Tsart ng Pagkatugma sa Pagkain

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa una, ang isang tao ay palaging kumakain nang hiwalay, dahil hindi niya alam kung paano magluto ng mga kumplikadong pinggan mula sa maraming sangkap. Sa pag-unlad, maging ang mga produktong hindi natural para sa tirahan ng ilang partikular na mga tao ay naging available sa lahat ng sangkatauhan, at ang kanilang kumbinasyon sa karaniwang pagkain ay nagsimulang magpabigat sa digestive system.

Maraming eksperto ang naniniwala na ang katawan ng tao ay matagal nang umangkop sa mga ganitong kondisyon. Pagkatapos ng lahat, ang prosesong ito ay nangyayari nang higit sa isang siglo, habang ang iba ay iginigiit ang pangangailangan na maayos na pagsamahin ang mga produkto para sa kanilang buong asimilasyon. Ang teorya ng hiwalay na nutrisyon ay unang iniharap ng nutrisyunista na si Herbert Sheldon, at mula noong malayong 1928, milyun-milyon na ang natutunan ang tungkol sa talahanayan ng compatibility ng pagkain para sa wastong nutrisyon.

Mga Alituntunin

Ang buong teorya tungkol sa pangangailangan para sa hiwalay na nutrisyon bilang isang paraan ng pamumuhay para sa lahat ng tao ay batay sa katotohanan na ang tiyan ay nangangailangan ng iba't ibang mga enzyme upang maproseso ang ilang grupo ng pagkain.

Kaya, para sa buo at mabilis na pagproseso ng carbohydrates, kailangan ng alkaline na kapaligiran, at para sa pagtunaw ng mga pagkaing protina, isang acidic. Kung kakainin mo ang mga pagkaing itosama-sama, ang ilan sa kanila ay hindi ganap na hinihigop, na magiging sanhi ng pagbuburo sa tiyan, at sa paglaon, mga metabolic disorder at pagkalasing. Sa regular na hindi pagsunod sa compatibility ng mga produkto, ang katawan ay mabilis na nadumhan ng mga lason, na nag-aambag sa pagtaas ng timbang at mahinang kalusugan.

Ang sistema ng compatibility ng pagkain sa talahanayan ay naghahati sa lahat ng pagkain sa mga partikular na grupo. Sa larawan sa ibaba, makikita mo kung alin ang maayos, alin ang katanggap-tanggap, at hindi kailanman dapat gamitin nang magkasama.

Bukod dito, inirerekumenda na ganap na iwanan ang tsaa, kape at anumang mga produkto na may mga preservative, dahil ang isang hindi katanggap-tanggap na paghahalo ng mga sangkap ay naganap na sa panahon ng kanilang paggawa.

Iba't ibang grupo

Ang talahanayan ng compatibility ng pagkain para sa magkakahiwalay na pagkain ay naglalaman ng 17 grupo. Ngunit upang gawing mas madali ang iyong gawain, sapat na tandaan ang pangunahing panuntunan - huwag pagsamahin ang mga carbohydrate at protina sa isa't isa, dahil kailangan ng iba't ibang enzyme para sa pagproseso ng mga ito.

Ang pag-unlad ng parehong acidic at alkaline na kapaligiran sa parehong oras ay hahantong sa neutralisasyon ng ilan sa mga enzyme, na hindi maiiwasang hahantong sa hindi sapat na panunaw at pagsipsip ng pagkain. Alam ito, magiging posible, nang hindi tumitingin sa talahanayan ng pagiging tugma ng produkto, na nakapag-iisa na mabuo ang iyong diyeta nang tama. Kaya, ang mga sumusunod na produkto ay nabibilang sa pangkat ng protina:

• anumang karne;
• nuts;
• seafood;
• mga produktong gawa sa gatas;
• itlog;
• isda;
• mushroom.

Sa mga carbohydrates ang pinakasikatay almirol. Sa malalaking dami, ito ay matatagpuan sa patatas, munggo, kalabasa, beets, karot, zucchini at repolyo. Sa isang mas mababang konsentrasyon, ang almirol ay matatagpuan sa mga berdeng gulay, ngunit naroroon pa rin ito, at dapat itong isaalang-alang. Bilang karagdagan sa almirol, ang mga karbohidrat ay naglalaman din ng asukal, isang malaking halaga nito ay matatagpuan sa mga pinatuyong prutas, matamis na prutas at pulot. Ang carbohydrate group ay dinadagdagan ng mga cereal, mga produktong harina at lahat ng uri ng matamis, pati na rin ng beer.

Dahil ang mga taba sa maraming produktong culinary ay naglalaman kaagad ng mga protina, ang talahanayan ng compatibility ng pagkain ay hindi isa-isa ang mga ito bilang isang hiwalay na grupo. Kabilang dito ang mga taba ng karne at isda, mga langis ng gulay at mani.

Ang isang hiwalay na lugar sa prinsipyo ng paggawa ng naturang diyeta ay inookupahan ng mga prutas, na nahahati sa maasim, semi-maasim at matamis. Kasama sa una ang mga citrus fruit, ang pangalawa - mga plum, aprikot, peras at mansanas ng ilang partikular na uri, mga peach at isang malaking bilang ng mga berry.

Mga ipinagbabawal na kumbinasyon

Ang talahanayan ng pagkakatugma ng pagkain sa sabay-sabay na paggamit ay malinaw na ipinamamahagi ang mga pangkat na ipinagbabawal na pagsamahin sa isa't isa, ngunit hindi ipinapaliwanag kung bakit. Upang maunawaan ang prinsipyo ng pamumuhay na ito, dapat mong basahin ang sumusunod na impormasyon:

1. Hindi rin inirerekomenda ang pagsasama-sama ng mga produkto sa loob ng isang pangkat. Kung kumain ka ng karne at isda o mga itlog at mani nang sabay, ang pagkarga sa sistema ng pagtunaw ay magiging napakalaki. Ang tiyan ay hindi makakapag-secrete ng sapat na mga enzyme upang maproseso ang napakaraming protina na naiiba sa kanilang sarili, at ang proseso ay maaantala. Bilang resulta, pagbuo ng gas, kabigatan atbloating. Ang parehong napupunta para sa carbohydrates. Tanging ang mahabang pananatili nila sa tiyan ang magsasangkot ng pagdaan ng madalas na hindi natutunaw na pagkain, na hahantong sa akumulasyon ng labis na taba sa katawan.



2. Ang purong taba ay hindi maaaring pagsamahin sa mga protina, dahil ito ay bumabalot sa mga dingding ng tiyan at hindi nagpapahintulot ng sapat na halaga upang ihiwalay ang kinakailangang enzyme para sa pagproseso ng protina. Halimbawa: langis ng gulay at isda.
3. Hindi ka makakain ng protina at maasim na pagkain nang sabay. Ito ay pukawin ang pagtaas ng kaasiman sa tiyan, at bilang isang resulta - heartburn. Pagkatapos ng mga protina, ang mga prutas ay maaaring kainin lamang pagkatapos ng 5-6 na oras, kapag sila ay ganap na inalis mula sa tiyan. Kung hindi, magsisimulang mag-ferment ang mga prutas at makakasama lamang sa katawan.
4. Imposibleng pagsamahin ang mga acidic na pagkain sa carbohydrates dahil kailangan nila ng alkaline na kapaligiran para sa kanilang panunaw.
5. Ang gatas ay dapat ituring na isang hiwalay na pagkain, hindi isang inumin, kaya hiwalay na kainin ito.
6. Melon ay napakalusog ngunit hindi sumasama sa anumang bagay. Dapat itong kainin nang hiwalay sa iba pang produkto na may pagkakaibang 2-3 oras.

Tsart ng Pagkatugma ng Produkto

Ipinapakita ng talahanayan sa ibaba na ang mga numero mula 1 hanggang 17 ay ipinapakita nang pahalang at patayo. Ang bawat isa sa kanila ay kumakatawan sa isang partikular na pangkat ng mga produkto, na nakalista sa kaliwang column.

Para malaman kung gaano katugma ang ilang partikular na produkto, kailangan mo lang tingnan ang hindi pagtawid ng kanilang mga numero. Ang berdeng parisukat ay nangangahulugang isang magandang kumbinasyon, dilaw -katanggap-tanggap, ngunit ang pula ay masama. Ayon sa prinsipyo ng magkakahiwalay na pagkain, ang mga pagkaing may pulang kulay sa intersection ay hindi maaaring kainin nang magkasama.

Detalyadong pagsusuri ng talahanayan: unang pangkat

Ang unang item sa talahanayan ng compatibility ng pagkain ay protina na pagkain. Napakahalagang maunawaan na ang karne, isda at manok ay dapat na payat at naglalaman ng pinakamababang halaga ng taba. Para magawa ito, maingat na nililinis ang mga produkto mula sa panlabas na taba bago lutuin.

Ang kumbinasyon ng karne na may berdeng gulay ay ang pinakamahusay, dahil ang mga sangkap na nilalaman nito ay nakakatulong sa panunaw ng mga pagkaing protina at ang pag-alis ng labis na kolesterol. Ang mga produktong ito ay hindi dapat pagsamahin sa alkohol, dahil magiging kumplikado ito sa pagproseso ng mga protina.

Grupo ng mga munggo

Ang pinakamainam na kumbinasyon ng mga produktong ito sa parehong mga pagkaing halaman at hayop ay dahil sa kanilang dalawahang katangian.

Beans, bilang mga carbohydrate na pagkain, ay mayaman sa almirol at madaling pinagsama sa mga taba ng hayop, ngunit naglalaman ang mga ito ng malaking halaga ng protina ng gulay, na nangangahulugang maaari silang ganap na makadagdag sa anumang mga gulay.

Ikatlong pangkat

Ang produktong ito ay karaniwang inirerekomenda na ubusin sa maliit na dami, dahil ang tunay na langis ay may napakataas na taba. Samakatuwid, inirerekomenda ng talahanayan ng compatibility ng pagkain na kainin lamang ito kasama ng magagaan na gulay, cereal o tinapay. Oo nga pala, pinakamainam na gawin itong isang hiwalay na pagkain, kahit na ito ay isang simpleng sandwich.

Dairy

Ang una sa listahang ito ay sour cream at hiwalay na nakatayomula sa iba, dahil mayroon itong mataas na porsyento ng taba. Inirerekomenda na ubusin ito sa maliit na dami, pagdaragdag sa iba pang mga produkto ng fermented milk, prutas o cereal. Sa pangkalahatan, ang gatas ay dapat kainin nang hiwalay sa lahat, dahil kapag ito ay pumasok sa tiyan, ito ay bumabalot sa iba pang pagkain at hindi ito pinapayagang matunaw.

Cottage cheese at mga keso ay kumpletong protina. Para sa madaling pagsipsip, kailangan mong pagsamahin ang mga ito sa mga gulay, prutas, o sa loob ng grupo ng mga produktong fermented milk.

Mga gulay at prutas

Ang mga maaasim at semi-acid na prutas sa anyo ng anumang berries, citrus fruits, mansanas, plum, peach, aprikot at ubas ay pinakamainam na kainin nang hiwalay kapag walang laman ang tiyan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay tumatagal lamang ng 15-20 minuto upang matunaw ang mga ito, at kapag sila ay pumasok sa katawan pagkatapos ng mas mabibigat na pagkain, sila ay mananatili doon ng mahabang panahon at nagiging sanhi ng pagbuburo. Ang mga matatamis na prutas ay mas matagal iproseso, kaya maaari silang isama sa iba pang mga grupo.

Ang mga gulay ay sumasama sa halos lahat ng bagay.

Starchy

Ang Patatas ay kabilang sa pangkat na ito at hindi itinuturing na gulay sa kasong ito. Ang pagsasama-sama ng carbohydrates ay pinapayagan lamang sa magagaan na gulay, mantikilya, sour cream.

Bread sa kasong ito ay dapat isaalang-alang bilang isang hiwalay na pagkain, at hindi isang karagdagan sa bawat pagkain. Ang isang butter sandwich ay maaaring maging isang magandang meryenda kapag nakakaramdam ka ng kaunting gutom sa araw.

Asukal

Anumang matamis na may mataas na asukal ay pinapayagan lamang na may mapusyaw na berdeng gulay. Ang mga ito ay natutunaw sa bituka. Samakatuwid, maaari silang maging sanhi ng pagbuburo kung mali ang kumbinasyon.mga produkto. Kapansin-pansin, ang pulot ay hindi kabilang sa numerong ito, dahil ito ay itinuturing na isang produkto na naproseso na ng katas ng tiyan ng mga bubuyog. Direkta itong hinihigop sa dugo, at sa loob ng 1/3 oras pagkatapos ng pagkonsumo.

Iba pang pagkain

Ang talahanayan ng pagiging tugma ng mga produkto para sa pagbaba ng timbang ay isinasaalang-alang ang langis ng gulay bilang isang hiwalay na grupo. Maaari mo itong pagsamahin pangunahin sa mga gulay at cereal para sa pagbibihis. Ang hindi nilinis na langis ay itinuturing na pinakakapaki-pakinabang.

Ang mataas na kolesterol na nilalaman ng pula ng itlog ay na-neutralize lamang ng mga berdeng gulay.

Ang mga mani ay dapat lamang ipares sa mga pagkaing nakabatay sa halaman dahil naglalaman ang mga ito ng madaling matunaw na mga taba ng gulay.

Ang Melon ay sumasakop sa isang hiwalay at pinakamahalagang lugar. Ipinagbabawal na pagsamahin ito sa anumang iba pang mga produkto. Maaari kang kumain ng melon 3 oras lamang pagkatapos ng huling pagkain at pagkatapos nito ay hindi ka na makakain ng iba sa loob ng isa pang 3 oras.

Sample na menu

Upang maunawaan na ang talahanayan ng compatibility ng pagkain ay lubhang nakakatulong para sa pagbaba ng timbang, tingnan lamang ang sample na menu, na pinagsama-sama ayon sa mga prinsipyo ng hiwalay na nutrisyon:

1. Almusal - piniritong itlog na may mga halamang gamot.
2. Tanghalian - pasta o inihurnong patatas.
3. Hapunan - kefir o cottage cheese.

Ikalawang opsyon:

1. Almusal - sinigang sa tubig.
2. Pananghalian - steamed fish o pinakuluang lean meat.
3. Hapunan - salad ng prutas o gulay na walang patatas.

Maaari ka ring gumawa ng sarili mong bersyon, na ginagabayan ng pangunahing panuntunan ng paghahalili - kung mayroongprotina, pagkatapos ay para sa tanghalian ay dapat mayroong carbohydrates at vice versa. Dapat palaging magaan ang hapunan.

Mga pakinabang ng mga pagsasaalang-alang sa compatibility

Pangunahing ginagamit ang hiwalay na pagkain para sa pagbaba ng timbang. Pinapayagan ka ng talahanayan ng compatibility ng pagkain na huwag limitahan ang iyong sarili sa nutrisyon, ngunit kumain lamang ng pagkain sa isang tiyak na kumbinasyon. Ang ganitong sistema ay nagbibigay-daan sa iyong mabilis na maalis ang labis na pounds, magaan ang pakiramdam at gawing normal ang gawain ng maraming sistema ng katawan.

Ganito ang pag-normalize ng metabolismo, dahil ang pagkain ay hindi na nananatili sa katawan nang mas matagal kaysa sa nararapat. Ang mga sakit sa puso at dugo ay hindi kasama, dahil ang mga nabubulok na produkto mula sa esophagus ay hindi nakapasok dito, hindi sila umiiral doon. Bilang karagdagan, maaari kang kumain sa anumang agwat ng oras at hangga't gusto mo. Ang pangunahing bagay ay hindi kumain nang labis sa isang pagkakataon. Ang isang bahagi ay dapat magkasya sa nakatiklop na mga palad at hindi hihigit sa 400 gramo.

Mga disadvantages ng hiwalay na power supply

Ang talahanayan ng compatibility ng pagkain para sa tamang paghahanda ng diyeta ay nagsasangkot ng pagbubukod ng malaking bilang ng pamilyar at minamahal ng maraming pagkain. Kaya kailangan mong isuko ang borscht, dumplings, salad na may mga dressing at karamihan sa mga meryenda. Kasabay nito, matatanggap ng katawan ang lahat ng kailangan nito, ngunit ang gayong pagkain ay hindi magdudulot ng kasiyahan.

Bukod dito, ang pangmatagalang pagsunod sa gayong diyeta ay maaaring masira ang sistema ng pagtunaw, at pagkatapos ng isang tiyak na oras ang tiyan ay hindi na makakatunaw ng pinaghalong ulam. Sa hinaharap, hahantong ito sa panghabambuhay na pagtanggi sa mga pie, atsara at maraming tradisyonal na lutuin natincuisine.