2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Walang mesa na kumpleto kung walang tinapay. Pagkatapos ng lahat, kung mayroong tinapay sa bahay, ang pamilya ay hindi mananatiling gutom. Sa maraming kultura, ang produktong ito ay itinuturing na isang dambana. Karamihan ay sanay na sa katotohanan na siya ay laging nasa kamay, at madalas ay nakakalimutan na siya ay bunga ng gawain ng maraming tao. Ang hearth bread ay itinuturing na isa sa mga uri ng produktong ito.
Tradisyunal na produksyon
Bukod sa hearth bread, mayroon ding hugis na tinapay. Sila ay naiiba sa na ang una ay inihurnong walang amag. Ang hearth bread ay niluto sa apuyan ng oven, iyon ay, sa sahig nito. Ito ang nagbigay ng pangalan nito. Ang bentahe nito ay hindi ito nauubos ng mahabang panahon at nananatiling sariwa hanggang sa ganap na maubos. Ayon sa kaugalian, mayroon itong bilog na hugis. Bago ipadala ang tinapay na ito sa oven, maayos itong pinainit. Upang gawin ito, nagsunog sila ng maraming kahoy na panggatong, at pagkatapos nilang masunog, winalis nila ang mga abo. Maaaring isalansan ang tinapay sa pamamagitan lamang ng kamay o gamit ang pala. Kadalasan, inilalagay ito sa mga dahon ng oak o repolyo upang gawin itong mas mabango. Ang gayong tinapay ay inihurnong sa ilalim ng impluwensya ng singaw, kaya ang bubong ng oven ay partikular na kahalagahan. Kung mas mataas ito, mas mahirap maghurno ng tinapay.
Modernong produksyon ng hearth bread
Ngayon ay bihira nang sinumannagluluto ng tinapay sa bahay. Mas madaling bilhin ito sa tindahan. Paano nagbago ang teknolohiya ng paggawa ng tinapay sa modernong mundo? Ang mga pangunahing pagbabago ay naganap dahil sa ang katunayan na ang mga makina ay ginagamit sa produksyon. Ngunit kung hindi man, ang proseso ng pagmamanupaktura ng naturang produkto bilang tinapay ng apuyan ay hindi nagbago nang malaki. Ginagawa ito gamit ang teknolohiyang ito. Una sa lahat, ang lebadura ay natunaw sa maligamgam na tubig at pinahihintulutang tumayo nang ilang sandali. Pagkatapos nito, ang asin at asukal ay natunaw dito. Kung kailangan ito ng recipe, maghanda ng margarine o vegetable oil. Ang hearth bread ay gawa sa malambot na harina. Maaari itong maging trigo o rye. Matapos maihanda ang lahat ng mga paunang produkto, magsisimula ang pagmamasa ng kuwarta. Ito ay nangyayari sa isang nakakalito na paraan. Una kailangan mong paghaluin ang halos kalahati ng sourdough at harina. Ito ay naiwan sa loob ng 3-4 na oras upang ito ay "magkasya" - tumataas ito sa dami. Pagkatapos nito, idagdag ang natitirang mga produkto. At umalis para sa isa pang 1, 5-2 na oras. Dagdag pa, sa susunod na pagawaan, ang kuwarta ay nahahati sa mga piraso at ang bawat isa sa kanila ay hinuhubog sa isang bola. Ang mga "bola" na ito ay naiwan saglit upang tumaas ang volume. Ang susunod na hakbang ay ang kuwarta ay ipinadala sa oven, kung saan ito ay nagiging gintong tinapay sa tulong ng singaw.
Mga tampok ng paggawa ng mga uri ng hearth bread
Ang hearth bread ay pangunahing ginawa mula sa rye o wheat flour, pati na rin ang mga kumbinasyon ng dalawa. Karamihan sa teknolohiya para sa paggawa ng mga ganitong uri ng harina ay pareho, ngunit may kaunting pagkakaiba. Bago itanim sa oven, pinutol ang wheat hearth bread. Pinapabuti nito ang crust ng mga tinapay. Kung tutuusinmayroong maraming mga gas at singaw sa loob ng kuwarta, na kung saan, nakakatakas kapag pinainit, ay maaaring makapinsala sa ibabaw ng roll. Para sa parehong layunin, ang hearth rye na tinapay ay tinusok ng isang kahoy na pin. Sa iba pang mga bagay, ginagawa nitong madaling makilala ang mga ganitong uri ng tinapay. Ang isa pang pagkakaiba sa pagitan ng rye hearth bread ay mas mahusay na gawin ito na may litson. Iyon ay, ang kuwarta bago itanim sa oven ay dapat na pinirito sa isang espesyal na bato, na pinainit sa 300 degrees C. Ang pamamaraang ito ay humahantong sa pagbuo ng isang manipis na pelikula, na magiging isang makapal na crust pagkatapos ng pagluluto. Nagbibigay ito sa tinapay ng mas pinong lasa at tiyak na aroma.
Mga pakinabang ng hearth bread
Pagbili ng hearth bread, ang isang tao ay nakakakuha hindi lamang ng masasarap na pastry, kundi pati na rin ng maraming kapaki-pakinabang na trace elements at antioxidants. Tumutulong sila na mapabuti ang kondisyon ng mga buto, balat, digestive at nervous system, at gawing normal din ang mga antas ng glucose sa dugo. Ang rye hearth bread ay kumikilos bilang isang uri ng panlinis, dahil naglalaman ito ng maraming hibla at nag-aalis ng iba't ibang mga lason mula sa katawan. Ang isa pang bentahe ng hearth bread ay naglalaman ito ng mas kaunting moisture kaysa sa hugis na tinapay, at kadalasang gawa sa maitim na harina. Nakakaapekto ito sa nutritional value at bigat ng tinapay. Bilang karagdagan, ito ay nakaimbak nang mas mahaba kaysa sa mga ordinaryong tinapay. Ang isang malaking plus ay din ang katotohanan na ang hearth bread ay inihurnong may singaw. Iyon ay, hindi ito naglalaman ng lahat ng mga preservative na lumilitaw dahil sa pakikipag-ugnay sa langis. At kung ang tinapay ay ginawa na may mataas na kalidad, nang walang artipisyalmga dumi, ito ay magiging isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto.
Kaya, inihanda na ang apuyan na tinapay mula pa noong unang panahon. Mayroon itong espesyal na lasa at mabangong crust. Bilang karagdagan, ito ay lubhang kapaki-pakinabang, na nagpapahiwatig na ang produktong ito ay sulit na kainin.
Inirerekumendang:
Diet na tinapay. Ang mga benepisyo at pinsala ng tinapay
Maraming tao ang tunay na nagulat kapag nalaman nila ang tungkol sa pagkakaroon ng dietary bread. Pagkatapos ng lahat, lahat tayo ay ginagamit sa katotohanan na may wastong o pandiyeta na nutrisyon, ang harina ay halos ganap na hindi kasama sa diyeta. Ngunit napakahirap para sa sinumang tao, anuman ang lakas ng loob niya, na tanggihan ang tinapay, dahil ang ugali ng pagkain ay naitanim sa atin mula pagkabata
Paano at bakit i-freeze ang tinapay? Ang lahat ng mga lihim tungkol sa mga nakapirming tinapay at tinapay
Ang mga produkto tulad ng tinapay at asin ay palaging nasa bawat tahanan. Gayunpaman, kung ang asin ay maaaring iimbak ng maraming taon sa ilalim ng ilang mga kundisyon, ang tinapay ay nananatiling sariwa at magagamit sa loob lamang ng ilang araw. Posible bang mag-imbak ng mga ito para sa hinaharap, nang hindi hinahayaan silang mabulok at maamag? Ang frozen na tinapay kasama ng isda, karne o berry ay maghihintay ng kanilang turn sa freezer nang hindi nawawala ang kanilang lasa
Ang mga benepisyo at pinsala ng poppy. Mga buto ng poppy: mga benepisyo at pinsala. Ang pagpapatuyo gamit ang mga buto ng poppy: mga benepisyo at pinsala
Poppy ay isang napakagandang bulaklak na nakakuha ng kontrobersyal na reputasyon dahil sa mga kontrobersyal na katangian nito. Kahit na sa sinaunang Greece, minahal at iginagalang ng mga tao ang halamang ito dahil sa kakayahang kalmado ang isip at pagalingin ang mga sakit. Ang mga benepisyo at pinsala ng poppy ay pinag-aralan sa loob ng maraming siglo, kaya ngayon napakaraming impormasyon ang nakolekta tungkol dito. Ang ating malayong mga ninuno ay tumulong din sa mga mahiwagang bulaklak na ito. Sa kasamaang palad, ngayon ilang mga tao ang nakakaalam tungkol sa mga nakapagpapagaling na epekto ng halaman na ito sa katawan ng tao
Pagluluto ng tinapay sa isang makina ng tinapay. Mga recipe para sa iba't ibang mga makina ng tinapay
Ang paggawa ng lutong bahay na tinapay ay mahirap. Una kailangan mong masahin ang kuwarta, hayaan itong tumaas, pagkatapos ay i-cut ito at pagkatapos lamang na i-bake ito. Isang pagkakamali - at ang resulta ay malayo sa perpekto. Ang isa pang bagay ay ang pagluluto ng tinapay sa isang makina ng tinapay. Ang mga recipe para dito ay madaling mahanap kahit na sa mga tagubilin. Gayunpaman, ang mga bihasang panadero ay nagluluto nang mahabang panahon nang hindi gumagamit sa kanila
Glucose-fructose syrup: komposisyon, produksyon, paggamit, benepisyo at pinsala
Ito ay isang natural na pampatamis na gawa sa starch na kinuha mula sa mga butil at gulay. Ang glucose-fructose syrup ay may katulad na komposisyon sa table sugar na nakuha mula sa tubo o beets - pareho silang binubuo ng glucose at fructose, bagaman sa magkaibang sukat
