Tahimik na may broccoli at keso: recipe at mga tip sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa German, ang pangalan ng bukas na tarte ay parang “kuchen”, na nangangahulugang “pie” sa pagsasalin. Sa kabila ng pinagmulan, ang ulam ay kabilang sa lutuing Pranses. Ito ay ginawa mula sa tinadtad na puff pastry na puno ng mga itlog, gatas o cream na may obligadong pagdaragdag ng matapang na keso (orihinal na Gruyère). Mayroong maraming mga pagpipilian sa pagpuno para sa pie na ito. Sa aming artikulo ay pag-uusapan natin kung paano magluto ng quiche na may broccoli at keso. Magpapakita kami ng tatlong recipe ng pie nang sabay-sabay: tradisyonal, may frozen na repolyo at may feta.

Ang kwento ng sikat na pie

Maaaring mukhang kakaiba sa marami na ang pangalan ng tradisyonal na French dish ay may pinagmulang German. Ngunit ang kasaysayan ng pie na ito ay hindi gaanong kamangha-manghang. Ang Quiche ay unang ginawa sa French province ng Lorraine, na karatig ng Germany. Hindi itinapon ng mga matipid na German ang natitirang yeast bread dough, ngunit ginamit itobilang isang base para sa isang pagpuno ng karne trimmings, bacon, sausage at mga gulay, pagbuhos ito sa itaas na may pinalo itlog. Pagkatapos maghurno sa oven, ang resulta ay isang masarap at kasiya-siyang cake.

Hindi sinasadyang natiktikan ng mga Pranses ang recipe, pinahusay ito sa pamamagitan ng pagpapalit ng yeast dough ng shortcrust pastry, nagdagdag ng maraming keso at naghurno ng Loren quiche, na nakatanggap ng parehong pangalan sa lalawigan kung saan ito unang inihanda. Ayon sa kaugalian, ginawa ito mula sa pinausukang brisket. Nang maglaon, nakaisip sila ng iba pang iba't ibang palaman para sa quiche pie: may mga sibuyas, isda, mushroom. Ngayon ay handa sila hindi lamang sa France, kundi sa buong mundo.

Quieche toppings

Gusto mo bang pag-iba-ibahin ang iyong home menu? Pagkatapos ay magluto ng quiche pie na may iba't ibang palaman. Halimbawa, inilalagay ng mga German housewives ang lahat ng naiwan sa refrigerator o sa mesa pagkatapos ng nakaraang pagkain.

Napakasarap na quiche na may manok at mushroom. Sa parehong pie, sa halip na isang ibon, maaari kang maglagay ng ham na may mga sibuyas. Ang isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng sibuyas at kulay-gatas bilang isang pagpuno ay ang French quiche. Para sa isang espesyal na lasa, ang grated nutmeg ay tradisyonal na idinagdag dito. Ngunit ang Italyano na bersyon ng pagpuno ay nagsasangkot ng paggamit ng mga kamatis, mozzarella at basil. Maaari kang maglagay ng green beans, zucchini, green peas, spinach, cherry tomatoes at, siyempre, broccoli sa quiche. At huwag limitahan ang iyong sarili sa matapang na keso. Angkop at mozzarella, at keso ng kambing, Roquefort, brie, asul na keso. At napakasarap na quiche na may kasamang salmon o bagoong!

Ang mga itlog at gatas ay tradisyonal na ginagamit bilang palaman. Ngunit kahit dito mayroong isang buong larangan para sa eksperimento. Piemaaari mong ibuhos ang cream, fat sour cream na may halong maanghang na keso, panahon na may nutmeg o mustasa. At sa bawat oras na ito ay magiging isang ganap na naiibang cake na may bagong kakaibang lasa. Ngunit kailangan mo lamang tandaan ang isang mahalagang panuntunan - para sa 1 itlog dapat kang kumuha ng hindi hihigit sa 120 ML ng cream o gatas. Kung hindi, dadaloy ang pagpuno mula sa amag.

Paano gumawa ng Broccoli Cheese Quiche: Ingredients

Ang Pie na pinalamanan ng mga gulay ay itinuturing na isa sa pinakamadaling gawin. Kahit na ang isang baguhan ay maaaring makabisado ang simpleng recipe na ito.

Ang Quieche na may broccoli at keso ay tradisyonal na ginawa mula sa tinadtad na masa, na parang shortbread sa lasa at texture. Ito ay minasa gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• mantikilya - 90 g;
• itlog - 1 pc.;
• harina - 2 tbsp;
• asin - ¼ tsp

Para ihanda ang pagpuno kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• broccoli - 400 g;
• sibuyas 1pc;
• langis ng oliba - 3 tbsp. l.;
• itlog - 3 pcs;
• Gruyère o Cheddar cheese - 100 g;
• gatas - 100 ml.

Ang Quish ay inihanda sa pabilog na anyo na may mababang pader.

Pie dough

Ang masarap na quiche na ito ay perpekto para sa isang maligaya na tanghalian o hapunan. Sa bersyon na ito ng pagpuno, ang broccoli ay bahagyang pinirito sa langis ng oliba kasama ang mga sibuyas. Gayundin, ang repolyo ay maaaring gamitin nang hilaw, na itinuturing na mas kapaki-pakinabang. Ang broccoli ay maaari ding pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng dalawang minuto, pagkatapos nitoilipat ang mga inflorescence sa malamig na tubig.

Kaya, ang kuwarta para sa quiche na may keso at broccoli ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunod-sunod:

1. Guriin ang malamig na mantikilya o tumaga gamit ang kutsilyo.
2. Ihalo ito sa sinalaang harina at asin. Gilingin ang mga sangkap gamit ang iyong mga kamay hanggang sa mabuo ang crumbly butter.
3. Paluin ang itlog gamit ang isang tinidor. Idagdag ito sa mumo.
4. Masahin ang nababanat na kuwarta. Hugis ito ng bola, balutin ito ng cling film at palamigin ng 30 minuto.

Handa na ang kuwarta. Maaari itong ihanda nang maaga, i-freeze, at ilagay sa isang istante sa refrigerator hanggang sa ganap itong matunaw bago gamitin.

Mga tampok ng paghahanda ng pagpuno

Habang lumalamig ang kuwarta sa refrigerator, oras na upang simulan ang pagpuno ng pie. Ang sariwang repolyo ay pinakamahusay, berde at siksik, nang walang panlabas na mga bahid. Dapat itong i-disassemble sa maliliit na inflorescences, pinuputol ang magaspang na bahagi ng tinidor gamit ang isang kutsilyo.

Sa pangkalahatan, ang pagpuno para sa quiche na may broccoli at keso ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Maghiwa ng maliit na pulang sibuyas gamit ang kutsilyo.
2. Magpainit ng olive oil sa isang kawali. Iprito ang sibuyas dito hanggang sa transparent sa loob ng 5 minuto.
3. Ilagay ang broccoli sa kawali. Magluto na may sibuyas para sa eksaktong 2 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Alisin ang kawali sa init.
4. Garahin ang keso sa isang pinong kudkuran.
5. Ihanda ang dressing. Upang gawin ito, talunin ang mga itlog gamit ang isang hand whisk hanggang makinis. Magdagdag ng gatas at 50 g gadgad na keso. Paghaluin ang mga sangkap. Nagpapagasolinahanda na.
6. Kapag lumamig na ang laman ng broccoli, maaari kang magpatuloy sa susunod na hakbang ng pagluluto.

Pagbubuo ng cake at pagluluto sa oven

Anumang bilog na hugis ay angkop para sa paggawa ng pie. Kung mayroon itong non-stick coating, maaari itong magamit kaagad para sa layunin nito. Ang mga amag na gawa sa iba pang mga materyales ay dapat na lubricated na may pinalambot na mantikilya.

Ang yugtong ito ng paggawa ng quiche ay maaaring katawanin tulad ng sumusunod:

1. Painitin muna ang oven sa 190°.
2. Ilagay ang pinalamig na kuwarta sa isang amag at ikalat ito sa ilalim at mga dingding, na bumubuo ng matataas na gilid.
3. Ipagkalat ang broccoli sa masa. Ikalat ang pagpuno nang pantay-pantay sa ibabaw.
4. Ibuhos ang repolyo na may sarsa ng itlog, gatas at keso. Ibabaw sa ulam ang natitirang grated cheese.
5. Ipadala ang amag na may masa at palaman sa oven.
6. Ang oras ng pagluluto para sa quiche na may keso at broccoli ay 30-35 minuto. Maaaring ituring na handa na ang pie kapag ang mga gilid ng kuwarta ay browned, at may nabubuong pampagana na cheese crust sa ibabaw.

Ang Quish ay dapat alisin sa amag lamang kapag ito ay halos ganap na lumamig. Ang pie ay lalong masarap kapag malamig, kaya maaari itong ihanda nang maaga. Maaari itong itago sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw.

Mga review at tip sa pagluluto

Sa paghusga sa mga review, ang quiche na may broccoli at keso ay talagang napakasarap. Ngunit batay sa kanilang sariling karanasan, inirerekomenda ng karamihan sa mga maybahay na isaalang-alang kung kailanpagluluto ng mga sumusunod na punto:

1. Mas mainam na i-bake nang maaga ang pie crust, kung gayon tiyak na hindi ito mababasa sa ilalim ng maraming makatas na palaman. Upang gawin ito, ang pinalamig na kuwarta ay dapat na ipamahagi sa hugis, itusok ito ng isang tinidor, takpan ng pergamino, at ibuhos ang mga beans o mga gisantes sa itaas. I-bake ang cake sa loob ng 10 minuto sa 200°.
2. Ang broccoli para sa pagpuno ay dapat na pre-boiled o pinirito sa vegetable oil. Kung hindi ito gagawin, magiging malutong ang repolyo (para sa isang baguhan).
3. Ang keso ay maaaring gamitin nang higit sa ipinahiwatig sa mga recipe. Makikinabang lang dito ang lasa ng palaman.

Sa ilang pagsasaayos, ligtas na sabihin na ang quiche ay perpekto, na may hindi nagkakamali na lasa at aroma.

Frozen broccoli quiche

Maaaring ihain ang cake na ito para sa almusal bilang alternatibo sa karaniwang scrambled egg o scrambled egg. Masarap, maganda, at masustansya ang ulam.

Ang pagluluto nito ay napakasimple:

1. Masahin ang kuwarta, ipamahagi ito sa isang form, at pagkatapos ay ipadala ito sa refrigerator sandali.
2. Broccoli (450 g) na lasaw nang maaga. Upang gawin ito, ilipat ang repolyo mula sa freezer patungo sa refrigerator.
3. Mga manipis na piraso ng bacon (110 g) hiwa at iprito sa isang kawali. Kapag malutong na ang bacon, ilagay ito sa isang paper towel.
4. Sa kawali, mag-iwan ng 1-2 tbsp. l. taba at iprito ang lasaw na repolyo dito. Astig.
5. Pagsamahin ang bacon, broccoli at 60g cheddar. Ilagay ang palaman sa kuwarta.
6. Gawinpagpuno ng 4 na itlog, 1 baso ng gatas at 50 g ng parmesan. Ibuhos ito sa ibabaw ng palaman.
7. Wisikan ang cake ng natitirang cheddar (60g).
8. Maghurno ng quiche na may broccoli at keso sa 170° sa loob ng 50 minuto. Alisin ito sa amag at gupitin lamang pagkatapos na ganap na lumamig.

Tahimik na may kasamang broccoli at feta

Amin ng ilang gourmets na gusto nila ang ganitong uri ng pagpuno. Sa kanilang opinyon, lumalabas na mas malambot at maanghang ito salamat sa adobo na keso.

Quieche na may broccoli at feta ay dapat lutuin nang ganito:

1. Duralin ang 200 g mantikilya, 350 g harina at isang pakurot ng asin upang maging mumo.
2. Magdagdag ng 2 itlog at 1-2 tbsp. l. tubig ng yelo o gatas.
3. Masahin ang isang makinis na masa, tipunin ito sa isang bola, higpitan ng cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay ilabas ito, ipamahagi ito sa isang form, lagyan ng load sa itaas.
4. Ipadala ang form na may kuwarta sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 10 minuto. Sapat na ito para bahagyang maluto ang base.
5. Sa oras na ito, paghiwalayin ang 300 g ng broccoli sa mga inflorescences, pakuluan ng 2-3 minuto sa kumukulong tubig at agad na ilipat sa tubig na yelo.
6. Feta cheese (300 g) na hiniwa sa mga cube.
7. Hatiin ang itlog sa isang mangkok, ihalo sa cream (200 ml) at haluin hanggang makinis. Asin at paminta.
8. Garahin ang 100 g ng matapang na keso.
9. Ilagay ang broccoli, feta cubes at thyme sprigs sa natapos na cake.
10. Ibuhos ang egg cream dressing at budburan ng keso.
11. Ilagay ang molde ng cakesa oven sa loob ng 25 minuto at maghurno sa 180° hanggang sa ma-set ang filling.