Air Castle Cake: Isang Klasikong Recipe at Mga Tip sa Pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Cake "Air Castle" ay maaakit sa mga matamis na mahilig sa meringues at biskwit. Pinagsasama ng delicacy ang isang maselan at napaka-makatas na biskwit, pati na rin ang isang malutong na layer ng meringue. Sa totoo lang, dahil dito, siya nakuha ang kanyang pangalan. Ang cake ay naging napakalaki at perpekto para sa mga pagdiriwang at pagpupulong sa mga bisita.

Recipe

Mukhang kumplikado ang cake sa unang tingin. Gayunpaman, hindi ito lubos na totoo. Kung diskarte mo nang matalino ang pagluluto, pagbukud-bukurin ang mga produkto sa mga bahagi at mahigpit na sundin ang lahat ng mga tagubilin para sa pagluluto, pagkatapos ay walang magiging problema sa delicacy, at kahit na ang isang baguhang hostess ay maaaring magluto nito.

Pagluluto ng pagkain

Lahat ng produkto ay nahahati sa 4 na bahagi. Magbibigay-daan ito sa iyong gawin ang lahat ng hakbang sa hakbang-hakbang at makatipid ng oras.

Para sa base ng biskwit:

• itlog ng manok - 6 na piraso;
• harina ng trigo na may pinakamataas na grado - 250 g;
• granulated sugar - 200 g;
• vanillin - 3-5 g.

Para sa layering at meringue:

• puti ng itlog ng manok - 4 na piraso;
• granulated sugar– 170 g;
• walnut kernels - 100 g;
• pitted prun - 140g

Para ma-impregnate ang cake:

• pinakuluang tubig na walang gas - 160 ml;
• granulated sugar - 20 g;
• cognac - 10-20 ml.

Para sa cream at dekorasyon:

• condensed milk (pinakuluang) - 300 ml;
• mantikilya - 150 g;
• itim (mapait) na tsokolate - 50 g.

Gagawin ng mga produktong ito ang pinakamasarap na cake na "Air Castle" sa loob lamang ng 2 oras.

Step by step na tagubilin

Pagbukud-bukurin kaagad ang lahat ng produkto. Makakatipid ito ng oras at espasyo para sa pagluluto. Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:

1. Ang mga itlog ay hinalo sa isang malalim na mangkok na may asukal at banilya. Kapag tumaas ang masa ng humigit-kumulang 2 beses mula sa orihinal, ibubuhos ang harina at agad na minasa ang masa.
2. Ang baking dish ay nilagyan ng langis, ang inihandang kuwarta ay ibinuhos dito at pinatag.
3. Ang base ay inihurnong sa oven na pinainit sa 180 degrees sa loob ng 35-40 minuto. Kapag handa na ang cake, hayaan itong lumamig.
4. Upang maghanda ng meringue, ang mga puti ng itlog ay pinupukpok sa isang malalim na mangkok, at unti-unting ibinubuhos ang butil na asukal sa mga ito. Kapag nagsimulang bumuo ng mga stable peak, maaari kang huminto.
5. Sa tulong ng isang culinary syringe o isang kutsara, ang meringue ay inilatag sa parchment o isang baking sheet, pinahiran ng mantika, at inihurnong sa oven sa 150 degrees sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, bumababa ang temperatura sa 100 degrees at ang meringue ay tuyo para sa isa pang 60minuto.
6. Sa isang enamel bowl, ang tubig ay hinaluan ng asukal at dinadala sa pigsa sa mahinang apoy. Pagkatapos nito, ang syrup ay pinalamig sa temperatura ng silid at idinagdag ang cognac. Ang lahat ay lubusang pinaghalo.
7. Ang mantikilya (temperatura ng kwarto) ay hinahagupit, at pagkatapos ay idinagdag dito ang condensed milk sa mga bahagi.
8. Ang base ng biskwit ay pinutol sa dalawang bahagi. Ang una ay dinidiligan ng impregnation, at ang pangalawa ay pinahiran ng cream.
9. Ang pinatuyong meringue ay inilatag sa ibabaw ng cream at bahagyang pinahiran ng cream.
10. Ang mga prun ay hinuhugasan, nilagyan ng hukay at binuhusan ng kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto. Matapos maubos ang tubig, ang mga prutas ay tuyo at durog kasama ng mga mani. Pinupuno nila ang mga bakanteng espasyo sa pagitan ng mga meringues.
11. Nilagyan ng pangalawang cake ang layer na may meringue, nuts at prun at lahat ay pinahiran ng cream.
12. Ang tsokolate ay dinurog sa isang kudkuran at ibinuhos nang pantay-pantay sa ibabaw ng cake.
13. Ang delicacy ay pinalamutian ng mga pyramids mula sa natitirang meringue.

Ang Air Castle cake na inihanda ayon sa recipe na ito ay dapat tumayo nang humigit-kumulang 4 na oras sa malamig na lugar bago ihain.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Kapag nagbe-bake ng biscuit cake sa unang 25-30 minuto, mas mabuting huwag buksan ang oven. Kung hindi, hindi tataas ang cake at magiging masyadong siksik.

Pagkatapos i-bake ang biskwit para sa Air Castle cake, mas mabuting hayaan itong lumamig at tumayo ng 4-5 oras bago gawin ang cake. Kung maikli ang oras, maaari mo itong gamitin kaagad, ngunit dapat kang kumilos nang maingat. maaaring batayangumuho at gumuho.

Upang mapaganda ang meringue, inirerekumenda na patuyuin ito nang hindi hihigit sa dalawang oras sa oven sa temperaturang 80-100 degrees.

Kung wala kang culinary o pastry syringe sa kamay, maaari kang mag-improvise. Halimbawa, sa isang plastic bag, gupitin ng kaunti ang gilid, ilagay ang meringue dito at dahan-dahang pisilin ang mga kulot na pyramid sa isang baking sheet gamit ang iyong mga kamay.

Upang gawing mas malalim at mas masarap ang lasa ng mga mani, dapat itong iprito nang bahagya sa mainit na kawali na walang mantika.

Ayon sa recipe na may larawan ng Air Castle cake, makikita mong mas gusto ng maraming tao na palamutihan ang delicacy gamit ang mga hiwa ng tsokolate.

Para pabilisin at pasimplehin ang paghahanda ng naturang treat, maaari mong gamitin ang mga biniling biscuit base at meringues. Bilhin lang lahat ng bago.

Dekorasyon

Maraming tao, na inspirasyon ng larawan ng Castle in the Air cake, ang nagdedekorasyon nito sa iba't ibang paraan:

1. Maaari kang gumawa ng cream na bulaklak sa halip na meringue pyramids, at maglagay ng confectionery beads sa gitna.
2. Maaari mong ikalat ang mga raspberry, strawberry o iba pang paboritong berry at prutas sa pagitan ng mga meringue pyramids.
3. Kung ang cake ay ginawa mula sa biskwit at meringue na binili sa tindahan, maaari mong gamitin ang tsokolate at powdered sugar para sa dekorasyon. Ito ay hindi lamang palamutihan ang delicacy, ngunit din magdagdag ng tamis dito.

Cake "Castle in the Air" ay napakasarap at maganda. Maaari itong ihanda para sa mga pagdiriwang ng kaarawan at para sa mga simpleng pagpupulong kasama ang mga kamag-anak.