Basmati rice: kung paano ito lutuin ng tama. Basmati pilaf

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Basmati rice ay isang butil ng India na may espesyal na lasa at aroma. Ang mga butil ng produktong ito ay manipis at mahaba. Kapag naani, ang palay na ito ay may edad na ng hindi bababa sa isang taon. Bilang resulta ng matagal na pagpapatayo, ang mga butil ng cereal ay nagiging mas matigas. Dapat pansinin na sa panahon ng pagluluto halos hindi sila nawawalan ng hugis at tumataas nang humigit-kumulang 2.5 beses.

Basmati rice tumutubo sa hilagang Punjab, sa pagitan ng Pakistan at India. Ang ipinakitang cereal ay ang pinakamahal na iba't ibang uri sa mundo.

Paano magluto ng basmati rice?

Maaari kang magluto ng mga hapunan gamit ang mga ganitong cereal sa iba't ibang paraan. Ngunit kung kailangan mo lamang itong pakuluan, para dito kailangan mong maghanda:

• rice groats - 1 faceted glass;
• table s alt - sa panlasa;
• inuming tubig - 1.5 butil. salamin.

Paghahanda ng mahahabang butil

Hindi ka ba marunong magluto ng basmati rice? Dapat itong hugasan nang lubusan sa malamig na tubig. Upang gawin ito, ang kinakailangang halagaang mga cereal ay kailangang ibuhos sa isang malaking salaan. Susunod, ang mahabang butil na bigas ay dapat hugasan nang dahan-dahan, masahin ito ng mabuti gamit ang iyong mga kamay hanggang sa ganap na malinaw ang tubig.

Heat treatment ng Indian cereal

Pagkatapos maproseso ang Indian basmati rice, ilagay ito sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang 2 tasa ng ordinaryong malamig na tubig. Sa posisyon na ito, ipinapayong iwanan ang croup sa loob ng kalahating oras. Matapos lumipas ang pinangalanang oras, ang lahat ng likido ay dapat na pinatuyo, at ang bigas ay dapat itago sa mangkok para sa isa pang 10 minuto. Susunod, ang produkto ay dapat ibuhos sa isang kasirola, ibuhos ang 1.5 tasa ng malamig na tubig, ilagay sa mataas na init at hintayin itong kumulo. Matapos magsimulang kumulo ang likido sa mga pinggan, dapat bawasan ang apoy sa pinakamababang halaga. Pagkatapos takpan ng takip ang kawali, dapat na lutuin ang mga grits nang humigit-kumulang 20 minuto.

Ang huling yugto sa pagluluto ng hapunan

Ang pinakuluang basmati rice, ang recipe na aming isinasaalang-alang, ay hindi inirerekomenda na panatilihing sunog nang mas matagal kaysa sa inilaan na oras. Kung hindi, ang cereal ay matutunaw at magkakaroon ng malagkit, parang sinigang na pare-pareho. Matapos ganap na maluto ang produkto, dapat itong itapon sa isang salaan at banlawan nang lubusan sa malamig na tubig. Sa dulo, ang pinakuluang basmati rice ay dapat na inasnan ayon sa panlasa, pati na rin magdagdag ng anumang pampalasa at pampalasa.

Paano maghain ng pagkain sa hapag-kainan?

Boiled Indian groats ay magsisilbing perpektong side dish para sa karne, manok o gulash. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay madalas na ginagamitpara sa pagluluto ng hedgehog meatball, lazy cabbage roll, sushi, atbp.

Pagluluto ng pinakamasarap at kasiya-siyang pilaf

Ang Basmati rice ay isang mainam na produkto para sa paghahanda ng oriental dish gaya ng pilaf. Upang gawin itong malasa, mabango at kasing mumo hangga't maaari, dapat mong ihanda nang maaga ang mga sumusunod na sangkap:

• mahabang butil basmati rice – 1.5 butil. salamin;
• lamb o beef pulp na may matatabang layer - humigit-kumulang 400 g;
• malaking sariwang karot - 3 piraso;
• bawang - malaking ulo;
• mapait na puting bombilya - 2 ulo;
• gulay na langis - idagdag sa iyong pagpapasya;
• asin at mga pampalasa na sadyang idinisenyo para sa pilaf - idagdag sa panlasa.

Pagproseso ng pagkain

Basmati rice para sa pilaf ay dapat iproseso sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe. Gayunpaman, hindi kinakailangan na ibabad ito sa tubig. Bilang karagdagan sa mga cereal, para sa gayong ulam, dapat kang kumuha ng isang maliit na mataba na piraso ng karne ng baka o tupa, hugasan ito nang lubusan at gupitin ito sa malalaking cubes. Kailangan mo ring balatan ang mga karot at sibuyas, at pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa kalahating bilog at singsing.

Heat treatment ng ilan sa mga sangkap

Bago ka gumawa ng masarap na oriental dish gaya ng pilaf, dapat mo munang iprito ang mga piraso ng karne at gulay. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang makapal na pader na kawali, ibuhos ang langis ng gulay dito at painitin ito hangga't maaari. Susunod, kailangan mong maglagay ng karne ng baka o tupa sa mga pinggan at iprito sa mataas na init hanggangmapula-pula crust. Pagkatapos nito, ang mga tinadtad na gulay ay dapat idagdag sa mga piraso ng karne at itago ng mga 5-8 minuto.

Buong proseso ng pagluluto

Pagkaroon ng maingat na pritong matabang karne at gulay, dapat mong simulan ang paglalatag ng kanin. Upang gawin ito, ipinapayo na mapagbigay na iwisik ang mga pangunahing sangkap na may asin at mabangong mga panimpla, at pagkatapos ay pantay na ipamahagi ang mga ito sa ilalim ng kawali. Sa ibabaw ng piniritong karne at gulay, kinakailangang maglatag ng masusing hinugasan na long-grain na bigas at isang malaking ulo ng bawang. Nang walang paghahalo ng mga produkto, dapat itong ibuhos ng tubig na kumukulo upang masakop nito ang mga sangkap ng 2-2.5 sentimetro. Ang dami ng tubig na ito ay sapat na upang ang cereal ay kumulo nang mabuti, lumaki, ngunit mananatiling marupok.

Pagkatapos mapuno ng kumukulong tubig ang mga produkto, dapat na sarado nang mahigpit ang mga pinggan at itakda ang apoy sa pinakamababa. Sa posisyon na ito, ang pilaf ay dapat na lutuin ng mga 35-40 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang ulam ay dapat na lubusan na halo-halong, bukod pa rito ay tinimplahan ng mga pampalasa (kung kinakailangan), at pagkatapos ay sarado muli, alisin mula sa kalan, balot ng makapal na tuwalya at iwanan ng kalahating oras.

Tamang paghahatid

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng basmati rice. Pagkatapos ng 30 minuto, inirerekumenda na ihalo muli ang pilaf sa isang malaking kutsara, at pagkatapos ay ipamahagi ito sa malalim na mga plato at ihain ito sa mesa kasama ang mga sariwang damo. Dapat tandaan na ang isang oriental dish na inihanda ayon sa recipe sa itaas ay lumalabas na napakasarap, mabango at kasiya-siya.

Ano ang espesyal sa ganitong uri ng bigas?

Ang Basmati rice ay ginagamit upang maghanda ng mga magagaan na side dish at crumbly pilaf dahil naglalaman ito ng mas kaunting starch kaysa sa mga katulad, ngunit round-grain cereal. Kaya naman ang naturang produkto ay itinuturing na dietary at napakadalas na ginagamit para sa isang malusog na diyeta.

Dapat ding tandaan na ang ipinakita na Indian rice ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, katulad: folic acid, starch, fiber, iron, amino acids, phosphorus, niacin, thiamine, potassium at riboflavin. Sa pamamagitan ng paraan, ang pinakuluang butil ng naturang mga cereal ay hindi pumukaw sa paggulo ng pagtatago ng gastric juice, habang binabalot nila at pinoprotektahan ang mauhog lamad nito.