2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang ulam na ito ay napakatagal sa paghahanda at nangangailangan ng maraming pagsisikap at oras. Pero maniwala ka sa akin, sulit ito. Kung paano lutuin ang ulam na ito, ay magpapakita ng isang hakbang-hakbang na recipe. Ang mga cutlet ng Kiev ay nagiging makatas, at anong lasa ang nagmumula sa kanila! Kaya magsimula na tayo.
Mga cutlet ng buto (classic)
Mga pangunahing sangkap:
- mantikilya (dalawang daang gramo);
- dalawang manok;
- gatas (dalawang daang mililitro);
- harina (apat na kutsara);
- tatlong itlog ng manok;
- breadcrumbs (dalawang daang gramo);
- black pepper (isang kutsarita);
- parsley (bunch);
- vegetable oil (dalawang daang gramo).
Mga kagamitan sa kusina:
-board;
- whisk;
- martilyo;
- bowl;
- dalawang kutsara;
- cellophane film;
- mga plato (limang piraso);
- isang makapal na palayok.
Paghiwa ng manok
Para magluto ng mga cutlet, kailangan mo lang ng fillet. Ang natitira ay magagamit mo sa iyong paghuhusga. Kaya,hugasan ng maigi ang manok. Patuyuin gamit ang isang tuwalya sa kusina. Alisin ang balat. Kumuha ng cutting board at ilagay ang ibon sa ibabaw nito na nakatalikod. Una, putulin ang mga ham sa magkabilang panig. Pagkatapos ay putulin ang gulugod gamit ang leeg. Maingat na gupitin ang buto ng dibdib. Ngayon maghanda: naghihintay sa iyo ang gawaing alahas. Gupitin ang karne sa mga pakpak upang manatili ang "hubad" na buto. Dapat itong fillet sa buto. Pagkatapos ay ihiwalay ang tinatawag na malalaking fillet mula sa maliliit. Maaari mong hawakan ito nang walang kutsilyo, madaling matanggal. Dalawang piraso ng dibdib ang lumabas.
I-wrap ang isang malaking fillet sa cling film. Dahan-dahang matalo gamit ang martilyo, pinakamahusay na magsimula mula sa gitna at unti-unting lumipat sa mga gilid. Tiyaking gumamit ng tape. Ito ay kinakailangan upang ang karne ay hindi dumikit sa martilyo. Huwag talunin ang lugar kung saan matatagpuan ang tuod ng pakpak, kung hindi man ay mahuhulog ang buto sa fillet. Ngunit hindi mo dapat iwanan itong ganap na hindi naputol, dahil hindi mo magagawang mahigpit na balutin ang cutlet. Kaya mag-ingat sa lugar na ito. Pagkatapos ay ilagay ang malaking fillet sa isang plato at magpatuloy sa maliit. Balutin din ito sa isang pelikula at puksain ito.
Ngayon simulan ang paggawa ng manok Kiev.
Recipe sa pagluluto
Ilagay ang pinukpok na suso sa flat dish. Budburan ng paminta ayon sa panlasa at kaunting asin. Iwanan ang manok sa ngayon at simulan ang paghahanda ng palaman.
I-chop ang parsley. Alisin ang mantikilya sa refrigerator para lumambot. Pagkatapos ay kumuha ng isang mangkok. Paghaluin ang perehil na may asin at tinunaw na mantikilya sa loob nito. Kumuha ng dalawang kutsara at bumuo ng maliliit na oval sa kanila. I-wrap sa foilpalaman at ilagay sa freezer sa loob ng limang minuto. Ito ay kinakailangan upang ang langis ay tumigas at hindi matunaw nang maaga. Samantala, talunin ang mga itlog na may gatas gamit ang isang whisk. Ibuhos ang mga inihandang breadcrumb sa isang patag na plato. Maaari mong gawin ang mga ito sa iyong sarili. Upang gawin ito, maghurno ng puting tinapay sa oven. Pagkatapos ay iwanan ito upang lumamig. Ilagay sa isang masikip na bag at durugin gamit ang martilyo sa estado ng mga mumo o giling sa isang gilingan ng kape. Kumuha ng isa pang plato at magdagdag ng harina dito. Alisin ang mantika at simulan ang pagluluto ng mga cutlet.
Ilagay ang frozen filling sa gitna ng malaking fillet.
Pagkatapos ay takpan ang lahat ng maliit. Ituwid ang mga gilid nito upang ang langis ay ganap na natatakpan ng fillet. I-roll up ang patty nang mahigpit. Pagkatapos ay isawsaw sa mga itlog, roll sa lahat ng panig sa harina at muli sa mga itlog, at sa pinakadulo - sa breading. Ihanda ang natitirang mga cutlet tulad ng inilarawan sa itaas. Pagkatapos ay ibuhos ang langis ng gulay sa isang kaldero o kawali. Iprito ang mga bola-bola sa mataas na apoy sa loob ng halos limang minuto. Siguraduhing natatakpan ng mantika ang mga patties, kung hindi, hindi mo ito ganap na iprito. Pagkatapos ay ilagay ang mga cutlet sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa 200 degrees. Ilabas ito pagkatapos ng sampung minuto. Handa na ang lahat!
Ito ang hitsura ng isang Kiev cutlet.
Ang larawan, siyempre, ay hindi makapagbibigay ng mabangong amoy. Ang fillet sa gayong ulam ay nagiging makatas at malambot - natutunaw lang ito sa iyong bibig.
Kiev cutlets (pinasimpleng bersyon)
Mga pangunahing sangkap:
- itlog ng manok (dalawang piraso);
-mga breadcrumb (isang daang gramo);
- suso ng manok (apat na piraso);
- mantikilya (isang daang gramo);
- harina (kalahating tasa);
- dill;
- bawang (dalawang clove);
- paminta;
- vegetable oil (dalawang daang gramo).
Step by step recipe
Magluto ng mga cutlet ng Kiev mula sa biniling fillet, tinadtad na. Hugasan ang mga suso, takpan ng plastic wrap. Talunin ng mabuti. Asin at paminta. Pinong tumaga ang bawang at dill. Paghaluin ang pinalambot na mantikilya sa mga naunang sangkap sa isang mangkok. Ilagay ang palaman sa pinalo na fillet. I-wrap ang karne at gawing patties. Maghanda ng tatlong plato. Ibuhos ang harina sa una, ibuhos ang dalawang pinalo na itlog sa pangalawa, at ibuhos ang mga crackers sa pangatlo. Pagulungin nang mabuti ang mga cutlet sa harina, pagkatapos ay sa itlog at mga mumo ng tinapay. Iprito ang mga ito sa malalim na taba o sa isang malalim na kawali, pagdaragdag ng isang malaking halaga ng mantika. Ito ay kanais-nais na ang kawali ay malalim at may makapal na ilalim. Ang langis ay dapat na mahusay na pinainit. Iprito ang mga cutlet sa bawat panig sa loob ng limang minuto. Siguraduhing subukan ang bersyong ito ng ulam gamit ang ipinahiwatig na pinasimple na hakbang-hakbang na recipe. Kasabay nito, hindi gaanong masarap ang mga cutlet ng Kiev.
Paano kainin ang ulam na ito
Mag-ingat sa paghiwa ng patties dahil naglalaman ang mga ito ng mainit na likidong mantika sa loob. Kapag sinubukan mong gupitin ang cutlet, maaari itong tumalsik sa tablecloth o, ang pinakamasama sa lahat, sa iyong mga damit. Upang maiwasan ang ganitong insidente, siguraduhing kumuha ng tinidor at butasin ang cutlet upang ang langis ay dumaloy palabas. Pagkatapos nito, ligtas mong makakain ang pagkaing ito.
Anong side dish ang maaaring ihain kasama ng manok Kiev? Halimbawa, mashed patatas, hiniwang sariwang gulay, pasta, bakwit, kanin. Hindi mo kailangang maging isang propesyonal na chef para gawin ang dish na ito. Bumili lang ng mga kinakailangang produkto, pag-aralan nang mabuti ang step-by-step na recipe.
Kiev cutlet - isa sa mga pagkaing iyon na magugustuhan ng lahat, pasayahin ang kanilang pamilya at mga kaibigan. Bon appetit!
Inirerekumendang:
Mga cutlet ng patatas: mga opsyon sa pagluluto, ang pinakamasarap na recipe
Patatas ay itinuturing na isa sa mga pinakatanyag na produkto ng pagkain. Ito ay nagsisilbing isang mahusay na batayan para sa paglikha ng pinaka tunay na culinary masterpieces. Gumagawa ito ng mga masasarap na salad, pancake, toppings para sa mga masasarap na pastry, una at pangalawang kurso. Sa artikulong ngayon, titingnan natin ang ilang mga recipe para sa mga cutlet ng patatas
Recipe para sa mga cutlet ng baboy at baka. Mga klasikong cutlet: isang hakbang-hakbang na recipe
Cutlet ay ang pinakadakilang gawa ng culinary art. Masasabing sa kanila nagsisimula ang kakilala ng isang maliit na tao na may mga pagkaing karne. Mahusay din ang mga ito dahil maaari mong iprito ang mga ito nang kaunti sa katapusan ng linggo - at sa loob ng ilang araw ay hindi mo kailangang mag-alala na, pagkagaling sa trabaho, kailangan mong tumayo sa kalan upang mapakain ang isang gutom na pamilya. Sa artikulong ito, ibubunyag namin ang mga intricacies ng paghahanda ng kahanga-hangang ulam na ito at magmumungkahi ng ilang mga kagiliw-giliw na mga pagkakaiba-iba nito
Cutlet na may itlog: maraming opsyon para sa ulam
Egg cutlet ay isang magandang opsyon para sa mga gustong magdagdag ng iba't-ibang sa kanilang diyeta. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga pagpipilian para sa ulam na ito. Pumili ng anumang recipe at simulan ang paglikha ng isang culinary masterpiece
Mga pagkain mula sa mga de-latang champignon: mga ideya, mga opsyon sa pagluluto, mga recipe. Canned champignon salad
Naghanda kami para sa iyo ng ilang kawili-wili at sikat na mga recipe gamit ang mga de-latang champignon. Bilang karagdagan, matututunan mo kung paano atsara ang mga mushroom na ito sa bahay, kung anong side dish ang ihahain sa ulam at kung paano palamutihan ito ng maayos. Umupo at kumuha ng paglalakbay sa cookbook kasama kami
Diet turkey cutlets - mga opsyon sa pagluluto. Mga cutlet ng Turkey: mga recipe sa oven at steamed
Diet Turkey Cutlets ay isang masarap at masustansyang ulam na madali mong maihahanda para sa tanghalian o hapunan para sa buong pamilya. Mula sa artikulong ito matututunan mo ang ilang mga simpleng recipe, pati na rin ang mga rekomendasyon at tip para sa kanilang pagpapatupad
