Tuyong bawang: mga paraan ng pagluluto at kapaki-pakinabang na katangian

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pinatuyong bawang ay halos walang pinagkaiba sa sariwa. Nakakagulat na pinanatili nito ang lahat ng sustansya at lasa nito. Ang pag-aani ng bawang para sa taglamig ay may katuturan, dahil napakaraming mga pagkaing inihanda gamit ang mabangong gulay na ito. Ang pinakamahusay na paraan ay ang pagpapatuyo sa oven, sa isang electrical appliance o natural.

Komposisyon ng produkto

Naglalaman ito ng maraming bitamina, kung saan ang C, E, PP at grupo B ay nararapat na espesyal na pansin. Bilang karagdagan, ang mga mabangong hiwa ay may mga elemento ng bakas na lubhang mahalaga para sa kalusugan ng tao. Ang ilan sa mga ito ay nasa isang medyo disenteng halaga, na ginagawang ang bawang ay kailangang-kailangan sa klinikal na nutrisyon. Halimbawa, kakaunti ang nakakaalam na ito ay isang mahalagang pinagmumulan ng isang trace element tulad ng zinc, na nakakaapekto sa kalusugan ng genitourinary system, nagpapabata ng katawan at nagpapalakas ng immune system.

Dahil sa katotohanan na halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nananatili sa bawang sa panahon ng pagpapatuyo, ito ay maaaring magpatuloy na magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto. Dahil sa pagkakaroon ng phytoncides, mabilis at epektibong pinapawi ng bawang ang isang tao sa maramipathogenic microbes. Kabilang sa mga ito ay diphtheria bacilli, pathogens ng dysentery, staphylococci at fungi. Bukod dito, ayon sa mga nutrisyunista, ang pinakamalaking epekto mula sa paggamot ng pathogenic microflora ay lilitaw sa unang bahagi ng tagsibol. It is not for nothing na tinatawag ng mga tao ang gulay na ito na isang natural na antibiotic at sinusubukang i-off ito sa maraming mga recipe ng tradisyonal na gamot.

Ang kanyang mga benepisyo

Ang pinatuyong bawang ay mayroon ding kakayahang palawakin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo at maiwasan ang pagbuo ng mga namuong dugo. Ang mga katangiang ito ay ginagawa itong kailangang-kailangan para sa mga taong dumaranas ng atherosclerosis, trombosis at iba pang mga sakit sa vascular.

Maraming eksperimento sa mga hayop ang nagpatunay sa kakayahan nitong labanan ang cancer. Matagal nang sinusubukan ng mga siyentipiko na makahanap ng lunas para sa mga sakit na antitumor batay sa bawang. Sa ngayon, walang malinaw na resultang nakuha, bagama't nagpapatuloy pa rin ang mga eksperimento.

Sa madaling salita, ang kapaki-pakinabang na epekto ng tuyong bawang ay maaaring makilala ng mga sumusunod na katotohanan:

• Pinipigilan ang pagbuo ng mga cholesterol plaque sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
• Itinataguyod ang panunaw ng mabibigat na pagkain, pinapabilis ang metabolismo at pinasisigla ang mga kalamnan ng tiyan.
• Positibong epekto sa potency ng lalaki. Napagmasdan na sa regular na paggamit ng gulay na ito sa loob ng maraming taon, ang isang sakit tulad ng prostatitis, bilang panuntunan, ay lumalampas sa isang tao.
• Sa mga babae, pinapataas nito ang antas ng estrogen.
• Nine-neutralize ang mga libreng radical, nagpo-promote ng cellular respiration at pagbuo ng mga bago at malulusog na cell.
• Noong unang panahonminsan ginagamit ito bilang natural na antiseptiko para sa mga sugat.

Ang pinakaangkop na varieties ay: Starobelsky, Ukrainian, Rostov, Creole at Purple.

Calorie content ng 100 g ng tuyong bawang ay 345 kilocalories. Ang produkto ay naglalaman ng 75 g ng carbohydrates, isang maliit na halaga ng taba, higit lamang sa 0.4 g at 16 na protina. Para sa pagluluto, ginagamit ang mga sumusunod na sukat ng dosing: ang isang kutsara ay naglalaman ng humigit-kumulang 12 g ng tuyong produkto, at isang kutsarita ay naglalaman ng 3.

Ang kanyang pinsala

Ang pinatuyong butil na bawang ay hindi inirerekomenda para sa paggamit sa mga sakit tulad ng sinusitis, cirrhosis ng atay at may kapansanan sa paggana ng bato. Ang sobrang dami ng produktong ito sa anumang ulam ay maaaring magdulot ng pananakit sa mga taong may mga ulser sa tiyan at pamamaga ng pancreas. Bilang karagdagan, ang pinatuyong bawang ay naobserbahan upang pasiglahin ang gana, na nagiging sanhi ng pagtaas ng timbang ng isang tao.

Inirerekomenda na huwag gamitin ang gulay na ito na tuyo o sariwa kapag nagpapasuso. Sinisira nito ang lasa at amoy ng gatas, at sa kalaunan ay maaaring tanggihan ito ng bata. Lumilikha ito ng mga problema para sa ina, na nahihirapang maibalik ang kanyang sanggol sa pagpapasuso.

Hindi kanais-nais na gumamit ng bawang para sa mga sumusunod na sakit:

• Sa epileptic, maaari itong magdulot ng karagdagang seizure.
• Ang mga malubhang karamdaman sa cardiovascular system ay isa ring kontraindikasyon sa paggamit ng gulay na ito.
• Hindi inirerekomenda na gamitin ito kapaganemia.
• Hindi dapat abusuhin ng mga kababaihan sa huling tatlong buwan ng pagbubuntis ang gulay na ito, dahil negatibong nakakaapekto ito sa kalusugan ng hindi pa isinisilang na bata.
• Hepatitis, cirrhosis at iba pang sakit sa atay ay isa ring kontraindikasyon sa pag-abuso sa produktong ito.

Dapat tandaan na ang bawang ay naglalaman ng mga biologically active na sangkap na hindi lamang gumagamot, ngunit maaari ring magdala ng maraming hindi kasiya-siyang sintomas. Marami sa mga sangkap na matatagpuan sa bawang ay likas na lason. Ang mga siyentipiko ay nagpapatunog ng alarma sa loob ng maraming taon tungkol sa epekto ng sulfonyl hydroxyl ions, na bahagi ng gulay na ito, sa utak ng tao. Nagsagawa ng mga eksperimento na nagpakita ng kaunting pagkahilo at pagkawala ng atensyon pagkatapos gamitin ang produktong ito.

Paano magluto

Ang pinatuyong bawang ay maaaring mabili sa tindahan o maaari kang gumawa ng iyong sarili. Ang huli na opsyon, nga pala, ay mas kanais-nais.

Paano gumawa ng tuyo na bawang sa bahay? Ito ay medyo simple at nasa loob ng kapangyarihan ng sinumang babaing punong-abala. Una sa lahat, dapat mong piliin ang tamang uri upang ang resulta ay hindi mabigo. Halimbawa, ang mga varieties tulad ng "Creole" at "Silver" ay hindi nawawala ang lasa at nakapagpapagaling na mga katangian kahit na pagkatapos ng pagpapatuyo.

Ang mga clove ay nililinis at pinutol sa dalawang bahagi. Kung ang mga ito ay medyo malaki, pagkatapos ay pinakamahusay na lagyan ng rehas ang mga ito sa isang kudkuran, na ginagamit para sa paghiwa ng repolyo. Dapat itong isipin na ang amoy ng gulay na ito ay medyo tiyak at matalim. Ang silid kung saan matatagpuan ang hiniwangang mga hiwa ay dapat na maayos na maaliwalas, dahil pagkatapos ng ilang sandali ang mga mahahalagang langis ay magsisimulang makaapekto sa mauhog lamad ng ilong at mata. Ang mga hiwa ay hindi pa nahuhugasan, at kung marumi ang mga ito, pupunasan lang ito ng isang tuwalya ng papel.

Kadalasan ang mga maybahay, bago gumawa ng pinatuyong bawang, ay interesado sa: kung gaano karaming pampalasa ang ilalabas. Bilang isang patakaran, upang makakuha ng 1 kg ng tuyong produkto, kailangan mo ng 5 kg ng sariwang gulay. Para sa pagluluto sa hurno, maaari mong gamitin ang ordinaryong foil ng pagkain. Gumagamit pa rin ng grater ang ilang tao. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay hindi masyadong maginhawa at nakakaapekto sa kalidad ng tapos na produkto. Sa panahon ng pagluluto, medyo malaking halaga ng juice ang inilalabas mula rito.

Para magtrabaho, kakailanganin mo ng aluminum o plastic na mangkok, oven, foil o papel, matalim na kutsilyo, gilingan ng kape, at lalagyan na naglalaman ng natapos na pampalasa.

Pagpapatuyo sa isang electric dryer

Ang bentahe ng recipe ng pinatuyong bawang na ito ay nagbibigay-daan sa iyo na lutuin ito nang mabilis hangga't maaari. Depende sa kapal ng hiwa, aabutin ito ng 5 hanggang 7 oras. Ang gulay ay inilatag lamang sa ibabaw ng dryer at naka-on sa buong lakas. Gawin din ito sa iba pang gulay: carrots, beets, at iba pa.

Pagluluto nang walang appliance

Ito ay medyo magastos at matagal na paraan. Kakailanganin mo ang isang malawak na board o baking sheet. Ang ibabaw ay natatakpan ng papel o natural na tela. Ang mga hiwa ay inilatag sa isang manipis na layer at inilagay sa ilalim ng araw. Ang pagpapatuyo sa pamamaraang ito ay tumatagal ng halos isang linggo, at ang mga hilaw na materyales ay dapat na regular na suriin at ibalik. ATsa huli, ang pinatuyong bawang na ito sa bahay ay lalabas din.

Pagpapatuyo sa oven

Huwag agad buksan ang mataas na temperatura sa oven. Dapat itong maging katamtaman at banayad. Ang pinaka-katanggap-tanggap na bilang ng mga degree ay 50. Ang pamamaraan ay tumatagal ng tatlong oras. Bawat oras, hinuhugot ang baking sheet mula sa oven upang maibalik ang mga hiwa. Ang pagiging handa ng isang slice ay maaaring matukoy hindi lamang sa pamamagitan ng hitsura nito. Ang tuyong produkto ay dapat masira sa mga kamay. Dapat itong isaalang-alang kung ang mga nababaluktot na hiwa ay likas na basa, na nangangahulugan na sa paglipas ng panahon ay mabubulok o magiging amag. Ang mga naturang hilaw na materyales ay hindi iniimbak at hindi ginagamit sa karagdagang pagluluto.

Paghahanda ng pulbos

Ground dried bawang ay lubhang kapaki-pakinabang sa buong taon. Pagkatapos ng lahat, hindi palaging may magagamit na sariwang gulay.

Paano gumawa ng dried garlic powder? Upang gawin ito, kailangan mo ng isang medium-sized na gulay, na pinutol sa mga hiwa at tuyo sa oven. Bago ang pagputol, ang mga hiwa ay hindi hugasan ng tubig, ngunit nililinis lamang ng isang tuwalya ng papel. Ang mga pinatuyong hilaw na materyales ay inilalagay sa isang gilingan ng kape at pinaikot sa isang estado ng pulbos. Ang pulbos ng bawang ay nakaimbak ng dalawang taon sa selyadong packaging. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang panatilihin ang pampalasa sa isang garapon ng salamin na may takip. Ito ay napaka-maginhawa upang idagdag ito sa iba't ibang mga pinggan kapag nagluluto. Mas gusto ng maraming maybahay na gumamit ng pulbos ng bawang kaysa sa mga sibuyas ng bawang.

Home dried garlic ay maaaring idagdag sahomemade potato chips o gumawa ng masarap na garlic sauce na may sour cream.

Paggamit na medikal

Dahil sa katotohanan na ang lahat ng kinakailangang kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili sa tuyong bawang, maaari rin itong gamitin upang maghanda ng mga remedyo sa bahay. Tulad ng isang sariwang produkto, ginagamit ito sa pag-alis ng warts at paggamot ng purulent na mga sugat. Dapat itong isipin na upang ang tuyo na pinaghalong maging angkop para sa paggamit sa anyo ng isang pamahid, dapat itong lasawin ng bahagyang pinainit na langis ng mirasol o simpleng tubig. Ang isang garlic compress na may langis ay nakakatulong sa kagat ng insekto. Upang gawin ito, ang mga compress ay inilapat nang humigit-kumulang isa o dalawang oras, o ang apektadong bahagi ay pinadulas lamang.

Mga sikreto sa pagluluto

Dapat tandaan na mas manipis ang mga hiwa, mas mabilis itong maluto. Maipapayo na agad na gilingin ang tuyo na bawang. Sa anyo ng pulbos, ito ay mas maginhawang gamitin. Ito rin ay makabuluhang pinatataas ang buhay ng istante. Sa sandaling matapos ang pagpapatayo sa oven, ang mga hilaw na materyales ay inililipat sa isang mainit na lugar para sa pagpapatuyo hanggang sa ganap na maluto. Upang makagawa ng mga butil mula rito, ang mga talulot ay dinidikdik lamang sa pamamagitan ng gilingan ng kape.

Minsan pagkatapos magluto, nananatili ang amoy sa mga kamay. Upang maiwasan ito, gumamit ng guwantes o kuskusin ang iyong mga kamay ng suka at lemon juice. Huwag hayaang makapasok ang likido sa garapon kung saan nakaimbak ang pampalasa. Ang kutsara ay dapat palaging tuyo at malinis. Mainam na punan ang mga piraso ng karne ng baka o tupa ng malalaking hiwa. Samakatuwid, ang mga bihasang maybahay ay dapatilang hiwa ang natitira, at karamihan ay baluktot.

Gumamit ng pampalasa

Ilang tao ang nakakaalam na ang pinatuyong bawang ay isang mahusay na paraan upang maalis ang mga peste ng mga panloob na bulaklak at halaman sa hardin. Ito ay sapat na upang ibuhos ang isang maliit na halaga ng pampalasa sa isang palayok ng bulaklak upang ang mga ants at aphids ay umalis dito magpakailanman. Ganoon din ang ginagawa nila sa likod-bahay. Ang mga tuyong butil ay maaaring ibuhos nang direkta sa anthill, at pagkatapos ng ilang sandali ay ulitin muli. Ang pagbubuhos ng mga petals ng gulay na ito ay sinabugan ng mga dahon ng parehong panloob at hardin na mga bulaklak. Nagagawa ng solusyon na ito ang mahusay na trabaho sa pag-alis ng mga fungal disease at pag-atake ng insekto.

Sa cosmetology, minsan ginagamit ang pinatuyong bawang upang mapahusay ang paglaki ng buhok. Minsan ang isang pinatuyong produkto ay mas maginhawang gamitin kaysa sa isang bago. Ang pulbos ay diluted sa isang maliit na halaga ng tubig at isang malambot na estado at pinagsama sa honey, rye flour at aloe juice. Kung maglalagay ka ng gayong maskara dalawang beses sa isang linggo, magkakaroon ka rin ng nakikitang resulta sa isang buwan.