Pagawaan ng champagne ng Zolotaya Balka. "Zolotaya Balka": mga uri ng sparkling na alak, mga review, mga presyo

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang "Balka Zolotaya" ay isang kilalang producer ng mga sparkling na alak, na matatagpuan sa Crimea, sa rehiyon ng Sevastopol. Ito ay pinaniniwalaan na ito ang pinakamatandang halaman. Ito ay itinatag noong 1889, gayunpaman, pagkatapos ay wala pa ring pangalan. Ito ay napakalaki sa mga tuntunin ng produksyon. 4.5 milyong bote ng sparkling wine ang gumugulong sa linya ng produksyon bawat taon.

Ang mga ubasan ng agronomic na kumpanya ay sumasakop sa 1500 ektarya, sila ay nagtatanim ng pinakamahusay na mga uri ng alak ng mga berry na angkop para sa paggawa ng mga mesa at muscat na alak.

Kasaysayan ng halaman

Sa kabila ng katotohanan na ang kapanganakan ng "ZB" ay naganap noong 1889, opisyal na nakuha ng manufacturer ang pangalan nito noong 1921, nang nilikha ang isang state farm na may parehong pangalan.

Ang mga may-ari ng state farm ay mga espesyalista ni Massandra. Pagmamay-ari nila ang teknolohiya para sa pinabilis na paggawa ng mga sparkling na alak.

Noong 1930, ang halaman ay pinangalanang "Profinter". Ang negosyo ay lumago, samakatuwid, sa paglipas ng panahon, ang mga kalapit na kolektibong bukid na "Bolshevik" at "Kommunar" ay naging bahagi nito. Sa pagbubuhos ng mga kolektibong bukid, isinilang ang kumpanyang pang-agrikultura na Zolotaya Balka.

Noong 1960, ang ekonomiya ay nahahati sa 2 bahagi dahil sa iba't ibang espesyalisasyon. Isa sa kanila -"Massandra" - gumawa ng mga alak, at ang pangalawa - "Zolotaya Balka" - mga sparkling na alak.

Noong 1968, itinayo ang production complex. Nagsimula ang mass production ng sparkling wines, gamit ang mga ubas mula sa mga lokal na plantasyon. Ang lahat ng ubasan ay napanatili sa ngayon.

Champagne Methods

Ang "Balka Zolotaya" ay gumagamit ng acratophoric na paraan ng paggawa ng mga produkto nito. Iyon ay, ang champagne ay nakuha sa hermetically sealed tank. Ang pagkakaiba sa pagitan ng fermentation sa mga tangke at bote ay na sa unang variant, ang mga katangian at katangian ng lasa ng mga aromatic muscat wine ay mas napanatili.

Sigurado ang mga French na ang champagne sa parehong mga kaso ay nagbibigay ng parehong biochemical composition, ngunit pagkatapos ng tangke ay nananatiling sariwa ang alak.

Ang mga kapasidad ng acratophoric park ngayon ay nagbibigay-daan upang makagawa ng higit sa 500 libong bote. kada buwan. Ang espesyalisasyon ng halaman ngayon ay mga sparkling na alak. Ang mga ito ay mabula tulad ng champagne. Ang pagkakaiba ay nasa panlasa lamang, na direktang nauugnay sa uri ng ubas.

Bukod sa mga sparkling na alak at champagne, ang halaman ay gumagawa ng mesa at matapang na alak.

Ang paggawa ng champagne ay hindi huminto kahit noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig. Sa panahon ng kakulangan ng tubig, ang champagne ay inihatid sa front line. Iniinom ito ng mga sundalo sa halip na tubig, ginagamit ito ng mga ospital ng militar upang hugasan ang kanilang mga sugat, at pinagluluto ito ng lutong pagkain.

Awards

Ang mga produkto ng planta ng "Balka Zolotaya" ay lumahok sa maraming internasyonal na mga kumpetisyon at eksibisyon sa paggawa ng alak, mayroong maramingmga medalya at parangal.

Noong 1995, nakatanggap ang kumpanya ng humigit-kumulang 100 parangal.

Ngayon, ang kumpanya ng agrikultura ay may limang malalaking pabrika na gumagawa ng champagne, alak, at juice.

Mga uri ng ubas

Ang sakahan ay nagtatanim ng mga sumusunod na uri ng ubas:

• Sylvaner;
• Muscat Italy;
• Pinot Franc, Agadea;
• Traminer pink;
• Hamburg Muscat;
• Chardonnay;
• Maagang Magarach;
• Sauvignon;
• Karaburnu;
• Riesling Rhine;
• Cardinal.

Ang pangunahing uri sa mahabang panahon - Aligote. Sinasakop nito ang 230 ektarya ng sakahan.

May silid para sa pagtikim sa Balaklava, at sinumang nagnanais, sa pamamagitan ng appointment, ay maaaring pumunta sa isang oras at kalahating lecture na may pagtikim ng sampung uri ng alak.

Plano ng "Balka Zolotaya" na palawakin ang hanay ng champagne, na ginagawa sa karaniwang klasikong paraan.

Mga produktong pabrika

- Champagne "Zolotaya Beam" puti, brut.

Para sa paggawa ng white brut, 5 uri ng ubas ang ginagamit. Para sa kuta ito ay lumalabas na 11%. Ang champagne mismo ay may ginintuang kulay na may maberde na tint, ang aroma ng mga halamang halaman at mga bulaklak ng tagsibol, at isang magaan na nakakapreskong lasa. Ang magagandang foam at isang hanay ng mga bula ay nagsasalita tungkol sa mataas na kalidad ng champagne.

Ang champagne na ito ay maaaring ihain kasama ng matatabang keso, manok, seafood, itim na caviar, iba't ibang magagaan na meryenda.

Presyo ng tagagawa: 288 rubles.

-Champagne "Zolotaya Beam" semi-dry, puti.

7 uri ng ubas ang ginagamit para sa paggawa nito. Crystal clear na kulay straw na champagne na may masarap na honey-floral, fruity at peanut aromas. Kapag nagbubuhos sa baso, lumilitaw ang isang magaan na foam. Fortress - 11%.

Ang champagne na ito ay maaaring ihain kasama ng almond biscuits, lean fish, Japanese sushi, seafood.

Presyo ng producer: 283 rubles.

- Champagne "Zolotaya Beam", puti, semi-sweet.

Gumamit ng 8 uri ng ubas. Fortress - 11%. Golden champagne na may sunflower aroma at banayad na lasa.

Inihain kasama ng lahat ng dessert ng prutas.

MSRP: RUB 283.

- Champagne "Zolotaya Balka", pula, semi-sweet.

Gumamit ng 6 na uri ng ubas. Fortress - 11, 5%. Sa kabila ng katotohanan na ang champagne ay pula, ang kulay nito ay malambot na rosas. Mayaman ang bouquet. Maaaring makaramdam ng mga tala ng prutas na liqueur, mushroom, aroma ng mga bulaklak. Matinding lasa ng biskwit.

Served with red meat dish, red champagne "Zolotaya Balka".

Ang presyong inirerekomenda ng manufacturer ngayon: 392 rubles.

- Brut Chardonnay

Gumamit ng iba't ibang ubas: Chardonnay. Gintong alak na may maberde na tint. Fortress - 11%. Ang aroma ay may mga maanghang na tala, na kinumpleto ng berdeng mansanas at pinya. Ang lasa ng alak ay napakayaman sa hardin at mga ligaw na prutas. Pagkatapos ng isang paghigop, mayroong mahabang lasa ng violet.

Mahusay na ipinares sa mga isda sa ilog, keso, magagaan na salad, at malalamig na pampagana. Angkop din ang alak para sasa walang laman ang tiyan, bilang aperitif.

- Sparkling wine Zolotaya Balka Brut Pinot.

Gawa mula sa Pinot Franc na ubas. Fortress - 11-13%. Ang alak ay maputlang kulay rosas na may aroma ng mga prutas at bulaklak, pear-apple liqueur, mushroom. Saganang creamy na lasa ng biskwit at prutas.

Pairs with seafood, fish cake, caviar at poultry.

Mga Review

Ang mga produktong Golden Balka ay kadalasang may positibong review.

Sinasabi ng mga mahilig sa champagne na ang mga inumin ng Zolotaya Balka ay walang amoy at lasa ng alak, ngunit ang lasa ng masarap na ubas ay nararamdaman.

Ang Champagne ay may katamtamang dami ng mga gas na hindi tumatama sa ulo, na nagbibigay ng agarang epekto ng pagkalasing, at sa susunod na umaga - sakit ng ulo. Ang pagkalasing ay nangyayari nang dahan-dahan at malumanay, na nagpapahintulot sa iyo na uminom ng champagne sa maraming dami nang walang takot sa iyong pag-uugali.

Maraming tao ang nakakapansin sa kawalan ng kemikal na aftertaste, mga lasa at mga pampaganda ng lasa. Ang banayad at hindi nakakagambalang aroma, ang kumpletong kawalan ng sakit ng ulo sa umaga. Madaling inumin, masarap na aftertaste.

Ngayon, sa mga tuntunin ng "presyo at kalidad", ang mga produktong pinag-uusapan ay may kaunting kumpetisyon. Kinukumpirma ng bilang ng mga parangal ang mataas na antas ng mga sparkling na alak.