Chicken kebab: ang pinakamagagandang recipe, feature sa pagluluto, at rekomendasyon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang salitang "barbecue" sa halos bawat tao ay nauugnay sa kalikasan, barbecue, uling at iba pang kagalakan ng pagpapahinga. Naturally, ang barbecue na ginawa sa kalikasan ay may maraming mga pakinabang: ito ay masarap, may isang espesyal na aroma. Gayunpaman, hindi lahat ay may pagkakataong mag-barbecue.

Sa kasong ito, maaari kang gumawa ng barbecue sa oven, na hindi gaanong naiiba sa isang meat dish na niluto sa uling. Napakaraming mga recipe para sa mga skewer ng manok sa mga skewer sa oven. Lahat ng mga ito ay may kanya-kanyang katangian at sarap, at sa ilang pagkakataon ay maaari pa nga silang maging mas malasa kaysa sa mga niluto sa uling.

Classic chicken skewers

Ang unang recipe ay hindi mangangailangan ng maraming kakaibang produkto, hindi ito gumagamit ng kakaibang marinade at iba pa. Ang lahat ay magiging sobrang simple at malinaw sa lahat. Upang ihanda ang ulam na ito para sa tatlong tao, kailangan mong kumuha ng tatlong fillet ng manok, dalawang bell peppers (kung kukuha ka ng iba't ibang kulay, ang barbecue ay magiging napakaliwanag), isa o dalawang sibuyas, maliit.champignons - 10 piraso. Para sa pag-atsara, sa kasong ito, isang maliit na halaga ng langis ng oliba o gulay, paprika (mas mabuti na pinausukan, bibigyan nito ang ulam ng kinakailangang natatanging lasa), turmerik, asin at paminta ang ginagamit.

Proseso ng pagluluto

Ang pagluluto ng ulam ay dapat magsimula sa paghahanda ng fillet ng manok. Ang karne ay dapat hugasan ng mabuti at gupitin sa mga medium cube, mga 2 sentimetro ang kapal.

Bulgarian na paminta upang linisin ang mga buto, alisin ang tangkay, pagkatapos ay gupitin ito sa parehong piraso ng manok. Kung ang mga maliliit na kabute ay binili, pagkatapos ay dapat silang i-cut sa kalahati, kung higit pa, pagkatapos ay sa apat na bahagi. Kapag ang mga kabute ay sariwa, hindi nila kailangang alisan ng balat, ngunit kung sila ay magsisimulang magdilim, pagkatapos ay ipinapayong alisan ng balat ang mga kabute. Ang mga sibuyas ay dapat alisan ng balat at gupitin sa maliliit na piraso.

Ngayon ang lahat ng inihandang pagkain ay dapat ilagay sa mga kahoy na skewer. Dapat itong gawin nang halili: fillet ng manok, kampanilya, mushroom, sibuyas at karne muli, kaya magpatuloy hanggang sa dulo ng skewer. Ang mga inihandang skewer ay dapat ilipat sa isang malalim na lalagyan, masaganang dinidilig ng mga pampalasa, ibinuhos ng isang maliit na halaga ng langis ng gulay at itabi sa loob ng 2 oras. Ang oras na ito ay pinakamainam para sa karne ng manok, hindi na kailangan.

Pagkatapos ng oras na inilaan para sa pag-aatsara, ang kebab ay dapat ilagay sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay at ipadala sa oven sa loob ng 20 minuto. Kailangan mong lutuin ito sa temperatura na 200-220 degrees. Maaari ka ring maglagay ng isang sprig ng rosemary sa isang baking sheet, itoay magbibigay sa karne ng kaaya-ayang aroma.

Nakukumpleto nito ang proseso ng pagluluto ng mga skewer ng manok sa oven sa mga skewer. Ihain ang ulam na ito na may pinirito o pinakuluang patatas. Isa pa, napakasarap ng shish kebab sa sariwang gulay na salad na nilagyan ng olive oil.

BBQ na may sausage, manok at mushroom

Ang kebab na ito ay kaakit-akit sa lahat na mahilig sa mga sausage. Sa kasong ito, ang pinausukang sausage ay magiging isang mahusay na karagdagan, bibigyan nito ang ulam ng isang natatanging aroma at lasa, gawing mas makatas ang kebab, dahil ang fillet ng manok ay itinuturing na medyo tuyo na produkto.

Mga Kinakailangang Sangkap

Bago ka magsimulang magluto, kailangan mo munang magpasya sa listahan ng mga produkto, ihanda ang mga ito, at pagkatapos ay direktang magpatuloy sa pagluluto.

Kaya, para sa pagluluto ng mga skewer ng dibdib ng manok, kakailanganin mong kumuha ng:

• chicken fillet - 800g;
• mushroom - 300 g (inirerekumenda na kumuha ng maliliit na mushroom, mayroon silang mas puro lasa at mas kaakit-akit ang hitsura);
• 1-2 bell peppers;
• salad onion (pula) - 2 pcs

Ang karne ng manok ay aatsara sa toyo, luya, bawang at kari. Lahat ng iba pang pagkain ay dapat i-marinate sa toyo, bawang, kulantro at thyme.

Paano magluto ng barbecue

Ang proseso ay dapat magsimula sa paghahanda ng mga pangunahing sangkap at ang kanilang pag-aatsara. Kung ang karne ay mahusay na inatsara, pagkatapos ito ay magiging makatas, malambot at malasa. Banlawan ng mabuti ang manok at gupitin sa mga medium cubes, ilipat ito sa isang malalim na mangkok, ibuhos sa toyo, iwiwisik ang giniling na luya (maaari mong lagyan ng rehas ang isang maliit na halaga ng sariwang ugat ng luya), magdagdag ng gadgad na bawang at kari. Susunod, ang ulam ay kailangang maalat upang tikman at magdagdag ng paminta, kung gusto mo ang spiciness, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang pula o cayenne pepper. Itabi ang mangkok nang hindi bababa sa 2 oras.

Ngayon ay maaari ka nang magsimulang maghanda ng mga gulay at mushroom. Ang lahat ng mga produkto ay dapat na mahusay na hugasan at malinis. Gupitin ang maliliit na mushroom sa kalahati, at ang malalaking kabute sa 4 na bahagi. Gupitin ang litsugas o sibuyas sa mga hiwa, ngunit hindi sila dapat masyadong malaki, hindi hihigit sa mga piraso ng manok. Ang kampanilya ay dapat hiwain sa katamtamang laki ng mga cube.

Lahat ng mga produkto sa itaas ay dapat ilagay sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos ang humigit-kumulang 30-50 ml ng toyo dito, masaganang budburan ng kulantro at thyme. Kailangan mo ring kumuha ng ilang cloves ng bawang, lagyan ng rehas o pisilin ang bawang, pagkatapos ay idagdag sa mga gulay. Haluing mabuti ang lahat at itabi hanggang sa ma-marinate ang fillet ng manok. Pabilog-bilog lang ang sausage at huwag gawin ito hangga't ang mga produkto ay nakasabit sa mga skewer.

Mga huling paghahanda

Kapag lumipas na ang oras na inilaan para sa pag-marinate, kailangan mong kunin ang parehong mangkok mula sa refrigerator at kumuha ng mga kahoy na skewer. Ilagay ang lahat ng mga handa na produkto sa kanila, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet. Habang ikaw ay nakikibahagi sa mga produkto ng stringing, maaari mong i-on ang oven at itakda ang temperatura sa 200-220 degrees, hayaan itongnagpapainit.

Kapag handa na ang lahat ng mga skewer, ang baking sheet ay dapat ilagay sa oven, inirerekumenda na maghurno ang ulam sa loob ng mga 15-20 minuto. Sa panahong ito, ang mga skewer ng dibdib ng manok ay magiging handa. Kung mayroon kang grill pan, maaari mong ilagay ang mga skewer dito sa loob ng ilang minuto. Sa kasong ito, ang karne ay magkakaroon ng kaaya-ayang inihaw na kulay at aroma. Inirerekomenda na ihain ang ulam na may mga sariwang gulay o simpleng patatas.

Tuhog na may pinya at fillet ng manok

Maaakit ang dish na ito sa mga taong mahilig sa matamis at maaasim na kumbinasyon. Perpektong pinagsasama nito ang fillet ng manok sa mga pineapples, na inatsara sa isang napaka orihinal na natural na yogurt marinade. Upang ihanda ang ulam na ito, dapat kang kumuha ng 4 na dibdib ng manok, 200 g de-latang pineapples, 150 ml natural na yogurt, isang lemon, turmeric, curry, thyme at rosemary.

Paano magluto

Ang proseso ng pagluluto ng ulam ay medyo simple at karaniwan. Ang karne ay dapat iproseso sa parehong paraan tulad ng sa mga nakaraang kaso. Inirerekomenda na kumuha ng mga pinya sa mga singsing at gupitin ang bawat singsing sa 4 na bahagi. Ilagay ang dalawang sangkap na ito sa isang malalim na mangkok, budburan ng masaganang pampalasa, magdagdag ng asin at paminta, mas mabuti na gumamit din ng mainit na cayenne pepper.

Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang mga produkto na may yogurt at pisilin ang lemon juice. Itabi ang mangkok sa loob ng ilang oras sa refrigerator. Mangyaring tandaan na, bilang isang panuntunan, ang barbecue ay inatsara sa buong gabi, ngunit ito ay nalalapat lamang sa baboy o tupa. Sa parehong kasodalawang oras lang ay sapat na, dahil mas mabilis mag-marinate ang manok at hindi na kailangan ng mahabang panahon para maabot ang gustong estado.

Ngayon ay kailangan mong salit-salit na maglagay ng chicken fillet at pineapples sa skewer, kaya magpatuloy hanggang sa dulo ng skewer. Painitin ang oven sa 200 degrees at maghurno ng mga skewer sa loob ng 20 minuto. Kapag naghahain, maaari mong budburan ng tinadtad na cilantro, perpektong pagsasamahin nito ang lahat ng sangkap ng ulam.

Hindi pangkaraniwang hipon at tuhog ng manok

Para sa marami, ang ulam na ito ay magiging isang tunay na pagtuklas, dahil kakaunti ang nakakaalam na ang karne ng manok ay sumasama sa hipon. Sa kasong ito, lahat ay maaaring subukan ang hindi kapani-paniwalang kebab at siguraduhin na ito ay isa sa mga pinaka masarap na pagkaing natikman ko. Upang magluto ng 12 shish skewer, kailangan mong kumuha ng 24 na hipon, 500 g ng mga hita ng manok, 200 g ng de-latang o sariwang pinya, dalawang bell pepper. Ang marinade dito ay chili ketchup, smoked paprika, thyme, rosemary, tarragon at s alt.

Pagluluto ng barbecue

Ang pagluluto ay dapat magsimula sa paghahanda ng hipon, na dapat na ganap na linisin mula sa shell at buntot, at pagkatapos ay ilipat sa isang malalim na mangkok. Ngayon simulan natin ang paghahanda ng manok. Kailangan mong kumuha ng isang maliit at pinakamatulis na kutsilyo kung saan maingat na paghiwalayin ang karne mula sa buto ng hita. Ang pamamaraang ito ay dapat na isagawa nang may matinding pag-iingat, dahil ang mga piraso ng shish kebab ay dapat na buo at maganda. Ang karne ay dapat hiwain sa parehong mga piraso ng hipon, at ilagay saang parehong sisidlan.

Kung bumili ka ng mga pinya sa mga cube, hindi mo na kailangang gumawa ng anuman sa kanila. Sa kaso ng pagbili ng sariwang pinya, dapat itong i-cut sa mga piraso, katulad ng lahat ng iba pang mga produkto. Gupitin ang peeled bell pepper sa medium cubes. Ilagay ang lahat ng produkto sa isang lalagyan.

Ngayon kailangan nating i-marinate ang ating barbecue: ibuhos ang humigit-kumulang 150 g ng ketchup sa isang mangkok na may mga sangkap at idagdag ang lahat ng kinakailangang pampalasa. Takpan ang lalagyan ng cling film o isang takip, panatilihin ang pagkain sa malamig sa loob ng dalawang oras. Susunod ay ang karaniwang pamamaraan ng pagtatali ng lahat ng sangkap sa mga skewer at pagluluto ng mga ito sa oven sa loob ng 20 minuto sa temperaturang 220 degrees.

Pagkatapos magluto ng mga skewer ng manok sa oven sa mga skewer, lubos na inirerekomenda na iprito ito sa isang grill pan. Maaari ka ring gumamit ng regular na kawali, basta't ito ay tuyo at napakainit.

Ang pinakamagandang chicken skewers sauce

Ang sarsa ay kailangan para sa anumang barbecue. At hindi mahalaga kung saan ito niluto: sa grill, grill o sa oven. Ang mga sarsa na nakabatay sa kamatis ay pinakamainam sa mga skewer ng manok. Ang isa sa pinakasikat ay isang variation ng BBQ sauce. Upang ihanda ito, kailangan mong kumuha ng 200 g ng ketchup, 50 g ng berdeng sibuyas, ang parehong dami ng perehil at isang medyo malaking pulang mainit na paminta.

I-chop ang sibuyas at parsley, at i-chop ang chili pepper, maliit dapat ang cube. Kung ang malalaking bahagi ng mainit na paminta ay dumating sa kabuuan, kung gayon sa kasong ito ito ay magiging napakahirapgamitin. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong magkasama. Kung hindi mo gusto ang maaanghang na pagkain at sarsa, maaari mong palitan ang paminta ng tinadtad na bawang.

Iba pang rekomendasyon

Para gawing malasa at makatas ang mga skewer ng manok sa mga skewer, dapat mong malaman ang ilang feature sa pagluluto:

1. Dapat i-marinate ang karne nang hindi bababa sa dalawang oras.
2. Huwag dagdagan ang oras ng pagluluto na nakasaad sa recipe, kung hindi ay matutuyo ang karne at mawawala ang lahat ng juice.
3. Ang pagprito ng kebab sa isang kawali ay nagbibigay dito ng kaaya-ayang aroma at kulay, nagiging katulad ito ng niluto sa grill.
4. Kung iprito mo ang kebab pagkatapos ng heat treatment sa oven, sa simula ay hindi na ito kailangang lutuin, dapat itong medyo mamasa-masa. Maaabot na ng karne ang pagiging handa na sa kawali.

Ngayon alam mo na ang maraming mga recipe para sa mga skewer ng manok sa oven, lahat sila ay simple at orihinal sa kanilang sariling paraan. Kasunod ng mga recipe at rekomendasyon, tiyak na makakapagluto ka ng napakasarap na barbecue, na hindi gaanong naiiba sa mga niluto sa uling.