Pork beshbarmak: recipe ng lutong bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pork beshbarmak recipe ay bahagyang binagong bersyon ng ulam.

Sa tradisyonal na pagtatanghal nito, sa mga tao sa Silangan, ito ay inihanda mula sa tupa, karne ng kabayo, mas madalas mula sa karne ng baka. Ngunit dahil ito ay baboy na ang pinakasikat na uri ng karne sa merkado ng Russia, isipin natin ang isang recipe ng pork beshbarmak. Madaling gawin sa bahay.

Classic recipe

Paano magluto ng pork beshbarmak? Saan magsisimula?

Ang klasikong recipe ay may kasamang sabaw ng karne at karne, gawang bahay na pansit, sibuyas, at sariwang damo sa dish na ito. Ngunit ang sabaw at pansit ay dapat ihanda nang tama, kung hindi, ang ulam ay masisira o hindi na parang beshbarmak.

Ang unang hakbang ay ang pumili ng sariwang piraso ng baboy. Anong bahagi ng bangkay ang magiging - hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay mayroong maraming karne at kaunting taba. At mas mabuti pa - ang karne sa buto, kung gayon ang sabaw ay magiging mayaman.

Pagluluto ng lutong bahay na pansitpara sa beshbarmak

Ang maayos na pagmamasa ng masa para sa beshbarmak, ang sumusunod na recipe, ay ginagarantiyahan ang kalahati ng tagumpay ng napakagandang ulam na ito. Sa unang pagkakataon, ang mga pansit ay maaaring hindi gumana - maaari silang maging mas malambot at mas pinakuluan kaysa sa kinakailangan. Huwag mag-alala - kung may karanasan, magiging mas elastiko ang kuwarta, sa paraang nararapat.

Kaya, para masahin ang kuwarta kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 itlog ng manok;
• tubig na inumin - 200 ml;
• harina ng trigo - hindi bababa sa 500 gramo, at kung magkano ang mangyayari;
• asin - opsyonal;
• ground black o red pepper sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Una kailangan mong salain ang harina. Mas mabuting dalawang beses alisin ang lahat ng bukol at gawing mas mahangin ang masa sa hinaharap.
2. Dalawang itlog ng manok ay hinahampas sa isang plato, pinalo ng 5-7 minuto, at pagkatapos ay ibinuhos sa harina.
3. Magdagdag ng tubig, asin, paminta. Haluin hanggang makinis, una gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay simulang masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.
4. Sa proseso ng pagluluto, dapat idagdag ang harina sa masa upang ito ay maging malambot, nababanat at nababanat - ang natapos ay hindi dapat dumikit sa mga kamay.
5. Ang pagmamasa ay dapat tumagal ng hindi bababa sa 20 minuto. Pagkatapos nito, ang isang bola ay nabuo mula sa kuwarta, na nakabalot sa cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
6. Pagkatapos ng 30 minuto, ang kuwarta ay kinuha, 1/4 ay pinutol mula dito, na inilalagay sa isang mesa na natatakpan ng harina. Ang natitirang bahagi ng kuwarta ay maaaring ibalot muli sa isang pelikula upang hindi ito masira.
7. Ang cut off quarter ay inilalabas sa isang manipis na layer na may kapal na hindi hihigit sa 5mm.
8. Gupitin muna ang layer na ito sa malapad (3-4 cm) na mga ribbon, at pagkatapos ay hatiin ang mga ito sa mga diamante.
9. Ang pamamaraang ito ay dapat gawin sa buong pagsubok.
10. Painitin muna ang oven sa 50°C.
11. Ang mga dough rhombus ay inilatag sa isang baking sheet na may parchment paper. Ilagay sa oven ng ilang minuto (5-7) para matuyo. Hindi sabay sarado ang pinto. Kung hindi ito gagawin, matutuyo ang pansit.

Paano magluto ng sabaw para sa isang ulam?

Ang sabaw ng pagluluto ay posible mula sa mga sumusunod na sangkap:

• baboy - 1.5 kg;
• 2 dahon ng bay;
• isang pares ng allspice peas;
• asin sa panlasa;
• tubig - 4 na litro.

Ang paghahanda ng sabaw ay isang mahalagang hakbang sa recipe ng pork beshbarmak, bilang ideal na dapat kang makakuha ng malinaw, hindi maulap na likido. Narito kung paano ito gawin.

1. Ang karne ay dapat hugasan ng mabuti, alisin ang mga pelikula at hindi nakakalason na mga fatty layer mula dito.
2. Ang isang piraso ng karne ay hinihiwa sa medium-sized na piraso (kalahating laki ng palad). Pagkatapos nito, inilalagay sila sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng kalahating oras. Ibabad nito ang karne at gagawing malinis ang sabaw.
3. Pagkatapos nito, ilagay ang mga piraso ng karne sa isang malaking kasirola (6 litro) at ibuhos ang 4 na litro ng tubig. Ilagay sa apoy para kumulo.
4. Sa sandaling kumulo ang likido, agad na binabawasan ang apoy upang hindi kumulo mula sa kawali.
5. Siguraduhing alisin ang nagreresultang foam, kung hindi ay magiging maulap ang sabaw.

Magkano ang lutuin ng karne ng baboy para maging handa ang sabaw? Mga 3-4 na oras. Para ditooras na kumukulo ang tubig mula sa kawali, kaya kailangan mong magdagdag ng maligamgam na tubig upang hindi bumaba ang dami ng sabaw. Pagkatapos ng isang oras at kalahati ng pagiging handa, asin, peppercorns at bay dahon ay idinagdag sa kawali.

Kapag handa na ang karne, ilagay ang pinakuluang baboy sa isang hiwalay na plato, at ang sabaw mismo ay sinasala ng ilang beses sa pamamagitan ng pinong salaan o gasa. Iwanan upang lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Sa sandaling lumamig ang sabaw, aalisin ito ng kalahating oras sa refrigerator. Sa panahong ito, ang lahat ng taba ay mag-iipon sa ibabaw, tumigas at mas madaling alisin. Ngunit hindi mo kailangang itapon ito.

Assembly of beshbarmak

Para sa huling hitsura ng mga putahe ay magiging kapaki-pakinabang:

• 2 sibuyas;
• bungkos ng perehil.

Susunod na sundin ang algorithm:

1. Sa sandaling lumamig ang karne, dapat itong ihiwalay sa buto, kung mayroon man. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso gamit ang kutsilyo o mga kamay.
2. Ang mga bombilya ay binalatan at pinutol sa manipis na kalahating singsing.
3. Ang taba na nakolekta mula sa sabaw ay inilalagay sa isang pinainit na kawali. Kung ang dami nito ay hindi sapat, pagkatapos ay magdagdag ng isang piraso ng mantikilya. Hindi uubra ang gulay.
4. Sibuyas kalahating singsing ay pinirito sa tinunaw na taba hanggang malambot at ginintuang. Pagkatapos nito, ang sibuyas ay inasnan at 200 ML ng sabaw at giniling na paminta ay idinagdag dito sa kawali.
5. Bawasan ang apoy at pakuluan ang sibuyas sa loob ng ilang minuto sa ilalim ng takip, pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa kalan, ibuhos ang likido sa isang hiwalay na kawali, at ilagay ang sibuyas sa isang plato.
6. Sa likido, sakung saan ang sibuyas ay nilaga, magdagdag ng 400 ML ng sabaw ng karne, dalhin ang lahat sa isang pigsa at lutuin ang mga noodles sa loob nito hanggang malambot. Hindi hihigit sa 10 minuto ang prosesong ito.
7. Ang mga nilutong rhombus ay kinuha mula sa sabaw gamit ang slotted na kutsara, inilalagay sa isang colander, hinugasan ng malamig na tubig. Kung hindi ito gagawin, magkakadikit ang mga pansit, at hindi ito dapat payagan para sa beshbarmak.
8. Parsley na pinong tinadtad.
9. Ang natapos na noodles ay ihahagis kasama ng 1/2 ng ginisang sibuyas at ikalat sa gilid ng malawak at mababaw na ulam.
10. Ang pinakuluang baboy at ang natitirang kalahati ng sibuyas ay inilalagay sa gitna. Paminta at asin, kung kinakailangan.
11. Pinalamutian ng kalahating tinadtad na gulay.

Handa na beshbarmak ilagay sa mesa. Ang bawat bisita ay binibigyan ng isang hiwalay na bahagi na plato, at sa tabi nito ay isang mangkok ng mainit na sabaw. Ang sabaw ay dapat na inasnan, paminta at palamutihan ng mga tinadtad na damo. Tradisyonal ang pagtatanghal na ito sa mga bansa sa Silangan.

Beshbarmak mula sa baboy sa isang slow cooker

Ang paghahanda nito ay sa maraming paraan katulad ng recipe sa itaas.

Mga sangkap:

• karne ng baboy sa buto - 1.5 kg;
• tubig - 3 litro;
• asin;
• sibuyas - 2 pcs;
• bawang - 3 malalaking clove;
• homemade o biniling pansit;
• mga sariwang gulay.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Banlawan ang karne, gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang slow cooker, punuin ng tubig at itakda ang "Soup" o "Cooking" mode.
2. Habang nagluluto ang sabaw,maaari kang magluto ng pansit.
3. Ang natapos na sabaw ay sinasala. At ang karne ay pinalamig at durog-durog sa maliliit na piraso.
4. Ang mga sibuyas ay hinihiwa sa kalahating singsing at igisa sa loob ng ilang minuto sa isang kawali. Sa halip na mantikilya, gumamit ng taba mula sa sabaw.
5. Dadgad na bawang, dalawang baso ng sabaw ang idinaragdag sa sibuyas at pakuluan ng 5 minuto.
6. Ang sibuyas ay kinuha at inilagay sa isang plato, at ang sabaw ay ibinuhos sa hugasan na multicooker bowl.
7. Magdagdag ng isa pang 1.5 litro ng natapos na sabaw. Asin, paminta at pakuluan sa "Steam" mode.
8. Pagkatapos kumulo, ilagay ang pansit sa sabaw at pakuluan.
9. Noodles ay inilatag sa isang malaking ulam. Karne sa gitna. Sa ibabaw ng sibuyas at, kung ninanais, mga damo. At ang sabaw ay ibinubuhos sa mga mangkok o malalalim na plato.

Beshbarmak na may baboy at gulay

Ang pork at vegetable beshbarmak recipe ay isang mabilis na opsyon.

Mga sangkap:

• tadyang ng baboy - kilo;
• medium sized carrots - 2 root vegetables;
• sibuyas - 2 pcs.;
• isang itlog;
• 0, 5 tasang pinakuluang tubig;
• 2, 5 tasang harina ng trigo;
• gulay na langis - dami ayon sa iyong pagpapasya;
• asin at itim na paminta;
• 2 kutsarang tomato paste (maaaring palitan ng ketchup).

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga tadyang ay hinugasan, pinutol sa maliliit na piraso. Iprito ang mga ito sa isang kawali na may langis ng gulay. Dapat lumitaw ang isang gintong crust.
2. Ang mga sibuyas ay ginagawang kalahating singsing.
3. Ang mga karot ay ginadgad.
4. Mga Gulayidagdag sa kawali na may karne. Inihaw ng 5 minuto. Sinundan ng tomato paste. Magprito ng isa pang 5 minuto.
5. Ang kuwarta ay minasa mula sa harina, itlog at tubig. Gumagawa sila ng pansit na pinakuluan sa tubig na inasnan.
6. Hugasan ng tubig ang natapos na pansit.
7. Halo lahat ng sangkap, hindi mabuo ang beshbarmak.

Ulam ng karne ng baboy at sariwang damo

Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• kalahating kilo ng baboy;
• beshbarmak noodles, pre-cooked;
• sibuyas - 3 malalaking ulo;
• 5-6 na sibuyas ng bawang;
• mula sa mga gulay: perehil, dill, cilantro, berdeng sibuyas, kintsay;
• sour cream.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang karne ng baboy ay niluto - kung magkano ang lutuin at kung saan ito nakasalalay ay inilarawan sa itaas.
2. Ang pinalamig na karne ay hinihiwa sa maliliit na piraso at pinirito sa isang kawali kasama ng tinadtad na sibuyas, kalahati ng gadgad na bawang at pinong tinadtad na mga gulay. Haluin habang nagluluto.
3. Ang pansit ay pinakuluan sa sabaw ng karne.
4. Ang mga natapos na sangkap ay inilatag sa isang ulam: noodles sa paligid ng mga gilid, karne sa gitna.
5. Ang sour cream ay hinaluan ng bawang at nagsisilbing sarsa para sa beshbarmak.

Ilang mahahalagang nuances sa pagluluto

1. Kung wala kang oras magluto, maaari kang bumili ng pansit.
2. Ito ay magiging mas masarap para sa "pinagsama" na beshbarmak mula sa ilang uri ng karne.
3. Ang mga sibuyas sa ulam ay hindi dapat masyadong malambot at malutong, kaya hindi ito dapat ma-overcook sa sabaw.

Konklusyon

Mga RecipeAng pork beshbarmaka ay isang variant ng parehong solemne at pang-araw-araw na ulam na magbibigay-kasiyahan sa gutom ng lahat. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang baboy ay mataba na karne, kaya ang ulam ay magiging high-calorie.