2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang mga culinator mula noong sinaunang panahon ay natutong gumamit ng lahat ng uri ng food coloring sa kanilang mga craft. Ang pagpapalit ng kulay ng mga produkto ay hindi madali, ngunit napaka-interesante. Ang mga maiinit na kayumangging kulay ay nakukuha salamat sa isang tina na kilala bilang kulay ng asukal. Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung paano ito gagawin at kung paano ito ilalapat.
Paggawa ng kulay ng asukal
Ang paggawa ng kulay ng asukal sa bahay ay hindi talaga mahirap. Ang kailangan mo lang gawin ang pangkulay na ito ay asukal at, sa ilang mga kaso, tubig, wala nang iba pa.
Ibuhos ang ilang kutsarang asukal sa isang metal na mangkok at ilagay sa isang maliit na apoy. Pagkatapos ng ilang minuto, ang asukal ay magsisimulang matunaw at bula. Kailangan mong alisin ito mula sa apoy sa sandaling makuha nito ang nais na lilim ng dilaw-kayumanggi na kulay. Ang natunaw na asukal ay dapat ibuhos sa isang mangkok na nakatiklop mula sa foil ng pagkain. Ito ay magiging mas maginhawa kung ang mangkok na ito ay gagawing parisukat. Ang pangunahing bagay ay hindi ito tumagas. Para sa pagiging maaasahan, gumamit ng dalawa- o tatlong-layer na foil. Kapag asukalpalamig at bahagyang tumigas, sa ito gamit ang isang kutsilyo kailangan mong gumawa ng mga pahaba at nakahalang na mga grooves, sinusubukan na gawin ang mga parisukat na pareho. Sa wakas, ang tumigas na asukal ay madaling masira sa mga uka na ito.
Paggamit ng kulay ng asukal
Para sa pangkulay, kumuha ng ilang parisukat at punan ang mga ito ng mainit na likido, pagkatapos ay haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang nasunog na asukal. Ang nagreresultang brown na likido ay maaaring gamitin upang baguhin ang kulay ng mga inumin, cereal, sabaw, masa, fondant, icing, fudge o jelly.
Ang kulay ng asukal ay ginagamit din para sa pangkulay ng mga inuming may alkohol. Ang kulay ng amber ng cognac ay ang merito ng pangulay na ito. Sa mga label ito ay tinutukoy bilang E-150. Upang independiyenteng kulayan ang isang inuming may alkohol, ang sinunog na asukal ay dapat na matunaw sa alkohol kung saan ito nilayon.
E-150
Ang E-150 food supplement ay may ilang karagdagang marka, na nakasulat sa mga bracket, sa kanan ng pangunahing pangalan. Ang E-150 (1) ay natural na sinunog na asukal. Ang lahat ng natitira ay ang mga sintetikong analogue nito. Pareho ang kulay ng mga ito sa natural na sinunog na asukal, ngunit kulang sa tradisyonal na lasa ng karamelo.
Ang mga benepisyo at pinsala ng pangulay
Ang sinunog na asukal ay hindi mas nakakapinsala kaysa sa karaniwang puting asukal. Sa ilang mga kaso, inirerekomenda ng mga doktor na ibigay ito sa mga bata para sa resorption mula sa tuyong ubo. Kung isasaalang-alang natin ang kulay ng sintetikong asukal, ang pinsala nito ay mapapansin lamang kung ito ay ginagamit samalaking dami. Karaniwang hindi marami nito sa komposisyon ng mga pagkain, kaya hindi ka maaaring matakot sa mga hindi kasiya-siyang kahihinatnan.
Dahil maraming tao ang naniniwala na sa kabuuang masa ng mga produkto na dinadala namin mula sa mga tindahan, ang komposisyon ng mga artipisyal na sangkap ay napakalaki na ang aming mga katawan ay walang oras upang mapupuksa ang mga ito, sa kasong ito ay maaari lamang naming ipaalam isang bagay - upang magluto ng sarili nating pagkain, at gumamit ng mga semi-tapos na produkto nang kaunti hangga't maaari. Kung natutunan mo kung paano gumawa ng kulay ng asukal gamit ang iyong sariling mga kamay, na hindi naman mahirap, tiyak na makakahanap ka ng gamit para dito sa iba't ibang pagkakataon.
Halimbawa, maaari kang gumawa ng sikat na creme brulee ice cream. Utang nito ang kakaibang lasa at kulay nito sa kulay ng asukal. Kung ikaw mismo ang magluluto nito mula sa pinakamahusay na mga produkto, kung gayon ito ay magiging mas masahol pa kaysa sa creme brulee, na ginawa sa St. Petersburg bago ang pag-imbento ng mga artipisyal na lasa at kulay.
Creme brulee ice cream
Ang Crème brulee ice cream ay isang dessert na nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang lahat ng mga pakinabang ng sugar caramel - ang pinakapinong lasa nito at hindi pangkaraniwang katakam-takam na kulay. Ang natural na kulay ng asukal sa tina, tulad ng isinulat namin sa itaas, ay kasuwato ng iba't ibang mga produkto, ngunit ang palad ay maaaring ligtas na maibigay sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Upang gumawa ng ice cream, kailangan mo ng 4 tbsp. ibuhos ang mga kutsara ng butil na asukal sa isang non-enamel na metal na mangkok at matunaw. Dapat itong pakuluan hanggang sa makuha ng karamelo ang isang lilim ng balat ng sibuyas. Dalhin ang 100 ML ng cream sa isang pigsa at ibuhos sa karamelo. creamy karamelohaluin at hayaang lumamig.
Apat na pula ng itlog na kuskusin ng tatlong kutsarang powdered sugar at ihalo sa creamy caramel. Talunin ang 600 ML ng mabibigat na (33%) na cream na may tatlong kutsarang may pulbos na asukal. Pagsamahin ang whipped cream na may caramel mixture at haluing mabuti. Ilagay ang creme brulee sa isang mangkok at ilagay sa freezer. Upang maging malambot ang ice cream, kailangan itong haluin tuwing 15 minuto. Ang tagal ng pagyeyelo ay depende sa mga indibidwal na katangian ng freezer. Sa -20 degrees, magiging handa ang ice cream sa loob ng isa hanggang dalawang oras.
Pagkukulay ng iba't ibang dessert
Inihanda ayon sa aming rekomendasyon, ang solid na pangulay ng kulay ng asukal sa maraming mga recipe ay inirerekomenda na matunaw sa tubig, ngunit, tulad ng ipinapakita ng pagsasanay, hindi ito palaging makatwiran. Sa ilang mga dessert, ang labis na tubig ay nakakaapekto sa lasa at texture ng tapos na ulam. Dahil ang kulay ng asukal ay mahusay na natutunaw sa gatas, at ito ay bahagi ng maraming matamis na pagkain, mas mainam na uminom ng mainit na gatas kaysa tubig upang matunaw ang sinunog na asukal.
Mga orihinal na paraan ng paggamit ng kulay ng asukal
Kulay ng asukal na may iba't ibang kulay ay nagbibigay-daan sa iyong gumawa ng mga cream, jellies at iba pang dessert na may puff at pinalamutian ng mga elemento ng iba't ibang kulay ng karamelo. Upang makakuha ng kulay ng asukal ng iba't ibang kulay, dapat itong alisin mula sa apoy sa iba't ibang oras. Sa simula ng pagkulo, ang pinakamagaan na tono ay nakuha, isang minuto pagkatapos kumukulo - katamtamang kayumanggi, at pagkatapos ng 2 minuto pagkatapos kumukulo, ang kulay ng kulay ay magsisimulang maging katulad.solusyon sa yodo. Hindi kailangang i-overexpose ang asukal sa apoy - mula sa mahabang pigsa nagsisimula itong lasa ng mapait.
Ang kulay ng asukal ay may kakaibang panlasa na nababagay hindi lamang sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, kundi pati na rin sa ilang prutas, tulad ng mga mansanas at peras. Mahusay din itong nakikibagay sa iba't ibang mga mani - hindi sinasadya na ang sangkap na ito ay napakapopular sa mga mahilig sa matamis na litson, na binubuo ng mga inihaw na mani at sinunog na asukal. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas o cream at mga pinatuyong prutas sa duet na ito, magagawa mo ang sikat na sherbet, na napakasikat sa Middle East.
Inirerekumendang:
Repolyo "sugar loaf": mga review. Iba't ibang puting repolyo na "sugar loaf"
Maganda at masarap na gulay na minamahal ng marami. Ang pinakasikat ay tulad ng iba't-ibang bilang "sugar loaf". Para sa anong mga katangian nakuha niya ito at paano magagamit ang repolyo ng iba't ibang ito?
Chinese beer: isang pangkalahatang-ideya ng mga sikat na brand. Mga kumpanya ng paggawa ng serbesa sa China
Chinese beer ay talagang umiiral, bukod pa rito, ang inuming ito ay napakapopular sa sariling bayan. Tumalon ito kahit na ang sikat na pambansang vodka na "Matoj" sa mga rating ng katanyagan. At kung naaalala mo na ang populasyon ng China ay 1 bilyon 350 milyong mga naninirahan, kung gayon hindi nakakagulat na sa bansang ito sila umiinom ng pinaka mabula na inumin
Candy sugar: mga uri, kundisyon ng imbakan, paggawa ng sarili
Ang asukal ay isang produkto na ating kinokonsumo araw-araw. Karaniwan itong ibinebenta sa anyo ng maliliit na bubog na kristal. Samakatuwid, ang pariralang "candy sugar" ay pumukaw ng pagkamausisa sa marami. Ang produktong ito ay binuo ng mga modernong siyentipiko. Tulad ng plain sugar, maaari itong idagdag sa iba't ibang pagkain at inumin
Recipe para sa icing sugar sa bahay. Powdered sugar icing
Ang recipe para sa icing sugar para sa cookies o gingerbread ay maaaring may kondisyon na hatiin sa tatlong kategorya, na ang bawat isa ay naiiba sa pagkakapare-pareho nito. Kaya, posible na makilala ang mga uri tulad ng likido, katamtamang pagkakapare-pareho at makapal na glaze. Ang bawat recipe para sa icing sugar ay ginagamit sa sarili nitong paraan para sa bawat ulam nang hiwalay. Alinsunod dito, pipiliin mo ang mga uri nito depende sa kung ano ang eksaktong lulutuin mo
Subway calories: posible bang magbawas ng timbang sa pamamagitan ng pagkain sa sikat na fast food chain?
Ipinoposisyon ng sikat sa buong mundo ang Subway chain ng mga kainan bilang isang network ng mga masustansyang pagkain na restaurant na may motto na "Eat fresh!". Ang indibidwal na diskarte, natural na mga produkto, maaliwalas na kapaligiran - at fast food ay mabilis na nanalo ng libu-libong tagahanga sa buong mundo. Hindi sila naghahain ng mga deep-fried wings o french fries, ngunit ito ba ay talagang cloudless-low-calorie?
