Yogurt: calorie na nilalaman ng pag-inom ng yogurt, natural, lutong bahay, Miracle yogurt

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Yogurt ay isa sa mga pinakakapaki-pakinabang at masustansyang uri ng fermented milk products. Ang pagkakaiba nito sa kefir o, sabihin nating, curdled milk ay nasa kakaibang paraan ng sourdough. Yogurt, ang calorie na nilalaman na kung saan ay medyo mababa, ay may maraming mga katangian ng pagpapagaling. Naglalaman ito ng mataas na natutunaw na protina, pati na rin ang mga espesyal na enzyme at bacteria na angkop kahit para sa mga taong may lactose intolerance.

Naglalaman ito ng bitamina B, A, C, magnesium, phosphorus, iron, zinc, iodine, sodium at iba pa. Ang k altsyum, na matatagpuan sa maraming dami sa dessert na ito, ay hinihigop ng katawan nang mas madali kaysa sa iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang espesyal na lactic acid bacteria ay nagbibigay ng malaking benepisyo sa yogurt: nakakatulong ang mga ito na mapabuti ang proseso ng pagtunaw at tinutulungan ang gastrointestinal tract na gumana nang mas mahusay.

Ang kasaysayan ng yogurt

Sa aming lugar, nagsimulang gawin ang yogurt kamakailan - sa pagtatapos ng huling siglo. Gayunpaman, ayon sa mga istoryador, ito ay kilala sa loob ng pitong milenyo. Tinawag siya ng mga sinaunang tribong Turkic na "putioxygen". Ngunit natuklasan ng mga nomad ang napakasarap na pagkain na ito nang hindi sinasadya. Ang patuloy na paggalaw at madalas na pagbabago ng tirahan ay nagpilit sa kanila na magdala ng gatas sa likod ng mga hayop. Nakaimbak sa mga sisidlan na gawa sa mga balat, nagsimula itong mag-ferment sa paglipas ng panahon at pinayaman ng iba't ibang bacteria. Bilang resulta, ang gatas ay ginawang kakaibang yogurt na may mas mataas na calorie kaysa karaniwan.

Naghanda ang mga Indian ng isang uri ng lassi: ang gatas ay ibinuhos mula sa isang lalagyan patungo sa isa pa sa pamamagitan ng canvas. Ang gayong inumin ay nagbigay ng lakas at lakas. At ang mga naninirahan sa Balkan Peninsula ay kumakain pa rin ng nakapagpapagaling na yogurt, na siyang sikreto ng kanilang mahabang buhay. Ang isa pang nagwagi ng Nobel Prize na si I. Mechnikov ay nabanggit ang kapaki-pakinabang na epekto nito sa katawan ng tao. Sa pag-aaral ng buhay at gawi ng mga taong Balkan, sa wakas ay nakumbinsi ang siyentipiko sa kanyang mga paniniwala.

Ngayon, ang mga Uzbek, Bashkir at Tatar ay kumakain ng katyk, ang mga Armenian ay nagluluto ng matsun, ang mga Sicilian ay nagluluto ng mesorad, at ang mga Egyptian ay kumakain ng leben. At lubos nilang pinahahalagahan ang mga nutritional properties ng dessert.

Pag-inom ng yogurt: maginhawa at pampagana

Ang inuming yogurt ay gawa sa skimmed milk. Ang natatanging tampok nito ay isang mas likido na pagkakapare-pareho. Para sa kaginhawahan, ibinebenta ito sa mga espesyal na bote, na napakapopular sa karamihan ng mga mamimili. Ang ganitong uri ng yogurt ay sikat na sikat kamakailan, dahil maaari mo itong inumin habang naglalakbay, na isinasara ang takip kung kinakailangan.

Ang produkto ay mataas sa protina at naglalaman ng mga live na kultura upang makatulong sa pagtunaw ng lactose. Ang regular na pagkonsumo ng inumin ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, neutralisahin ang mga lason at nagpapanatili ng mga antas ng kolesterol. Matatagpuan lang ang live milk stick sa pag-inom ng yoghurt na may limitadong shelf life - mahigpit na hanggang 30 araw.

Ang pag-inom ng yogurt, ang calorie na nilalaman kung saan tumataas ang mga tagagawa dahil sa iba't ibang mga filler, ay nagdudulot ng higit na pinsala sa katawan. Samakatuwid, pinapayuhan ng mga eksperto na iwanan ang tsokolate, karamelo at iba pang sobrang matamis na mga additives. Sa isip, ang halaga ng enerhiya ay hindi dapat lumampas sa 70 kcal bawat 100 g.

Homemade yogurt: calories at property

Sa bawat araw na lumilipas, ang homemade yogurt ay lalong nagtutulak sa pang-industriyang opsyon. Ito ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang at pandiyeta na mga produkto. Karaniwan, 2 sangkap ang ginagamit para sa paghahanda nito: gatas at sourdough. Ang komposisyon ng sourdough ay Bulgarian stick at streptococci.

Ngunit imposibleng ganap na matiyak ang sterility ng mga kultura. Sa homemade yogurt, ang isang unti-unting akumulasyon ng dayuhang microflora ay magaganap, at ang produkto mismo ay mawawala ang mga katangian ng pagpapagaling nito sa paglipas ng panahon. Samakatuwid, maaari mong gamitin ang sourdough nang hindi hihigit sa tatlong beses. Dapat itong itago nang eksklusibo sa refrigerator, na dati ay inilagay sa isang garapon.

Kung hindi ka gagamit ng mga nutritional supplement, mababawasan ang calorie ng yogurt (humigit-kumulang 60 kcal bawat 100 g). Maaari itong magamit sa proseso ng pagbaba ng timbang. Ang isang produkto ng fermented na gatas ay makakatulong na labanan ang mga impeksyon at mga virus, ibalikbituka microflora. Ang dessert na ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan, dahil ito ay nakayanan nang maayos sa isang impeksiyon ng fungal na may thrush, at nagtataguyod din ng pagsipsip ng mga mineral at bitamina. Ang Yogurt, na mababa sa calorie, ay tiyak na kaakit-akit sa marami.

Ang mga pangunahing katangian ng "Miracle Yogurt"

Sa ating panahon, ang mga klasiko at inuming yoghurt na may iba't ibang lasa ay lalong lumalabas sa mga istante ng supermarket. Kabilang sa mga pinuno ang kumpanyang Ruso na Wimm-Bill-Dann, na naglunsad ng produksyon ng mga produktong fermented milk noong 1998.

Pagbasa nang mabuti sa komposisyon ng isa sa mga yogurt, makikita mo sa unang tingin ang isang nakakatakot na inskripsiyon: E-1442 stabilizer. Gayunpaman, ang bahaging ito ay isang binagong almirol na inaprubahan para gamitin sa industriya ng pagkain. Ang Gelatin E-412 at E-1422 ay hindi rin dapat matakot, dahil ito ang mga pangalan ng mga ordinaryong pampalapot.

Siyempre, hindi magagawa ang yogurt nang walang tina. Ang carmine na ipinahiwatig sa pakete ay hindi itinuturing na hindi nakakapinsala. Kapag nakuha ito, ginagamit ang mga peste ng insekto, na pinatuyo, naproseso sa pulbos, at pagkatapos ay natunaw ng ammonia. Ang kemikal na reagent ay maaaring magdulot ng matinding reaksiyong alerhiya.

Paglalasa, asukal at mga piraso ng prutas ay talagang masarap ang yogurt. Ngunit ang pang-araw-araw na paggamit ng dessert ay magpapataas lamang ng kaasiman sa tiyan at bibig, at gayundin ng "reward" na mga karies.

Yogurt "Miracle", ang calorie na nilalaman nito ay 95 kcal bawat 100 g, ay hindi angkop bilang isang pagkain sa diyeta. Bukod dito, ang tinukoy na panahonang buhay ng istante ng 40 araw ay lumampas sa pamantayan. Sa panahong ito, mawawala sa produkto ang lahat ng mahahalagang katangian nito.

Mga pakinabang ng natural na yogurt

Ang halaga ng enerhiya ng mga produktong fermented milk ay higit na nakadepende sa density at dami ng taba. Ang natural na yogurt, ang calorie na nilalaman kung saan sa 1.5% na taba at 100 g ng timbang ay 58 kcal, ay karaniwang ginawa nang walang anumang mga additives. Sa isang karaniwang basong salamin, ang bilang ng mga calorie ay mas mataas - 142, at sa 3.2% na taba - 68.

Ang Yoghurt ay naglalaman ng mga probiotic, mga kapaki-pakinabang na bakterya na kailangan para maiwasan ang iba't ibang uri ng sakit. Kinumpirma ng mga pag-aaral na ang regular na pagkonsumo ng natural na yogurt ay binabawasan ang panganib ng mga problema sa tiyan at bituka ng 40%. Ito ay dahil sa mga kultura ng lactobacilli. Halimbawa, maaaring palakasin ng L. bulgaricus ang immune system, at maaaring pigilan ng B. lactis ang pagbuo ng mga reaksiyong alerdyi.

Kung kumain ka ng 100 g ng yogurt na ito araw-araw, maaari kang magpaalam magpakailanman sa problema ng bara sa bituka, bawasan ang panganib ng mga sintomas ng diabetes, patatagin ang mga antas ng glucose sa dugo. Gayunpaman, mahalagang bigyang-pansin ang komposisyon upang hindi ito magsama ng asukal.

Matalinong Pagpili

Sa aming pinakamalalim na panghihinayang, hindi lahat ng yogurt na ipinakita sa mga tindahan at supermarket ay buhay. Upang mapataas ang buhay ng istante, ang mga preservative at iba pang nakakapinsalang sangkap ay idinagdag sa kanila.

Maraming tao ang nakakaalam na ang pinakamalusog na yogurt ay gawang bahay. Pero kung hindiang pagkakataong lutuin ang delicacy na ito nang mag-isa, dapat mong matutunan kung paano pumili ng isang disenteng produkto.

Kailangan mong tandaan na ang live na yogurt ay laging inilalagay sa refrigerator, at ang petsa ng pagtatapos ng paggamit nito ay hindi lalampas sa isang buwan. Ang pakete ay dapat na may label na "Naglalaman ng live yoghurt culture". Marahil ay ipahiwatig ng tagagawa ang pagkakaroon ng 10 milyong lactic acid microorganism, na isa ring marka ng kalidad. Yogurt, ang calorie na nilalaman na kung saan ay 60-70 kcal, ay mas madaling matunaw. Ito ay perpekto para sa mga araw ng pag-aayuno at isang dietary diet. Ang pagkakaroon ng asukal ay isang hiwalay na isyu. Kung mas kaunti ito sa komposisyon, mas maganda.