M alt extract para sa beer

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga extract ay isang natural na produkto na gawa sa beer wort gamit ang klasikal na teknolohiya at m alted cereal, pangunahin sa barley. Pumapasok ang mga ito sa tuyo at manipis, walang hops (walang hops) o hopped.

M alt extract. Ano ito?

Ito ay isang puro o pinatuyong essence na gawa sa barley m alt, na karamihan ay ginagamit sa industriya ng pagkain. Ang katas ay ginagamit upang maghanda ng m alted milk, breakfast cereal, dough additives, animal feed mixtures. Ang mga butil gaya ng barley at rye ay ginagamit upang gumawa ng m alt extract.

Ang mga extract ay m alt at fodder. Ang mababang uri ng barley ay lumalaki na may maliliit na butil na naglalaman ng malaking halaga ng protina, hindi natutunaw na almirol. Ang balat nito ay makapal at hindi angkop sa pagkonsumo. Ang mga m alt extract para sa beer ay ginawa mula sa mataas na kalidad na mga butil. Para makapagtimpla ng masarap na inumin, kailangan mong makatiyak dito.

Paano ihanda ang katas?

Para magawa ito, kailangan mong ibabad ang mga butil ng barley athayaan silang matuyo upang sila ay tumubo. Ito ay kinakailangan upang maisaaktibo ang mga enzyme na nagpoproseso ng starch na pinapakain ng embryo. Mahalagang gamitin ang mga ito nang tama. Mula sa sandali ng pagtubo ng butil, dapat itong tuyo sa isang espesyal na oven. Ginagawa ito upang ihinto ang proseso sa pinakakapaki-pakinabang na yugto para sa mga brewer. Kaya, ang lahat ng kailangan at kapaki-pakinabang na mga sangkap ay mapangalagaan. Ang butil na ito na may nakapirming yugto ng pagtubo ay tinatawag na m alt, na nahahati sa maraming uri, na bawat isa ay may sariling lasa, amoy, at kulay. Ang m alt ay magaan, Viennese, Munich, inihaw, tsokolate, tuyo. Depende sa pagpili niya kung anong uri ng beer ang magiging.

Ang paggawa ng katas ay nagsisimula sa paggiling at pagbababad ng butil sa mainit na tubig. Ito ay kinakailangan upang ipagpatuloy at mapabilis ang proseso ng pagbuo ng mga enzyme, na nagpapalit ng suplay ng almirol sa mga butil sa asukal, na nagbibigay ng pagbuburo. Ang tumubo na butil ay tinatawag na green m alt. Mas active siya. Ang resulta ay isang solusyon ng mga asukal na tinatawag na wort. Ito ay unang pinakuluan, pagkatapos ay ihalo sa mga hops, at ang lebadura ay idinagdag para sa pagbuburo. Upang makakuha ng isang katas, ang wort ay inilalagay sa isang pangsingaw, kung saan ang solusyon ay nagpapalapot. Kaya, ang m alt extract ay isang puro wort. Kung bibilhin mo ito at palabnawin ito sa bahay, makukuha mo ang karaniwang wort, na inihanda sa mga kondisyong pang-industriya.

Pakuluan ang wort upang masira ang mga protina na lumalaban sa init. Kung hindi ito gagawin, ang serbesa ay magiging maulap, ang lasa at amoy nito ay lalala. Ang mga m alt extract para sa beer ay ibinebenta bilangpulbos at syrup. Upang makakuha ng isang tuyong produkto, ang syrup ay pinainit, ito ay na-spray sa isang mainit na silid, ang mga droplet nito ay natuyo at nagsimulang tumira sa mga dingding ng lalagyan. Ang mga dry extract ay hindi naglalaman ng mga hop, ang kanilang komposisyon ay katulad ng syrup.

M alt extract hopped

Ang pinakamahirap na hakbang sa proseso ng paggawa ng serbesa ay ang paghahanda ng wort. Para gumawa ng hoppy m alt extract, idinaragdag ang mga hop sa m alt para magdagdag ng kapaitan at aroma sa beer.

Ang biological stability ng beer ay bumubuti, ang pagbubula nito ay tumataas. Ginagawa ito pagkatapos ihalo ang m alt sa tubig at painitin ito sa temperaturang 75 degrees, kapag natunaw ang starch at naging asukal.

Pagkatapos idagdag ang mga hops, ang wort ay pinalamig at nabubusog ng hangin. Pinapabuti nito ang pagbuburo, na dapat maganap sa isang hermetically sealed container na may water seal na naka-install dito. Pagkatapos ng ilang araw, matatapos ang fermentation at ang beer ay nakaboteng. Idinagdag dito ang m alt extract o asukal.

Pagkatapos nito, ang mga pinggan ay tinapon at iniiwan para sa pagbuburo. Handa na ang beer m alt extract.

Unhopped M alt Extract

Inihahanda ito nang walang pagdaragdag ng mga hop, na nagbubukas ng magagandang pagkakataon para sa pag-eeksperimento. Ang ganitong beer ay madaling ihanda ayon sa iyong sariling recipe sa bahay. Ang unhopped m alt extract ay isang mahalagang sangkap para sa de-kalidad na beer. Ginagamit ito sa paghahanda ng iba't ibang uri ng foambeer, pinapalitan nito ang asukal sa paggawa ng wort. Ang mga nasabing m alt extract ay nakuha mula sa m alted mature grains. Naglalaman ang mga ito ng maraming carbohydrates, bitamina, trace elements at amino acids.

Para palitan ang asukal, ginagamit ang unhopped m alt extract sa mga sumusunod na proporsyon:

• Isa at kalahating kilo ng likidong produkto ang pumapalit sa isang kilo ng asukal.
• Ang pagpapalit ng isang kilo ng asukal sa parehong dami ng tuyong produkto na hindi na-hopped ay gumagawa ng pinakamataas na kalidad ng beer.
• Kung magdagdag ka ng 0.5 kilo ng dry extract sa isang kilo ng asukal, tataas ang lasa ng m alt ng beer, lalakas ito ng 20%.

Barley M alt Extract

Para sa produksyon nito, ginagamit ang light barley brewing m alt. Ang kakaiba ng proseso ng teknolohikal ay ang pagpapalit ng m alt na may unm alted barley (30%), na nagdaragdag sa komposisyon ng mga bitamina na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Samakatuwid, aktibong ginagamit ang barley m alt extract bilang additive sa iba't ibang confectionery at mga produktong panaderya, karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Upang ganap na ma-extract ang mga extractive, mas mainam na gumamit ng enzyme preparations at brewer's yeast sa isang likidong estado. Ang barley m alt extract ay maaaring itago sa temperatura ng silid sa loob ng apat na buwan. Nag-iiba sa hindi mapagpanggap dahil sa nilalaman ng isang malaking halaga ng solids (75%). Ang mga m alt extract ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa mas mababang temperatura, namaginhawa para sa pangmatagalang transportasyon sa taglamig.

Teknolohiya ng Homebrewing

Sa tulong ng m alt extract, madali at mabilis kang makakapaghanda ng beer sa bahay. Para dito kailangan mo:

• Alisin ang takip sa garapon na naglalaman ng concentrate, alisin ang pakete na may lebadura.
• Itago ang garapon sa ilalim ng mainit na tubig sa loob ng sampung minuto.
• Ihalo ang laman ng garapon sa tatlong litro ng pinakuluang mainit na tubig.
• Magdagdag ng 1 kg ng asukal o m alt extract na walang hops sa nagresultang likidong mixture.
• Paghalo nang mabuti at magdagdag ng 19 litro ng malamig na tubig. Sa kabuuan, 23 litro ng natapos na solusyon ang dapat makuha.
• Ibuhos ang lebadura mula sa sachet.
• Iwanan ang inihandang timpla upang mag-ferment sa loob ng isang linggo. Ang temperatura ay dapat na temperatura ng silid.
• Pagkatapos ng oras na ito, i-sterilize ang mga bote at ibuhos ang nagresultang beer wort sa mga ito.
• Para sa bawat litro, magdagdag ng 10 gramo ng asukal o dalawang lollipop.
• Iwanan ang mga bote sa temperatura ng silid sa loob ng tatlong araw, hayaang mag-ferment ang inumin.
• Pagkatapos nito, ilagay ang mga bote ng beer sa loob ng dalawang linggo sa isang lugar kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa 10 degrees.
• Handa nang inumin ang serbesa, at para sa mas masarap at mas masarap na lasa, dapat mong panatilihin itong sarado sa loob ng isa pang dalawang buwan.

Coopers M alt Extract

Ang mga ito ay ginawa ng kumpanya ng Australia na Coopers. Ang mga extract ay inilaan para sa paggawa ng beer sa bahay. Gumagawa sila ng puro wort, na ginawa sa pabrika, atpara makakuha ng katas, sumingaw hanggang sa ganap o bahagyang maalis ang likido, depende sa gusto mong makuha. Sa unang kaso, makakakuha ka ng dry concentrate, sa pangalawa - likido.

Samakatuwid, kung maghalo ka ng m alt extract sa tubig sa bahay, makakakuha ka ng isang tunay na pang-industriyang wort, kung saan maghahanda ka ng masarap na beer.

Mga kapaki-pakinabang na property

Ang M alt ay may positibong epekto sa katawan ng tao. Ang mga m alt extract ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga elemento ng bakas, mga natutunaw na sangkap na matatagpuan sa mga butil. Naglalaman ito ng phosphorus, magnesium, manganese, selenium, calcium at bitamina. Ang m alt ay pinahahalagahan para sa mataas na nilalaman ng protina nito, na mayroong kinakailangang hanay ng mga amino acid na nagpapasigla sa paglaki at pag-unlad ng kalamnan.

Hindi maikakaila ang mga benepisyo ng barley m alt. Ang komposisyon ng mga butil ay naglalaman ng hindi matutunaw na hibla, na maaaring pasiglahin ang panunaw, paggana ng bituka, linisin ang katawan ng mga lason at lason. Ang butil ng barley ay naglalaman ng maraming dietary fiber at bitamina B4. Kumilos nang sama-sama, lumikha sila ng isang magandang choleretic effect, pinipigilan ang pagbuo ng mga bato sa gallbladder. Ang barley m alt ay may mga katangian na nakapagpapagaling ng sugat at nakabalot sa kaso ng pinsala sa mauhog lamad ng bituka at tiyan. Bilang isang prophylactic laban sa mga sakit tulad ng colitis, gastritis, gastric ulcer, cholecystitis ay ang pang-araw-araw na paggamit ng pagbubuhos ng barley m alt.

Ang Rye m alt ay isang napakabisang pagkaing may enerhiya na makapagpapanumbalik at nagpapalakas ng katawantao. Samakatuwid, inirerekumenda na gamitin ito para sa anemia, pagkahapo. Ang Rye m alt ay kinukuha sa mataas na load, upang madagdagan ang mass ng kalamnan. Ginagamit ito bilang isang produktong may diabetes dahil sa mga sangkap na nilalaman nito na nagpapabagal sa pagsipsip ng carbohydrates. Ang m alt ay nag-normalize ng asukal sa dugo. Kinokontrol nito ang paggawa ng natural na insulin.