Real Italian pasta na may mga bola-bola: ang orihinal na recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Pasta na may mga bola-bola ay isang maraming nalalaman na pagkain, na unang naimbento ng mga chef na Italyano at napakabilis na napasok sa mga lutuin ng maraming bansa sa mundo. Lalo na gustong-gusto ito ng mga bata. Ang pagluluto ng totoong Italian na hapunan ay hindi napakahirap - sundin lamang ang recipe at ilagay ang iyong pagmamahal sa iyong mga mahal sa buhay sa proseso.

Orihinal na recipe

Ang simple ngunit kamangha-manghang masarap na ulam na ito ay tumatagal lamang ng isang oras upang maihanda, kung saan ito ay tumatagal lamang ng dalawampung minuto upang maihanda ang mga sangkap. Ang komposisyon ay idinisenyo para sa anim na tao.

Sauce

Para sa isang gourmet gravy (sauce) kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 2 kutsarang extra virgin olive oil;
• kalahating sibuyas (hiwa);
• 3 sibuyas ng bawang (tinadtad);
• 1 tasang carrots (pinong-gadgad);
• 1 tasang mushroom (tinadtad);
• 2 maliit na de-latang kamatis na Italyano;
• 1/4 tasa sariwang perehil (tinadtad);
• 1/4 tasa sariwang basil (tinadtad);
• 3 kutsaratomato paste concentrate;
• 1/4 cup parmesan cheese (gadgad);
• 1 kutsarita ng asin (o ayon sa panlasa);
• 1/4 cup red wine.

Meatballs

Authentic Italian pasta na may mga bola-bola, ang recipe na ipinakita sa ibaba sa pinalawak na anyo, ay nagpapahiwatig ng paggamit lamang ng mga de-kalidad na sangkap. Para sa hindi kapani-paniwalang masarap na meat balls, kumuha ng:

• 0, 5 kg ng karne ng baka na may pinakamababang nilalaman ng taba na 16% (gilingin sa isang gilingan ng karne);
• 250g pork sausage;
• 4 na kutsarang damo (pinong tinadtad);
• 1/2 cup button mushroom (pinong tinadtad);
• 2 itlog;
• 3/4 tasa ng breadcrumbs;
• 1/4 cup parmesan cheese (gadgad);
• 2 kutsarita ng fortified sea s alt;
• 2 kutsarita ng paminta;
• isang kutsarang langis ng oliba;
• red wine.

Gayundin, kakailanganin mo ng humigit-kumulang 0.75kg na tuyong Italian pasta tulad ng spaghetti o bucatini.

Mga Feature sa Pagluluto

Ang Sauce ang mismong pangunahing sangkap ng lasa kung saan nagsimula silang magluto ng pasta na may mga bola-bola. Ang isang larawan ng natapos na ulam ay makakatulong sa iyong i-navigate ang mga tampok ng nais na pagkakapare-pareho at hitsura ng gravy.

• Painitin ang langis ng oliba sa katamtamang init. Magdagdag ng sibuyas at magprito ng dalawang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang bawang at lutuin ng isang minuto hanggang sa mabango ang inihaw.
• Idagdag ang mga karot at mushroom sa sibuyas at bawang, lutuin ng dalawang minuto.
• Magdagdag ng mga de-latang kamatis, basil atperehil. Paghaluin at katas ang mga kamatis gamit ang potato masher hanggang lumapot ang sauce (mga limang minuto sa katamtamang init).
• Idagdag ang tomato paste concentrate, masahin hanggang makinis. Ang pasta na may mga bola-bola ay isang ulam na ang tagumpay ay higit na nakasalalay sa tamang paghahanda ng gravy, kaya ang espesyal na kasipagan ay dapat ipakita sa yugtong ito. Ibaba ang apoy at hayaang kumulo ang sarsa habang inihahanda mo ang mga bola-bola. Haluin paminsan-minsan.

Meatballs

• Upang gumawa ng totoong pasta na may mga bola-bola ayon sa klasikong recipe, kumuha ng malaking mangkok at paghaluin ang giniling na karne ng baka na may pork sausage sa loob nito gamit ang iyong mga kamay, unti-unting magdagdag ng mga gulay, mushroom, itlog, mumo ng tinapay, keso at pampalasa. Kapag hinahalo ang mga sangkap, huwag subukang magkapareho, upang hindi maging masyadong makapal ang palaman.
• Gumamit ng kutsarita para hubugin ang maliliit na bola.
• Magpainit ng kawali sa sobrang init, ibuhos ang langis ng oliba at iprito ang mga bola-bola sa lahat ng panig sa loob ng 2-3 minuto. Magdagdag ng red wine sa dulo.

Panghuling yugto

• Ibuhos ang 1/4 tasa ng red wine sa sarsa, pagkatapos ay ihalo ang keso. Asin sa panlasa. Idagdag ang meatballs sa gravy at haluing malumanay. Pakuluan ng 30-45 minuto, hinahalo paminsan-minsan.
• Pasta na may mga bola-bola ay halos handa na. Habang nilalaga ang mga bola-bola, pakuluan ang tubig, magdagdag ng dalawang kutsarang asin. Sa sandaling kumulo muli ang tubig, ihagis ang bucatini atmagluto ayon sa mga tagubilin sa pakete.

Upang ihain, dahan-dahang i-brush ang sauce sa mga plato, ilagay ang pasta, lagyan ng dagdag na bahagi ng sauce ang mga ito at ikalat ang mga bola-bola sa ibabaw nito, na binudburan ng grated cheese. Nakagawa ka ng klasikong Italian pasta na may mga bola-bola.