2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang isang demanding na mamimili ay maaaring gumugol ng maraming oras sa bread counter, walang bibilhin at pumunta sa malapit na tindahan para hanapin ang nag-iisang paboritong tinapay. Ano ang pagkakaiba ng isang tinapay sa iba? Paano pasayahin ang mga customer?
Pinakasikat na Sahog
Ang batayan ng anumang baking ay harina. Ito ay isang sinaunang produkto na ang proseso ng paggawa nito ay pareho sa iba't ibang mga bansa. Ang produksyon ng harina ay mula sa isang ordinaryong gilingang bato hanggang sa modernong kagamitan sa paggiling ng harina na may mga mekanismo para sa pinakamahusay na paglilinis ng butil. Sa pagtaas ng husay ng paggiling, bumuti ang palatability ng mga produktong panaderya, ngunit bumaba ang mga benepisyo nito. Nananatili ang lahat ng bitamina at mineral sa bran.
Sa tinapay at tubig
Lumalabas na ang tinapay ay naglalaman ng halos lahat ng sustansyang kailangan ng katawan ng tao. Maaari kang kumain ng tinapay nang mag-isa hanggang sa ilang buwan. Ang harina ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa katawan lamang kung ang mga hilaw na materyales kung saan ito ginawa ay hindi maganda ang kalidad, o ang dami ng pagkain na kinakain ay lumampas sa lahat ng pinahihintulutang pamantayan. Ang bahagi ng mga produktong panaderya sa diyeta ay hindi dapat lumampas sa dami ng mga produktong kailangan para sa buhay. Sa madaling salita, hindi mo maaaring palitan ang mga sandwich para sa isang buong pagkain.
Ang kalidad ng mga produktong panaderya ay higit na mahirap pakitunguhan. Bilang karagdagan sa mga karaniwang sangkap, maaari silang maglaman ng mga taba ng kahina-hinalang pinagmulan at asukal. Ang baking powder na naglalaman ng mga phosphate ay maaari ding idinagdag sa mga baked goods.
Nagsisimula ang lahat sa harina
Wheat, rye, barley, oatmeal, buckwheat, soybean, rice, pea ang mga pangunahing uri ng harina. Ang harina ay maaari ding makuha sa pamamagitan ng paghahalo ng rye at trigo. Ayon sa layunin ng harina, ang uri nito ay tinutukoy. Halimbawa, ang trigo ay panaderya at pasta. Bilang karagdagan, ito ay nahahati sa mga varieties. Ang grado ay ang pangunahing tagapagpahiwatig ng kalidad at nauugnay sa dami ng harina na nakuha mula sa 100 kg ng butil. Kung mas maraming harina ang nakukuha mo, mas mababa ang grado.
Ang harina na may pinakamataas na grado ayon sa GOST ay napakalambot, pinong giling. Maputi at mahangin, nagbibigay ito ng masarap na lasa at ningning sa mga produktong gawa mula rito. Ngunit, sa kasamaang-palad, ito ay halos walang hibla, taba at mineral, na binabawasan ang mga benepisyo ng naturang produkto. Ang pinong paggiling at pagpapaputi ay nag-aalis ng harina ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang mga pagkaing mula rito ay walang nutritional value. Nag-aambag sila sa mabilis na pagtaas ng timbang at kahirapan sa gastrointestinal tract. Ang pinakamataas na grado ng premium na kategorya ay tinatawag na "dagdag". Ito ay lalo na pinahahalagahan ng mga confectioner. 10-25 kg lang ng premium na harina ang lumalabas sa 100 kg ng butil.
First grade flour dinmalambot, ngunit mas magaspang, at mas madilim ang kulay nito. Bahagyang pinapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na sangkap, kahit na nawala ang mga premium na katangian. Ang nasabing harina ay ginagamit nang nag-iisa o kasama ng pinakamataas na grado. Dahil sa mataas na nilalaman ng gluten, ang kuwarta mula dito ay nababanat, at ang mga produkto ay may malaking dami. Ang ganitong uri ng harina ay pinakamahusay na ginagamit para sa mga pancake, pancake at noodles. Sa pamamagitan ng paraan, ang tinapay mula sa iba't ibang ito ay mas mabagal. Mula sa 100 kg ng butil, 72 kg ng harina ng unang baitang ang nakukuha.
Mababang grado - higit pang benepisyo
Ang dagdag na grado at unang baitang ay naiiba hindi lamang sa kulay at texture. Sa mas mataas, imposibleng makahanap ng kahit na mga bakas ng bran, at sa una ay naglalaman sila ng hanggang 3%. Naglalaman din ito ng mas malaking halaga ng gluten, kaya ang non-yeast dough na ginawa mula dito para sa chebureks, dumplings at lean pie ay lumalabas na mas masarap. Ang pinakamataas na grado ay mahusay para sa paggawa ng mga cream, dressing at sarsa, bagaman hindi ito mayaman sa nutrients. Masarap ang tinapay mula sa parehong harina, ngunit gayunpaman, mas maraming benepisyo ang first-grade na harina.
Kung gusto mong pumili ng isang produkto upang mapabuti ang iyong kalusugan, ang mga produktong whole grain ay angkop. Ang magaspang na paggiling ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang mga kumplikadong carbohydrates na normalize ang proseso ng panunaw at ibalik ang bituka microflora. Ang mga cereal, kapag naproseso nang maayos, ay nakakatulong sa pagpapabuti ng paggana ng utak. Ang regular na paggamit ng mga produktong gawa sa wholemeal flour ay nagpapabuti sa pagbuo ng dugo at nililinis ang katawan ng mga lason. Ang positibong epekto ay kapansin-pansin sa balat. Nawawala ang pamamaga at bumuti ang kulay nito. Crispbread ay hindi kaya ng ito, kaya para sapagkain sa pandiyeta mas kapaki-pakinabang na pumili ng mga produkto mula sa harina ng rye o buong butil na tinapay. Ang durum wheat pasta ay hindi makakasama sa iyong kapakanan, ngunit hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo.
Inirerekumendang:
Mga katangian at paghahanda ng rice tea. Nangungunang Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Genmaicha Tea
Rice tea ay sikat sa kakaibang recipe nito ng brown rice popcorn. Ito ay hinaluan ng pinong bancha green tea leaves o mas pinong sentcha. Mayroong dalawang uri - Korean (hyeonminokcha) at Japanese (genmaicha) green rice tea. Pinagsasama ng inumin ang isang kaaya-ayang tamis na may banayad na aroma at isang pinong nutty aftertaste
Bagong salita sa pagluluto: harina ng niyog. Mga recipe ng harina ng niyog Harina ng niyog: paano gumawa?
Sa hitsura sa mga istante ng isang hindi pa naganap na iba't ibang mga cookbook, ang mga maybahay ay pinunan muli ng mga bago, napaka-nakatutukso na mga recipe. At lalong, para sa pagluluto ng hurno, pinipili nila hindi ang karaniwang trigo, ngunit harina ng niyog. Sa paggamit nito, kahit na ang mga ordinaryong pagkain ay nakakakuha ng bagong lasa na "tunog", na ginagawang mas pino at iba-iba ang mesa
Ang mga benepisyo at pinsala ng poppy. Mga buto ng poppy: mga benepisyo at pinsala. Ang pagpapatuyo gamit ang mga buto ng poppy: mga benepisyo at pinsala
Poppy ay isang napakagandang bulaklak na nakakuha ng kontrobersyal na reputasyon dahil sa mga kontrobersyal na katangian nito. Kahit na sa sinaunang Greece, minahal at iginagalang ng mga tao ang halamang ito dahil sa kakayahang kalmado ang isip at pagalingin ang mga sakit. Ang mga benepisyo at pinsala ng poppy ay pinag-aralan sa loob ng maraming siglo, kaya ngayon napakaraming impormasyon ang nakolekta tungkol dito. Ang ating malayong mga ninuno ay tumulong din sa mga mahiwagang bulaklak na ito. Sa kasamaang palad, ngayon ilang mga tao ang nakakaalam tungkol sa mga nakapagpapagaling na epekto ng halaman na ito sa katawan ng tao
Pinatuyong mga aprikot - mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ng katawan, mga calorie at mga tampok
Walang alinlangan, ang mga halatang bentahe ng mga pinatuyong prutas ay kinabibilangan ng kamangha-manghang matamis na lasa at aroma. Ang hindi maikakaila na benepisyo ng pinatuyong mga aprikot ay mayroon itong natatanging komposisyon ng mineral at bitamina. Samakatuwid, sa maraming mga therapeutic at unloading diet, inirerekomenda ito bilang isang kahalili sa mga matamis
Ang mga benepisyo ng cilantro. Cilantro: mga benepisyo at pinsala sa kalusugan
Sa Caucasus, kung saan nag-ugat ang pampalasa na ito, matagal nang kilala ang mga benepisyo ng cilantro. Ito ay idinagdag sa mga salad, una at pangalawang kurso, na nagiging mga tunay na culinary masterpieces. Ang mga pagkaing karne, manok, nilagang gulay ay lalong masarap na may cilantro. Ito ay kilala na ang cilantro ay may kaugnayan sa paglutas ng maraming problema sa lalaki at babae
