ng mais.

Anumang bansa ang unang naghanda ng muffins, kahit saan ang pangalang ito ay binibigyang kahulugan bilang "masarap at malambot na tinapay".

Ang mga modernong maybahay ay halos hindi gumagamit ng yeast variation ng kuwarta, ngunit sila ay aktibong nag-eeksperimento sa biskwit.

Classic muffin recipe

Ang tradisyonal na recipe ay hindi nangangailangan ng anumang mga bihirang produkto o device. Ang lahat ng kailangan mo ay ibinebenta sa pinakamalapit na tindahan at medyo mura, ngunit ang lasa, hitsura at aroma ay lalampas sa lahat ng iyong pinakamaligalig na inaasahan.

Mga sangkap:

• Wheat flour - isang faceted glass.
• Asukal - lampas kaunti sa kalahati ng faceted glass.
• Mababa ang taba ng gatas - isang faceted glass.
• Butter - humigit-kumulang 70 gramo ang natunaw.
• Mga itlog ng manok - 2 medium.
• Baking powder - 2 kutsarita.
• Zest ng orange o lemon - hindi hihigit sa isang kutsarita.
• Asin - opsyonal.
• Vanillin - 10 gramo.

Paano magluto? Una, paghaluin ang lahat ng mga tuyong sangkap. Kabilang dito ang lemon o orange zest, harina, asin, asukal at dough baking powder. Ang isang napakahalagang karagdagan ay ang harina ay dapat na salain bago ihalo upang mababad ito ng oxygen, at ang pagluluto ay naging mas mahangin.

Ang susunod na hakbang ay paghahalo ng lahat ng likidong bahagi. Ang mga itlog ng manok ay inalog ng gatas, una gamit ang isang tinidor, at pagkatapos ay pinalo ng isang panghalo. Ang mantikilya ay natunaw, pinahihintulutang lumamig nang bahagya upang ang mga itlog ng manok ay hindi kumulo, at ipinasok sa pinaghalong gatas-itlog.

Susunod, idagdag ang tuyong masa sa pinaghalong likido. Pinakamainam na magdagdag ng pinaghalong harina sa maliliit na bahagi, habang nagmamasa ng maigi upang walang mga bukol.

Ang pagsusulit ay pinahihintulutang matapos,at habang nakatayo ito, buksan ang oven nang 180 degrees.

Ang recipe ng muffin sa silicone molds ay magiging kasing ganda ng iba. Anuman ang mga anyo na pinili, dapat silang lagyan ng langis mula sa loob. Opsyonal, pinapayagang ilatag ang ilalim ng mga molde na may mga berry o prutas o pinatuyong prutas.

Ang kuwarta ay ibinubuhos sa mga bahagi sa mga hulma at ipinadala sa isang preheated oven sa loob ng dalawampung minuto hanggang kalahating oras.

Pagkatapos mag-bake, hayaang lumamig nang bahagya ang muffins para mas madaling mawala ang mga ito sa mga hulma at maihain.

Orange na lasa

Ang pagluluto ay hindi lamang klasiko nang walang anumang mga filler at lasa. May mga recipe para sa muffins tulad nito.

Mga sangkap:

• Wheat flour - isang faceted glass.
• Asukal - 150 gramo.
• Butter - humigit-kumulang 70 gramo na paunang natunaw.
• Baking powder para sa kuwarta - hindi hihigit sa isang kutsarita.
• Mga itlog ng manok - 2 medium.
• Vanillin para sa kuwarta - opsyonal.
• Orange - malaki o katamtamang laki dalawa.

Recipe sa ibaba.

Una, lagyan ng rehas ang zest ng orange (ang orange layer lang ng peel hanggang sa puting layer), pisilin ang juice mula sa buong orange. Ang mga itlog ng manok, butil na asukal at vanillin ay halo-halong at bahagyang pinalo gamit ang isang panghalo. Pagkatapos ay ibuhos ang bahagyang pinalamig na tinunaw na mantikilya. Magdagdag ng orange juice, zest sa mga likidong sangkap at ihalo ang lahat. Pagkatapos ng pagmamasa, magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi, at sa huling sandali - baking powder para sa kuwarta. Ang muffin recipe na ito ay magigingmas matagumpay kung gagamit ka ng sifted flour bago mamasa ang kuwarta.

Grasa ng mantika ang loob ng baking molds at punuin ang 3/4 ng kuwarta. Sa isang oven na preheated sa 180 degrees, ilagay ang mga hulma sa loob ng kalahating oras. Masusuri ang antas ng pagluluto sa pamamagitan ng pagtusok sa cake gamit ang toothpick na gawa sa kahoy.

Stuffed

Ang likidong pagpuno ay napakasikat sa mga matatanda at bata, ang isang partikular na masarap na kumbinasyon ay nakukuha gamit ang isang scoop ng ice cream at isang tasa ng kape.

Ang recipe na ito para sa mga muffin sa mga hulma ng anumang materyal ay gagana nang pantay-pantay. Makikita mo mismo.

Ang sumusunod ay isang recipe para sa cottage cheese muffins.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 150 gramo.
• Asukal - 150 gramo.
• Mga itlog ng manok - 2 medium.
• Low fat yogurt - 100 mililitro.
• Sunflower oil - 50 mililitro.
• Coa powder - 2 kutsara.
• Baking powder para sa kuwarta - hindi hihigit sa isang kutsara.
• Vanillin - sa panlasa.
• Medium fat cottage cheese - 180 gramo.
• Sour cream 15% - 2 kutsara.
• Asukal - 2 kutsara.

Paano magluto? Ang mga itlog ng manok ay bahagyang inalog gamit ang isang tinidor, halo-halong may butil na asukal at matalo gamit ang isang panghalo nang hindi hihigit sa 8 minuto, unti-unting tumataas ang bilis. Ang kefir at langis ng gulay ay idinagdag sa pinaghalong itlog at halo-halong. Ang harina ng trigo at pulbos ng kakaw ay dumaan sa isang salaan. Pagkatapos ng masusing paghahalo, idagdag ang baking powder para sa kuwarta at vanillin. Isang beses na naman ang buong misamasahin gamit ang isang panghalo.

Magsimulang gumawa ng misa para sa pagpuno. Upang gawin ito, ang cottage cheese ay giling na may asukal at kulay-gatas hanggang sa isang homogenous consistency. Sa baking molds ilatag ang isang layer ng kuwarta, isang layer ng pagpuno, isang layer ng kuwarta. Habang pinupuno ng kuwarta ang mga hulma, ang oven ay nagpapainit hanggang sa 180 degrees. Ito ay tumatagal ng 25 minuto upang maghanda. Pagkatapos ng pagluluto, ang dessert ay bahagyang pinalamig at hinugot mula sa mga hulma. Kung gusto, maaari mong budburan ng powdered sugar.

Ano ang recipe para sa chocolate muffins? Ang aroma ng dessert na ito at ang masaganang lasa ay mag-iiwan ng pangmatagalang impression.

Mga sangkap:

• Mga itlog ng manok - 5 medium.
• Mantikilya - 100 gramo.
• Mapait na tsokolate - 200 gramo.
• harina ng trigo - 50 gramo.
• Asukal - 50 gramo.
• Asin - isang-kapat ng isang kutsarita.

Ano ang gagawin sa mga produktong ito?

Chocolate muffin recipe ay simple. Sa oras na ito, ang oven ay dapat na preheated bago lutuin, dahil ang kuwarta ay luto kaagad. Temperatura ng pag-init - 200 degrees. Ang mapait na tsokolate ay pinaghiwa-hiwalay, ang mantikilya ay pinutol din at pinagsama sa tsokolate. Ang halo na ito ay pinainit sa isang paliguan ng tubig hanggang sa makinis at bahagyang lumamig. 2 itlog ng manok ay pinaghiwa sa isang tasa, tatlong pinaghiwalay na yolks at asukal ay idinagdag. Talunin ang buong pinaghalong itlog hanggang sa malambot na mga taluktok. Paghaluin ang masa ng tsokolate-butter sa itlog. Ang harina ng trigo ay sinala doon, idinagdag ang asin. Ang kuwarta, na nahahati sa mga form, ay ipinadala sa oven nang hindi hihigit sa 10 minuto. Ang punto ng mga muffin na ito ay ang gitna ay nananatiling tuluy-tuloy atang mga gilid ay humahawak at kahawig ng isang biskwit. Ang dessert na ito ay kinakain lamang nang mainit.

Kaya, natutunan namin ang recipe para sa chocolate muffins. Ang isang larawan na may mga natapos na produkto ay ipinakita sa ibaba.

May isa pang katulad na recipe, ngunit ang laman dito ay hindi likido, ngunit napakasarap.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 150 gramo.
• Coa powder - 40 gramo.
• Baking powder para sa kuwarta - isang kutsarita.
• Baking soda - isang quarter ng isang kutsarita.
• Asin - isang-kapat ng isang kutsarita.
• Asukal - 150 gramo.
• Mantikilya - 50 gramo.
• Gatas - 125 mililitro.
• suka sa mesa - kalahating kutsarita.
• itlog ng manok.
• Maitim na tsokolate - 100 gramo.
• Milk chocolate - 50 gramo.

Ang paraan ng pagluluto ay ipinapakita sa ibaba.

Wheat flour, cocoa powder, asin ay halo-halong sa isang tasa, pagkatapos salain sa pamamagitan ng salaan. Ang asukal ay bahagyang pinalo ng isang itlog ng manok, ibinuhos sa pinaghalong itlog, gatas at suka. Pagsamahin ang lahat ng likido at tuyo na sangkap. Ang mapait na tsokolate ay pinutol sa mga piraso at ipinadala sa kuwarta. Ang simpleng muffin tin recipe na ito ay talagang mahusay at hindi nangangailangan ng pre-greasing ang mga lata. Ang kuwarta ay ibinubuhos sa mga silicone molds hanggang sa kalahati at binuburan ng tinadtad na tsokolate ng gatas. Sa isang preheated oven, ang mga muffin ay inihurnong nang humigit-kumulang kalahating oras, ang pagiging handa ay madaling masuri gamit ang isang kahoy na skewer.

Pagtapon ng produkto

Madalas na may natitira sa refrigerator, at para hindi ito itaponmga produkto, inangkop ng mga maybahay na gamitin sa kuwarta ang hindi maaaring kainin nang walang pagproseso. Halimbawa, ang bahagyang expired na kefir o maasim na gatas, walang iinom nito, ngunit sa pagluluto, pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga produktong ito ay hindi na magdadala ng pinsala. Ganun din sa muffins. Maaari rin silang gumamit ng mga katulad na produkto ng pagawaan ng gatas na makikita sa refrigerator.

Kefir

Mga sangkap:

• Mga itlog ng manok - 2 medium.
• Asukal - 200 gramo.
• Kefir na mababa ang taba ng nilalaman - 150 gramo.
• Mantikilya - 130 gramo.
• harina ng trigo - hanggang 320 gramo.
• Baking powder para sa kuwarta - sachet.
• Vanilla sugar - kalahating bag.
• Fresh o frozen berry - baso.
• Zest ng kalahating lemon.

Hindi na kailangang magsulat ng sunud-sunod na recipe para sa muffins, dahil napakasimple ng lahat. Ang mga itlog ng manok, granulated sugar, vanilla sugar, tinunaw na mantikilya at kefir ay halo-halong. Ang lahat ng ito ay nagambala ng isang panghalo. Kuskusin ang zest ng kalahating lemon, pagsamahin sa isang whipped mass. Pagkatapos magdagdag ng harina at baking powder, talunin muli ang kuwarta gamit ang isang panghalo. Magdagdag ng mga berry at ihalo muli, ngunit may isang kutsara. Ito ay isang medyo simpleng recipe para sa muffins sa molds. Ang isang larawan ng tapos na produkto ay ipinapakita sa itaas. Paano makamit ang perpektong hugis ng dessert? Upang gumana ang lahat, napakahusay na gumamit ng silicone baking molds. Punan ang kuwarta na hindi hihigit sa 2/3 ng kabuuang dami. Maghurno sa oven sa 180 degrees para sa kalahating oras. maglingkod,winisikan ng powdered sugar.

Mga masarap na recipe

Recipe (na may larawan) ng muffins na dinidilig ng niyog, chocolate chips o powdered sugar ay nasa internet. Nagbibigay ito ng impresyon na ito ay isang napakatamis na ulam, ngunit hindi. Napakaraming recipe para sa mga snack muffin, na may iba't ibang cheese fillings o kahit na gawa sa karne.

Tingnan natin ang ilang madaling masarap na recipe ng muffin.

May keso

Mga sangkap:

• Matunaw ang mantikilya - 3 tbsp.
• Gatas - 250 ml.
• harina ng trigo - 200 gramo.
• Matigas na keso - 100 gramo.
• itlog ng manok.
• Baking powder para sa kuwarta - 10 gramo.
• Asukal - isang kutsarita.
• Asin - opsyonal.

Ang proseso ng pagluluto ay inilalarawan sa ibaba.

Ang matunaw na mantikilya ay pinagsama sa itlog at gatas. Ang matapang na keso ay pinupunasan sa isang napaka-pinong kudkuran at ibinuhos sa pinaghalong butter-milk. Hiwalay na paghaluin ang harina ng trigo na may baking powder para sa kuwarta, butil na asukal, asin. Ang mga likido at tuyong bahagi ay lubusang pinaghalo. Ang mga form para sa mga cupcake, anuman ang materyal, ay puno ng 2/3 na may kuwarta at ipinadala sa oven sa loob ng 25 minuto sa 180 degrees. Ihain at kumain ng mainit.

Chicken with mushroom

Isa pang madaling muffin recipe, mahusay bilang meryenda o meryenda sa holiday.

Mga sangkap:

• Dibdib ng manok - isa, gramo bawat500.
• Cheese pigtail - 100 gramo.
• Mga sariwang champignon - 4 na malalaking mushroom.
• Matigas na keso - 100 gramo.
• Cilantro - katamtamang bungkos.
• Mga itlog ng manok - 2 medium.
• Gatas - kalahating tasa.
• harina ng trigo - kalahating tasa.
• Ground black pepper - opsyonal.
• Asin - opsyonal.

Ano ang gagawin sa mga pamilihan?

Ang pulp ay unang pinakuluan o pinirito, pagkatapos ay tinadtad sa nais na paraan, nahahati sa mga hibla o diced. Ang mga champignon, gulay, keso pigtail ay tinadtad din sa mga cube. Ang matapang na keso ay ipinahid sa pinakamaliit na kudkuran. Ang lahat ng mga sangkap ay konektado. Ang harina ng trigo, itlog ng manok at gatas ay lubusang pinaghalo. Magdagdag ng asin at paminta. Nahahati sa 2 bahagi. Ibuhos ang kalahati sa pinaghalong manok at haluing mabuti. Ang nangyari ay nahahati sa mga hulma ng cupcake, at ang natitirang masa ng itlog ay ibinuhos sa itaas. Maghurno sa 180 degrees sa loob ng dalawampung minuto.

Ang mga homemade muffin recipe na ito ay maaaring dagdagan ng iba't ibang sangkap ayon sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Pag-aayuno at pagbe-bake

Maaari ba akong mag-post ng mga pastry? Paano maghanda ng isang bagay para sa tsaa na walang itlog, gatas at iba pang produktong hayop?

May Lenten dessert. At ito ay nakumpirma ng mga recipe ng vegetarian muffin. Ang isang larawan na may tapos na pagluluto ay ipinakita sa ibaba.

Spelled muffins na may mga prutas at berry

Sa ibaba ay isang step-by-step na recipe ng muffin na may larawan ng tapos na produkto.

Mga sangkap:

• Hinogsaging - 2 malaki.
• Blueberries o anumang ligaw na berry - isang baso.
• Spelled flour - 2.5 tasa.
• Almond flour - 2/3 cup.
• Asukal - kalahating faceted na baso.
• Almond milk - dalawang-katlo ng isang baso.
• Olive oil - dalawang-katlo ng isang baso.
• Baking powder para sa kuwarta - 4 na kutsarita.
• Asin - isang kutsarita.

Recipe sa ibaba:

1. Ang saging ay binalatan at minasa gamit ang isang tinidor.
2. Ang gatas ng almendras ay idinagdag sa banana puree at pinaghalo nang maigi. Ibinuhos ang langis ng oliba.
3. Sa hiwalay na mangkok, masahin ang dalawang uri ng harina, baking powder para sa masa, granulated sugar at asin.
4. Susunod, pinaghalo ang minasa na saging at mga tuyong sangkap. Hindi sila nakikialam nang mahabang panahon, dahil basa lang ng harina ang kailangan.
5. Ang mga berry ay huling idinagdag at pagkatapos ay mabilis na hinalo.
6. Ilagay ang mga paper cup sa silicone molds ng cupcake at ibuhos ang batter.
7. Maghurno ng muffins sa 200 degrees nang hindi hihigit sa 25 minuto. Hayaang lumamig at ihain.

Gayunpaman, dito maaari kang gumawa ng ilang mga digression. Halimbawa, palitan ang almond milk ng anumang gatas ng gulay - toyo, kanin, nut at iba pa.

Batay sa mga peach

Isa pang delicacy na pinapayagan sa pag-aayuno.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 250 gramo.
• Mga peach sa matamis na syrup - 250 gramo.
• Asukal - 100 gramo.
• Refined sunflower oil - 100 ml.
• Baking powder para sa kuwarta -2 kutsarita.
• Vanillin - isang kutsarita.
• Asin - kalahating kutsarita.

Napakalinaw ng pamamaraan. Una, painitin ang oven sa 180 degrees. Ang mga milokoton ay kinuha mula sa syrup at minasa. Ang langis ng sunflower ay ibinuhos sa kanila. Ang lahat ng mga tuyong sangkap ay pinaghalo, ang isang funnel ay ginawa mula sa kanila at ang mga minasa na mga milokoton ay idinagdag doon. Ang kuwarta ay masahin nang napakabilis. Hatiin sa mga baking dish at ilagay sa oven sa loob ng ikatlong bahagi ng isang oras. Pagkatapos mag-bake, alisin sa oven at budburan ng powdered sugar.

Mga magagandang kumbinasyon sa pagbe-bake

May ilang hindi inaasahang kumbinasyon sa baking, kung saan ito ay nagiging gourmet food.

Nasa ibaba ang ilang simpleng muffin recipe na may hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng lasa.

Keso na may mga ubas

Magandang karagdagan sa mga pagtitipon na may alak.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 280 gramo.
• Mga itlog ng manok - 2 medium.
• Gatas - 250 ml.
• Asukal - 120 gramo.
• Mantikilya - 100 gramo.
• Asul na French cheese - 150 gramo.
• Red grapes - isang faceted glass.
• Baking powder para sa kuwarta - 2 kutsarita.
• Asin - sa dulo ng isang kutsarita.

Ang una nilang gagawin ay painitin muna ang oven sa temperaturang 180 degrees. Ang mantikilya ay natunaw at pinalamig. Ang mga hukay ay tinanggal mula sa mga ubas at ang mga berry ay pinutol sa kalahati. Ang French cheese ay pinutol sa maliliit na cubes. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan, ibuhos ang asin at baking powder dito para sapagsusulit. Hiwalay, talunin ang itlog at asukal. Ang gatas at tinunaw na pinalamig na mantikilya ay idinagdag din doon. Ang huling hakbang ay paghahalo ng lahat ng mga sangkap. Ang mahalagang bagay ay kailangan mo lamang ihalo nang bahagya, at hindi pukawin sa isang homogenous consistency. Pagkatapos ng paghahalo, ang mga cubes ng keso at kalahati ng mga ubas ay ipinakilala. Ang kuwarta ay nahahati sa mga hulma at ipinadala sa oven. Oras ng pagluluto - mula 10 minuto hanggang 25 minuto (depende sa dami ng mga form). Kumain ng mainit o malamig.

Mga kamatis

Isa pang simpleng muffin recipe. Ang larawan na may natapos na pagluluto ay mukhang medyo katakam-takam.

Ang orihinal na kumbinasyon ng lasa ay magpapasaya sa isang romantikong hapunan at piknik.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 120 gramo.
• Gatas - 70 ml.
• Mga pinatuyong kamatis - 100 gramo.
• Mga piniling pitted olives - 100 gramo.
• Mga itlog ng manok - 3 medium.
• Olive oil - 70 mililitro.
• Parmesan - 70 gramo.
• Baking powder para sa kuwarta - 2 kutsarita.
• Tuyong oregano - kalahating kutsarita.
• Sweet ground paprika - opsyonal.
• Asin - opsyonal.

Paano magluto? Ang mga olibo ay nahahati sa dalawang bahagi at iba-iba ang pagputol. Ang kalahati ay dapat i-cut sa mga bilog, at ang pangalawang bahagi sa maliit na cubes. Ang mga pinatuyong kamatis ay pinutol din sa maliliit na cubes. Ang keso ay hinihimas sa napakapinong kudkuran.

Lahat ng tuyong sangkap ay hinaluan ng gadgad na keso. Ang langis ng oliba, gatas at mga itlog ng manok ay idinagdag. Banayad na ihalo ang lahat ng kuwarta. Ibuhos ang mga kamatis at olibo at pagkatapos ay makagambala sila nang mas masigasig. Ang mga ito ay ipinamamahagi sa angkop na mga anyo, ang mga singsing ng oliba ay inilalagay sa itaas. Ang huling itlog ay inalog gamit ang isang tinidor, idinagdag ang asin at ang tuktok na layer ng kuwarta ay pinahiran. Ang mga muffin ay niluto sa isang daan at walumpung degree sa loob ng kalahating oras. Ang mga handa ay inilabas sa oven, iniwan upang palamig at inihain sa mesa. Kung gusto, budburan ng mga halamang gamot.