Daikon: mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pinakasikat na pananim ng ugat sa ating mga latitude ay beets, carrots, parsnip. Iilan lamang ang nakarinig ng gayong himala na gulay gaya ng daikon. At sobrang sorry. Ang Chinese o Japanese na labanos ay hindi naglalaman ng kapaitan na makikita sa karamihan ng mga uri ng labanos at kilala sa mataas na ani nito. Bilang karagdagan, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng daikon ay hindi mag-iiwan ng mga walang malasakit na connoisseurs ng isang malusog na pamumuhay.

Mga panlabas na katangian

Isinalin mula sa Japanese, ang pangalan ng gulay ay isinalin bilang "malaking ugat". Dapat pansinin na ang daikon ay karapat-dapat sa gayong malaking pangalan, dahil ang mga prutas nito ay tumitimbang ng 600-700 g sa karaniwan, at ang laki ay umabot sa kalahating metro ang haba. Ito ay pinarami sa pamamagitan ng pagpaparami mula sa isang simpleng loba radish sa China.

Ang mga panlabas na katangian ay hindi gaanong katulad ng karaniwang labanos. Ang mga pagkakatulad ay mas malamang na maobserbahan sa mga karot, tanging sa kaibahan nito, ang daikon ay puti. Ang Japanese radish ay kabilang sa pamilya ng repolyo, isang subspecies ng paghahasiklabanos.

Sikreto ng Paglago

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng daikon ay nagsimulang pag-usapan sa halos parehong oras na ang Japanese sushi at iba pang Eastern national fast food ay nagsimulang itanyag sa ating bansa. Ang bawat residente ng tag-araw ng Russia ay itinuturing na kanyang tungkulin na magtanim ng isang puting labanos sa hardin. Bilang karagdagan, hindi mahirap gawin ito, sapat na upang malaman ang ilang mga nuances:

1. Kailangan mong maghasik ng mga buto sa bukas na lupa mula kalagitnaan ng Marso hanggang unang bahagi ng Abril. Ang pangunahing bagay ay ang temperatura ng hangin ay higit sa 10ºC at ang lupa ay umiinit nang mabuti.
2. Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa paglaki sa mga greenhouse, ang gulay ay lumalaki nang maayos sa mga ito sa buong taon.
3. Kaagad bago itanim, dapat magpainit ang mga buto. Upang gawin ito, ibabad ang mga ito sa loob ng 20 minuto gamit ang maligamgam na tubig (50ºC).
4. Pagkatapos magpainit, dapat na agad na palamigin ang mga buto sa tubig ng yelo, at pagkatapos ay itago sa refrigerator sa loob ng isang araw.
5. Daikon radish, na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay malawak na kilala, ay pinakamahusay na ihasik sa basa-basa na lupa sa lalim na humigit-kumulang 2 cm.

Tutulungan ka ng mga tip na ito.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng daikon

Tulad ng karamihan sa iba pang uri ng labanos, kilala ang puting ugat na gulay sa kakayahang maghanap at mag-alis ng mga lason. Nakapagtataka, sa panahon ng paghinog, ang mga labanos ay hindi sumisipsip ng mga nitrates at iba pang mga kemikal na nakakapinsalang sangkap mula sa lupa, at ang naturang produkto ay sulit na hanapin!

Ang Daikon ay mahusay na nililinis ang mga bituka at atay, at tinutunaw din ang buhangin sa bato at maliliit na bato. Mga kapaki-pakinabang na katangian ng daikonay din sa paglaban sa isang hangover sa umaga: isang salad na may puting labanos ay madaling mapawi ang sakit ng ulo, pakalmahin ang tiyan, alisin ang mga lason sa katawan at magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang kagalakan ng buhay.

Kung inilapat sa labas, ang labanos ay makakatulong sa pagpapagaling ng sugat, gayundin sa panahon ng furunculosis. Sa Japan, kung saan ang hilaw na isda ay itinuturing na pambansang pagkain, ang mga antiparasitic na katangian ng daikon ay pinahahalagahan.

Kemikal na komposisyon ng mga labanos

Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa kakaibang gulay gaya ng daikon, ang mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindikasyon nito ay dahil sa kemikal na komposisyon nito, dapat nating maunawaan nang mas detalyado kung ano ang binubuo nito. Alamin natin kung bakit kinilala ng mga doktor ang puting labanos, gayundin bilang isang lugar ng karangalan sa hapag-kainan.

Ang Daikon ay binubuo ng:

- Mga Bitamina:

• С, responsable para sa immune system at paglaban sa mga libreng radical;
• B2 - pinapabuti ang paningin at pagbabagong-buhay ng cell;
• B1 - kapaki-pakinabang na epekto sa mga nerve cell at kalamnan;
• PP (nicotinic acid) – pinapagana ang metabolismo ng carbohydrate, binabalanse ang kolesterol;
• B6, na kasangkot sa mga metabolic process, at gumaganap din ng restorative function pagkatapos ng mga pinsala at paggamit ng mga antibiotic;
• B9 (folic acid), na gumagawa ng mga white blood cell;
• K, na nakakaapekto sa kalusugan ng atay at mga proseso ng pamumuo ng dugo.

- Micronutrients:

• copper - tumutulong sa pagtaas ng hemoglobin, pagbutihinkondisyon ng balat, lumalaban sa sclerosis;
• potassium - nakasalalay dito ang magandang metabolism;
• calcium - mahalaga para sa paglaki ng buto, maaari ding magpababa ng antas ng kolesterol;
• magnesium - may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng puso at buong cardiovascular system;
• iron - pinapataas ang antas ng mga pulang selula ng dugo, pinapabuti ang kaligtasan sa sakit.

Bilang karagdagan sa yaman sa itaas, ang daikon radish ay may mga kapaki-pakinabang na katangian dahil sa nilalaman ng phytoncides, glycosides at lysozymes, na kayang pagtagumpayan ang fungi at virus.

Calories

Ang Daikon ay 95% na tubig, ang natitira ay carbohydrates at protina. Ang 100 g ng gulay ay naglalaman lamang ng 16 kcal. Kung idaragdag natin sa katotohanang ito ang kawalan ng taba, ang mga naturang katangian ay nagdadala ng daikon na labanos sa isang nangungunang posisyon sa mga produktong pandiyeta. Dahil sa fiber at mahusay na anti-toxic properties, ang white radish ay epektibong nakakalaban sa sobrang timbang.

Mga side effect

Paggamit ng anuman, kahit na ang pinaka-hindi nakakapinsalang produkto, dapat mong gawin ito palagi nang may katalinuhan at pakiramdam ng proporsyon. Hindi mahalaga kung gaano kapaki-pakinabang ang daikon na labanos, ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ay magkakasabay at nakasalalay sa katamtamang paggamit. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang puting labanos ay nakakapag-alis ng mga bato at buhangin sa mga bato. Ngunit kasama nito, hindi sila dapat madala sa panahon ng pag-atake o exacerbations ng urolithiasis. Ang katas ng labanos ay makakasama rin sa mga taong dumaranas ng mga sakit ng gastrointestinal tract. Ang nilalaman ng mga magaspang na hibla at hibla ay negatibong makakaapekto rinang proseso ng pagtunaw ng pagkain, lalo na sa peptic ulcer at gastritis.

Gamitin sa pagluluto

Maraming nasabi tungkol sa daikon at sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang mga recipe na gumagamit ng produktong ito ay napakapopular sa mga taong nagmamalasakit sa kanilang kalusugan. Ang pangunahing natatanging tampok ng produkto ay ang banayad na lasa nito, kung saan halos walang kapaitan. Sa sarili nito, nakakagulat ang katotohanang ito, dahil ang pinag-uusapan natin ay tungkol sa labanos.

Ano ang hindi nila ginagawa sa daikon! Sila ay kumukulo, nagpapasingaw, tuyo, nilaga, nagluluto ng mga pie at kumakain ng hilaw. Isang tunay na maraming nalalaman na produkto. Kahit na hindi mo isinasaalang-alang ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng daikon. Mayroong isang disenteng bilang ng mga recipe gamit ang puting labanos. Ang pinakasimpleng sa kanila ay isang salad, na magiging handa pagkatapos ng paghuhugas ng labanos sa isang kudkuran at paghahalo sa langis ng gulay. Kahit sa elementarya na anyo, magiging malasa ang produkto at magdagdag ng pampalasa sa side dish.

Mga sikreto sa storage ng produkto

Dahil sa pagiging kapaki-pakinabang ng puting labanos, siyempre, gusto kong malaman kung paano mo ito maililigtas sa mahabang panahon. Ang pangunahing tuntunin sa bagay na ito ay ang pagpili ng iba't. Ang mga prutas na lumago sa tag-araw ay dapat kainin kaagad, ngunit ang mga varieties ng taglamig ay maaaring mahiga. Upang gawin ito, siguraduhing tanggalin ang mga tuktok, banlawan ang mga gulay, patuyuin ang mga ito, at pagkatapos lamang ng masusing pamamaraan ay ilagay ang mga ito sa isang madilim at malamig na lugar.

Dapat mo ring obserbahan ang rehimen ng temperatura, na mula 0ºC hanggang 5ºC. Pakitandaan na ang pagkakalantad sa sikat ng araw sa mga puting labanos ay masisira ang produkto. Mahalagang matiyak na mataaskahalumigmigan sa lugar ng imbakan ng daikon.

Treat para sa mga daga

Upang mag-imbak ng mga gulay na labanos sa cellar, dapat mong ihanda ang naaangkop na lalagyan. Maaari itong maliit, mga 20 cm ang taas, mga kahon. Para sa mas mahusay na pangangalaga, ang mga layer ng labanos ay dinidilig ng buhangin. Pinapayagan na panatilihing may halong karot ang gulay.

Ang mga daga at daga ay gustung-gusto ng daikon, kaya dapat mong pana-panahong suriin ang mga nilalaman ng mga kahon para sa pinsala. Kung may mahanap, aalisin at itatapon ang mga gulay.

Upang mag-imbak ng Japanese radishes sa balcony, kailangan mo muna itong painitin. Ang mababang temperatura ay makakaapekto sa kondisyon ng prutas.

Kapaki-pakinabang na bentahe

Magiging masyadong abala para sa ilan ang pag-iimbak ng mga puting labanos. Pero sulit naman. Pagkatapos ng lahat, ang produkto ay may isang mahalagang kalamangan kumpara sa iba pang mga gulay. Ang katotohanan ay sa panahon ng tagsibol na beriberi, kapag ang karamihan sa mga produkto ay nawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga enzyme ng daikon ay nagsisimulang maging mas aktibo. Laban sa background ng kakulangan ng mga bitamina at trace elements, ang puting labanos ay mukhang isang tunay na kamalig ng mga sustansya.

Ang mga Hapones ay nagluluto ng mga sopas na may daikon. Ang mga Intsik ay mahilig maghurno ng mga puting labanos na pie. Ang root crop mismo ay pangunahing natupok, ngunit ang mga masasarap na nilaga at pritong pinggan ay inihanda din mula sa mga tuktok. Kapag gumagamit ng sariwang gulay, sapat na upang lagyan ng rehas at handa na ang salad. Ang tanging panuntunan sa kasong ito ay kumain ng mga sariwang lutong labanos, dahil pagkatapos ng oras ang kapaki-pakinabangNawala ang mga ari-arian ng daikon.

Dahil sa espesyal at banayad na lasa nito, ang puting labanos ay sumasama sa maraming iba pang pagkain. Kaya naman ang daikon ay mahal na mahal ng mga chef ng lahat ng bansa. Gamit ito, maaari kang magluto ng maraming iba't ibang mga delicacy na hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Alagaan ang iyong sarili, ang iyong kalusugan at ang kalusugan ng iyong mga mahal sa buhay. Bon appetit!