Black Sea mussel: paglalarawan, mga benepisyo, mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Marami na ang nakarinig tungkol sa mga benepisyo ng seafood. Ang Black Sea mussel ay may parehong mga katangian, na ngayon ay sa panlasa hindi lamang ng mga seafood gourmets, kundi pati na rin ng lahat na sumubok sa kanila kahit isang beses. Ang produktong ito ay lalong popular sa mga nag-aalaga sa kanilang kalusugan, dahil ang mussels ay medyo masustansya at kasabay nito ay may mababang calorie na nilalaman, na labis na pinahahalagahan.

Ang pangunahing tirahan ng mga mollusk ay ang seabed, ngunit sa modernong mundo mayroon ding mga sakahan na may espesyal na kagamitan kung saan ang mga mussel ay artipisyal na lumalago.

Mtirahan ng tahong

Ang Black Sea mussel, isang paglalarawan kung saan makikita mo sa aming artikulo, ay isang residente ng tubig dagat, isang bivalve mollusk. Mayroon itong oblong-oval shell, makinis sa pagpindot sa labas.

Ang Black Sea mussel ay nakatira sa mga kolonya, kadalasang inilalagay sa mga bato sa coastal zone, na nakakabit sa kanila sa tulong ng mga espesyal na sinulid - byssus. Kumakain ito ng plankton, na nagpapasa ng malaking dami ng tubig sa shell.

Maraming tahong dahil sa fertility ng babaemga indibidwal. Kaya, sa panahon ng pangingitlog, ang isang indibidwal ay makakapag-itlog ng hanggang 20 milyong mga itlog, kung saan ang mga katulad ng larva ay napisa ng humigit-kumulang sa susunod na araw. Ang mga tahong ay nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na kakayahang umangkop sa buhay na may biglaang pagbabago sa antas ng asin sa tubig at temperatura nito.

Ang mga inilarawang mollusk ay naiiba sa bawat isa sa laki, hugis at tagal ng ikot ng buhay. Halimbawa, sa karaniwan, ang Black Sea mussels ay maaaring mabuhay ng hanggang 6 na taon, hilagang mussels hanggang 12 taon, at Pacific mussels 30 taon. Siyanga pala, may mga kaso kung kailan natagpuan ang mga perlas sa mga indibidwal na shell ng Black Sea mussels, ngunit ito ay medyo bihirang pangyayari.

Temperate at tropikal na tubig ng karagatan ay itinuturing na permanenteng tirahan ng mga tahong. At higit sa lahat sila ay dumarami sa tubig ng Black Sea. Sa ilang mga bansa, may mga sakahan para sa pagtatanim ng mga tahong sa isang artipisyal na kapaligiran. Ang unang nagpalaki ng mga ito mismo ay mga mandaragat mula sa Ireland noong ika-13 siglo.

Skop ng tahong

Ang Black Sea mussel, na ang mga benepisyo nito ay hindi lamang sa paglilinis ng tubig dagat, ay ginagamit din bilang isang produktong pagkain. Maaari itong pinakuluan, pinirito, inihurnong kasama ng mga gulay, singaw, pinausukan at idagdag sa iba pang mga pagkain. Sa ngayon, sikat na ang seafood na ito sa maraming bansa sa Europe.

Para sa pagkain, dapat maingat na piliin ang shellfish na may isang buong shell, nang walang anumang pinsala. Mahalagang malaman na ang mga mahigpit na saradong shell lamang ang ginagamit. Ang Black Sea mussel ay nagbubukas sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, at kung hindi ito nangyari pagkatapos ng pagproseso, dapat itoitapon.

Meaty inside, mantle at shell liquid ang ginagamit sa pagluluto. Ang karne ng mollusk ay may magaan, pinong kulay, malambot na texture, matamis na lasa at kaaya-ayang aroma. Ang Black Sea mussel, ang larawan kung saan makikita sa artikulo, ay mainam para sa pagdaragdag sa patatas, iba't ibang uri ng cereal, pasta, madalas itong niluto na may mga gulay at idinagdag sa mga salad. At ang mga connoisseurs ay nagdaragdag ng mga mussel sa sopas, nilagang, pilaf, pasta at kahit soufflé. Bilang karagdagan, bahagi sila ng maraming masasarap na sarsa.

Mahalagang tandaan na ang tahong ay isang produkto na dapat kainin kaagad pagkatapos maluto. Hindi ito dapat itago sa refrigerator para sa layunin ng pag-init muli, dahil puno ito ng matinding pagkalason.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto

Sinasabi ng mga espesyalista na ang tahong ay isang natural na protina na maaaring makipagkumpitensya sa karne ng baka at isda. Ito ay mga mollusk na may pinakamayaman at pinaka-kapaki-pakinabang na komposisyon. Kaya, ang karne ng mussel ay naglalaman ng pinakamataas na halaga ng omega-3 fatty acid, bitamina at mineral, lalo na:

• karamihan sa mga bitamina B;
• bitamina C;
• folate, iron, phosphorus, manganese, selenium at zinc.

Pagkain ng tahong sa maliit na dami, mapabilis mo ang metabolismo, mapupuksa ang pagod, depresyon, pagkawala ng lakas at pagkawala ng sigla. Ang lahat ng ito ay ibinibigay ng bitamina B 12 na nasa produkto. Tinitiyak ng selenium ang paggana ng immune system, ito ay lalong mahalaga para sa thyroid gland. Ang Manganese ay responsable para sa integridad at density ng tissue ng buto, atgayundin ang paggawa ng enerhiya. Inirerekomenda ang paggamit ng tahong para sa ilang partikular na sakit sa dugo.

Mussel bilang isang produktong pandiyeta

Ang mga espesyalista, na pinag-aaralan ang mga katangian ng pandiyeta ng mga produkto, ay dumating sa konklusyon na ang karne ng tahong ay nagbibigay sa katawan ng protina na katumbas ng pulang karne. Ngunit sa parehong oras, ang produktong dagat ay may mas mababang halaga ng taba, na nangangahulugang hindi ito nagpapataas ng antas ng kolesterol. Ang Black Sea mussel ay may humigit-kumulang 75% ng mga calorie na nauugnay sa karne ng baka at naglalaman ng halos 3 beses na mas natural na protina na kinakailangan para sa sistema ng puso.

Naniniwala ang mga cardiologist na ang mga omega-3 na matatagpuan sa karne ng mussel ay kabilang sa mga pinakamakapangyarihang natural na cardioprotectors. Ang regular na paggamit ng produktong ito ay binabawasan ang panganib na magkaroon ng maraming sakit sa puso, lalo na, pinipigilan ang mga arrhythmias.

Sinasabi ng mga siyentipiko na ang 100 g ng tahong araw-araw ay maaaring magbigay sa katawan ng pang-araw-araw na paggamit ng lahat ng kinakailangang bitamina, mineral at fatty acid. Bilang karagdagan, ang seafood ay may positibong epekto sa pagbuo ng isang slim figure, dahil hindi ito nakakatulong sa pagbuo ng mga fat cell sa katawan.

Contraindications at harm

Sa kabila ng mayamang komposisyon at benepisyo ng produktong ito sa dagat, may mga kaso kung saan ang mga tahong ay kontraindikado para sa pagkonsumo, ibig sabihin:

• may indibidwal na hindi pagpaparaan sa seafood;
• para sa mga problema sa pamumuo ng dugo.

Kailangan ding tandaan na ang kawalan ng mga kontraindiksiyon ay hindi isang dahilan upang kumain lamang ng karne ng tahong, dahil ang kanilang labisang paggamit ay maaaring magdulot ng ilang partikular na kahihinatnan para sa isang tao.

Hindi dapat kalimutan ng isang tao ang impormasyon tungkol sa kakayahan ng mga tahong na linisin ang tubig ng dagat, at samakatuwid ay nag-iipon ng mga nakakapinsalang sangkap sa kanilang sarili. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagbili at pagluluto ng mga live na tahong upang matiyak ang kanilang pagiging bago. Maaari ding kainin ang mga frozen na pagkain, ngunit mula lamang sa mga pinagkakatiwalaang manufacturer.

Black Sea mussel: mga recipe pagluluto

Mussel stew na may mga gulay, na dinadala namin sa iyong pansin, ay nagsasangkot ng paghahanda ng 2 servings. Kunin:

• 400g mussel meat;
• isang carrot;
• malaking sibuyas;
• 1/2 tsp asin;
• 2 sibuyas ng bawang;
• sprig of leeks;
• 2 tbsp. l. langis ng gulay.

Hugasan at linisin ang mga shell ng tahong mula sa dumi. Pinaghiwalay namin ang karne - para dito, ang shell ay maaaring isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 7 minuto. (hanggang sa buong pagsisiwalat). At para magluto ng frozen mussels, aabutin ito ng hindi hihigit sa 10 minuto.

Susunod, ilagay ang sibuyas sa isang kawali na may langis ng gulay at iprito, ilagay ang mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran at magprito din ng kaunti. Kung kinakailangan, gupitin ang natapos na karne ng tahong at idagdag ito sa kawali. Pagkatapos ay i-chop ang leek at idagdag ito sa pareho. Haluin palagi habang nagluluto. Nasa dulo na, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng garlic press para maging mabango ang ulam. Paminta, asin, magdagdag ng mga pampalasa ayon sa gusto mo. Handa nang kainin ang ulam! Kapag naghahain, maaari mo itong palamutihan ng mga gulay.

Noodle soup with mussels

Mga sangkap:

• 100g mussel meat;
• 1-3 bumbilya;
• 20g parsley root;
• 20g butter;
• noodles;
• asin, paminta, pampalasa.

Upang gumawa ng sopas, kailangan mong kumuha ng pre-boiled mussel meat, i-chop at iprito na may sibuyas at perehil sa mantikilya. Kasabay nito, pakuluan ang noodles sa pre-boiled at s alted water sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay patuyuin ang tubig at banlawan ito.

Idagdag ang pritong tahong na may sibuyas at pansit sa kumukulong sabaw na may pansit, lutuin ang lahat hanggang maluto. Gumagamit kami ng mga pampalasa sa panlasa. Bago ihain, ang sopas ay maaaring palamutihan ng mga tinadtad na damo.

Mga tahong na may kanin at gulay

Kakailanganin mo:

• 1/2 tbsp. bilog na bigas;
• 2 kg na tahong na may shell;
• 3 pcs matamis na paminta;
• 2 malalaking kamatis;
• 5 berdeng sibuyas;
• spices, lemon;
• butter;
• hard cheese.

Para sa pagluluto, kailangang hugasan ang bigas, pakuluan ito sa inasnan na tubig. Banlawan ang nilutong bigas at alisan ng tubig sa isang colander. Alisin ang dumi sa mga shell ng tahong, banlawan ng maigi.

Maglagay ng kaunting mantikilya sa kawali, kapag natunaw na, ilagay ang pinong tinadtad na sibuyas at iprito. Gupitin ang matamis na paminta sa mga piraso at idagdag sa kawali, iprito ang lahat sa loob ng ilang minuto, patuloy na pagpapakilos. Sa panahong ito, ang paminta ay nagiging malambot at magaan. Magdagdag ng tinadtad na kamatis sa kawali, iprito, asin at paminta ayon sa panlasa.

Ilagay sa isa pang pinainitang kawalitahong at takpan ng takip. Kinakailangan na maubos ang foam na nabuo sa ilalim ng talukap ng mata at magprito hanggang sa ganap na mabuksan ang mga shell. Timplahan ng pampalasa ang mga binuksang tahong ayon sa panlasa at ibuhos ng lemon juice.

Nililinis namin ang karne mula sa mga shell, nag-aalis ng labis na mga labi, nag-iiwan ng ilang bukas na shell para sa dekorasyon.

Susunod, ihalo ang tahong sa piniritong gulay at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay hinahalo namin ang lahat sa bigas, bigyan ito ng oras upang magpainit. Inilatag namin ang natapos na ulam sa mga plato, iwiwisik ang mga damo at gadgad na keso. Palamutihan ng shell mussels at ihain.