Ano ang kapaki-pakinabang na repolyo: mga bitamina, mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa kultura ng hardin, ang puting repolyo ay lumago sa loob ng maraming milenyo. Naniniwala ang mga siyentipiko na nilinang ng mga tao ang halamang ito, na kabilang sa pamilyang cruciferous, na nasa Panahon ng Bato.

Mga uri ng repolyo

Maaaring magkaiba ang iba't ibang species sa kanilang biochemical na komposisyon at mga katangian. Halimbawa, ang isang red-headed na produkto ay mayaman sa bitamina C, ang nilalaman nito ay 4 na beses na mas mataas kumpara sa isang puting-ulo na kamag-anak. Ang Beijing, Brussels at broccoli ay naiiba sa kanilang komposisyon. Pag-usapan natin ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng pinakakaraniwang uri ng repolyo.

Kemikal na komposisyon ng gulay

Upang matukoy ang pagiging kapaki-pakinabang ng repolyo, kailangan mong tingnan ang chemical portrait nito. Mayaman ito sa mga kapaki-pakinabang na trace element:

Pangalan	Halaga sa 100 g ng repolyo, g (% DV)
Protina	1, 8 (2, 2)
Fats	0, 2 (0, 31)
Carbohydrates	4, 7 (3, 67)
Dietary fiber	2 (10)
Tubig	90, 4 (3, 53)
Mga Bitamina: A E С B1 B2 B6 B9	0, 000003 (0, 25) 0, 001 (1) 0, 045 (75) 0, 00003 (3) 0, 00007 (5) 0, 0001 (1) 0, 000022(10)

Kapaki-pakinabang na gulay at mayaman sa mineral:

Pangalan	Halaga sa 100 mg
Potassium	300
Calcium	48
Magnesium	16
Sodium	13
Posporus	37
Sulfur	31

Hindi ito kumpletong listahan. Mula sa kung anong mga bitamina ang nilalaman ng repolyo, ang mga nakapagpapagaling na katangian nito ay nakasalalay din:

• anti-inflammatory;
• mga pangpawala ng sakit;
• anti-sclerotic;
• expectorants.

Ang pagsasama sa pang-araw-araw na diyeta ng mga sariwang gulay, pati na rin ang mga pagkaing mula rito, ay ipinahiwatig para sa ilang mga sakit. Kaya naman makikita ito sa napakaraming diet.

Gaano kapaki-pakinabang ang repolyo para sa iba't ibang sakit?

Ang mataas na nilalaman ng protina ay ginagawa ang gulay na isa sa mga nangunguna sa hardin. Ang mga mahahalagang amino acid (threonine, lysine, methionine) ay nagpapasigla sa thyroid gland at adrenal glands. Ang paggamit ng sariwang dahon ay may positibong epekto sa proseso ng hematopoiesis, gayundin sa pagbabagong-buhay ng mga nasirang tissue.

Ang sariwang repolyo ay naglalaman ng mahalagang sangkap - bitamina U (methylmethionine). Ito ay kinakailangan para sa paggamot ng gastric at duodenal ulcers. Tinutulungan ng bitamina K na maibalik ang normal na metabolismo, bumubuo ng malusog na buto at ngipin, at kasangkot sa paggana ng atay. Ang magandang pagpapanatili ng kalidad ng gulay sa taglamig ay higit sa lahat dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C, na tumutulong na palakasin ang immune system.

Dahil napakakaunting sucrose at starch sa dahon ng repolyo, kasama ang mga ito sa menu ng diabetic. Parehong sariwa at niluto, pinasisigla ng gulay ang aktibong paggawa ng gastric juice. Ang tumaas na nilalaman ng dietary fiber (fiber) ay nag-aambag sa normal na motility ng bituka, na lubhang mahalaga para sa almuranas at paninigas ng dumi. Ano ang kapaki-pakinabang na repolyo ay ang kakayahang linisin ang mga daluyan ng dugo ng kolesterol. Ito ay isang mabisa at banayad na pag-iwas sa atherosclerosis.

Mga sariwang repolyo para sa magandang pigura

Maraming solusyon ang problema sa sobrang timbang, isa na rito ang diet. Mayroong ilang mga sikat na nutritional scheme batay sa repolyo. Ang calorie na nilalaman ng gulay ay napakaliit - 27 kcal lamang. Gayunpaman, nagbabala ang mga nutrisyunista na ang pagbaba ng timbang ay hindi dahil sa pagsunog ng taba. Ang timbang ay nawawala sa pamamagitan ng paglabaslabis na likido, at paglilinis ng bituka.

Ang resulta ng diet ay depende sa kung anong bitamina ang nasa repolyo. Sinusuportahan ng retinol ang kalusugan ng buhok, balat, mga kuko. Ang k altsyum ay nagpapalakas ng mga buto at ngipin. Ang potasa ay mahalaga para sa kalusugan ng cardiovascular at nervous system. Ito ang dahilan kung bakit ang mga diyeta sa repolyo, kapag ginamit sa katamtaman, ay hindi nakakasama sa hitsura.

Ang pagkawala ng 6kg sa loob ng 10 araw ay totoo. Ang mono-diyeta ng repolyo ay makakatulong. Pinapayagan na gumamit ng gulay sa anumang anyo at dami (sa loob ng makatwirang limitasyon), nang walang pagdaragdag ng asukal, asin, taba ng hayop at gulay. Ang mga produktong harina, alkohol, anumang matamis ay ipinagbabawal din. Kapag nakumpleto, maaari mong ulitin ang diyeta nang hindi mas maaga kaysa sa pagkatapos ng 2 buwan.

Maasim o hindi?

Ang proseso ng lactic fermentation ay ginagawang isang handa, malasa at malusog na ulam ang sariwang gulay. Ito ay bahagi ng mga pambansang recipe ng maraming tao sa mundo. Kasabay nito, ang iba't ibang mga nuances ay ipinakilala sa klasikong recipe. Halimbawa, sa hilaga ng ating bansa, sikat ang isang karagdagang sangkap sa anyo ng mga sariwang cranberry. Sa Siberia, ang mga karot ay idinagdag. Sa China, tiyak na tinimplahan nila ng mga buto ng dill at paminta, cumin.

Ang mga benepisyo ng sauerkraut sa mataas na nilalaman ng mahalagang acetic at lactic acid, bitamina. Sa tiyan at bituka, nagagawa nitong sirain ang mga kolonya ng mga pathogenic microbes, na sumusuporta sa microflora na kinakailangan para sa panunaw. Maraming mga doktor ang kumbinsido na ang pinaka-kapaki-pakinabang na repolyo ay pinaasim na repolyo, lalo na ang lutong bahay. Kadalasan, ang bawat maybahay ay may sariling espesyal na recipe.

Paano magluto?

Ang pinakamadaling recipe ay ang sumusunod. Ang mga dahon na walang tangkay ay dinudurog (tinadtad, tinadtad, ipinahid sa isang magaspang na kudkuran, atbp.). Tapos dinurog ng kamay o crush. Magdagdag ng asin (maaaring may pampalasa). Mahalagang lumabas ang katas. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa mga lalagyan para sa sourdough: mga garapon ng salamin, mga batya, mga palanggana, mga bariles. Takpan ng takip at ilagay ang pang-aapi sa itaas (isang bato, isang lalagyan ng tubig). Ang tapos na produkto ay iniimbak sa isang malamig na lugar (hanggang sa + 4 °С).

Ang mga petsa ng imbakan ay mahigpit na sinusunod. Sa temperatura na +1-4 °C, ang produkto sa mga barrel na gawa sa kahoy ay nananatiling sariwa sa loob ng 8 buwan. Gayunpaman, sa mga lalagyan ng salamin sa ilalim ng parehong mga kondisyon, maaari kang mag-imbak ng maximum na 15 araw. Dahil sa pagiging simple ng proseso, inirerekumenda na ihanda ang ulam sa maliliit na bahagi at ubusin ito nang mabilis.

Ano ang benepisyo?

Halos lahat ay makakahanap ng mahahalagang ari-arian sa isang pagkaing pamilyar mula pagkabata. Ang mga benepisyo ng sauerkraut ay nagbibigay inspirasyon sa paggalang:

1. Pinapasigla ang proseso ng pagtunaw.
2. Tinatanggal ang pagsisikip sa bituka, ginagawang normal ang peristalsis.
3. Nagpapalakas ng immune system, lalo na sa taglamig.
4. Tumutulong sa pagpapagaling ng scurvy, nagpapalakas ng gilagid at ngipin.
5. Binabawasan ang pamamaga sa bibig.
6. May bahagyang anthelmintic effect.
7. Naglalabas ng mga daluyan ng dugo mula sa kolesterol.
8. Ina-normalize ang gawain ng pancreas.
9. Tumutulong na maalis ang mga sintomas ng toxicosis sa mga buntis na kababaihan.
10. Pinapasigla ang gana.
11. Nagtataas ng kahusayan, nagpapasigla.
12. Mabuti para sa prostate.
13. Binabawasan ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular.
14. Nagsisilbing pag-iwas sa mga sakit na oncological ng dibdib, baga, digestive organ.

Ilang pagkain ang maihahambing sa kanya. Ang mga benepisyo at pinsala ng repolyo para sa katawan ay paksa pa rin ng malapit na atensyon ng mga siyentipiko at doktor sa buong mundo. Kahit na ang brine ay malawakang ginagamit bilang isang mabisang lunas para sa dehydration. Maraming tao ang umiinom ng sauerkraut juice upang maalis ang hangover. Maaaring magmumog dito ang mga matatanda at bata kapag may sipon.

Maaari ba ang lahat o hindi?

Sa kasamaang palad, mayroon ding listahan ng mga kontraindikasyon sa paggamit ng sauerkraut. Ipinagbabawal ng mga doktor na isama ito sa diyeta kung ang pasyente ay may:

1. Nadagdagang acidity ng gastric juice.
2. Malalang sakit ng pancreas.
3. Reflux esophagitis.
4. Kabag.
5. Kidney failure.
6. Gallstones.
7. ulser sa tiyan.
8. Mataas na presyon ng dugo.
9. Lactation (nakararanas ng colic ang mga sanggol pagkatapos ng gatas ng ina mula sa pagkain ng sauerkraut).
10. Heartburn.
11. Meteorism.

Pagkatapos makumpleto ang kurso ng paggamot, dapat mong pakinggan ang mga rekomendasyon ng doktor. Kung mananatili ang pagbabawal, hindi ito maaaring labagin. Sa bawat kaso, ang mga benepisyo at pinsala ng repolyo para sa katawan ay komprehensibong tinatasa.

Mga He althy Recipe

Sa lutuin ng mga tao sa mundo mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian, teknolohiya, pamamaraanpagluluto ng gulay na ito. Ito ay mabuti sa sarili nitong, at kasama ng iba pang mga halaman, karne, cereal, pampalasa. Para sa marami, ang mga cabbage pie ay paboritong pang-araw-araw o pang-araw-araw na pagkain.

Narito ang TOP 5 recipe na nagpapanatili ng maximum na kapaki-pakinabang na mga katangian at bitamina:

1. Juice. Magandang sariwa at de-latang produkto. Pinakamabuting gumamit ng juicer. Kung wala ito, maaari mong gamitin ang sinaunang teknolohiya: gilingin ang mga dahon at ilagay sa ilalim ng pindutin. Pagkalipas ng 2-3 oras, ang juice ay aalis sa ilalim ng lalagyan at magiging handa nang inumin.
2. Salad. Maaari kang gumamit ng anumang sariwang gulay at halamang gamot sa kumbinasyon ng repolyo. Kailangan mong gabayan ng iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa. Angkop ang anumang dressing: vegetable oil, sour cream, soy sauce, mustard.
3. Stuffed na repolyo. Ang tinadtad na karne na nakabalot sa mga dahon na may kanin ay maaaring pakuluan, lutuin, nilaga. Gumagamit sila ng sarsa na ginawa batay sa sabaw ng karne, tomato paste, gatas - para sa bawat panlasa.
4. Sauerkraut.
5. Soup puree. Mga karagdagang sangkap: patatas, sibuyas, karot, damo, kamatis, bawang. Ang mga gulay ay pinakuluan hanggang malambot, inasnan, tinimplahan ng mga pampalasa. Pagkatapos, kasama ang sabaw, gilingin gamit ang isang blender.

Alam kung gaano kapaki-pakinabang ang repolyo, mahirap pigilan na hindi ito lutuin. Kapag bumibili, siguraduhing bigyang-pansin ang kalidad ng mga ulo ng repolyo. Dapat ay walang mga batik o nasirang dahon. Bon appetit!