Ano ang mga almendras at saan ginagamit ang mga ito?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ano ang mga almendras? Paano ito ginagamit? Makakakita ka ng mga sagot sa mga ito at sa iba pang mga tanong tungkol sa nabanggit na produkto sa artikulong ito.

Basic information

Ano ang mga almendras? Ang almond ay isang maliit na puno o palumpong na kabilang sa subgenus na Almond at sa genus na Plum.

Maraming tao ang naniniwala na ang mga almendras ay mani lamang. Pero sa totoo lang, isa lang itong prutas na bato, na sa hugis nito ay halos kapareho ng apricot drupe.

Botanical na paglalarawan

Ano ang almond at ano ang hitsura nito? Ito ay isang palumpong o isang maliit, mataas na sanga na puno na may taas na 4-6 metro. Ang mga sanga ng naturang halaman ay may 2 uri: generative shortened at vegetative elongated.

Ang dahon ng almond ay lanceolate, petiolate at may mahabang matulis na dulo. Tulad ng para sa mga bulaklak, sila ay nag-iisa, na may mapusyaw na rosas o puting petals, isang pistil at maraming stamens. Sa diameter, umabot sila sa 2.5 cm, at binubuo din ng isang pula o kulay-rosas na talutot at isang magkasanib na goblet calyx. Ang mga bulaklak ng halaman na ito ay namumulaklak nang mas maaga kaysa sa mga dahon.

Namumunga ba ang mga almendras? Ang nut na nakasanayan nating makita sa mga istante ng tindahan ay tinatawag na almond. Ito ay nakuha mula sa mga bunga ng isinasaalang-alangmga halamang tuyo, velvety-pubescent at oval na single-stone na may leathery green na hindi nakakain at mataba na pericarp.

Kapag hinog na, ang tuyong pericarp ay madaling mahihiwalay sa bato. Kasabay nito, ang mga almond nuts ay may parehong hugis tulad ng mga prutas mismo. Ang mga ito ay natatakpan ng maliliit na dimples, at mayroon ding uka, may bigat na 1-5 g at may haba na 2.5-3.5 cm.

Paglago

Ngayon alam mo na kung ano ang almond. Ang pangunahing pokus ng pagbuo ng halaman na ito ay matatagpuan sa Kanlurang Asya, gayundin sa mga kalapit na rehiyon, kabilang ang Central Asia at Mediterranean. Ang mga almendras ay lumalaki sa mga lugar na ito sa loob ng maraming siglo BC. Ngayon, ang pinakamalaking plantasyon ng palumpong na ito ay nasa China, rehiyon ng Mediterranean, Gitnang Asya, USA (partikular sa estado ng California), sa Crimea, Kopetdag, Caucasus at Western Tien Shan.

Ang punong ito ay pinatubo din sa maiinit na rehiyon ng Slovakia (sa mga ubasan), Czech Republic at South Moravia.

Ang almond ay tumutubo sa mga graba at mabatong dalisdis sa taas na 800-1600 metro sa ibabaw ng dagat. Mas pinipili nito ang mga lupang mayaman sa calcium. Matatagpuan ito sa maliliit na grupo ng 3 o 4 na indibidwal, sa layong 6-7 metro mula sa isa't isa.

Ang pinag-uusapang halaman ay napaka-photophilous at tagtuyot-resistant, dahil mayroon itong maayos na root system.

Almond blossoms (ang larawan ng shrub ay ipinakita sa artikulong ito) sa Marso o Abril, at kung minsan kahit sa Pebrero. Ang mga bunga nito ay hinog sa tag-araw, noong Hunyo-Hulyo. Nagsisimula siyanamumunga mula 4-5 taon at sa loob ng 5 siglo. Ang almond ay nabubuhay hanggang 130 taon.

Ang pagpaparami ng punong ito ay nangyayari sa pamamagitan ng mga tuod, mga buto o mga supling ng ugat. Pinahihintulutan nito ang matinding hamog na nagyelo, ngunit sa pagsisimula ng lumalagong panahon, lubos itong nagdurusa mula sa kahit maliliit na hamog na nagyelo sa tagsibol.

Kemikal na komposisyon

Ang lasa ng mga almendras, o sa halip ang mga mani nito, ay kilala sa marami. Ang mga butil ng mga bunga ng nilinang halaman na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mataba na langis (mga 40-60%), mga protina (mga 30%), uhog, bitamina, mga sangkap ng pangkulay (kabilang ang karotina, lycopene, carotenoids at iba pa), pati na rin bilang mahahalagang langis (humigit-kumulang 0.6%). Sa pamamagitan ng paraan, ito ay almond oil na tumutukoy sa amoy ng mga mani. Naglalaman ito ng mga glyceride ng linoleic at oleic acid. Ang langis, na nakuha mula sa mga hindi nabalatang prutas, ay naglalaman ng kaunting myristic at linolenic acid.

Ang mga buto ng mapait na ligaw na palumpong ay nakakalason. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng amygdalin glycoside sa kanila. Pagkatapos ng paghahati ng elementong ito, ang benzaldehyde, hydrocyanic acid at glucose ay ilalabas.

Walang amoy ang buong butil ng almond. Pagkatapos lamang putulin ang mga ito, salamat sa benzaldehyde, nakakakuha sila ng isang partikular na lasa.

Kahulugan

Ang Almond ay isang halaman na pinahahalagahan bilang isang early spring honey plant. Ang mga bulaklak ng palumpong na ito ay nagbibigay ng maraming pollen at nektar. Gayundin, ang puno na pinag-uusapan ay ginagamit bilang isang uri ng tagtuyot-resistant stock para sa mga aprikot at mga milokoton. Bilang karagdagan, ito ay madalas na nakatanim sa mga hardin.bilang isang halamang ornamental na nagpoprotekta sa lupa.

Ang mapait na almendras na hukay ay hindi nakakain, ngunit kadalasan ay nakukuha ang mataba na langis mula sa kanila. Pagkatapos ma-purify mula sa amygdalin, ginagamit ang produktong ito para gumawa ng sabon.

Ang cake ng naturang prutas ay nakakalason. Minsan, ang nakapagpapagaling na tubig ay inihanda mula dito, na ginamit bilang isang gamot na pampakalma, tonic at analgesic. Ginamit din ito para gumawa ng essential oil na ginagamit sa paggawa ng mga pabango.

Gamitin sa pagluluto

Paano ginagamit ang sweet almond? Ang mga recipe na gumagamit ng mga mani na ito ay marami. Ang mga buto ng halaman na pinag-uusapan ay sariwa, pinirito at inasnan, at bilang pampalasa din sa paghahanda ng iba't ibang pastry, tsokolate, matamis, alak at iba pa.

Ang shell na natitira mula sa almond seeds ay ginagamit upang pagandahin ang kulay at lasa ng mga inuming may alkohol. Ginagawa rin ang activated carbon mula rito.

Ang gatas ng almond ay isang tradisyonal na kapalit ng produkto ng baka. Ito ay lalo na in demand sa mga mahigpit na vegetarian.

Anong niluluto?

Sa loob ng ilang siglo sa Spain, ang herbal na inuming horchata ay inihanda mula sa mga almendras. Ang Blancmange delicacy ay ginawa din batay sa almond milk.

Sa maraming umiiral na almond-based sweets, ang marzipan at praline ay nakakuha ng napakalaking katanyagan sa mga bansang Europeo. Dapat ding tandaan na ang mga whole nuts ay aktibong idinaragdag sa chocolate-coated sweets sa niyog.

Sa maramiAng mga estado ay lalo na sikat at macaroons. Tulad ng para sa almond cream, ito ay kailangang-kailangan sa paghahanda ng maraming uri ng mga cake, at aktibong ginagamit bilang isang palaman para sa mga matatamis na tinapay.

Sa mga bansa sa Kanluran, tumataas ang demand ng almond paste. Nagsisilbi itong alternatibo sa high-fat peanut butter.

Ang nut na ito ay ipinagmamalaki sa mga lutuing Indonesian at Chinese, kung saan idinaragdag ito sa napakaraming pagkain, kabilang ang pritong manok, kanin, iba't ibang uri ng karne at higit pa.

Mga medikal na aplikasyon

Paano kapaki-pakinabang ang almond sa modernong gamot? Sinasabi ng mga review na ito ay isang mahusay na hilaw na materyal na ginagamit upang makagawa ng mataba na mga langis at buto. Ang huli ay aktibong ginagamit upang lumikha ng isang espesyal na emulsyon. Tungkol naman sa cake, na hindi opisyal na tinatawag na "almond bran", ginagamit ito bilang isang medikal at kosmetikong produkto, gayundin para makakuha ng mapait na almond water.

Dapat ding tandaan na ang langis ay inihanda mula sa mga buto ng nabanggit na halaman sa pamamagitan ng malamig o mainit na pagpindot. Ginagamit ito hindi lamang sa pagkain, kundi pati na rin sa mga industriya ng parmasyutiko at pabango. Ang nasabing produkto ay nagsisilbing isang uri ng camphor solvent para sa mga iniksyon, pati na rin ang batayan para sa mga kosmetiko at panggamot na pamahid. Salamat sa supplement na ito, ang mga cream at iba pang produkto ay nagpapalambot ng balat at may anti-inflammatory effect.

Ang langis ng almond ay maaari ding ibigay nang pasalita, kabilang ang para sa mga bata. Madalas itong ginagamit sabilang isang laxative. Tungkol naman sa emulsion, nagpapakita ito ng mga enveloping at emollient properties.

Dapat ding sabihin na ang mga butil ng matamis na almendras ay ginagamit sa katutubong gamot mula noong sinaunang panahon para sa mga masakit na kondisyon tulad ng anemia, bronchial hika, diabetes mellitus, insomnia at migraine. Mabisa rin ang mga ito bilang isang antitussive para sa mga convulsion. Bilang karagdagan, ang almond oil ay kadalasang ginagamit sa loob bilang pampakalma para sa mga sakit sa puso, bilang isang lunas na nagpapataas ng gana, bilang isang anti-inflammatory na gamot para sa namamagang lalamunan, pulmonya at utot, at panlabas para sa mga bedsores.