Squid rings "a la Romana"

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Seafood ay napakasarap bilang pampagana at sa mga salad. Lalo na sikat ang Spanish "tapas" (hot appetizer), na tinatawag na "Roman style squid rings". Bakit sa Roman? Mahirap magbigay ng tiyak na sagot sa tanong na ito ngayon. Alinman sa mga sinaunang Romano ay nag-iwan ng isang pamana pagkatapos ng kanilang mga pananakop, o ang recipe ay dinala sa Espanya mula sa Roma … Ngunit mas mahusay na huwag mag-isip tungkol sa pinagmulan ng pangalan ng ulam, ngunit mabilis na simulan ang paghahanda nito. Bukod dito, ang proseso mismo ay hindi dapat tumagal ng higit sa kalahating oras.

Kaya, kumukuha kami ng 2-3 maliliit na bangkay ng aming cephalopod. Upang mapabilis ang mga bagay-bagay, maaari kang bumili ng nabalatan at pinutol na mga singsing ng pusit sa tindahan, na kailangan mo lamang i-defrost. Sa ibang sitwasyon, nahaharap tayo sa gawain ng paglilinis ng katawan mula sa itaas na pelikula. Napakadaling gawin ito: pinipiga namin ang bangkay at hinila ang pelikula patungo sa aming sarili, inaalis ito, tulad ng isang medyas. Ang isa pang bagay ay kung kailangan mong putulin ang mga galamay at putulin ang ulo, dugtungan, kuskusin ang tinta … Maaaring maantala ang proseso.

Ipagpalagay natin na ginawa mo nang mahusay ang pagkakatay ng kabibe. Ngayon ay kailangan itong lutuin. At ito ang pangunahing lihim kung paano magluto ng mga singsing ng pusit sa batter upang silanaging malambot at malasa, at hindi magiging katulad ng mga gulong ng kotse sa pagsubok. Kailangan nilang magluto ng hindi hihigit sa dalawang minuto. Mas mainam na itapon kaagad ang pusit sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ng paggamot sa init ay dapat itong matuyo nang lubusan. Kung may kinakaharap kang bangkay, gupitin ito sa mga singsing na hanggang isang sentimetro ang kapal.

Para ihanda ang batter na kailangan natin: dalawang itlog, puting harina, asin, paminta, kalahating baso ng gatas. Talunin ang mga itlog na may asin at paminta (maaari ka ring magdagdag ng isang pakurot ng asukal). Magdagdag ng gatas at harina na sinala sa pamamagitan ng isang salaan, patuloy na pagpapakilos hanggang sa mawala ang mga bugal at isang homogenous na masa ay nakuha, katulad ng istraktura sa kulay-gatas. Sa isang malalim na fryer o sa isang kawali, painitin ang anumang langis ng gulay. Isawsaw ang squid rings sa batter at iprito sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown, pagkatapos ay ikalat sa paper towel para masipsip ang sobrang taba. Inihahain nang mainit ang ulam.

Ang delicacy na ito ay pinakamainam na ihain kasama ng malumanay na dressing batay sa mayonesa, ngunit maaari ka ring mag-eksperimento. Halimbawa, durugin ang dalawang clove ng bawang sa kalahating baso ng mayonesa. Maaari mo lamang iwiwisik ang mga singsing ng pusit sa batter na may lemon juice o gumamit ng handa na sarsa ng marinara. Para sa mga mahilig sa maanghang, inirerekomenda naming subukan ang

Squid rings ay sikat din sa Southeastern cuisine. Doon, ang mollusk ay hindi pinakuluan, ngunit inatsara ng kalahating oras sa lemon juice na may asin atpaminta. Ang isang baso ng light beer ay idinagdag sa batter kasama ang mga sangkap sa itaas at ang masa ay hinagupit ng isang panghalo, pagkatapos nito ay pinahihintulutang tumayo ng ilang minuto. Ang mga singsing ay unang pinagsama sa harina, at pagkatapos ay inilubog sa kuwarta. Magprito sa isang mahusay na pinainit na kawali, ganap na isawsaw sa mainit na taba. Sa Silangan, kinakain sila bilang malamig na meryenda na may kasamang beer o tuyong puting alak.