Green tea Pu-erh: mga tampok sa produksyon, mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindikasyon, kung paano mag-brew ng maayos

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa artikulo, pangunahing ilalarawan namin ang berdeng pu-erh. Isaalang-alang ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, pati na rin ang mga kontraindiksyon. Matututunan natin kung paano mahusay na magluto ng Chinese green tea na "Shen Puer". At matuto ng maraming kawili-wiling bagay tungkol sa kanya.

"Puer Shen" - green tea

Sikat na tsaa sa mundo, pinalaki at pinoproseso sa espesyal na paraan sa outback na Yunnan ng China. Ito ay isang piling tao at sinaunang uri ng tunay na tsaang Tsino. Ang Pu-erh ay itim o berdeng tsaa na sumailalim sa ilang mga yugto ng pagbuburo. Magtipon ng tsaa mula sa mga punong tumutubo sa lalawigan. Inihahatid ito sa mga talahanayan ng mga tunay na connoisseurs sa pinindot na anyo. Mayroon ding puti, na, hindi tulad ng naunang dalawang uri ng tsaa, ay ginawa hindi mula sa mga dahon ng puno ng tsaa, ngunit mula sa mga putot nito.

Saan ito nanggaling?

Green tea ay ginawa mula sa makatas na malalaking dahon ng puno ng tsaa. Itinuturing na hilaw na tsaa. Karaniwan ang Chinese green tea Pu-erh ay pinindot, tulad ng iba pang mga varieties nito (itim at puti). Ang mga dahon ng tsaa ay pinindot sa anyo ng isang pancake o mga brick. Ito ay nangyayari upang matugunan ang tsaa na pinindot sa anyo ng mga parisukat at sa anyo ng isang kalabasa. ProsesoAng pagpindot ay nagaganap nang manu-mano at sa tulong ng mga modernong makina ng pagpindot. Maaari rin itong maluwag.

Kung gagawa ka ng tsaa mula sa isang hindi pa hinog at walang ferment na berdeng sari-sari, ang pagbubuhos ay magkakaroon ng maberde o dilaw na kulay at isang aroma na nakapagpapaalaala sa isang bagay sa pagitan ng mansanas at usok. Ngunit kadalasan ang lasa ay may fruity at forest notes. Kung bibigyan mo ang hilaw na materyal ng limang taon upang matanda, kung gayon bilang isang resulta, ang lasa ng pagbubuhos ay lalambot at pupunan ng mga lasa ng melon at walnut. Ang "Puer Shen", na may disenteng kalidad, ay tiyak na magbibigay ng matamis, mahabang lasa. Ang pu-erh green tea ay itinuturing na pinaka-abot-kayang sa lahat ng mga varieties nito. Dati, ang ganitong inumin ay iniinom ng mga Chinese nomadic people.

Mga tampok ng berdeng pu-erh production

Ang pinakamahusay na tsaa ay itinuturing na hindi mula sa mga palumpong, ngunit mula sa mga puno. Kung mas matanda ang puno, magiging mas piling tao ang inumin na ginawa mula sa mga dahon nito. Ang mga sanga na may tatlo hanggang apat na dahon ay mainam para sa pagpili. Ang maliliit na sanga na may kaunting makatas na dahon ay dinudurog pagkatapos mamitas upang makapaglabas ng katas at mga enzyme. Pagkatapos ang iba't-ibang ay pinahihintulutan na mature nang mahabang panahon. Sa prosesong ito, nagaganap ang pagbuburo kasama ng katas na lumabas sa ibabaw sa panahon ng pagdurog ng mga dahon ng tsaa.

Ang proseso ay dapat maganap nang hindi bababa sa limang buwan. Ngayon, upang mapabilis, minsan ay gumagamit sila ng isang tiyak na paraan: ang mga hilaw na materyales ng tsaa ay iniimbak sa mga tambak at sinabugan ng tubig upang mapabilis ang proseso. Pagkatapos ng pagbuburo, ang kulay at aroma ng inumin ay nagbabago para sa mas mahusay. Nawawala din ng tsaa ang labis na kapaitan,at ang lasa nito ay nagiging mas pino. Kapag ang pagbuburo ay kumpleto, ang pu-erh ay pinindot at nakabalot. Dapat na ngayong pindutin ang Pu-erh nang hindi bababa sa isang taon.

Ang espesyal na naprosesong tsaa ay may ibang lasa kaysa sa mga regular na green tea. Ang "Puer Sheng" ay direktang pinatuyo sa araw, at ang fermentation nito ay medyo naiiba kaysa sa karaniwang green tea, na ang mga dahon ay pinatuyo sa isang espesyal na oven.

Ang lasa ng pu-erh ay lalo lamang gumaganda bawat taon. Ang mas maraming oras na ang natapos na pinindot na tsaa ay namamalagi, mas pino ang pagbubuhos mula dito ay lalabas. Hindi limitasyon ang ilang dekada ng pag-iimbak ng totoong pu-erh.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito

Ang mga katangian ng green tea na Pu-erh ay nakakatulong sa katotohanan na sinusubukan nilang gumamit ng gayong inumin lamang sa unang kalahati ng araw. Ito ay nagpapalakas at nagpapalakas sa buong katawan sa kabuuan. Ang puspos ng mga kinakailangang elemento, ang pagbubuhos ng tsaa ay magbibigay sa iyo ng mahusay na kalusugan at, hindi gaanong mahalaga, isang magandang hitsura. Aalisin ng berdeng pu-erh ang mga naipon na lason sa atay at lilinisin ito. Hindi masyadong mahaba ang edad na tsaa ay makakatulong sa katawan na makayanan ang mga nakababahalang sitwasyon at kahit na mapawi ang sikolohikal na stress. Ang inumin ay mayroon ding pampainit na katangian.

Ang isa pang nakapagpapagaling at kapaki-pakinabang na katangian ng green tea pu-erh ay ang kakayahang magkaroon ng magandang epekto sa pagbaba ng timbang. Ang "Puer Shen" ay agad na nag-normalize ng mga proseso ng pagtunaw sa katawan at nagpapababa ng konsentrasyon ng kolesterol sa mga daluyan ng dugo. Bahagyang pinasisigla ang proseso ng diuretiko sa katawan. Ito ay isang accelerator ng proseso ng pagbabagong-buhay sa antas ng cellular. Sa paglaban sa isang hangover, ang pu-erh green tea ay wala ring katumbas. Gayunpaman, mabilis din nitong pinapagaling ang iba pang mga pagkalason sa katawan sa pamamagitan ng pagsipsip at pag-alis ng mga lason.

Tamang paggawa ng serbesa

Masisiyahan ka lang sa lasa ng Pu-erh green tea kung lapitan mo ang paggawa ng inumin nang buong tama. Kapag nagtitimpla ng berdeng sari-sari, dapat palaging sundin ang ilang kundisyon at pagkilos.

Anumang tsaa sa tradisyong Tsino ay hindi pinahihintulutan ang pagmamadali at kaguluhan. Sa anumang kaso huwag ibuhos ang tubig na kumukulo sa Chinese green tea na Pu-erh. Ito ay isang pinong tsaa, at ang tubig para sa paggawa nito ay dapat nasa pagitan ng walumpu at walumpu't limang digri. Ang mga tunay na mahilig sa tsaa ay maaaring matukoy ang temperatura ng tubig na kumukulo sa pamamagitan ng mata. At para sa mga ordinaryong mahilig sa Chinese tea ceremonies, mas mabuting bumili ng teapot na may built-in na thermometer.

Kapag lumitaw ang manipis na mga string ng mga bula sa kumukulong takure, oras na upang simulan ang paggawa ng serbesa. Upang gawin ito, kailangan mong putulin ang isang piraso ng isang maliit na sukat mula sa isang pinindot na "wheel" ng tsaa. Ang lansihin ay upang pamahalaan na hindi masira ang isang dahon sa proseso. Pinaniniwalaan na ang mga putol na dahon ay magbibigay sa pagbubuhos ng tsaa ng hindi kinakailangang astringency, na matatagpuan na sa mga batang hilaw na materyales.

Step-by-step brewing ng Pu-erh green tea

Ano ito?

1. Mga tatlong kutsarita ng hilaw na materyales ang dapat ilagay sa isang teapot. Kailangang magpainit muna. Para ditoang lalagyan ay kailangan lang banlawan ng kumukulong tubig.
2. Ibuhos ang mga hilaw na materyales sa pinainitang tsarera. Punan ng mainit na malinis na tubig. Nagbibilang kami ng dalawampung segundo at pinatuyo ang tubig mula sa tsaa. Ang pamamaraang ito ay nakakatulong upang "gisingin" ang mga dahon ng tsaa. Ang mga ito ay magbubukas at magpapasingaw ng kaunti. Kasabay nito, banlawan nila ang alikabok.
3. Ngayon ibuhos ang mainit na tubig sa steamed tea, maghintay ng dalawang minuto. Ang saturation ng pagbubuhos ay depende sa tagal ng pakikipag-ugnayan ng tubig sa mga hilaw na materyales ng tsaa. Samakatuwid, pinipili ng lahat ang lasa at lakas ng berdeng pu-erh para sa kanyang sarili, pati na rin ang oras kung kailan ang inumin ay ilalagay sa tsarera. Dalawang minuto ang pinakamahusay na oras ng paggawa ng serbesa. Ang tsaa sa parehong tsarera ay maaaring punuin ng mainit na tubig nang maraming beses.

Contraindications para sa paggamit

Ang mabango at malusog na inumin na ito ay halos walang kontraindikasyon. Hindi ito nagdudulot ng anumang mapanganib na kahihinatnan para sa taong umiinom nito at para sa iba. Gayunpaman, ang mga taong may caffeine intolerance ay dapat mag-ingat sa pag-inom ng ganitong uri ng tsaa. Ang mga batang wala pang walong taong gulang ay hindi rin inirerekomenda na uminom ng ganitong inumin. Maaari kang uminom ng pu-erh para sa mga taong may ilang problema sa kalusugan, ngunit dapat mong sundin ang panukala sa kasong ito. Halimbawa, kung ang mga bato ay may sakit, kung gayon ang mga diuretic na katangian ng tsaa ay maaaring maglagay ng maraming stress sa may sakit na organ at magdulot ng isang exacerbation.

Kondisyon ng tsaa

Pag-usapan natin ang sikat na "pagkalasing sa tsaa". Ito ay salamat sa kanya na ang pu-erh ay naging tanyag na malayo sa mga hangganan ng lalawigan ng China. Huwag subukan na makakuha ng tunay na pagkalasing mula sa tsaa. Siyempre, may mga mainit na debate tungkol sa "pagkalasing sa tsaa", at marami ang handang sumumpa na naranasan nila ito ng higit sa isang beses. Gayunpaman, magiging mas marunong pa ring tawagan ang estado pagkatapos kumuha ng pu-erh hindi pagkalasing, ngunit isang "estado ng tsaa". Ilang tao ang sumusubok na ipaliwanag ang banayad, halos hindi maipaliwanag na kondisyong ito.

Nakakapagsabi ang lahat tungkol dito sa sarili nilang paraan. Ang kakanyahan ng "estado ng tsaa" ay ang isang tao na nakainom ng inumin ay tumatanggap ng isang tiyak na kaligayahan at katahimikan. Kalinawan ng pag-iisip, mabuting espiritu at maging ang surge ng pisikal na lakas. Kung ikaw mismo ay gustong malaman kung ano mismo ang ibig sabihin ng "tea state", wala kang magagawa kundi subukan ang Puer tea nang personal.