Pilaf na walang karne. Vegetarian pilaf recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kilala na ang pilaf ay isang Uzbek dish. Siya ay labis na minamahal hindi lamang sa bansang ito, kundi pati na rin sa malayo sa mga hangganan nito. Ang bawat maybahay na Ruso ay may sariling recipe para sa pilaf. Ang mga produkto ay maaaring gamitin sa ibang paraan, ngunit ang pangunahing sangkap ay palaging bigas. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng pilaf na walang karne. Kumuha ng notebook at isulat ang mga orihinal na recipe.

Pagpili ng bigas para sa pilaf

Punta tayo sa tindahan. Ang bigas ng iba't ibang uri ay iniharap sa mga istante. Ang hugis at haba ng mga butil ay hindi mahalaga. Ang pangunahing bagay ay ang bigas ay mabuti. Ngunit paano matukoy ang kalidad nito? Ngayon ay pag-uusapan natin ito.

Nakapili ka ng de-kalidad na bigas kung ito ay:

• napapanatili ang hugis, hindi dumidikit o magkadikit;
• sa pagluluto ng pilaf ay tumataas ng ilang beses;
• Ang ay may pahaba na hitsura (karaniwan ito para sa medium at long grain varieties);
• sobrang sumisipsip ng taba, pampalasa, at tubig;
• ay hindi makinis, ngunit may ribed na ibabaw.

Bpaano magluto ng pilaf

Nalaman namin ang pinakamahalagang sangkap (bigas). Ngunit ang pagpili ng mga pinggan para sa pagluluto ng pilaf ay hindi gaanong mahalaga.

Ang perpektong opsyon ay isang cast-iron cauldron. Mas gusto na magluto ng pilaf sa bahay? Pagkatapos ay gumamit ng boiler na may flat bottom at kapasidad na 3 hanggang 8 litro. Para sa mga gustong magluto ng pilaf sa sariwang hangin (sa bansa, sa kalikasan), inirerekomenda naming bumili ng malaking kaldero.

Ang isang regular na kawali ay gagana rin. Ngunit ito ay kanais-nais na ito ay gawa sa cast iron at magkaroon ng makapal na ilalim.

Pagluluto ng chicken pilaf

Mga sangkap:

• isang baso ng bigas ng anumang uri;
• 1 tsp pampalasa para sa pilaf;
• 200g manok;
• butter (1/2 cup natunaw);
• 2 basong tubig;
• kaunting asin.

Ang chicken pilaf ay niluto tulad nito:

1. Ibuhos ang kanin sa isang malalim na mangkok. Banlawan at ibabad sa tubig sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido. Ilipat ang bigas sa isang mangkok. Punuin ng tubig. Asin at magdagdag ng pampalasa.
2. Kapag ang tubig sa kawali ay sumingaw, ibuhos ang nasa itaas na dami ng mantika. Takpan na may takip sa itaas. Pinipigilan namin ang isang mahinang apoy. Lutuin hanggang sa ganap na maluto ang mga butil.
3. karne ng manok na hinugasan ng tubig mula sa gripo. Gupitin sa katamtamang piraso. Ilagay sa kawali at iprito gamit ang vegetable oil.
4. Ipagkalat ang pinakuluang kanin sa isang mangkok sa isang plato. Inihahain ito ng mainit. Ilagay ang piniritong piraso ng karne sa itaas. Ang chicken pilaf ay handa na para sa paghahatid at karagdagang paggamit. Nais naming lahatbon appetit!

Recipe ng Pilaf na may mga pinatuyong aprikot

Listahan ng Produkto:

• dalawang katamtamang sibuyas;
• 4-5 tbsp. l. langis ng gulay;
• isang pakurot ng giniling na turmeric;
• 2 tasang bilog na bigas;
• 200 g pinatuyong mga aprikot;
• karot - 2 piraso;
• 4-5 baso ng tubig;
• 1 tsp bawat isa kulantro, pula at itim na paminta;
• 2 dakot ng pasas;
• ½ tsp jeera.

Paano maghanda ng pilaf na may pinatuyong mga aprikot:

1. Banlawan ang bigas sa malamig na tubig. Ulitin namin ang pamamaraan nang maraming beses. Sa sandaling maging malinaw ang tubig sa mangkok ng bigas, maaari mong alisan ng tubig ang likido. Kumuha ng malalim na mangkok. Inilipat namin ang bigas dito, punan ito ng tubig at mag-iwan ng 20-25 minuto. Sa panahong ito, dapat bumukol ang mga butil.
2. Simulan ang pagproseso ng mga gulay at pinatuyong prutas. Inalis namin ang husk mula sa mga bombilya. Gupitin ang pulp sa kalahating singsing. Balatan ang mga karot at gilingin sa isang kudkuran. Dapat kang maging manipis at hindi masyadong mahaba na mga piraso. Magagawa ito gamit ang isang espesyal na nozzle para sa Korean carrots.
3. Ilagay ang mga pasas sa isang plato. Banlawan ng maligamgam na tubig, at pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo. Ganoon din ang ginagawa namin sa mga pinatuyong aprikot.
4. Magdagdag ng kaunting mantika sa isang mataas na panig na kasirola. Ikinakalat namin ang cumin, ground coriander at dalawang uri ng paminta. Painitin nang mabuti ang mga pampalasa. Hindi mo kailangang iprito ang mga ito. Sa sandaling tumindi ang aroma ng mga pampalasa, bawasan ang apoy at idagdag ang mga tinadtad na gulay. Unang dumating ang kalahating singsing ng sibuyas. Iprito ang mga ito sa loob ng 1-2 minuto. Pagkatapos ay nagdaragdag kami ng mga karot. Iprito ito kasama ng mga sibuyas hanggang lumambot.
5. Mula sa bigasalisan ng tubig ang likido. Ikinakalat namin ang cereal sa isang kasirola na may mga gulay at pampalasa. Haluin ng maigi. Painitin ang ulam sa loob ng 5-10 minuto. Sa panahong ito, ang tubig ay dapat sumingaw, at ang kanin ay dapat na bahagyang pinirito.
6. Habang naabot ng cereal ang ninanais na kondisyon, alisan ng tubig ang mga plato, na naglalaman ng mga pinatuyong aprikot at pasas. Kailangan nating durugin sila. Gupitin ang pinatuyong mga aprikot sa mga katamtamang piraso. Ang mga pasas ay maaaring gamitin nang buo. Ngunit kung gusto mo, pagkatapos ay hatiin ito sa dalawang bahagi.
7. Ang mga pasas at pinatuyong mga aprikot ay idinaragdag sa kasirola na may mga gulay at kanin. Budburan ng turmerik. Bibigyan nito ang ulam ng magandang madilaw na kulay. Haluin ang mga sangkap.
8. Ibuhos sa kumukulong tubig. Asin agad. Maaari kang magdagdag ng ilang asukal. Hindi nito masisira ang lasa ng pilaf sa lahat. Itakda ang apoy sa pinakamataas na halaga. Hindi kailangang matakot na masunog ang mga butil. Kapag ang bigas ay ganap na nasipsip ng tubig, dapat mong dalhin ang apoy sa pinakamababa. Takpan ang kasirola na may takip. Hinahayaan naming pawisan ang ulam ng kalahating oras pa.
9. Nakakuha kami ng masaganang at mabangong pilaf na walang karne. Bago ihain, kailangan mong hayaan itong magluto. Inilatag namin ang ulam sa mga plato. Palamutihan ng tinadtad na damo at sariwang gulay.

Pilaf na walang karne: recipe ng seafood

Mga sangkap:

• isang bombilya;
• 100g green beans;
• kamatis - 1 piraso;
• cups ng round rice;
• 200g seafood (pusit, hipon, octopus);
• red bell pepper - 1 piraso;
• 1 tsp turmerik;
• 200 ml sabaw ng manok;
• 2 tbsp. l. langis ng oliba;
• spices.

Paano gumawa ng pilaf na walang karne (recipe na may seafood):

1. Ang hipon, octopus at pusit ay dapat munang lasawin, hugasan at patuyuin.
2. Ibuhos ang kanin sa isang mangkok. Banlawan at punuin ng maligamgam na tubig. Eksaktong aalis kami ng isang oras.
3. Simulan ang pagproseso ng mga gulay. Alisin ang balat mula sa sibuyas, gupitin ang laman sa kalahating singsing. Maingat na alisin ang balat mula sa kamatis. Banlawan ang mga paminta ng tubig mula sa gripo. Putulin ang tangkay at alisin ang mga buto. I-chop ang lahat ng mga gulay (mas mabuti sa mga cube). Tinatanggal namin ang mga tip sa beans, at pinuputol ang natitira.
4. Ibuhos ang kaunting mantika (olive) sa isang makapal na kawali. Ilagay ang kalahating singsing ng sibuyas. Iprito ang mga ito hanggang sa lumambot at translucent. Idagdag ang natitirang mga gulay. Magluto ng 5 minuto, ilagay ang apoy sa medium. Ngayon nagpapadala kami ng seafood sa kawali. Haluing mabuti ang mga sangkap. Pakuluan sa ilalim ng takip hanggang sa ganap na maluto. Hindi hihigit sa 5-7 minuto ang prosesong ito.
5. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng pampalasa, asin at magdagdag ng sabaw ng manok. Paghaluin muli ang sangkap. Naghihintay kami para sa sandali ng pagkulo at agad na patayin ang apoy. Ngayon ay maaari mong ilipat ang pilaf nang walang karne sa kawali. Ngunit bago iyon, ang tubig mula sa bigas ay dapat na maubos. Takpan ang ulam na may takip at lutuin ito ng kalahating oras. Susunod, patayin ang apoy at alisin ang kawali mula sa kalan. Binalot namin ito ng isang kumot at nakita ito sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, maaari kang maghatid ng pilaf sa mesa. Sa Spain, ang pagkaing ito ay tinatawag na paella.

Chinese pilaf with shrimps

Grocery set:

• ilang toyosarsa;
• isang bombilya;
• 150g hipon na hindi binalatan;
• ilang sanga ng dill;
• 2 tbsp. l. langis ng mirasol;
• red bell pepper - 1 piraso;
• baso ng pinakuluang kanin (bilog).

Chinese pilaf (step by step recipe):

1. Alisin ang balat sa bombilya. Hugasan ang paminta at alisin ang mga buto. Hugasan namin ang mga gulay kasama ng mga dill sprig na may tubig na gripo. Patuyuin ang mga ito bago lutuin.
2. Defrost hipon. Ibuhos sa isang mangkok at kumulo ng kaunti sa tubig na kumukulo. Kapag lumutang na ang mga bangkay, maaari mong simulan ang paglilinis ng mga ito mula sa mga shell.
3. Ipadala ang sibuyas at hipon sa pinainitang kawali. Iprito gamit ang mantika.
4. Sa isang maliit na kasirola, pakuluan ang bigas, hinugasan at ibinabad. Ang prosesong ito ay tatagal ng 35-40 minuto.
5. Maglagay ng sibuyas, pinakuluang kanin at pagkaing-dagat sa iba't ibang plato.
6. I-chop ang paminta at iprito ito sa kawali na may mantikilya. Sa sandaling lumambot ang mga piraso, magdagdag muli ng seafood, sibuyas at kanin. Budburan ng toyo ang ulam. asin. Hinahalo namin ang mga sangkap. Pakuluan ng 3 minuto. Ngayon ay maaari mong ilatag ang Chinese pilaf na walang karne sa mga plato at ituring ang iyong sambahayan dito. Makatitiyak ka, mapapahalagahan ang iyong mga pagsisikap.

Japanese Pilaf

Mga kinakailangang produkto:

• isang carrot;
• ½ bahagi ng sibuyas;
• sesame oil;
• 500g sushi rice;
• red bell pepper - 1 piraso;
• 500g seafood;
• ilang berdeng sibuyas;
• spices.

Paano magluto ng Japanese pilaf (step by step recipe):

1. Defrost ang seafood, ilagay sa kaldero at pakuluan.
2. Alatan ang karot at sibuyas, hugasan at gupitin sa maliliit na cubes.
3. Pepper tanggalin ang mga buto. Banlawan ng tubig mula sa gripo at gupitin sa mga cube.
4. Magprito ng mga karot at sibuyas sa isang kawali, magdagdag ng sesame oil. Pagkatapos ng ilang minuto, nagpapadala kami ng mga cube ng bell pepper sa kanila. Inilipat din namin ang pinakuluang seafood doon. Pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang binating itlog.
5. Nananatili itong asin, timplahan at ihalo sa kanin. Pagluluto para sa isa pang 5 minuto. Bago ihain, ang Japanese-style pilaf ay dapat na iwisik ng mga tinadtad na damo at ibuhos ng toyo. Lumalabas na napakasarap at hindi pangkaraniwan.

Pagluluto ng pilaf na may beans

Listahan ng Produkto:

• 1 tbsp l. tomato paste;
• isang bombilya;
• laurel - ilang dahon;
• 1, 5 tasang bigas;
• isang kurot ng cumin, coriander at barberry;
• 350g pumpkin;
• 7 sining. l. langis ng gulay;
• isang baso ng beans;
• kaunting asin.

Praktikal na bahagi:

1. Hugasan ang sitaw sa tubig na umaagos. Ulitin namin ang pamamaraan 2-3 beses. Ilipat ang beans sa isang mangkok at takpan ng malamig na tubig. Umalis kami ng 3-4 na oras. Pagkatapos ay inaalis namin ang likido, at ipadala ang beans sa kawali. Inilagay namin ito sa kalan. Itakda ang apoy sa pinakamababang halaga at lutuin hanggang lumambot ang beans. Susunod, itapon ang mga ito sa isang colander upang ang likido ay salamin.
2. Bigas na hinugasanilang beses sa ilalim ng gripo. Punan ang isang malalim na kasirola ng tubig hanggang sa kalahati ng volume. Binubuksan namin ang apoy. Naghihintay kami para sa sandali ng pagkulo. Ngayon ibuhos ang bigas at lutuin hanggang kalahating luto, itakda ang apoy sa medium. Pagkatapos ay itatapon namin ito sa isang colander.
3. Ilagay ang pinakuluang beans sa isang kasirola. Doon ay nagdaragdag kami ng bigas at 3 tbsp. l. mga langis. asin. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Haluin ang mga sangkap.
4. Simulan ang paglilinis at paghiwa ng kalabasa (sa mga tipak o cube). Alisin ang husk mula sa bombilya. Hiwain nang pino ang pulp.
5. Ibuhos ang 3 tbsp. l. mga langis. Itapon ang tinadtad na sibuyas. Iprito hanggang lumambot. Magdagdag ng ilang tomato paste. Magprito ng ilang minuto pa.
6. Sa isang kasirola, painitin ang 1 tbsp. l. mga langis. Iprito ang mga piraso ng kalabasa sa loob nito. Hinahalo namin. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang sibuyas, pinirito na may tomato paste. Ibuhos ang mga gulay na may tubig (kalahating baso). Ikalat ang pinaghalong beans at bigas. Takpan ang kasirola na may takip. Ang apoy ay pinananatiling minimum. Pakuluan ang ulam sa loob ng 10-15 minuto. Bago ihain, ang pilaf na may beans ay dapat ihalo sa isang spatula at ipamahagi sa mga plato. Bon appetit everyone!

Fruit pilaf sa isang slow cooker

Mga sangkap:

• ½ bahagi ng malaking carrot;
• 4 na maraming baso ng tubig;
• 70 g bawat isa ng prun, pinatuyong mga aprikot at igos;
• 2 tbsp. l. langis ng gulay;
• ½ tsp turmerik;
• 100g raisins;
• 2 multi-glass rice.

Paano gumawa ng fruit pilaf sa isang slow cooker:

1. Inilagay namin sa mesa ang lahat ng kailanganmga produkto. Binubuksan namin ang multicooker. Lubricate ang ilalim ng mangkok ng langis.
2. Alatan ang mga karot at gilingin sa isang kudkuran. Ipinadala namin ito sa multicooker. Naglalagay din kami ng mga pasas doon.
3. Gupitin sa kalahati ang prun at pinatuyong mga aprikot. Ilagay sa isang mangkok. Magdagdag ng mga piraso ng igos at budburan ng turmerik.
4. Hugasan ang bigas ng 5-7 beses. Alisan ng tubig ang likido at ibuhos ito sa mabagal na kusinilya sa iba pang mga sangkap. Punuin ng tubig. Asin.
5. Simulan ang "Pilaf" mode. Habang inihahanda ang ulam, maaari mong gawin ang iyong negosyo. Pagkatapos tumunog ang beep, patayin ang multicooker. Ibinahagi namin ang maliwanag na pilaf na may mga prutas sa mga plato. Nasisiyahan kami sa matamis nitong lasa at walang kapantay na aroma.

Sa pagsasara

Sa pamamagitan ng pagpili ng alinman sa mga recipe na iminungkahi sa artikulo, maaari kang magluto ng hindi pangkaraniwang masarap na pilaf na walang karne. Ang halaga ng mga produkto at oras ay minimal.