Alin ang mas mahusay - rum o whisky: paghahambing, komposisyon, mga panuntunan sa paggamit

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Naisip ba ng sinuman sa inyo kung gaano karaming iba't ibang inumin ang umiiral sa planetang Earth? Malamang hindi. Dahil halos imposibleng gumawa ng tumpak na pagkalkula. Ngunit sa kabilang banda, ang mga istatistika ay kilala na 30% ng kabuuan ay mga inuming may alkohol. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng panlasa, nilalaman ng alkohol, pati na rin ang teknolohiya ng pagluluto. Mahirap sagutin ang tanong kung alin ang mas mahusay - rum o whisky, vodka o brandy, dahil ang mga tao ay may iba't ibang panlasa, at ang lahat ay nakasalalay sa mga indibidwal na kagustuhan ng bawat isa.

Ano ang gawa sa alkohol

Ang alkohol ay ginawa mula sa iba't ibang hilaw na materyales - mais, patatas, barley, millet, rye, atbp. at ginagamit sa paggawa ng matapang na inuming may alkohol. Ang klimatiko na mga kondisyon ng isang partikular na bansa ay nakakaapekto sa paglilinang ng iba't ibang mga pananim, at samakatuwid ang kanilang pagproseso. Oo, maganda ito sa Jamaica.lumalaki ang tubo, kung saan nakuha ang isang mahusay na pirate drink rum, at ang Scotland ay sikat sa mga pananim na barley nito, kung saan, sa turn, ang whisky ay ginawa. Ano ang pagkakaiba ng whisky at rum, at aling inumin ang mas gusto mo?

Whisky o whisky

Ang Whisky ay isang inuming may alkohol na may lakas na 40 hanggang 70%, na ginawa mula sa iba't ibang uri ng butil sa proseso ng m alting, distillation at pagbubuhos sa mga oak barrels. Isinalin nila ang salitang whisky (Ingles) bilang "tubig na buhay". Ang kulay ng whisky ay direktang nakasalalay sa mga hilaw na materyales na ginagamit para sa pagproseso. Dumating ito sa lahat ng kulay ng kayumanggi, mula sa light amber hanggang sa malalim na mayaman.

Teknolohiya sa pagluluto

Upang masagot ang tanong kung alin ang mas mahusay - rum o whisky, kailangan mo munang maunawaan ang teknolohiya ng paghahanda at ang mga katangian ng bawat inumin. Kaya, ang mga hakbang sa paggawa ng whisky:

1. Paghahanda ng butil. Sa unang yugto, ang m alt ay inihanda mula sa barley. Upang gawin ito, ang butil ay dapat na pinagsunod-sunod, tuyo, pagkatapos ay basa at pinapayagan na tumubo. Ito ay tumatagal ng hanggang 10 araw. Ang sibol na barley ay muling pinatuyo.
2. Paghahanda ng wort. Ang pinatuyong butil (wort) ay giniling sa harina (Grist) at diluted na may mainit na tubig. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa loob ng 10-12 oras upang bumuo ng Wort - isang matamis na likidong masa.
3. Yugto ng Fermentation. Ang lebadura ay itinapon sa pinalamig na wort at iniwan sa loob ng dalawang araw upang mag-ferment. Ang temperatura ng daluyan ay hindi dapat lumampas sa 37 °C. Ang resulta ay isang inuming may mababang alkohol na humigit-kumulang 5% ang lakas, na parang beer.
4. Yugtopaglilinis. Ang resultang likido ay distilled ng hindi bababa sa dalawang beses sa distillation apparatus na gawa sa tanso. Pagkatapos ng unang distillation, ipinanganak ang tinatawag na mahinang alak na may lakas na hanggang 30%. At pagkatapos lamang ng pangalawang pagkakataon ay nakakakuha sila ng inuming may alkohol hanggang sa 70% lakas.
5. Sipi. Ang semi-tapos na whisky ay ibinubuhos sa mga barrels ng oak. Ang karagdagang tanda ng kalidad ay ang pagbobote sa sherry casks. Dahil hindi palaging sapat ang mga ito, ginagamit din ang mga American bourbon barrels. Sa yugtong ito, ang whisky ay nakakakuha ng isang katangian ng kulay at lasa. May edad nang hindi bababa sa 3 taon.
6. Ang tanging bagay na natitira upang gawin ay bote ito. Bago ito, ang inumin ay sinala at natunaw ng purified water upang dalhin ang whisky sa nais na lakas. Minsan, pagkatapos ng pagtanda, ang inuming m alt ay hinahalo sa butil, na nagreresulta sa mga whisky na may iba't ibang lasa. Kinukumpleto nito ang proseso ng paggawa ng whisky. Inumin ang inuming ito nang malamig. Para magawa ito, magdagdag ng mga espesyal na bato para sa whisky o yelo.

May tatlong pangunahing uri ng whisky depende sa teritoryo kung saan ito ginawa: Scottish, Irish at American.

Scotch tape

Ang Scotch whisky, na kilala rin bilang scotch, ay naiiba sa lahat ng iba pang uri sa pagkakaroon ng lasa ng usok. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga Scots ay gumagamit ng tinatawag na pinausukang butil - m alt na tuyo sa usok mula sa pagkasunog ng pit, beech shavings at karbon. Ang resulta ay kakaibang lilim at lasa.

Irish whisky

Irish whisky (whiskey)nailalarawan sa pamamagitan ng mas banayad at mas magaan na lasa at hindi gaanong binibigkas na aroma. Salamat sa tatlong-distillation na batas sa Ireland (at pinahihintulutan ang double distillation sa Scotland), ang whisky ay mas malinis, ngunit hindi gaanong buo.

American Bourbon

Ang American whisky - bourbon - ay nakikilala sa pamamagitan ng paggamit ng mais (hindi bababa sa 51%) at rye sa halip na barley m alt sa panahon ng distillation. Ang mga Amerikano ay lubos na pinasimple ang proseso ng distillation sa pamamagitan ng pag-alis ng m alting step. Ang kakulangan ng kalidad ng Irish whisky, ang mga Amerikano ay pinalitan ng isang kayamanan ng mga lasa at saturation ng kulay. Isang bagong teknolohiya sa pagluluto ang binuo, na kinabibilangan ng pagpapaputok ng mga oak barrel mula sa loob. Pagkatapos ng pagtanda ng whisky sa naturang mga bariles, ang inumin ay pinayaman ng magandang gintong kulay at isang matamis na aftertaste.

Paano ginagawa ang rum

Ang Rum ay isang matapang na inuming may alkohol na nakuha mula sa fermentation at distillation ng mga natitirang produkto mula sa produksyon ng asukal mula sa tubo. Ang lakas ng inumin ay hanggang sa 60%. Isinalin mula sa English, ang rum ay nangangahulugang "katuwaan, ingay."

Simulan natin ang paghahambing ng rum at whisky sa teknolohiya ng paggawa ng pirated na inumin ngayon. Gaya ng nabanggit sa itaas, ang rum ay gawa sa tubo. Ang tangkay ng halaman ay naglalaman ng isang produkto kung saan ginawa ang asukal. Ang mga pulot at iba pang mga produkto na nabuo sa panahon ng pagproseso ng tungkod ay ginagamit upang maghanda ng inuming may alkohol. Mga hakbang sa pagluluto:

1. Pagbuburo. Sa basura ng asukallebadura, isang maliit na halaga ng sangkap mula sa nakaraang pagbuburo, at butyric acid bacteria ay idinagdag. Ibuhos sa tamang temperatura.
2. Distillation. Mahirap maunawaan ang tanong kung alin ang mas mahusay - rum o whisky, dahil ang parehong mga produkto ngayon ay mataas ang kalidad na malakas na inuming nakalalasing. Tulad ng sa kaso ng whisky, ang mash ay distilled ng hindi bababa sa dalawang beses. Sa yugtong ito lamang, idinagdag ang iba't ibang mga pampalasa at damo (cinnamon, citrus, atbp.). Ang resulta ay isang kakaibang inumin na may espesyal na lasa.



3. Sipi. Ang rum sa yugtong ito ay ibinubuhos sa mga bariles para sa karagdagang pagbubuhos. Depende sa tatak ng tagagawa, ang mga bariles ng iba't ibang uri ng kahoy ay pinili. Upang makakuha ng puting rum, ito ay may edad sa isang metal na mangkok. Ang pinakamababang panahon ng pagtanda ay 2 taon.
4. Pagkatapos ng pagbubuhos, ang rum ay nakuha na may lakas na humigit-kumulang 60%. Ang purified water ay idinagdag dito upang makakuha ng 50% lakas at de-boteng. Ngunit kahit dito ginagamit ang proseso ng paghahalo. Tanging hindi sila naghahalo ng iba't ibang uri ng rum (tulad ng sa whisky), ngunit magdagdag ng iba't ibang lasa dito - mahahalagang langis, acetic acid, asukal o tubig sa ilang mga sukat. Ang rum ay lasing na pinalamig, na nagdaragdag dito ng yelo o whisky stones.

Sa mahabang panahon, ang rum ay itinuturing na isang mababang kalidad na inumin, dahil ito ay pangunahing ginagamit ng mga manggagawa mula sa mga plantasyon ng tubo at mahihirap na tao. Ngunit sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ang Royal Chamber of Spain ay nag-anunsyo ng isang gantimpala para sa pagpipino ng rum. Ang pinakakilalang Don Facundino Bacardi Masso, na kalaunan ay nagtatag ng trademark"Bacardi" para sa paggawa ng mataas na kalidad na clarified rum.

Alin ang mas maganda - rum o whisky?

Sa nakikita natin, ang parehong mga inuming may alkohol ay may maraming pagkakatulad sa teknolohiya ng paghahanda. Kung pinag-uusapan natin kung ano ang mas malakas, rum o whisky, kung gayon ang isa at ang isa pang inumin ay may halos parehong lakas - mula 40 hanggang 80%, depende sa tatak at paraan ng pagtanda. Inumin ang mga ito nang malamig. Gumagamit sila ng mga espesyal na baso para sa rum at whisky.

Totoo, mas gusto ng mga tunay na gourmet ang mga baso na may manipis na baso upang magpainit ng inumin sa kanilang mga kamay. Kaya, naniniwala sila, mas mararanasan mo ang lahat ng sagana ng panlasa.

Ang pag-inom ng rum o whisky ay isang bagay ng panlasa para sa bawat indibidwal na gourmet o mahilig sa mga elite na inumin. Ang pangunahing bagay sa bagay na ito ay hindi labis na labis, ngunit manatili sa ginintuang ibig sabihin. Ang moderation ay dapat sa lahat ng bagay.