Pies na may mga berry. Recipe

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:12

Pie na may berries ay palaging nauugnay sa pagkabata at lola. Ang ulam na ito ay puno ng kapaligiran ng kaginhawaan sa bahay, at ang kahanga-hangang aroma ng vanilla at berries ay nagbibigay sa iyo ng magandang pag-iisip at gumising sa iyong gana.

Kaya ang mga ganitong pastry ay isa sa pinakapaboritong pagkain sa halos bawat pamilya. Karaniwan ang mga recipe ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, ngunit kakaunti ang nangahas na gumawa ng mga pie gamit ang kanilang sariling mga kamay. Nakakatakot ang gulo sa kuwarta at oras ng pagluluto.

Sa artikulong ito, isasaalang-alang namin ang isang recipe para sa mga pie, ang kuwarta kung saan malambot, mahangin at natutunaw lang sa iyong bibig. At ang pagpuno ng berry ay nagbibigay ng sariwa at makatas na lasa. Ang oras ng pagluluto ay nananatiling pareho, ngunit ang resulta ay sulit sa paghihintay.

Mga sangkap para sa baking na ito

Upang gumawa ng mga pie na may mga berry mula sa yeast dough, kakailanganin ng hostess ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• mga 900 gramo ng sifted flour;
• lebadura (maaari kang kumuha ng pinindot na 25 gramo o tuyo na 10 gramo);
• whey, gatas, kefir, curdled milk o pinakuluang cooled water - 0.5 liters;
• tatlong itlog (dalawa sa mga ito ay mapupunta sa kuwarta, at kakailanganin ang isapara sa pagpapahid ng mga nakadikit nang pie);
• butter o margarine (100-150) grams;
• granulated sugar (4 na kutsara);
• vanilla sugar (isang sachet);
• asin (medyo, karaniwang idinaragdag sa dulo ng kutsilyo);
• kaunting asukal para sa mga berry (sa panlasa);
• berries (maaari itong lingonberries, blueberries, blueberries - 500 grams).

Dissolving yeast

Kapag nagmamasa ng yeast dough para sa mga pie na may berries, maaari kang gumamit ng kalahating litro ng anumang likido, ngunit ang pinakamagandang opsyon ay kefir, na dapat bahagyang pinainit hanggang 35-40 degrees.

Idagdag ang lebadura sa pinainit na likido, masahin ito ng mabuti at hayaang mag-activate ng 5 minuto, at mas mabuti na 10.

Kapag gumagamit ng hindi pinindot, ngunit tuyong lebadura, ang gayong pagmamanipula ay hindi rin magiging kalabisan, ito ay makakatulong lamang sa masa upang magkasya nang mas mabuti.

Pagkatapos lumubog ang lebadura sa kefir at magpakita ng aktibidad, kailangan mong magdagdag ng ikatlong bahagi ng dami ng harina sa kanila at ihalo nang mabuti sa isang kutsara o whisk.

Cooking muffins

Ang mantikilya o margarin ay kailangang bahagyang pinainit hanggang sa pagkakapare-pareho ng napakakapal na kulay-gatas at magdagdag ng dalawang itlog, vanilla sugar, asin, granulated sugar at gilingin ang lahat ng ito sa isang homogenous na masa. Maaaring gawin ang pagmamanipulang ito gamit ang isang tinidor, whisk o blender.

Sa nagresultang masa, idagdag ang kalahati ng natitirang halaga ng sifted flour. Dapat itong gawin nang dahan-dahan, magdagdag ng harina sa maliit na dami.

Susunod, pagsamahin ang muffin na may pinaghalong kefir, harina at lebadura. Haluin hanggang makinis.

Sa halos handa na kuwarta, kailangan mong idagdag ang natitirang harina. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang kuwarta ay magiging nababanat at malambot. Kailangan mo itong masahin hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay.

Ang yeast dough ay laging nangangailangan ng oras para "lumaki". Kinakailangan na iwanan ang aming kuwarta, na tinakpan ito dati ng isang tuwalya o cling film sa isang mainit na lugar. Sa panahong ito, kadalasang tumataas ang volume nito ng dalawa at kalahating beses.

Paggawa ng mga wild berry pie

Sa mesa na budburan ng harina, ilatag ang tumaas na kuwarta. Simulan ang paghihiwalay ng maliliit na piraso ng kuwarta para sa hinaharap na mga pie na may mga berry. Karaniwan dapat ang mga ito ay halos kasing laki ng isang itlog ng manok, bagama't mas malaki o mas maliliit na piraso ay maaaring putulin.

Susunod, kailangan mong igulong ang bawat blangko sa kapal na kalahating sentimetro gamit ang rolling pin.

Ang mga ligaw na berry (at maaari itong maging blueberries, at raspberry, at strawberry, at mulberry) na banlawan nang mabuti sa ilalim ng tubig na umaagos. Alisan ng tubig ang mga berry sa isang colander o salaan upang maubos ang tubig.

Maglagay ng mga tuyong berry sa isang pinagsamang piraso ng kuwarta at saka lamang iwisik ang mga ito ng kaunting asukal. Kung ang lahat ng berry ay winisikan ng asukal nang sabay-sabay, maglalabas sila ng juice, at magiging napakahirap gumawa ng pie.

Kailangan kurutin ang mga gilid na parang dumpling.

Pagluluto ng mga pie na may mga berry

Ilagay ang lahat ng pie sa isang baking sheet, pre-greased na may mantikilya, vegetable oil o dinidilig lang ng harina. Hindi pa rin masamaisang opsyon ay ang paggamit ng parchment paper, ngunit dapat din itong bahagyang lagyan ng grasa ng anumang uri ng taba.

Ang bawat pie ay dapat ilagay sa gilid ng tahi. Kailangan mong gawin ito upang hindi tumagas ang palaman, kung hindi, masusunog nito ang pie na may mga berry sa oven.

Dapat may ilang sentimetro ang distansya sa pagitan ng mga produkto. Ang distansya ay dapat na obserbahan, dahil sa panahon ng pagluluto, ang bawat isa sa mga pie ay tataas ang laki, at madali silang magkakadikit.

Bago mo ilagay ang mga berry pie sa oven, iwanan ang mga ito ng sampung minuto upang lumaki ang volume nito.

Talunin ang isang itlog gamit ang whisk hanggang makinis at lagyan ng grasa ang ibabaw ng bawat pie. Ang pagkilos na ito ay magbibigay sa pastry ng magandang kulay na mapula.

Ang oven ay dapat na pinainit sa 200 degrees, ilagay ang isang baking sheet sa loob nito. Maghurno ng halos dalawampu't limang minuto. Sa anumang pagkakataon dapat buksan ang oven sa panahon ng pagluluto, kung hindi ay bababa ang temperatura at maaaring mahulog ang kuwarta.

Pie na may mga berry ay maaaring kainin nang medyo mainit o malamig. Mahusay silang nagkakasundo sa gatas, kefir, tsaa o kape. Ang mga naturang pie ay mahusay ding pinagsama sa mga compotes o fruit drink.

Kung wala kang mga berry sa kamay, maaari mong gamitin ang mga prutas bilang pagpuno. Halimbawa, ang mga mansanas at peras, na pre-cut sa maliliit na cubes, ay mahusay din. Gusto rin ng maraming tao ang mga pie na gawa sa yeast dough, inihurnong sa oven, pinalamanan ng mga plum o aprikot.

Sa anumang kaso, ang pagpuno ng prutas o berry ay maaaring idagdag sa bakingmakatas, kaaya-ayang aroma at kamangha-manghang lasa.