Smelt dry sa bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Tulad ng alam mo, kabilang sa iba't ibang meryenda para sa beer, nananatiling paboritong delicacy ang pinatuyong isda. Matagal nang tinalikuran ng marami ang mga nakakapinsalang chips at crackers na pinalamanan ng mga tina, mga preservative, mga pampaganda ng lasa at mga artipisyal na additives. Nasa uso na ngayon ang mga natural na produkto, kabilang ang mga meryenda sa beer.

Sa kasamaang palad, hindi laging posible na bumili ng isda sa isang tindahan na may magandang kalidad. Ito ay makikita sa alinman sa masyadong maalat, o masyadong luma (dilaw, "kalawang"), o may hindi kanais-nais na amoy. Kunin natin ang smelt fish ngayon bilang isang halimbawa. Ang maliit na isda na ito ay matagal nang nanalo sa mga puso ng mga mahilig sa mabula na inumin. Gayunpaman, ang pinatuyong smelt ay medyo mahal sa tindahan.

Paano makatipid sa mga meryenda sa beer? Ang sagot ay napaka-simple - bumili ng sariwang isda, ang presyo nito ay hindi masyadong kumagat, at lutuin ito sa iyong sarili sa bahay. Paano gumawa ng pinatuyong smelt sa bahay - sasabihin namin sa artikulong ito.

Pag-aasin ng isda

Ang wastong pag-aasin ng isda ay isang mahalagang hakbang sa pagluluto. Upang maayos na matunaw ang asin, kailangan mo ng kalahating kilo ng sariwang isda at kalahating kilo ng asin. Kung mayroong mas maraming isda, pagkatapos ay kalkulahin ang patternhindi magiging mahirap ang ratio sa pagitan ng asin at pangunahing produkto.

Proseso ng pag-aasin

Ang pinatuyong smelt ay mabuti dahil sa proseso ng paghahanda nito ay hindi na kailangang tanggalin ang loob at dumanas ng kaliskis. Ang isda ay kailangan lamang na lasaw, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig at ilagay sa mga pre-prepared na pinggan. Tandaan na ang bawat bangkay ng isda ay dapat na natatakpan ng asin. Isawsaw ang bawat isa sa asin at pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok, o iwiwisik sa ibabaw at ihalo nang maigi. Inirerekomenda na maglagay ng isang plastic cling film sa ibabaw ng mga pinggan. Ang ilang mga maybahay ay naglalagay pa rin ng kargada sa isda, halimbawa, isang tatlong-litrong banga ng tubig. Ngunit hindi mo ito magagawa. Kung nailuto mo nang maayos ang isda, maaalat ito kahit walang pressure.

Susunod ang yugto ng paghihintay. Una, ang asin ay matutunaw, pagkatapos ay ang isda ay magbibigay ng sarili nitong juice at mag-infuse sa form na ito. Ang oras ng paghihintay ay karaniwang nasa labindalawang oras. Iyon ay, kung inasnan mo ang isda sa umaga, pagkatapos ay sa gabi maaari kang magpatuloy sa susunod na yugto ng pagluluto. Hindi kinakailangang ilagay ang isda sa refrigerator, na natatakot sa pagkasira ng produkto. Hindi siya bibitawan ng asin.

Pagkatapos mag-asin, dapat hugasan ang isda. Maaari mong subukan ito para sa asin. Kung ito ay naging masyadong maalat (ito ay humiga ng higit sa 12 oras), kung gayon ang isda ay dapat ibabad sa malamig na tubig. Upang gawin ito, ilagay ito sa isang bulk bowl na may tubig at iwanan ito ng ilang oras. Kasabay nito, tandaan na inirerekomendang palitan ang tubig bawat oras.

Tuyoisda

Mayroong ilang paraan para gawing home-dried smelt na hindi mas malala kaysa sa bersyong binili sa tindahan. Mayroong ilang mga paraan upang matuyo ang inasnan na isda. Nasa iyo kung alin ang pipiliin.

Pahayagang Isda

Sa mahabang panahon, pinatuyo ng mga mangingisda ang kanilang isda gamit ang isang regular na pahayagan. Sa ngayon, marami ang eksaktong pareho, nang hindi gumagamit ng paraan ng pagsususpinde. Kapag nahugasan mo na ang isda, alisin ang labis na kahalumigmigan, maaari itong matuyo. Ang isang pahayagan (anumang papel) ay ikinakalat sa isang malawak na baking sheet, at ang mga isda ay inilalagay dito. Subukang huwag hayaang magkadikit ang mga isda. Dapat may distansya sa pagitan nila.

Sa form na ito, ipinapadala namin ang baking sheet na may isda sa isang mahusay na maaliwalas na lugar, halimbawa, sa balkonahe. Upang ang pinatuyong smelt ay maging masarap, hindi lumala sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, hindi ito dapat ilagay sa isang lugar na may access sa direktang liwanag ng araw. Pagkatapos ng isa o dalawang araw, handa nang kainin ang isda.

Gamitin ang paraan ng hanging

Ang pinakakaraniwang ginagamit na paraan ng pagpapatuyo ng isda ay nakasabit sa sinulid o pangingisda. Pinapayuhan ng mga mangingisda na kumuha ng mas makapal na sinulid upang makayanan nito ang kabuuang bigat ng produkto. Sinulid namin ang isang karayom na may malaking mata at gumawa ng "mga shot" sa mata ng isda. Hindi inirerekomenda ng mga connoisseurs na agad na ibitin ang isda, butas ang buntot. Sa panahon ng pagpapatuyo, ang tubig ay aagos sa pinakamalaman na bahagi ng bangkay, na kung saan, ay matutuyo nang mas malala. Mas mainam na isabit muna ito sa ulo, at makalipas ang isang araw sa buntot. Kaya't ang isda ay matutuyo nang pantay-pantay, ang labis na likido ay maayos na mawawala, walang magiging hindi kanais-naisamoy.

Tandaang panatilihin ang distansya sa pagitan ng mga bangkay. Kaya masisiguro mo ang sapat na air access, tamang pagpapatuyo at pangangalaga ng lasa ng bawat indibidwal na isda.

Ang isda na nakasabit sa isang pisi ay pinatuyo sa balkonahe o sa anumang lugar na may magandang bentilasyon. Gaano katagal lulutuin ang tuyo na smelt? Ang lahat dito ay depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. May gusto ng hilaw na isda, mas gusto ng isang tao ang halos "oak" na dry na bersyon. Sa anumang kaso, hindi sulit na alisin ang isda sa linya bago ang dalawang araw mamaya.

Paano mag-imbak ng pinatuyong smelt

Minsan, lalo na para sa mga pamilya ng mangingisda, medyo disenteng dami ng isda ang lumalabas sa bahay. Ano ang gagawin sa kanya? Siyempre, asin at tuyo. Ngunit paano mapapanatili ang kasaganaang ito ng isda?

Nakabitin

Sinasabi ng mga eksperto na ang pinatuyong smelt, ang mga recipe na inilarawan sa itaas, ay maaaring maimbak nang mahabang panahon sa maraming paraan. Ang pinakakaraniwan ay nasa limbo. Kung ang panahon ay tama, pagkatapos ay sa balkonahe kung saan ang isda ay natuyo, ito ay maiimbak pa. Kung nakatira ka sa isang pribadong bahay, maaari mong gamitin ang isang kamalig, garahe o beranda bilang isang lugar upang mag-imbak ng mga tuyong isda.

Gayunpaman, ang isda ay dapat panatilihing nakabitin nang maayos. Mas mainam na balutin ito sa pahayagan o papel. Hindi mo kailangang i-pack ang bawat isda, maaari kang kumuha ng "bundle" at balutin ito. Kaya't ang isda ay hindi natutuyo at napanatili ang lasa nito sa loob ng mahabang panahon. Ngunit tandaan, kung mayroong hindi bababa sa isang nasirang tuyo na amoy sa bungkos, kung gayon ang iba pang isdamas mabuting hindi na kumain. Samakatuwid, gawing maliit ang "bundle" - 5-7 bangkay sa isa.

I-freeze

Tiyak na malamig ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng pagkain. Ang ginamit na lalagyan ay isang kahon na gawa sa kahoy, plastik o babasagin, kung saan dapat ilagay ang pinatuyong smelt pagkatapos matuyo (nakalakip na larawan). Maraming mga maybahay ang simpleng binabalot ang isda sa papel at inilalagay ito sa freezer. Maraming pagpipilian, piliin ang isa na mas maginhawa para sa iyo.

Tin Can

Ang isang mahusay na paraan upang mag-imbak ng mga tuyong isda ay itinuturing din na paggamit ng mga lalagyan ng lata. Siyempre, hindi laging posible na makahanap ng isang tunay na lata, ngunit kung nagtagumpay ka, kung gayon ikaw ay isang masayang babaing punong-abala. Ang inasnan, pinatuyong tuyo na smelt ay inilalagay sa maayos na mga hanay sa isang lata. Isara ng mahigpit ang takip at ilagay ito sa kabinet sa kusina. Sa form na ito, nang walang access sa sikat ng araw at mga insekto, ang isda ay tatagal ng humigit-kumulang tatlong buwan.

Calorie dried fish

Sa maraming mga taong nagda-diet, tila hindi sulit ang pagkain ng pinatuyong isda. Gayunpaman, sinasabi ng mga eksperto na ang pinatuyong isda ay hindi makakasama sa isang nawawalang timbang na katawan. Kasama ang tuyo na amoy. Ang calorie na nilalaman nito ay 146 kcal lamang bawat daang gramo ng produkto. Ang ilang uri ng isda, na niluto "alinsunod sa mga panuntunan sa pagpapapayat" sa oven o steamed, ay maaaring maging mas masustansya.

Bilang karagdagan, ang pinatuyong smelt ay pinagmumulan ng malaking halaga ng protina. Naglalaman lamang ito ng 5 gramo ng taba at 0.07 gramo ng carbohydrates,ang natitira ay protina. Ang isang daang gramo ng isda na ito ay naglalaman ng mga 25 gramo ng protina. Tinatawag ng mga Nutritionist ang kumbinasyong ito ng BJU na mainam para sa mga nagpasiyang magbawas ng timbang. Ilang pagkain ang maaaring magyabang ng ganoon kataas na halaga ng protina na may mababang kabuuang calorie.