Pies na may mga cherry: mga pagpipilian sa kuwarta, mga recipe at sangkap

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga pie ay kadalasang naroroon sa diyeta ng isang modernong tao, dahil ang mga ito ay napakakasiya-siya. At kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pagluluto ng mga seresa, kung gayon ito ay isang napakasarap na paggamot. Ito ay minamahal ng lahat ng mahilig sa matamis. Maraming mga recipe para sa mga cherry pie, dahil may iba't ibang opsyon para sa paghahanda ng masa at mga palaman.

Simple yeast dough: ingredients at yeast preparation

Ang paghahanda ng mga pie ay nagsisimula sa paggawa ng kuwarta. Inihanda ito sa iba't ibang paraan. Ang pinakasimpleng opsyon ay yeast (maasim) doughless dough. Para ihanda ito, kumuha ng:

• tubig o gatas (maaari mo ring gamitin ang pinaghalong 2 sangkap na ito) - kalahating litro;
• lebadura - 25–30 gramo;
• granulated sugar - 2 kutsara;
• asin - ¼ kutsarita;
• itlog - 2 piraso;
• sifted wheat flour - 900 gramo;
• margarine - 150 gramo.

Painitin ang gatas o tubig sa 35-40 degrees. Ito ay kinakailangan upang tuluyang makuha ang kuwarta na may temperatura na 26 hanggang 32 degrees. Kung ang iyong harina ay malamig, pagkatapos ay painitin ito nang mas malakaslikido. Sa isang hiwalay na tasa, kalahating oras bago masahin ang kuwarta, palabnawin muna ang lebadura sa isang maliit na dami ng maligamgam na tubig (nais na temperatura - 30 degrees) kasama ang pagdaragdag ng 4% na asukal ng kabuuang timbang ng harina.

Paghahanda ng yeast-free dough

Kumuha ng malalim na mangkok para ihanda ang kuwarta para sa mga cherry pie. Ibuhos ang natitirang likido dito, idagdag ang hinalo na lebadura, asin, butil na asukal, mga itlog. Paghaluin ang lahat at magdagdag ng harina. Masahin ang masa. Sa pinakadulo ng pagluluto, ilagay ang margarin, pinalambot sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas. Ipagpatuloy ang pagmamasa ng kuwarta hanggang sa hindi na ito dumikit sa iyong mga palad.

Kapag handa na ang kuwarta, lagyan ng harina at panatilihing mainit-init. Pagkatapos ng halos ilang oras, tataas ito sa volume. Punch down ang kuwarta at ibalik ito sa init. Pagkatapos ng isa pang pag-angat, mag-warm-up muli at simulan ang pagputol.

Simple puff pastry para sa mga pie na may cherry

Lalo na ang mga masasarap na pastry ay nakukuha kapag gumagamit ng puff pastry. Para ihanda ito, ihanda ang:

• tubig - 1 tasa;
• itlog - 2 piraso;
• sifted wheat flour - 600 gramo;
• creamy s alted butter - 400 gramo.

Pinapayuhan ng mga nakaranasang hostes ang pagmamasa at rolling puff pastry sa isang malamig na lugar. Pagkatapos lamang ay magtagumpay ang pagluluto. Upang magluto, ibuhos ang tubig sa isang malalim na lalagyan. Hatiin ang 2 itlog dito, ibuhos ang harina. Masahin ang kuwarta at itabi. Maglagay ng s alted butter sa pagitanmga piraso ng parchment paper, igulong sa isang parihaba at ilagay sa refrigerator.

Susunod, kunin ang puff pastry para sa mga pie na may seresa at igulong ito sa kapal ng kalahating daliri. Ilabas ang mantika at ilagay sa ibabaw. Takpan ito ng mga gilid ng kuwarta upang makagawa ng sobre. Igulong ang isang mahabang parihaba, maihahambing ang kapal sa isang daliri, tiklupin sa 3 bahagi at ilagay sa malamig sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ng isang tinukoy na tagal ng panahon, igulong ito, tiklupin at ipadala ito pabalik sa lamig. Ulitin ang pamamaraang ito nang dalawang beses pa.

Yeast puff pastry: ang unang yugto ng paghahanda

Puff pastry ay maaari ding gawin gamit ang yeast. Kasama sa cherry pie friendly recipe na ito ang:

• tubig o gatas - 110 gramo;
• lebadura - 10 gramo;
• harina - 320 gramo;
• asukal - 100 gramo;
• itlog - 2 piraso;
• vanilla sugar at asin - 1 kutsarita bawat isa;
• mantikilya para sa layer - 160 gramo.

Magpainit ng tubig o gatas at palabnawin ang lebadura. Salain ang harina at idagdag ang kalahati ng kabuuang dami sa likido. Haluin ang mga sangkap. Ilagay ang lalagyan sa isang mainit na lugar hanggang lumitaw ang mga bula sa ibabaw at lumaki ang volume. Ito ay kung paano mo ihanda ang brew. Pagkatapos madagdagan ang kuwarta, idagdag ang lahat ng sangkap dito, maliban sa mantika. Masahin ang yeast dough para sa mga cherry pie, haluin ito sa mesa at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar.

Ikalawang yugto: paggawa sa natapos na kuwarta

Palamigin ang natapos na yeast dough sa temperaturang 10–20 degrees. Hindi ito dapat matunaw ng langis. Pagulungin ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na layer na may kapal na 5 mm. Biswal na hatiin ito sa 3 bahagi. Susunod, i-mash ang mantikilya upang makuha nito ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Sa inihandang hugis-parihaba na layer, grasa ang gitna ng mantika at takpan ang kaliwang bahagi ng kuwarta. Pahiran ng mantika ang tuktok at takpan ng kanang bahagi ng pastry.

Wisikan ang resultang kuwarta ng harina at igulong gamit ang rolling pin sa isang plato na hanggang 1.5 cm ang kapal. Tiklupin sa apat at igulong. Pagkatapos ay tiklupin ang kuwarta sa kalahati, tatlo o apat na beses muli. Tandaan na ang buong pamamaraan na ito ay inirerekomenda na isagawa sa loob ng bahay sa temperatura na hindi hihigit sa 18 degrees. Handa nang masa para sa mga pie (gagawin mo ang mga ito gamit ang mga cherry o anumang iba pang berry - hindi mahalaga) ilagay sa malamig.

Sunflower oil pastry recipe

Dough para sa mga pie na maaari mong gawing masarap sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cream at red table wine. Kung gusto mong subukan ang opsyong ito, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• sunflower oil - 200 gramo;
• sifted na harina - 400 gramo;
• itlog - 2 piraso;
• dagdag na pula ng manok - 2 piraso;
• red table wine - 8 kutsara;
• cream - 5 kutsara;
• asin - 1 kurot.

Sa isang lalagyan, paghaluin ang langis ng mirasol sa lahat ng mga produkto sa itaas. Masahin nang mabuti ang kuwarta, igulong ang isang manipis na layer, tiklupin sa 4 na layer at ulitin ang pamamaraang ito ng ilang beses. Pagkataposmagsimulang gumawa ng matamis na cherry pie.

Pagluluto ng cheesecake

Ang mga cheesecake ay mga bilog na cake, nakabukas sa itaas at nakaipit sa mga gilid. Marahil marami ang nag-iisip na ang mga pastry na ito ay inihanda lamang sa cottage cheese, dahil ito ang mga pagpipilian na ibinebenta sa mga tindahan. Sa katunayan, ang mga cheesecake ay maaaring may iba't ibang palaman. Ang pagluluto ng mga pie na ito sa bahay ay nagbubukas ng saklaw para sa imahinasyon. Maaari mong gawin ang mga ito gamit ang iba't ibang prutas at berry, kabilang ang mga cherry.

Para sa oven-baked cherry pie, maghanda ng 500 gramo ng puff yeast dough, 300 gramo ng sariwang berry, 50 gramo ng powdered sugar. Banlawan ang mga seresa, tuyo ang mga ito, alisin ang mga hukay. Paghaluin ang pulp na may pulbos na asukal. Gupitin ang kuwarta sa maliliit na piraso at igulong ang mga ito. Maglagay ng berry sa gitna ng bawat pinagsamang piraso. Balutin ang mga gilid ng kuwarta para makagawa ng mga cheesecake.

Susunod, ihanda ang crumble butter. Ang paggawa nito ay napakasimple. Paghaluin ang 100 gramo ng harina ng trigo na may 70 gramo ng mantikilya at 30 gramo ng butil na asukal. Budburan ang lahat ng mga cheesecake na may inihandang mga mumo ng mantikilya. Ilagay ang cherry pie sa oven at maghurno ng kalahating oras sa 180 degrees.

Mga tampok ng paggawa ng mga pie na may mga frozen na berry

Mula sa anumang kuwarta maaari ka pa ring gumawa ng mga pie na may mga frozen na berry. Gayunpaman, ang paghahanda ay may ilang mga kakaiba. I-defrost ang frozen na berry bago ilagay sa mga pie sa isang colander. Kaya mapupuksa mo ang labis na likido. Magdagdag ng asukal pagkatapos mag-defrost. Kung gustomaaari mong paghaluin ang mga cherry na may cottage cheese. Ito ay magiging mas masarap na palaman.

Mahalaga ring isaalang-alang na ang kalidad ng pagpuno ay nakasalalay sa pagyeyelo. Para sa ilang mga walang karanasan na hostesses, pagkatapos ng defrosting, ang mga berry ay nagiging lugaw. Ito ay hindi maginhawa upang magluto ng mga pie mula sa naturang mga frozen na seresa. Ang pagpuno ay kumakalat. Upang maiwasang mangyari ito sa iyo, sundin ang mga panuntunan para sa pagyeyelo ng mga berry:

1. Bago i-freeze, hugasan ang mga berry at tuyo. Gumamit ng mga tuwalya ng papel upang matuyo. Kung wala ka, kumalat lang ng cotton cloth, magbuhos ng berry at kumuha ng hair dryer, kasama ang malamig na hangin.
2. Kung i-freeze mo ang isang berry na walang binhi, banlawan muna ang berry, alisin ang mga buto at ilagay ito sa isang colander. Ang labis na katas ay mauubos, at bilang isang resulta, ang iyong cherry ay magiging qualitatively frozen.

Kung ang isang berry ay nagiging lugaw pagkatapos ma-defrost, subukang gumamit ng simpleng tip - magdagdag ng starch. Halimbawa, naghanda ka ng kalahating litro na garapon ng frozen na seresa para sa mga pie. Ibuhos ang mga frozen na berry sa isang kasirola, ilagay sa apoy. Magdagdag ng isang baso ng asukal. Sa isang baso, paghaluin ang 1 kutsarang gawgaw na may 3 kutsarang tubig. Ibuhos ang halo na ito sa isang manipis na stream sa kawali bago pakuluan. Haluin ang pinaghalong patuloy. Pagkatapos kumukulo, alisin ang kawali sa apoy at hayaang lumapot. Magkakaroon ka ng masarap na pagpuno ng pie na hindi kumakalat.

Iba pang mga topping

Ang isa sa mga angkop na palaman para sa mga cherry pie ay jam. Gayunpaman, ang baking ay hindi palaging nakuha kasama nito. Minsan kumakalat ang jam, tumatagos sa mga pie, na nagiging malagkit. Upang gawing mas maginhawang lutuin ang mga pie, ilagay ang mga cherry sa isang colander. Hayaang maubos ang labis na katas mula sa kanila. Pagkatapos ay maaari kang gumawa ng mga pie.

May isa pang opsyon gamit ang mga sariwang cherry, raspberry, shelled walnuts at cottage cheese. Ito ang orihinal na pagpuno ng halo. Upang ihanda ito, kunin ang lahat ng nakalistang sangkap sa nais na dami, magdagdag ng asukal. Kung masyadong tuyo ang filling, magdagdag ng sour cream dito.

Sa konklusyon, nararapat na tandaan na hindi kinakailangang mahigpit na sundin ang mga recipe sa itaas. Eksperimento sa mga sangkap, baguhin ang kanilang dami. Ang paggawa ng mga pie gamit ang mga cherry ay isang tunay na sining, kaya huwag matakot na magpantasya at gumawa ng mga bagong recipe.