Mga sikat na Georgian dish

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:12

Anong kulay at kagandahan, ngunit ang pinakamahalaga - Ang mga pagkaing Georgian ay sikat sa kanilang walang katulad na komposisyon ng mga sangkap! Siyempre, maaari mong tikman ang tunay na "Georgia" lamang sa estadong ito mismo, ngunit mula taon hanggang taon ang pagpapalawak ng mga mountaineer sa mundo, at lalo na sa Russia, ay lumalaki. Alinsunod dito, darating ang mga bagong vision ng culinary recipe.

Ang kakaibang katangian ng mga pagkaing Georgian ay ang mga pagkakaiba sa direksyon ng agrikultura sa iba't ibang rehiyon ng isang maliit na bulubunduking estado. Halimbawa, sa silangan (sa Kakheti), isang mas malaking halaga ng mataba na karne, ang mga pastry ay natupok, kaya ang mga cheese pie - khachapuri. Samantalang sa hilaga gusto nila ang mga spicier na pagkain, halimbawa, khinkali na may cilantro at lamb pepper. Ang mga Mchadi cake ay mga pagkaing Georgian ng mga kanlurang rehiyon, mas gusto rin ng mga Abkhazian ang sinigang na mais - gomi, at ayon sa kasaysayan ay hindi sila kumakain ng karne ng malalaking hayop sa Primorye - mahilig sila sa isda at manok dito.

Siyempre, ang mga unang pagkaing Georgian na lumabas sa subconscious sa pagbanggit ng bansang ito ay lahat ng uri ng barbecue. Ngunit kakaunti ang nakakaalam kung ano ang tawag dito sa Georgian ("mivadi"). Siguraduhin na ang mga maanghang na sarsa ng mga halamang gamot at mani (satsivi) ay inihahain kasama ng pritong karne. Tulad ng para sa mga sikat na masterpieces ng manok - manok at pabo, kung saannaghahanda sila ng chikhirtma, isang sabaw na may harina, suka, sibuyas at itlog, pati na rin sarsa ng chakhokhbili.

Ang pinakasikat na Georgian bean dish sa mundo ay lobio. Ginagamit ang pula, berde at puting beans. Nasa ibaba ang ilan sa mga pinakasikat na recipe ng Georgian.

Kordero at karne ng baka na may beans

Mga sangkap: tupa o karne ng baka - 150-200 g, taba ng hayop - 15 g, kaunting harina, green beans - 100 g, sibuyas - 40 g, paminta, suneli hops, oregano, asin, isang bag ng kamatis idikit ang.

Hugasan ang karne, patuyuin, balatan at tanggalin ang mga ugat. Maipapayo na piliin ang loin. Gupitin sa mga piraso at budburan ng asin at pampalasa. Iprito ang sibuyas sa isang kawali at idagdag ang karne. Kumulo ng 5-7 minuto, pagkatapos ay ihalo ang harina at tomato paste (upang makakuha ka ng semi-liquid sauce na hindi ganap na natatakpan ang karne). Haluin ang green beans, cilantro at bawang. Pakuluan hanggang matapos.

Georgian dish green lobio na may karne

Mga sangkap: beef shoulder o tenderloin - 220 g (maaari kang kumuha ng lamb brisket), green beans - 200 g, sibuyas - 1 pc, mantikilya, bawang - isang pares ng mga clove, gulay, paminta, asin.

Ang ulam ay katulad ng nauna, ang pinagkaiba lang ay nilaga ang karne na may mga sibuyas sa ilalim ng takip sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay idinagdag ang sabaw o kumukulong tubig, ilagay ang mga beans at nilaga hanggang sa maluto.. Ang mga gulay ay idinagdag sa dulo. Sa mahinang apoy, ang ulam ay nilaga ng isa pang 25 minuto.

Georgian chicken dish

Mga sangkap: fillet ng manok - 200 g,tinunaw na mantikilya - 30 g, sibuyas - isang malaking sibuyas, itlog ng manok - 1 pc, suka ng alak, mint greens, asin.

Chicken fillet cut para ang hugis nito ay kahawig ng mga nuggets, iprito kasama ng mga sibuyas at dinurog na mani. Sa dulo, magdagdag ng mint. Ibuhos ang sarsa, na lumabas habang nilalaga, sa isang kasirola, idagdag ang pula ng itlog, diluted na may suka, at asin. Ihain nang mainit na may kasamang palamuti ng manok at gulay.

Ito lang ang pinakasimple at kasabay ng maanghang na Georgian na inihaw na manok, kaya lahat ng mga gourmet ay inirerekomenda na master ang lutuing ito.