Recipe para sa beshbarmak sa bahay - mga feature at rekomendasyon sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Asian cuisine ay nagbigay sa mundo ng napakaraming masasarap na pagkain. Marami sa kanila ang niluluto namin ngayon nang may labis na kasiyahan sa aming kusina. Kabilang dito ang pilaf at manti, isang kahanga-hangang lagman. Ngunit medyo mahirap lutuin ang mga ito, hindi lahat ng maybahay ay maaaring magyabang ng gayong mga kasanayan. Ngunit mayroong isang ulam na maaaring maging isang tunay na tagapagligtas kapag kailangan mong pakainin ang mga bisita nang masarap. Ang recipe ng beshbarmak ay medyo madali, kahit na mayroon itong sariling mga lihim. At lumalabas na kakaiba at nakakabusog ang ulam.

Pagpili ng karne

Ito ang pinakamahalagang sangkap. Ayon sa kaugalian, ang isang ulam ay inihanda mula sa karne ng kabayo o tupa. Ang karne ay dapat piliin na bata, mataba at luto nang mahabang panahon upang makakuha ng isang malakas na sabaw. Ang recipe ng beshbarmak ay medyo sikat ngayon, kaya ang bawat maybahay ay naghahanda ng ulam sa kanyang sariling paraan. May beshbarmak pa na gawa sa baboy at baka, pato at manok. Siyempre, iba-iba ang bawat isa sa kanila sa panlasa at teknolohiya sa pagluluto.

Tingnan natin ang klasikong recipe, pati na rin ang ilang alternatibo.

Una at pangalawa

Kung naghihintay ka ng mga bisita, ngunit walang oras upang maghanda ng ilang mga pagkain, ang recipe ng beshbarmak ay magiging kapaki-pakinabang. Papalitan ng nakabubusog na ulam na ito ang una at pangalawa, at pagkatapos nito ay wala nang makakain ng dessert. Pagkatapos ng lahat, naglalaman ito ng maraming karne at masa, na hiniwa sa manipis na mga plato.

Sa mga bansang Asyano, binibigyang-pansin nila kung paano ito inihahain. Ito ay isang buong agham. Ang babaing punong-abala ay dapat magkaroon ng isang metal na pinggan. Ang mga piraso ng pinakuluang kuwarta ay inilatag dito. Sa isang de-kalidad na ulam, hindi sila dapat magkadikit. Dagdag pa, ayon sa recipe ng beshbarmak, ang karne ay inilatag sa itaas at bahagyang natubigan ng sabaw. Tumatanggap ang mga bisita ng sarsa at sabaw nang hiwalay sa mga mangkok.

Matipid sa oras

Maaaring ihanda ang matikas, kamangha-manghang at hindi pangkaraniwang masarap na ulam na ito sa loob ng ilang minuto. Siyempre, kailangan mong maghanda nang maaga. Sa gabi kailangan mong pakuluan ang karne at ilagay ito sa refrigerator. Hiwalay, masahin ang kuwarta at gupitin ang mga pansit. Maaari mong iwanan ito sa mesa upang matuyo, kaya ito ay magiging mas masarap. Sa susunod na araw, nananatili itong mabilis na pakuluan ang kuwarta at palamutihan ng pinainit na karne. Alamin natin kung paano magluto ng beshbarmak sa bahay.

Mga Feature sa Pagluluto

Tradisyunal, ang pagkaing ito ay itinuturing na simbolo ng kabusog at kasaganaan. Hindi nakakagulat na ito ay inihanda para sa mga kasalan at anibersaryo. Ito ay hindi lamang isang treat, kundi isang hiling din. Ito ang ulam sa bakasyon. Ang pagluluto ay dapat na lapitan nang buong puso, gamit lamang ang mga lutong bahay na paghahanda. Halos hindi maisip ang isang masarap na beshbermak na may mga juice na binili sa tindahan.

• Ang frozen na karne ay mas mababa kaysa sa sariwang karne sa lasa. Samakatuwid, subukang piliin ang pinakamahusay na produkto. Kung walang ibang opsyon, gagana ang isang nakapirming piraso, ngunit alisin ito sa freezer nang maaga at hayaan itong matunaw sa refrigerator upang mapanatili ang istraktura.
• Pumili lamang ng pinakabata, pinakamalambot na karne. Maaari itong veal o tupa.
• Pasta ay kailangang matutunan kung paano ito gawin sa iyong sarili. Walang kumplikado tungkol dito, kailangan mo lamang ng malamig na sabaw, isang itlog at harina. Sa ibaba ay susuriin natin ang mga sikreto ng paggawa ng kuwarta.
• Kailangan mong pakuluan ang pansit sa sabaw. Ngunit mula dito ito ay nagiging maulap at hindi angkop para sa paghahatid. Samakatuwid, dapat na i-cast kaagad ang bahagi.
• Ang ulam ay dapat ihain kasama ng mga sibuyas. Inihanda ito sa espesyal na paraan: kailangan mo munang iprito ito ng kaunti, at pagkatapos ay pakuluan ito ng 10 minuto.

Simulan ang pagluluto

Ngayon, tingnan natin ang sunud-sunod na recipe ng beshbarmak. Mabilis itong inihanda, ngunit maraming mga subtleties na dapat isaalang-alang. Ang karne ng kabayo ay pinakaangkop para sa isang klasikong recipe, ngunit mahirap hanapin ito sa lungsod. Samakatuwid, huwag mag-atubiling kumuha ng batang tupa. Kakailanganin mo:

• Tupa sa buto - 1-2 kg. Siyempre, depende ito sa laki ng kaldero at sa bilang ng mga bisita. Pinag-uusapan natin ngayon ang tungkol sa medyo maliit na palayok ng pamilya.
• Buong sibuyas - 2 pcs
• Carrot - 1 piraso
• Asin, peppercorn at bay leaf.

Ang karne ay dapat hugasan ng mabuti. Ilagay ito sa isang malalim na kasirola at ilagay sa apoy. At ngayon ang unang sikreto. Ibabamga bombilya sa tubig. Gagawin nitong mas malasa ang sabaw at hindi hahayaang magkalat ang protina na foam sa ibabaw nito. Pero kailangan mo pa ring sundin. Kailangan mong magluto nang bukas ang takip upang ang sabaw ay mananatiling transparent, tulad ng isang luha. Siyempre, kailangan mong pana-panahong alisin ang bula. Pagkalipas ng humigit-kumulang 30 minuto, hindi na ito magiging nauugnay.

Lagyan ng asin, bawasan ang init at hayaang kumulo ng 2-3 oras. Pagkatapos ang karne ay magiging malasa, at ang sabaw ay magiging mayaman. Pagkatapos ng halos isang oras at kalahati, kakailanganin mong magdagdag ng paminta, bay leaf at karot. Ito ang batayan ng ulam, na may medyo simpleng komposisyon. Paano magluto ng beshbarmak, susuriin namin nang detalyado ngayon. Para sa susunod na weekend ay mapasaya mo ang iyong pamilya gamit ang masarap na ulam.

Pagmamasa ng kuwarta

Itinuturing ng marami na ito ang pinakamahirap na bahagi ng recipe. Sa katunayan, ito ay isang bagay lamang ng ugali. Ang klasikong recipe ng beshbarmak ay nagsasangkot ng walang lebadura na kuwarta na walang mga itlog. Upang ito ay maging nababanat at malasa, ginagamit ang sabaw. Ang isa kung saan niluto ang karne. Ngunit ang mga modernong maybahay kung minsan ay nagsisimula sa kuwarta sa ibang paraan. Tingnan natin ang parehong mga opsyon.

Recipe 1 - pansit na walang itlog

Kakailanganin mo:

• mainit na sabaw - 1 tasa;
• pinakuluang tubig - 1 tasa;
• asin - kutsarita;
• harina - 2 tasa.

Ibuhos ang sabaw sa isang mangkok at palabnawin ng malamig na tubig hanggang mainit. Ngayon ay kailangan mong asin at magdagdag ng harina. Ang kuwarta ay dapat na lumalamig, kaya hindi ka dapat maawa sa harina. Ang natapos na kuwarta ay dapat na sakop ng isang pelikula at iniwan"magpahinga". Dapat itong maging nababanat at pare-pareho. Samakatuwid, huwag subukang ilunsad ito kaagad. Pagkatapos ng isang oras, magiging perpekto na ang kuwarta.

Recipe 2 - pansit na may itlog

Kakailanganin mo:

• 2 itlog;
• 2 tasang harina;
• 1 baso ng maligamgam na tubig;
• isang kutsarita ng asin.

Tulad ng sa nakaraang bersyon, ang kuwarta ay dapat na masahin nang matarik. Pagkatapos ito ay magiging napakasarap kapag luto. At para maging maginhawang ilunsad, kailangan mo itong bigyan ng kaunting "pahinga".

May isa pang opsyon para sa paggawa ng kuwarta. Sa kasong ito, inirerekumenda na kumuha ng isang malakas na sabaw, talunin ng mga itlog at maghalo ng kaunti sa tubig. At sa batayan na ito, masahin ang kuwarta.

Maaari kang pumili ng alinman sa mga opsyong ito at siguraduhing makakuha ng mga magagandang review. Maraming tao ang nag-iisip kung paano magluto ng beshbarmak sa teorya, ngunit ngayon ang layunin namin ay suriin ang lahat ng mga lihim ng paglikha ng masarap na ulam.

Paano maghiwa ng pansit

Ang prinsipyo dito ay pareho, kailangan mong kumuha ng malapad at manipis na hugis diyamante na mga plato. Magagawa ito sa iba't ibang paraan:

• Hapitin ang kuwarta sa ilang piraso. Ngayon ang bawat isa sa kanila ay kailangang i-roll sa isang malaking layer. Gupitin ito sa mga piraso, una sa kahabaan, at pagkatapos ay sa kabila. Kumuha ng mga pirasong hugis diyamante. Dapat silang ilagay sa isang floured table upang sila ay matuyo ng kaunti. Sapat na ang humigit-kumulang 30 minuto.
• Ang kuwarta ay inirolyo sa mga bilog na cake at pinakuluan sa ganitong anyo sa inasnan na tubig o sabaw. Pagkatapos nito, sila ay pinutol sa maayos na mga rhombus at ikinakalatulam.
• Ang kuwarta ay inilalabas gamit ang isang rolling pin, pagkatapos nito ang bawat cake ay bahagyang pinirito sa isang tuyong kawali hanggang sa bahagyang ginintuang. Ang mga handa na cake ay nakasalansan. Pagkatapos nito, pinuputol ang mga ito sa magagandang diyamante at pinakuluan sa kumukulong tubig o sabaw hanggang lumambot.

Dahil hindi mahirap magluto ng lamb beshbarmak, maaari mo ring sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay sa masarap at masustansyang dish na ito. Pumili ng masarap na karne at maglaan ng sapat na oras upang gawin ang kuwarta sa iyong sarili. Sinasabi ng mga nakaranasang maybahay na ang pangunahing bagay dito ay ang tune in at magtrabaho nang dahan-dahan, nang may pagmamahal. Ang kuwarta ay nararamdaman at kinukuha ang lahat mula sa mga kamay ng tagapagluto. Samakatuwid, kung ang babaing punong-abala ay nasa masamang kalagayan, ang masa ay lumalabas na walang lasa.

Inihain sa mesa

So, handa na ang karne. Bahagi ng sabaw na iyong ibinuhos upang maihatid ang mga bisita sa mga mangkok, at ang natitira ay magluluto ka ng pansit. Maaari kang pumili ng anumang paraan ng paghahanda ng kuwarta, ito ay iyong karapatan. Higit sa lahat, huwag masyadong luto ito. Kung mayroong maraming kuwarta, ito ay inilatag sa mga bahagi. Pagkatapos kumulo ang sabaw, maaari mong ilagay ang aming mga brilyante dito. Haluin nang bahagya at hintayin ang pangalawang pigsa. Ang kuwarta ay karaniwang lumulutang sa oras na ito. Ngayon maghintay kami ng 2-3 minuto at ilabas ito gamit ang isang slotted na kutsara. Kung mas matagal mo itong lutuin, ito ay magiging masyadong malambot at magkakadikit kapag naluto.

Ipagkalat ang mga piraso sa isang karaniwang ulam. Dahil nakuha namin ang karne nang maaga, kailangan itong lumamig. Maingat na gupitin ito sa mga bahagi at ikalat sa itaas. Ngayon generously budburan ng nilagang sibuyas at herbs. Mayroong mga pagkakaiba-iba mula saadobo na sibuyas, ngunit ito ay baguhan na.

Sawsawan at sabaw

Inihain sa mga mangkok. Ang sabaw ay mabuti sa sarili, ito mismo ang natitira sa pagluluto ng karne. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, toyo dito, ngunit kung hindi ka sigurado tungkol sa mga kagustuhan sa panlasa ng mga bisita, pagkatapos ay mas mahusay na iwanan ito bilang ito ay. At ang parehong sabaw ay maaaring magsilbi bilang isang sarsa, kailangan mo lamang magdagdag ng durog na bawang dito. Ito ay isang mahusay na karagdagan sa isang marangyang ulam. Siyempre, mahirap tawagan itong sample ng isang masustansyang diyeta, ngunit ito ay higit pa sa isang maligaya na ulam kaysa sa pang-araw-araw na pagkain.

Siya nga pala, ngayon may ilang maybahay na huminto sa pagluluto ng lamb beshbarmak. Ang baboy ay matatagpuan sa tindahan nang mas madalas at mas mabilis ang pagluluto. Ang lahat ng ito ay totoo, ngunit ang lasa ay nagbabago sa isang kapansin-pansin na paraan na ang ulam ay hindi nakikilala. Bilang karagdagan, kung pinag-uusapan natin ang tradisyonal na lutuin, ang baboy ay ganap na hindi angkop para sa ulam na ito. Gamit ito, maaari kang magluto ng maraming iba pang masasarap na pagkain, at para dito kailangan mo ng tupa, karne ng kabayo, sa matinding kaso, karne ng baka.