Mga pagkaing barley: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Perlovka ay isang medyo masustansiya at malusog na cereal para sa katawan ng tao. Maaari kang magluto ng isang malaking bilang ng mga pinggan kasama nito, ngunit ipinapakita ng pagsasanay na ang mga recipe ng pagluluto sa bahay para sa atsara na may barley at mga pipino ay itinuturing na lalo na sikat. Iyon ang dahilan kung bakit isasaalang-alang namin ang ilang mga opsyon para sa paghahanda ng naturang sopas, pati na rin ang ilang iba pang mga pagkaing maaaring gawin gamit ang gayong mga cereal.

Classic na recipe ng atsara

Ang pinakakaraniwang recipe para sa atsara na may pearl barley at atsara ay kinabibilangan ng paggamit ng baboy para sa paggawa ng sopas. Upang gawin ito, 700 g ng ganitong uri ng karne ay dapat ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang 5 litro ng tubig dito at ilagay sa pigsa sa kalan, sa mataas na init. Pagkatapos ng mass boils, ang tubig ay dapat na pinatuyo at puno ng bagong tubig - hindi hihigit sa tatlong litro. Sa hinaharap na sabaw, kailangan mong maglagay ng ilang dahon ng bay, ilang peppercorns, at isang kutsarita ng asin. Matapos kumulo ang masa sa katamtamang init, kinakailangang alisin ang bula mula sa ibabaw ng sabaw at ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto.sa mabagal na apoy. Pagkatapos ng isa't kalahating oras, handa na ang sabaw at baboy.

Habang inihahanda ang sabaw, maaari mong simulan ang pagproseso ng iba pang sangkap na bumubuo sa sopas. Upang gawin ito, banlawan ang 150 g ng barley, pagkatapos ay ibuhos ito ng tubig at ilagay ito sa katamtamang init. Kapag halos handa na ang cereal, kailangang alisan ng tubig ang labis na tubig dito at banlawan.

Hiwalay, kailangan mong i-chop ang sibuyas, at gadgad din ang mga medium-sized na karot. Ang mga sangkap ay dapat iprito sa isang kawali na may langis ng gulay hanggang sa maging ginintuang sila.

250 g ng mga atsara ay dapat gupitin sa maliliit na cubes o piraso, pagkatapos ay ilagay sa isang kawali, ibuhos ang isang maliit na halaga ng sabaw at kumulo sa ilalim ng nakasarang takip sa loob ng 10 minuto sa mahinang apoy.

4-5 patatas tubers ay dapat na balatan, hugasan at gupitin sa malalaking cubes. Pagkatapos nito, dapat silang ibababa sa natapos na sabaw. Samantala, kinakailangan na alisin ang karne mula dito at i-cut ito sa malalaking cubes. Ang recipe para sa atsara na may perlas barley at atsara ay nagsasangkot ng kumukulong patatas sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga pritong gulay at cereal ay dapat ipadala sa kawali, at sa pinakadulo - mga atsara. Matapos ang mga patatas ay handa na, ang sopas ay maaaring alisin mula sa kalan. Kailangan niyang hayaan itong magluto at maaari mo itong ihain sa mesa.

Atsara sabaw ng manok

Ngayon isaalang-alang ang isa pang sunud-sunod na recipe para sa barley pickle. Upang maghanda ng gayong ulam, dapat kang magkaroon ng handa na sabaw ng manok - dapat itong ilagay sa kalan para sanagluluto. Habang nagaganap ang prosesong ito, kinakailangang pakuluan ang kalahating baso ng pearl barley hanggang kalahating luto. Kapag nangyari ito, dapat hugasan ang mga butil.

Hiwalay, kailangan mong gumawa ng litson para sa sopas. Upang gawin ito, maglagay ng tinadtad na sibuyas sa isang hiwalay na kawali na may langis, pati na rin ang 400 g ng mga tinadtad na atsara. Ang mga sangkap ay dapat na pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa isa pang kawali, dapat kang gumawa ng isa pang magprito, na binubuo ng isang sibuyas at isang gadgad na karot. Kailangan ding iprito ang mga sangkap hanggang sa maging ginintuang kulay.

Pagkatapos ng lahat ng paghahanda, maglagay ng 4 na tubers ng patatas, gupitin sa mga tasa, at pearl barley sa kumukulong sabaw. Pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto, ang isang maliit na halaga ng hiwalay na lutong karne ng manok, na disassembled sa mga hibla, pati na rin ang pinirito na may mga pipino, ay dapat ilagay sa masa. Sa komposisyon na ito, ang mga sangkap ay dapat magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 7 minuto, pagkatapos nito ang pangalawang inihaw ay maaaring ipadala sa atsara.

Ang recipe ng barley pickle na ito ay may kasamang bawang - dapat itong idagdag limang minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto (2-3 tinadtad na clove).

Mushroom pickle

Ang recipe para sa atsara na may barley at mushroom ay napakasimple, kahit sinong maybahay ay maaaring gumamit nito sa kanyang kusina. Upang ihanda ang sopas, dapat kang kumuha ng pre-prepared na sabaw ng gulay at ilagay ito sa apoy. Pagkatapos kumulo, hiniwang patatas (500d), pati na rin ang pre-cooked half-cooked pearl barley (100 g). Sa yugtong ito, ang mga hinugasan at hiniwang sariwang mushroom ay dapat ding idagdag sa sopas, kung saan ang mga champignon o mushroom (250 g) ay perpekto.

Hiwalay, kailangan mong magprito. Upang gawin ito, sa isang kawali na may langis, kailangan mong iprito ang tinadtad na sibuyas, gadgad na mga karot at tinadtad na atsara (200 g). Kapag ang mga gulay ay naging ginintuang kulay, dapat itong idagdag sa sopas. Kasabay ng pagprito, isang baso ng cucumber marinade ang dapat ibuhos sa atsara.

Sa huling yugto, asin ang sopas, magdagdag ng giniling na paminta at, kung gusto, bawang.

Atsara ng isda

Ang recipe para sa atsara na may barley at isda ay itinuturing na napaka orihinal. Upang maghanda ng gayong sopas, kailangan mong ibuhos ang purified water (2 l) sa kawali at hintayin itong kumulo. Sa sandaling mangyari ito, isang karot, na hiniwa sa maliliit na cube, ay dapat ipadala sa kawali.

Habang nagluluto ang mga karot, kailangan nating gumawa ng litson para sa sopas. Ang recipe ng barley pickle na ito ay nagbibigay para sa paghahanda nito mula sa pinong tinadtad na mga sibuyas, gayundin sa grated pickles (2 pcs.). Dapat iprito ang mga sangkap hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Pagkatapos handa na ang inihaw, kailangan mong ipadala ito sa sopas. Sa yugtong ito, ang pinakuluang perlas na barley (0.5 tbsp.), Pati na rin ang mga diced na patatas (2-3 tubers), ay dapat ding ilagay sa kawali. Gayundin, ang 0.5 kg ng sariwang isda sa dagat ay dapat na mai-load doon, na dapat munang gupitin sa maliliit na piraso. Sa komposisyon na ito, ang mga sangkap ay dapat na lutuinpara sa 2 minuto. Pagkatapos ng panahong ito, kailangan mong maglagay ng asin ayon sa panlasa, black pepper, at bay leaf sa kawali.

Sopas ng manok

Ang recipe na ito para sa pearl barley soup ay maaaring maging magandang alternatibo sa atsara. Upang ihanda ito, kailangan mong kumuha ng isang pares ng mga hita ng manok at magluto ng sabaw mula sa kanila. Hiwalay, pakuluan ang kalahating baso ng cereal hanggang kalahating luto. Matapos itong maging handa, dapat itong hugasan at itabi.

Kapag luto na ang sabaw, dapat itong salain at ibalik sa apoy. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang diced potato tubers at barley sa kawali.

Hiwalay, sa isang mainit na kawali, iprito ang mga tinadtad na gulay: sibuyas, karot at ilang sanga ng kintsay. Kapag sila ay naging ginto, magdagdag ng isang kutsarita ng rosemary sa kanila, ihalo at ipadala ang prito sa sopas.

Pagkatapos ng lahat ng paghahanda, ang mga laman ng kawali ay dapat ihalo, inasnan, paminta at, pagkatapos magluto ng isa pang 5 minuto sa mahinang apoy, alisin sa kalan.

sinigang na barley

Ang madaling barley recipe na ito ay magiging paborito ng pamilya. Ang lugaw na niluto dito ay lumalabas na napakasarap at masustansya.

Upang gumawa ng ulam, kailangan mo munang ibabad ang isang baso ng cereal magdamag (sa simpleng tubig), pagkatapos ay pakuluan ito sa inasnan na tubig na kumukulo (2.5 tasa). Ang pre-soaked cereal ay magiging handa sa loob lamang ng 10-15 minuto.

Habang nagluluto ang lugaw, dapat mong iprito ito. Upang gawin ito, sa isang mainit na kawali na may langisdapat kang magprito ng isang pares ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, dalawang gadgad na karot at tatlong clove ng bawang. Kapag ang mga gulay ay naging ginintuang kulay, kailangan mong maglagay ng isang garapon ng nilagang sa kanila at iprito silang lahat.

Dapat idagdag ang nilutong inihaw sa natapos na lugaw at ihalo nang maigi ang lahat.

Barley na may mushroom

Upang maghanda ng pearl barley na may mga mushroom, kailangan mo munang ibabad ang isang baso ng pangunahing sangkap sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay ilagay ito sa apoy upang kumulo, magbuhos ng 850 ML ng inasnan na tubig. Kailangan mong magluto ng mga cereal sa loob ng isang oras.

Ang recipe ng barley na ito ay nagbibigay para sa pagluluto ng hiwalay na inihaw para sa lugaw. Upang gawin ito, kumuha ng mainit na kawali na may mantika at magprito ng pinong tinadtad na sibuyas na may mga karot dito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag ganap nang handa ang pagprito, magdagdag ng 250 g ng sariwang champignon na hiniwa-hiwa at kumulo ng isa pang 8 minuto.

Pagkatapos maluto ang lahat ng sangkap, dapat itong ihalo sa isang mangkok at ihain nang mainit.

Chicken barley

Ang sunud-sunod na recipe ng chicken barley na ito ay nagbibigay para sa paghahanda ng isang masaganang ulam na mapapasaya mo ang iyong sambahayan. Upang likhain ito, kailangan mong ibabad ang 300 g ng mga hugasan na cereal sa malamig na tubig at iwanan ito ng ilang oras. Pagkatapos ng inilaang oras, ang sangkap ay dapat ibuhos ng purified water sa ratio na 1: 2, 5 at ilagay sa apoy upang maluto hanggang kalahating luto.

Samantala, kailangan nating simulan ang pagluluto ng karne. Ang recipe na ito (na may larawan) chicken barleynagsasangkot ng paglikha ng isang hiwalay na pagprito sa isang kawali na may tinunaw na mantikilya. Dito kailangan mong maglagay ng tinadtad na sibuyas, pati na rin ang hiwa ng manok sa maliliit na piraso (300 g). Ang mga sangkap ay dapat na pinirito habang hinahalo. Pagkatapos ng ilang minuto, kailangan mong magdagdag ng mga grated carrots (2 pcs.), Pati na rin ang ilang clove ng bawang.

Pagkatapos ng paghahanda, lahat ng sangkap ay dapat ilagay sa isang malalim na ulam ng pato, ilagay ang manok na may mga gulay sa ibabaw ng lahat. Ang sabaw ay dapat ding ibuhos doon upang masakop nito ang sinigang na may karne ng 1 cm. Sa ganitong anyo, ang mga produkto ay dapat iwanang sa kalan upang kumulo sa mahinang apoy hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw.

Sa slow cooker

Ang recipe ng barley na ito ay itinuturing na pinakamadali sa lahat ng maiisip mo. Upang maghanda ng lugaw sa ganitong paraan, kailangan mong kumuha ng isang baso ng cereal at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng dalawang oras.

Pagkatapos ng inilaang oras, alisan ng tubig ang cereal at ilipat ito sa mangkok ng multicooker. Doon kailangan mo ring magbuhos ng ilang baso ng sabaw at magdagdag ng asin sa panlasa. Ang proseso ng pagluluto ng ulam ay dapat gawin sa mode na "Milk porridge", para sa 1.5-2 na oras. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng isang kutsarang mantikilya sa mangkok na may sinigang at ihalo ang lahat nang maigi.

Mushroom risotto

Ang napaka orihinal na recipe ng barley na ito ay magiging paborito sa maraming tahanan. Upang maghanda ng ulam gamit ang teknolohiyang ito, dapat kang kumuha ng isang baso ng pearl barley at paunang ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng isang oras.

Samantala kailangan mong gawinsabaw ng kabute mula sa 2-3 dakot ng mga frozen na mushroom (mas mabuti ang mga kagubatan) at isang litro ng tubig. Sa pagtatapos ng pagluluto, dapat itong i-asin ayon sa panlasa.

Hiwalay, kailangan mong maghanda ng inihaw para sa ulam. Upang gawin ito, sa isang mainit na kawali na may mantikilya, iprito ang sibuyas, gupitin sa maliliit na cubes. Sa parehong kawali, ilagay ang inihandang barley, at pagkatapos ay ibuhos sa kalahati ng isang baso ng dry white wine. Matapos ang huling sangkap ay nasisipsip sa cereal, kailangan mong magdagdag ng isang baso ng sabaw ng kabute sa masa, at pagkatapos ay ang mga kabute mismo. Kapag ang sabaw ng kabute ay ganap na nasisipsip sa masa, kinakailangan upang ibuhos sa isang maliit na halaga nito, at iba pa hanggang sa katapusan ng pagluluto ang lahat ng mga bahagi.

Bago ihain, ilagay ang mantikilya sa ulam, magdagdag ng asin ayon sa panlasa at paminta.

Barley na may atsara

Ang recipe para sa ulam na ito ay napaka-simple, ngunit sa pagsunod dito, maaari kang magluto ng masarap na sinigang na mananalo sa puso ng sambahayan. Para maghanda ng pearl barley sa ganitong paraan, kumuha ng kalahating baso ng cereal, banlawan, ibabad magdamag, pagkatapos ay pakuluan sa inasnan na tubig hanggang lumambot.

Hiwalay, kailangan mong magluto ng gulay. Upang gawin ito, magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, karot at isang pares ng mga atsara sa isang kawali na may langis. Kapag ang mga sangkap ay nakakuha ng isang ginintuang kulay, kailangan mong ilagay ang natapos na lugaw sa kanila at, pagkatapos ng paghahalo, kumulo para sa isa pang limang minuto. Handa na ang masaganang at masarap na ulam.

Mga tampok ng pagluluto ng barleycereal

Maraming culinary tips ang nag-uusap tungkol sa kung anong mga feature ng paghahanda ng pearl barley ang umiiral. Madalas na nabanggit na upang lumikha ng anumang ulam na may tulad na sangkap, kailangan mo munang ibabad ito nang hindi bababa sa ilang oras (sa isip, magdamag). Sa kasong ito, ang produkto ay maluto nang napakabilis.

Kung tungkol sa proseso ng pagluluto, hanggang handa, ang cereal ay dapat panatilihing apoy nang hindi bababa sa isang oras, at tuyo na cereal sa loob ng mga 90 minuto.

Kung ang layunin ng pagluluto ay upang makakuha ng masaganang lugaw, pagkatapos ay upang lumikha ng isang ulam, kailangan mong kumuha ng mga cereal at tubig sa isang ratio na 1:2, 5.