Suluguni cheese: kung paano ito lutuin sa bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Orihinal na Georgian na keso na "Suluguni" ang panlasa ng maraming Russian. Ito ay may katamtamang maalat na lasa, medyo siksik at nababanat na texture. Para sa paggawa ng ganitong uri ng keso, ginagamit ang gatas ng tupa, kambing o baka. Tinutukoy ito ng mga eksperto sa mga adobo na matapang na keso. Ang proseso ng paggawa nito ay may makabuluhang pagkakaiba kumpara sa iba pang mga varieties. Ang pritong keso ay lalong mahalaga. Ito ay angkop para sa mga taong maingat na sinusubaybayan ang kanilang figure at sumusunod sa isang mahigpit na diyeta.

Suluguni cheese ay may calorie content na 285 kcal bawat 100 g ng hilaw na produkto. Sa Caucasus, ang khachapuri na may ganitong keso ay itinuturing na isang klasiko. At ang kumbinasyon nito sa tuyong red wine ay isang hindi mailalarawan na panlasa na panlasa. Keso "Suluguni" - mabuti para sa buong organismo. Ang ilang piraso lamang ay gagawing maayos ang tiyan at magiging sanhi ng mahusay na gana. Bilang karagdagan, ang keso ng Suluguni ay mayaman sa mga protina at mineral na asin. Ang iba't ibang ito ay madaling mahanap sa anumang supermarket at grocery store. Iba ang gastos nito at depende sa maraming salik: bansang pinagmulan, kalidad at presyo.gatas na ginamit.

Maaari kang gumawa ng keso na "Suluguni" at sa bahay. Aabutin ka nito ng hindi hihigit sa 30 minuto. Upang magsimula, pumunta kami sa tindahan para sa gatas (baka o kambing). Sa huling yugto ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng sariwang cilantro at perehil. Huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa iba't ibang pampalasa at bagong pagkain.

Para makagawa ng sarili mong keso na "Suluguni", kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg cottage cheese (pinakamasarap ang lutong bahay);
• 3 tasa ng gatas (baka o kambing);
• mantikilya (sapat na 100 g);
• dalawang itlog;
• kalahating tsp soda na nilagyan ng suka
• asin.

Kapag nasa kamay na ang lahat ng produkto, maaari kang magpatuloy sa proseso ng pagluluto. Kumuha kami ng cottage cheese, gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang kaldero at ibuhos ang gatas sa itaas. Siguraduhin na ang gatas ay ganap na natatakpan ang curd. Inilalagay namin ito sa kalan at inilagay ang apoy sa pinakamababang halaga.

Magluto ng 20 minuto, patuloy na hinahalo. Panoorin mo kung paano natutunaw, natutunaw ang cottage cheese. Pagkatapos ng 20 minuto ng pagpapakilos, ang nagresultang masa ay dapat na ihagis sa isang naunang inihanda na colander at pisilin ng mabuti. Ikinakalat namin ang masa pabalik sa kaldero. Kumuha kami ng dalawang itlog, talunin ang mga ito, pagdaragdag ng slaked soda at mantikilya. Sa yugtong ito, ang paggamit ng asin ay katanggap-tanggap. Masahin namin ang lahat sa mababang init. Bilang resulta, dapat mabuo ang isang siksik na masa, na kahawig ng masa.

Kailangan moilagay ang cheese dough sa isang espesyal na molde na gawa sa high-strength silicone. Naghihintay kami hanggang sa lumamig, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.

Sa humigit-kumulang 1.5-2 oras, ang aming lutong bahay na keso na "Suluguni" ay handa nang kainin. Maaari kang magdagdag ng asin hangga't sa tingin mo ay angkop.

Kung mahilig ka sa napakaalat na keso, lagyan ito ng maraming asin. Tulad ng alam mo, ang asin ay itinuturing na isang kahanga-hangang likas na pang-imbak. Ang homemade cheese ay napakasarap at masustansya. Ito ay hindi mas masama kaysa sa tindahan.