Lenten menu: mga recipe para sa bawat araw ng Kuwaresma

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kuwaresma para sa mga Kristiyanong Ortodokso ay itinuturing na panahon ng paggawa sa sarili, kapwa sa espirituwal at pisikal na kahulugan. Ang pagtanggi sa libangan, walang laman na pag-uusap, pagpapatawad sa mga nakaraang karaingan, pagsunod sa mga ritwal ng relihiyon ay isang mahalagang bahagi ng pag-aayuno. Makakahanap ka ng halimbawa ng lenten menu sa artikulong ito.

Mga panuntunan sa pagkain sa panahon ng Kuwaresma

Bago ka magpasyang mag-ayuno, dapat mong isipin ang iyong kahandaan para sa mga paghihigpit. Ang mga buntis na kababaihan, mga pensiyonado, mga taong may mga problema sa tiyan, mas mahusay na ikulong ang kanilang sarili sa espirituwal na pag-aayuno. Ang pangunahing bagay sa prosesong ito ay maging tapat sa iyong sarili at kalkulahin ang iyong mga lakas. Ang walang laman na tiyan ay hindi dapat makagambala sa pagkain ng espirituwal na pagkain.

Sa panahon ng pag-aayuno, ang pagkonsumo ng karne, pagawaan ng gatas at pagkaing-dagat ay limitado. Minsan pinapayagan na kumain ng isda. Nakadepende ang lahat sa kung gaano kahigpit ang post na napagpasyahan mong panatilihin.

Ang pinakamahigpit na opsyon ay ganap na tanggihan ang pagkain sa buong araw. Ito ay angkop lamang para sa ganap na malusog na mga tao na hindi nag-eehersisyo.

Sa kalendaryong Ortodokso mayroongaraw ng pag-aayuno, kung saan ipinagbabawal ang paggamit ng mainit at mamantika na pagkain. Ang mga residente ng hilagang lungsod ay dapat mag-isip ng ilang beses bago magpasya sa naturang eksperimento.

Ang pinakamadaling opsyon para sa pag-aayuno ay angkop para sa mga nagsisimula sa negosyong ito. Binubuo ito sa paglilimita sa karne, isda, mga produkto ng pagawaan ng gatas, kabilang ang mga itlog. Kung hindi, hindi mo maaaring tanggihan ang iyong sarili kapag nag-compile ng lenten menu. Maraming masasarap na recipe, ang karne ay pinapalitan ng beans o soy products, ang mga dahon ng nori ay angkop sa halip na isda, at ang saging ay pinapalitan ng mga itlog.

Paghahanda para sa pag-aayuno

Kaugalian na isuko ang mga pagkaing karne isang linggo bago ang Kuwaresma. Ito ay magbibigay-daan sa iyo upang masanay sa bagong paraan ng pagkain ng kaunti at hindi itaboy ang katawan sa isang nakababahalang estado. Sa oras na ito, ipinagdiriwang ng mga mananampalataya ang Maslenitsa, nagluluto ng pancake, gamit ang isda, itlog, cottage cheese, pulot, at jam bilang palaman.

Ang isang mahigpit na menu ng Lenten ay dapat panatilihin sa huling araw ng linggo ng Shrovetide. Sa araw na ito, nakaugalian na ang paghingi ng tawad sa mga mahal sa buhay at pakawalan ang mga hinaing.

Lumabas sa post

Sa panahon ng pag-aayuno, ang tiyan ay umaangkop sa isang bagong ritmo, kaya ang mga bagong pagkain ay maaaring makapinsala dito. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan mong bumalik sa iyong karaniwang pagkain nang paunti-unti, palawakin ang lenten menu. Ang mga masasarap na pagkaing karne, matamis, pastry at alkohol ay dapat ubusin sa maliit na dami.

Sa unang araw ng Pasko ng Pagkabuhay, hindi mo dapat kargahan ang iyong tiyan ng mabibigat na pagkain. Mas mainam na magsimula sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa diyeta, pagkatapos ng isda at karne.

Bean salad

Ang lenten menu para sa bawat araw ng pag-aayuno ay maaaring magsama ng simple, nakabubusog at hindi kumplikadong salad na may beans, chickpeas at gulay. Ang beans ay dapat ibabad sa tubig magdamag bago lutuin.

Mga sangkap:

• isang baso ng beans;
• isang baso ng chickpeas;
• tatlong daang gramo ng green beans;
• greens;
• dalawang pipino;
• cherry tomatoes;
• 45ml langis ng oliba;
• spices;
• dayap o lemon juice sa panlasa.

Recipe ng Vegetable Bean Salad:

1. Magluto ng beans at chickpeas.
2. Hatiin ang green beans sa kalahati at lutuin ng 20 minuto.
3. Gupitin ang mga pipino at kamatis.
4. Sa isang mangkok pagsamahin ang mga munggo, gulay, mantika, lemon juice at herbs.

Ang mga gulay, tulad ng legumes, ay maaaring maging anuman sa dish na ito. Huwag matakot mag-eksperimento.

Couscous na may mga gulay

Ang couscous ay ginagamit sa maraming oriental na pagkain. Ito ay sikat sa banayad at pinong lasa nito. Tulad ng maraming mga cereal, naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at mineral, may positibong epekto sa sistema ng pagtunaw, at nag-iiwan ng pakiramdam ng pagkabusog sa tiyan sa loob ng mahabang panahon. Ang couscous ay madalas na matatagpuan sa mga recipe ng lenten menu. Sa panahon ng pag-aayuno, hindi dapat kalimutan ng isa ang tungkol sa wasto at balanseng nutrisyon. Ang couscous with vegetables ay angkop para sa almusal at tanghalian.

Mga Kinakailangang Bahagi:

• isang baso ng cereal;
• bombilya;
• carrot;
• dalawang kampanilya;
• tatlong kamatis;
• pamintasili;
• zucchini;
• baso ng tubig;
• isang pares ng bawang;
• langis ng oliba;
• greens;
• spices.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hugasang mabuti ang mga gulay. Balatan ang mga karot, sibuyas at zucchini.
2. Gupitin ang mga karot, sibuyas, kamatis, bawang sa maliliit na layer at initin sa kawali.
3. Gupitin ang zucchini at paminta sa malalaking piraso, ilagay kasama ng iba pang gulay.
4. I-chop ang sili hangga't maaari at ilagay sa kawali.
5. Pagkatapos ng limang minutong paghahalo, magdagdag ng mga pampalasa.
6. Ibuhos sa tubig at ilagay ang couscous.
7. Kumukulo ng limang minuto habang nakasara ang takip.

Upang magdagdag ng pagiging bago at makatas sa ulam, magdagdag ng mga gulay at isang patak ng lemon juice.

Ang ulam na ito ay maaaring ihanda gamit ang iba pang gulay na gusto mo. Halimbawa, ang talong, repolyo, beets ay angkop para sa kanila. Ang couscous na may mga gulay ay perpektong makadagdag sa mga kabute.

Solyanka with mushroom

Ang Solyanka with mushroom ay isang hindi pangkaraniwang, orihinal at masarap na ulam. Ito ay walang alinlangan na magiging isang highlight sa iyong Lenten menu. Sa pag-aayuno, maaaring kainin ang hodgepodge anumang araw, dahil kinakain ito pareho ng mainit at malamig.

Ito ang uri ng ulam na maaari mong gawin kapag ang mga bisita ay nasa doorstep. Magugulat sila sa aroma at maasim na lasa nito.

Ang mga sangkap sa ulam na ito ay maaaring palitan. Maaari mong gamitin ang anumang mga gulay na makikita mo sa iyong refrigerator. Mayroon ding variant ng dish gamit ang sauerkraut.

Mga Kinakailangang Sangkappara sa paggawa ng hodgepodge:

• adobo na pipino;
• bombilya;
• limang patatas;
• dalawang daang gramo ng mushroom;
• isang daang gramo ng adobong mushroom;
• isang maliit na kutsarang tomato paste;
• 45 gramo ng vegetable oil;
• spice sa panlasa.

Pagluluto:

1. Maglagay ng tubig sa isang mangkok at ilagay sa kalan.
2. Hugasan, balatan at gupitin ang patatas. Itapon sa kumukulong tubig.
3. Gumawa ng litson. I-chop ang mga karot at sibuyas. Iprito sa vegetable oil.
4. Iprito ang mga kabute sa ibang mangkok.
5. Mga handa na mushroom na sinamahan ng pritong.
6. Ilagay ang adobo na pipino na hiwa sa maliliit na piraso sa kawali.
7. Paghalo nang ilang minuto, magdagdag ng mga adobo na kabute.
8. Itago ang pinirito sa apoy sa loob ng isa pang minuto at itapon sa kalderong may pinakuluang patatas.
9. Magdagdag ng mga pampalasa, bay leaf, tinadtad na dill o parsley.
10. Magluto ng ilang minuto at i-off.

Maglagay ng isang piraso ng lemon sa ibabaw ng sopas sa isang plato, maaari itong palitan ng olives o capers.

Mga paminta na pinalamanan ng mga gulay at couscous

Stuffed peppers ay karaniwang inihahanda gamit ang tinadtad na karne. Sa bersyong ito, ang karne ay pinalitan ng couscous at gulay. Ang ganitong ulam ay maaaring ligtas na maisama sa iyong lenten menu para sa bawat araw. Sa halip na cereal na ito, maaari kang gumamit ng bigas o bakwit.

Mga Sangkap ng Recipe:

• bell pepper (mga 7 piraso);
• 30 gramo couscous;
• 30 gramo ng kalabasa;
• kalahating pulang sibuyas;
• kalahating maliit na kutsarang toyo;
• 300ml na-filter na tubig;
• kaunting olive oil;
• sprig of cilantro;
• sprig ng perehil;
• bawang sibuyas;
• spice sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Magpainit ng isang daang mililitro ng tubig sa isang lalagyan, at kapag nagsimula na itong kumulo, itapon dito ang cereal.
2. Isara ang lalagyan na may takip. Handa na ang couscous sa loob ng limang minuto.
3. Alatan ang kalabasa, i-chop ang pulp at ihalo sa natapos na cereal.
4. I-chop ang sibuyas ng makinis at iprito ito sa isang mahusay na pinainit na kawali. Kapag handa na, ilipat sa isang mangkok na may kalabasa at couscous.
5. Magdagdag ng tinadtad na perehil at cilantro, mga pampalasa. Haluing mabuti. Handa na ang pagpuno.
6. Hugasan ang paminta, gupitin ang core. Punan ang resultang pagpuno.
7. Ibuhos ang natitirang 200 ml ng malinis na tubig sa isang mangkok. Ikalat ang paminta nang pantay-pantay dito.
8. Pakuluan ang ulam nang nakasara ang takip.

Handa nang kainin ang paminta pagkatapos ng 20 minuto.

Lentil curry

Maraming recipe ng lentil para sa lenten menu. Ang ganitong uri ng bean ay isang kamalig ng mga bitamina, kapaki-pakinabang na mineral at mga sangkap. Ang pagkain ng mga pagkaing may lentil ay may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive at cardiac system.

Ang lentil ay dapat ibabad sa tubig magdamag bago lutuin.

Mga kinakailangang sangkap para sa kari:

• 220g beans;
• 200g pinakuluang bigas;
• bombilya;
• 460 g kamatisi-paste;
• 150 ml gata ng niyog;
• isang pares ng bawang;
• malaking kutsarang langis ng oliba;
• isang malaking kutsara ng curry spices;
• isang maliit na kutsarang garam masala;
• isang maliit na kutsarang turmerik at luya.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Magluto ng beans.
2. Magpainit ng mantika sa mainit na kawali, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at bawang. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Magdagdag ng pasta, gatas at pampalasa sa kanila. Magluto nang humigit-kumulang anim na minuto.
4. Magdagdag ng beans, ihalo. Magiging handa na ang iyong ulam sa loob ng 20 minuto.

Ihain ang kari kasama ng kanin.

Mga gulong na repolyo ng gulay

Mahirap paniwalaan na ang mga cabbage roll ay maaaring maging payat. Ang menu sa panahon ng Kuwaresma ay maaaring palitan ng pagkaing ito, na gawa sa mushroom at kanin.

Mga sangkap para sa vegetable repolyo roll:

• baso ng sinala na tubig;
• repolyo;
• kalahating tasa ng bigas;
• 300 gramo ng mga sariwang champignon;
• carrot;
• tomato paste sa panlasa.

Pagluluto:

1. Iluto ang kanin hanggang sa ito ay kalahating luto.
2. Hugasan ang repolyo, hatiin ito sa mga dahon. Ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig at lutuin nang wala pang isang minuto.
3. Maglagay ng mga mainit na kumot sa ilalim ng malamig na tubig upang lumamig.
4. I-chop ang mga carrots at mushroom, ihalo. Pagsamahin ang nagresultang masa sa kanin.
5. Ipamahagi ang laman sa mga dahon. Maingat na gumulong. Kung bumukas ang sheet, i-fasten ito gamit ang toothpick.
6. Ibuhos ang tubig at kamatis sa mga pinggan para sa paglulutoidikit. Mag-post ng cabbage rolls.
7. Pakuluan ng 20 minuto sa katamtamang init.

Ang ulam na ito ay maaaring palamutihan ng mga halamang gamot.

Buckwheat cutlet

Lenten menu recipes ay puno ng mga opsyon para sa pagluluto ng buckwheat cutlet. Maaari kang gumamit ng mga ordinaryong cereal, ngunit kung nakakita ka ng berdeng bakwit sa mga istante sa tindahan, pagkatapos ay piliin ito. Ang ganitong uri ng bakwit ay isang mas natural na produkto, at kapag niluto, ito ay nagiging mas malagkit kaysa sa mga ordinaryong cereal.

Para sa mga buckwheat cutlet kakailanganin mo ng mga produkto:

• 300 gramo ng cereal;
• bombilya;
• 12 gramo ng bawang;
• mga gulay sa panlasa;
• spice sa panlasa.

Recipe:

1. Ilagay ang pinakuluang lugaw sa isang blender at talunin hanggang sa ma-paste. Ilipat sa isang mangkok.
2. Tadtarin ang mga gulay, sibuyas at bawang nang pino. Pagsamahin sa buckwheat mass. Balasahin.
3. Bumuo ng mga lupon. Kung malaglag ang mga cutlet, kailangan mong magdagdag ng mga breadcrumb.
4. Iprito sa mainit na kawali.

Kung gusto mong gawing mas magaan at mas dietary ang mga cutlet, pagkatapos ay maghurno sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang ulam ay maaaring dagdagan ng vegetable salad o pinakuluang patatas.

Pancake sa tubig

Ang Pancake ay isa sa mga paboritong pagkain ng mga bata at matatanda. Maaari silang magsilbi bilang pangunahing ulam at bilang panghimagas.

Ang pagpupuno ng mga pancake na may zucchini caviar o hummus ay lilikha ng masaganang pananghalian na babagay sa Lenten table menu. Sapuno ng jam, marmalade o pulot, nagiging masarap na dessert ang pancake.

Upang gumawa ng mga walang taba na pancake kailangan natin:

• baso ng tubig;
• isang baso ng sifted flour;
• 100 gramo ng asukal;
• 50ml vegetable oil;
• 5 gramo ng soda;
• 2 gramo ng vanillin.

Recipe:

1. Unti-unting pagsamahin ang harina sa tubig. Haluin nang madalas upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol. Maaari kang gumamit ng blender.
2. Idagdag ang asukal at banilya sa pinaghalong harina. Kung gumagawa ka ng masarap na pancake, huwag magdagdag ng asukal.
3. Magdagdag ng mantika at panghuli soda. Haluin hanggang lumitaw ang mga bula.
4. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang mainit na kawali. Para maiwasang malaglag ang mga pancake, kumuha ng mas maraming kuwarta.
5. Iprito sa magkabilang gilid.

Ang ulam ay idinisenyo para sa walong tao.

Blackcurrant cupcakes

Blackcurrant ay maaaring palitan ng anumang iba pang berries. Ang recipe na ito ay para sa labindalawang cupcake. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng recipe na ito sa iyong lenten menu, mapapasaya mo ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay ng masarap na dessert.

Para sa mga cupcake kailangan namin:

• baso ng berries;
• isang baso ng harina ng trigo;
• baso ng oatmeal cereal;
• kutsara ng flaxseed meal;
• kalahating baso ng asukal;
• kutsara ng baking powder;
• 250 ml soy milk;
• tatlong kutsarang mansanas;
• tatlong kutsarang langis ng gulay.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Painitin muna ang ovenhanggang 180 degrees.
2. Sa isang mangkok, paghaluin ang gatas, katas at mantikilya.
3. Sa isa pang mangkok pagsamahin ang cereal, parehong harina, asukal at baking powder.
4. Ihalo ang laman ng unang mangkok sa nilalaman ng pangalawa.
5. Ipagkalat ang nagresultang masa sa mga hulma.
6. Maghurno 25 minuto.

Ang mga natapos na pastry ay nagiging golden brown.

Smoothie with berries

Ang Berry smoothie ay magiging isang magandang karagdagan sa Lenten menu. Sa halip na mga berry, ang kiwi, isang mansanas o iba pang prutas ay angkop din. Dahil mahirap makahanap ng mga sariwang berry sa panahon ng taglamig, maaaring gumamit ng mga frozen.

Mga Kinakailangang Bahagi:

• isang baso ng cherry juice;
• 60 gramo ng hinog na saging;
• 100 gramo ng frozen na strawberry;
• 100 gramo ng frozen cherries.

Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang blender at talunin ng mabuti. Maaaring inumin ang inumin nang mainit at malamig, na nagdaragdag ng ilang yelo.