2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ngayon ay kailangan nating alamin ang isang napakahalagang tanong kung may mga matapat na gumagawa ng sausage sa merkado ng Russia. Upang gawin ito, kinakailangan upang suriin ang mga sulat sa pagitan ng presyo at kalidad ng mga produktong inaalok. Batay sa data na nakuha, posibleng i-rank ang mga producer ng sausage sa Russia.
Mga uri ng sausage
Kaya, ang sausage ay isa sa mga uri ng mga produktong karne, na binubuo ng minced meat o manok, na inilagay sa isang artipisyal o natural (bungs, casings) shell. Mayroong ilang mga uri ng sausage:
- Lutong sausage, na binubuo ng pinaikot na tinadtad na karne, na inihanda sa pamamagitan ng pagluluto sa temperaturang 80-85°C. Ang naturang produkto ay naglalaman ng maraming likido, kaya maaari mo itong iimbak nang walang heat treatment o pagyeyelo nang hindi hihigit sa 3 araw.
- Ang pinausukang ay nahahati sa half-smoked, boiled-smoked, raw-smoked. Ang half-smoked ay pinirito, pagkatapos ay pinakuluan, at pagkatapos ay pinausukan. Pinakuluang-pinausukang pinakuluang, at pagkatapospinausukan, ang species na ito ay naiiba sa nauna dahil maaaring naglalaman ito ng gatas, bacon, starch, at harina sa komposisyon nito. Ang hilaw na pinausukang sausage, gaya ng maaari mong hulaan mula sa pangalan, ay hindi napapailalim sa paunang paggamot sa init. Ito ay pinausukan ng malamig sa 20-25°C.
- Ang pinatuyong-cured ay naiiba sa hilaw-pinausukang lamang dahil ang karne na ginamit para sa minced meat ay pre-marinated sa pampalasa. Ang nasabing sausage ay pinatuyo sa malamig na usok sa loob ng mga 3 araw, at pagkatapos ay pinausukan ito sa temperaturang 15-20 °C.
- Livernaya - ang pinakamurang uri ng sausage. Ginawa mula sa offal (manok, baboy, atay ng baka, puso, bato, utak, atbp.).
Komposisyon ng sausage ayon sa GOST
Upang maunawaan kung ano ang katanggap-tanggap na komposisyon para sa sausage, dapat ibigay ang mga pamantayan ng GOST:
Ayon sa pamantayang interstate GOST 23670-79, para sa 100 kg ng sausage mayroong: trimmed beef ng pinakamataas na grado - 25 kg; trimmed bold pork - 70 kg; itlog ng manok o melange - 3 kg; gatas ng baka pulbos buo o sinagap - 2 kg; pampalasa at iba pang mga materyales (bawat 100 kg ng uns alted na hilaw na materyales): table s alt - 2090 g; sodium nitrite - 7.1 g; butil na asukal o glucose - 200 g; ground nutmeg o ground cardamom - 50 g. Ang shelf life ayon sa GOST sausage ay 72 oras.
Siyempre, hindi ito ang pinakamahusay na komposisyon ng isang meat dish, dahil ang sausage mismo ay mahalagang isang naprosesong produkto, at sa anumang kaso, ang isang piraso ng karne ay magiging mas kapaki-pakinabang kaysa sa anumang sausage. Ngunit sa kasong ito, pinag-uusapan natin ang tungkol sa pinakamataas na kalidad ng produkto mula sainaalok sa merkado.
Mga producer ng sausage sa Russia
Taon-taon ang hanay ng mga produktong inaalok ay lumalaki at lumalawak, parami nang parami ang mga lasa at uri ng mga sausage na lumalabas. Sa kalawakan ng ating malawak na bansa, maraming gumagawa ng mga sausage. Ang mga bagong kumpanya ay lumilitaw halos araw-araw, sa gayon ay gumagawa ng malaking kumpetisyon sa mga lumang kumpanya. Ang labanan para sa mamimili ay nagpapatuloy sa lahat ng oras. Ang listahan ng mga tagagawa ng mga produktong karne ay maaaring panatilihing walang katiyakan, dahil halos bawat, kahit na isang maliit na bayan sa Russia, ay may sariling planta ng pagproseso ng karne na gumagawa ng sausage. Ang kalidad ng mga produkto ay pangunahing ipinahiwatig ng komposisyon nito, buhay ng istante, hitsura, amoy at, siyempre, panlasa. Sa pamamagitan ng gayong pamantayan na tayo, bilang mga mamimili, ay maaaring pumili ng isang de-kalidad na produkto. Gayunpaman, hindi lahat ng mga tagagawa ng sausage sa Russia ay nagsasagawa ng isang matapat na negosyo at gumagamit ng mataas na kalidad na hilaw na materyales para sa kanilang mga produkto. Ano ang mga pinakamahusay na kumpanya?
Nangungunang 30 pinakamahusay na manufacturer
Susunod, ang TOP-30 pinakamahusay na producer ng sausage sa Russia ay isasaalang-alang:
- Bavaria Brewery (Vladikavkaz).
- Meat processing plant "Ankomkolbasa" (Moscow).
- Stara-Zagorsk Meat Processing Plant TM "StZ-Kozelki" (Samara).
- DIEV Company (Smolensk).
- VIT LLC (Yurgamysh).
- Poultry farm "Galichskoye" (Galych).
- Mikoyanovsk Meat Processing Plant (Moscow).
- OJSC Mikhailovskaya Poultry Farm (Tatishchevo).
- TM "Bakhrushin" (Dmitrov).
- Mga Bantayplanta ng pagproseso ng karne (Gvardeysk).
- TM "Glazovskaya bird" (Glazov).
- Egorievskaya sausage at gastronomic factory na pinangalanan. K. Yu. Afanasiev (Egorievsk).
- JSC "Bryansk Meat Processing Plant" (Bryansk).
- Agricultural holding "TSAR-MYASO" (Bryansk).
- Producer ng mga sausage at dairy na produkto "Dmitrogorsky product" (nayon ng Dmitrova Gora).
- Meat processing plant "Snezhana" (Moscow).
- Kumpanya na "Volovsky broiler" (Volovo).
- Borodin's Meat House (Moscow).
- Simferopol Meat Processing Plant "Capital" (Simferopol).
- Veles Meat Processing Plant (Kurgan).
- Bashkir Poultry Complex (Meleuz).
- Pagawaan ng karne "Bychkov" (Smolensk).
- Argun Meat Processing Plant (Argun).
- Meat processing plant "Balakhonovsky" (nayon ng Kochubeevskoye).
- Meat processing company "MYASOYAR" (Yaroslavl).
- ABI PRODUCT (Vladimir).
- LLC "Novouralsk Meat Yard" (Novouralsk).
- Stolichny Sausage Factory (Moscow).
- Varaksino Poultry Farm LLC (Varaksino village).
- Kumpanya na "Petrovsky at K" (Moscow).
Ang pinakamahusay na raw smoked sausage producer
Maraming tao ang mahilig sa hilaw na pinausukang produkto. Nangungunang 10 gumagawa ng smoked sausage sa Russia:
- Malakhovsky Meat Processing Plant (Lyubertsy).
- VkusVill (Moscow).
- Ostankino - New Standard LLC (Moscow).
- Dymovskoe sausage production LLC (Moscow).
- TVERSKOY LLCMPZ” (Tver).
- Cherkizovsky Meat Processing Plant (Moscow).
- LLC MPZ Moskvoretsky para sa LLC TD Rublevsky (Moscow).
- LLC MPZ Rublevsky (Moscow).
- LLC MPK Chernyshevoj (Kazinka village, Lipetsk region).
- LLC "Planing pampakete ng karne "Olympia"" (Georgievsk).
Mga Nangungunang Lutong Kumpanya ng Sausage
Top 10 boiled sausage producer sa Russia:
- Remit Meat Processing Plant LLC (Podolsk).
- Velikie Luki Meat Processing Plant (Velikie Luki).
- Starodvorskie sausages (Vladimir).
- TM "Okraina" (Moscow).
- OJSC Sochi Meat Processing Plant (Sochi).
- Torgovaya Ploschad LLC (Moscow).
- LLC "Rublevsky Meat Processing Plant" (Moscow).
- Yermolinsky Meat Processing Plant LLC (bayan ng Yermolino).
- Cherkizovsky Meat Processing Plant (Moscow).
- LLC Trade House Tsaritsyno-Ural (Ekaterinburg).
Pinakamagandang kumpanya sa Moscow
Sa Moscow at sa rehiyon ng Moscow, mayroong record na bilang ng mga meat processing plant na gumagawa ng iba't ibang uri ng sausage. Ang kabisera ng ating bansa ay may pinakamalaking bilang ng mga pabrika na kasama sa nangungunang pinakamahusay na mga producer ng mga sausage sa Russia. Napakaraming bilang sa kanila sa Moscow lamang.
Nangungunang 10 producer ng sausage sa Moscow:
- Mikoyanovsk Meat Processing Plant.
- OMK - planta ng pagproseso ng karne Ostankino.
- MK "Pavlovskaya Sloboda" ("VELCOM").
- Meat processing complex LLC Snezhana+D.
- OOOMMPZ Kolomenskoye.
- Meat processing plant Borodin's Meat House.
- Remit Meat Processing Plant LLC.
- JSC Tsaritsyno Firm Trade House.
- JSC "TRADING COMPANY AIC "CHERKIZOVSKY".
- Egoryevskaya factory ng mga sausage at gastronomic na produkto.
Ang mga benepisyo at pinsala ng mga sausage
Maaari mong tapusin ang paksa ng sausage sa pamamagitan ng pag-uusap tungkol sa mga benepisyo at panganib ng sausage. Kung narinig ng lahat na ang sausage ay nakakapinsala, kung gayon ang ugnayan ng mga salitang "pakinabang" at "sausage" ay magiging bago para sa marami. Nakakagulat, ang produkto ay maaaring ituring na malusog kung ito ay inihanda na walang o kaunting pagdaragdag ng sodium nitrate, na nagbibigay ito ng pulang kulay, at iba't ibang mga phosphate, na nagpapabuti sa lasa ng tapos na produkto. Sa kasong ito, ang sausage ay magiging katumbas ng halaga ng enerhiya sa karne, isasama ito sa listahan ng mga kapaki-pakinabang na produkto. Ang isa sa mga kapaki-pakinabang na sausage na ito ay maaaring ituring na pabo, mayroon itong pinakamababang nilalaman ng taba at 70% natural na karne. Ngunit, sa kasamaang-palad, ang ganitong uri ng sausage ay hindi abot-kaya para sa karaniwang mamamayan ng ating bansa, kaya hindi nagmamadali ang mga tagagawa na ilunsad ang paggawa ng mga ganitong uri ng mga elite na produkto.
Paano pumili ng de-kalidad na sausage?
Sa wakas, ilang tip para sa pagpili ng de-kalidad na produkto:
1. Ang pinakamahusay na uri ng sausage (ayon sa porsyento ng karne sa loob nito) ay pinausukan. Ito ang tanging uri ng produkto na gumagamit ng halos dalawang beses na mas maraming hilaw na materyal kaysa sa output. Ito ay dahil sa katotohanan na ang mataas na kalidad na sausage ay natutuyo habang nagluluto.
2. Upang pumili ng isang hilaw na pinausukang produkto, kailangan mong bigyang pansin ang mga wrinkles sa ibabaw nito. Kung mas kulubot, mas mabuti.
3. Upang matukoy ang kalidad ng isang pinakuluang sausage, magprito ng ilang piraso. Kung tumaas ang gilid ng mga piraso kapag piniprito, ito ay isang de-kalidad na produkto.
4. Bigyang-pansin ang pambalot ng sausage. Mas gusto ang isang produkto sa natural na pambalot.
Inirerekumendang:
Ano ang magandang beer? Ano ang pinakamahusay na beer sa Russia? Pinakamahusay na Draft Beer
Sa ating bansa umiinom sila ng serbesa, umiinom pa rin sila, at malamang na iinumin nila ito. Mahal na mahal siya ng mga Ruso. Ang mabula na inumin na ito ay unang ginawa limang libong taon na ang nakalilipas
Ang kasaysayan ng tsokolate ng Russia, o Sino ang gumagawa ng tsokolate na "Alenka"
Ang tatak na ito ng tsokolate ay minamahal kahit ng mga modernong sira na bata, at noong unang panahon ang "Alenka" ay ang pinakamagandang regalo para sa sinumang batang Sobyet. Madalas nating itanong sa ating sarili, sino ang gumagawa ng tsokolate na "Alenka"? Dito ay pag-uusapan natin ito nang detalyado
Paano lumabas ang tsaa sa Russia? Sino ang nagdala ng tsaa sa Russia?
Siyempre, ang tsaa ay hindi katutubong inuming Ruso. Gayunpaman, sa paglipas ng mga siglo na ito ay lasing sa Russia, malaki ang naiimpluwensyahan nito sa kultura ng bansa, at hindi lamang sa pagluluto at pag-uugali. Ang mainit na inuming ito ay nag-ambag sa pag-unlad ng internasyonal na kalakalan, industriya at mga handicraft. At ngayon sinasakop ng Russia ang isa sa mga unang lugar sa pagkonsumo nito per capita. Ngunit sa kabila nito, kakaunti ang nakakaalam kung paano lumitaw ang tsaa sa Russia at kung sino ang unang nagdala nito sa bahay. Ngunit ang kuwento ay higit pa sa nakakaaliw
Rublevsky sausage (MPZ "Rublevsky"), mga sausage, sausage at deli meat: mga review
Sa kabila ng hindi pangkaraniwang sitwasyon sa pananalapi na umuunlad kamakailan, ang mga Ruso ay pana-panahong nagpapakasawa sa kanilang sarili sa masasarap na mga delicacy ng karne, na kinabibilangan ng sausage. Minsan nahaharap ang mga mamimili sa mahihirap na pagpipilian. Paano haharapin ang isang malaking assortment? Dito, ang isang detalyadong pagsusuri ay kailangang-kailangan. Isaalang-alang natin ang mga delicacy ng karne mula sa MPZ "Rublevsky"
Ano ang pinakamagandang beer sa Russia? Ang pinakamahusay na beer sa Russia: rating
Beer ay matagal nang naging pinakamaraming inuming may alkohol sa Russia. Sinasabayan nito ang panonood ng mga sports event, friendly gatherings, paglabas sa mga bar. Maaari mong pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng beer sa loob ng mahabang panahon, ngunit ang buhay ay maikli, at ang mga mahilig sa inumin na ito ay hindi makapaghintay na subukan ang lahat ng mga varieties. Ano ang sitwasyon sa produksyon, kung ano ang mas mahusay na gusto, at kung aling mga tatak ang sumasakop sa mga nangungunang posisyon sa pagraranggo - higit pa sa artikulo
