Grain cottage cheese - mga feature, kapaki-pakinabang na katangian, calories at recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Grain cottage cheese ay isa sa pinakasikat na mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ito ay malawakang ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto. Ang ganitong uri ng pagkain ay kinakain kapwa sa dalisay nitong anyo at bilang bahagi ng iba't ibang pagkain (casseroles, cheesecake, salad, pastry).

Ang mga katangian ng grain cottage cheese at mga recipe na kinabibilangan ng produktong ito ay inilalarawan sa mga seksyon ng artikulo.

Mga pangkalahatang katangian

Ngayon, sa mga istante ng mga tindahan, makikita mo ang maraming iba't ibang produkto ng gatas para sa bawat panlasa. Ang grain cottage cheese ay isa sa mga pinakakaraniwang produkto ng ganitong uri. Ano ang pakinabang ng ganitong uri ng pagkain?

Sa anong mga kaso maaaring makapinsala sa katawan ang pagkain? Ang mga sagot sa mga tanong na ito ay makikita sa materyal na ito.

Grain cottage cheese sa istraktura nito ay kahawig ng karaniwan. Ang isa sa mga pangunahing tampok nito ay isang maliit na porsyento ng taba ng nilalaman. Ang texture ng produkto ay gumuho, binubuo ito ng maliliit na fragment. Upang ang naturang cottage cheese ay mapanatili ang masarap na lasa nang mas matagal, ang mga manufacturer ay nagdaragdag ng s alted cream sa mga butil.

Komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang produkto ay naglalaman ng isang espesyal na uri ng protina - casein. Pinapalitan ng sangkap na ito ang mga protina ng hayop. Ang pakinabang ng grain curd ay inirerekomenda ito para sa mga taong hindi kumakain ng karne, gayundin sa mga nagda-diet.

Ang produkto ay mahusay para sa mga mahilig sa sports, pagsasanay sa lakas. Itinataguyod nito ang pagtaas ng dami ng kalamnan. Ang komposisyon ng cottage cheese ay hindi kasama ang mga purine, na matatagpuan sa karne. Ang mga sangkap na ito ay may negatibong epekto sa mga kasukasuan. Nakakatulong din ang produkto na palakasin ang tissue ng buto, pagbutihin ang mga function ng nervous system. Ang mataas na nilalaman ng calcium sa naturang cottage cheese ay ginagawa itong lalong kapaki-pakinabang para sa mga matatanda, bata at kabataan. Ang mga phosphorus s alts, na bahagi ng pagkaing ito, ay nakakatulong na mapanatili ang malusog na ngipin at panatilihing nasa mabuting kondisyon ang immune system.

Opinyon ng Eksperto

Sinasabi ng mga doktor na ang grain cottage cheese ay dapat isama sa diyeta ng mga kababaihan sa panahon ng panganganak at pagpapasuso. Ang regular na paggamit ng produkto ay nakakatulong upang mapanatili ang isang normal na antas ng hemoglobin sa dugo. Ang mga protina na bumubuo sa komposisyon nito ay nakakatulong sa mabilis at maayos na pag-unlad ng fetus sa sinapupunan. Ang cottage cheese ay maaari ding gamitin bilang mga pantulong na pagkain para sa mga sanggol, ngunit sa maliit na halaga. Bilang karagdagan, sinasabi ng mga eksperto na ang produkto ay nakakatulong na maiwasan ang pag-unlad ng atherosclerosis. Samakatuwid, inirerekumenda na isama ito sadiyeta ng mga matatanda. Ang pagkain ay kapaki-pakinabang para sa mga pasyenteng may diyabetis. Pinapayuhan ng mga eksperto na regular itong gamitin para sa iba pang mga pathologies, halimbawa:

1. Pagkagambala sa balanse ng microflora ng gastrointestinal tract.
2. Mga nagpapasiklab na proseso sa tiyan at bituka.
3. Pancreatitis.
4. Mga patolohiya ng gallbladder at atay.
5. Gastrointestinal ulcers.
6. Mataas na presyon ng dugo.
7. Mga karamdaman ng central nervous system.

Ang mga sangkap na kasama sa produkto ay nakakatulong sa pagkasira ng mga mapaminsalang mikrobyo sa bituka at paglaki ng mga kapaki-pakinabang na bakterya na nagpapabilis sa pagsipsip ng mga elemento tulad ng phosphorus at calcium.

Ang calorie na nilalaman ng grain cottage cheese ay maliit (155 kcal bawat 100 gramo), kaya ligtas itong kainin ng mga sumusunod sa mga prinsipyo ng isang malusog na diyeta.

Sa paggawa ng pagkain, natural na sangkap lamang ang ginagamit. Walang mga artipisyal na additives sa pagkain. Sa katamtaman, makikinabang lamang ang produkto sa katawan.

Posibleng pinsala mula sa pagkain ng cottage cheese

Ang ganitong uri ng pagkain ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Para sa gayong mga indibidwal, ang produkto ay nagdudulot ng pagkasira sa kagalingan.

Bilang karagdagan, dapat kang bumili lamang ng cottage cheese sa mga tindahan. Kapag bumibili ng pagkain, kailangan mong bigyang pansin ang buhay ng istante nito. Ang isang nasirang produkto ay naglalaman ng mga mapaminsalang mikroorganismo na nagdudulot ng pagkalason. Dapat alalahanin na ang naturang pagkain ay naglalaman ng maraming asin, at hindi ito inirerekomenda para sa mga taong kailangang kainin ito.limitahan ang paggamit ng bahaging ito.

Malawak na pagkakataon para sa mga mamimili

Ngayon, maraming mga tagagawa ang nakikibahagi sa paggawa ng produktong ito. Ang grain cottage cheese na "Prostokvashino" ay isa sa mga pinakasikat na produkto. Naglalaman ito ng mga karagdagang bahagi (cream, strawberry jam, blueberry).

Dapat tandaan na ang mga naturang produkto ay dapat ubusin nang hindi lalampas sa tatlong araw mula sa petsa ng pagbili. Sa kabila ng malawak na hanay ng mga naturang produkto ng pagawaan ng gatas, mas gusto ng ilang mga maybahay na lutuin ang mga ito sa kanilang sarili. Ang sumusunod na seksyon ay nagpapakita ng isa sa mga sikat na recipe.

Cheese cottage cheese homemade

Kasama sa recipe ang mga sumusunod na sangkap:

1. Tatlong litro ng unpasteurized whole milk.
2. Kapat ng isang maliit na kutsarang asin.
3. Pepsin ay nasa dulo ng kutsilyo.
4. Ang parehong dami ng mesophilic starter.
5. 500 mililitro ng cream.
6. Dalawang malaking kutsara ng apple cider vinegar.
7. Malamig na tubig sa dami ng tatlong litro.

Paano magluto ng grain cottage cheese sa cream sa bahay? Ang unang hakbang ay i-pasteurize ang gatas. Upang gawin ito, ang produkto ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig. Init, pagpapakilos paminsan-minsan, sa temperatura na 63 degrees sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos ay pinalamig ang gatas. Upang gawin ito, ang kawali kung saan ito matatagpuan ay inilalagay sa isang mangkok ng malamig na tubig. Ang produkto ay hinalo paminsan-minsan sa loob ng dalawampung minuto. Inirerekomenda ang paggamit ng isang thermometer sa kusina. Ang temperatura ng tubig kung saan matatagpuan ang kawali ay dapat na 42 degrees. Ang gatas ay pagkatapos ay pinagsama sa sourdough atpepsin. Ang unang bahagi ay pantay na ipinamamahagi sa ibabaw ng sisidlan. Ang pangalawa ay diluted na may tubig. Ang gatas ay hinalo ng mga 60 segundo, tinatakpan ng takip at nakabalot sa isang kumot. Mag-iwan ng animnapung minuto. Sa panahong ito, ang isang namuong namuong namuo sa ibabaw nito, na pinutol sa maliliit na cubes. Punan ang dalawang kaldero ng tubig. Ang isa sa kanila ay inilalagay sa refrigerator. Ang mga pinggan na may cottage cheese ay pinainit sa katamtamang init, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa 56 degrees. Pagkatapos ay aalisin ang palayok sa kalan.

Kapag ang mga butil ay naging bilog at gumuho, dapat itong ilipat sa isang nakahandang lalagyan na may tubig sa temperatura ng silid. Upang pukawin nang lubusan. Pagkatapos ay kinuha nila ang pangalawang kawali mula sa refrigerator at inilipat ang cottage cheese dito. Kapag ang produkto ay ganap na pinalamig, dapat itong ipamahagi sa mga garapon. Tuktok na may isang layer ng s alted cream. Maaaring kainin kaagad ang pagkain pagkatapos ng paghahanda.

Syrniki recipe

Marami ang interesado sa tanong kung ano ang lutuin mula sa grain cottage cheese. Maraming masarap at masustansyang pagkain sa produktong ito. Isa sa kanila ay si syrniki.

Kabilang sa delicacy ang:

1. Dalawang itlog.
2. 2 malalaking kutsara ng harina.
3. Asin - 1 kurot.
4. Kalahating kilo ng grain cottage cheese.
5. Asukal sa halagang 20 gr.
6. Kurot ng vanilla powder.

Cottage cheese ay kinuskos kasama ng iba pang sangkap. Haluin gamit ang isang kahoy na kutsara. Ang mga produkto ay nabuo mula sa nagresultang masa. Sakop ng mga cheesecakelayer ng harina. Ilagay sa isang heated frying pan at lutuin hanggang golden brown. Maaaring ubusin ang pagkain na may iba't ibang additives (condensed milk, jam, sour cream).

Isa pang sikat na recipe

Maraming tao ang gustong gumawa ng cottage cheese pancake. Gayunpaman, mas gustong magluto ng kaserol ng ilang maybahay.

Ang recipe ng pagkain ay ipinakita sa kabanatang ito. Kasama sa komposisyon ng ulam ang:

1. Mantikilya (5 gr).
2. Butil na cottage cheese (sa cream) - 800 gramo.
3. Limang itlog.
4. 5 malalaking kutsara ng granulated sugar.

Cream, na nakapaloob sa pakete na may cottage cheese, ay inilalagay sa isang hiwalay na mangkok. Pagsamahin sa mga itlog. Magdagdag ng butil na asukal at durugin ang mga sangkap gamit ang isang panghalo. Paghaluin ang masa na may cottage cheese. Ilagay ito sa isang ulam na natatakpan ng isang layer ng langis. Ang pagkain ay niluto sa oven sa temperaturang 180 degrees sa loob ng humigit-kumulang limampung minuto.

Salad na may mga gulay at damo

Ang komposisyon ng ulam ay kinabibilangan ng:

1. Apat na malalaking kutsara ng grain cottage cheese.
2. Bundok ng ligaw na bawang.
3. Pitong labanos.
4. Tatlong malalaking kutsara ng langis ng oliba.
5. Bulgarian pepper.
6. Asin (sa panlasa).
7. Pipino.
8. Isang malaking kutsarang lemon juice.
9. Paminta sa anyong lupa - sa panlasa.

Wild ramson ay dapat banlawan at gupitin. Ang mga dahon ay nahahati sa mga fragment ng malalaking sukat. Ang mga tangkay ay durog. Ang labanos, kampanilya at pipino ay pinutol sa maliliit na parisukat. Pagsamahin sa ligaw na bawang. Upang ihanda ang dressing, ang langis ng oliba ay dapat na halo-halong may lemon juice. Magdagdag ng giniling na paminta at asin. Ang nagresultang masa ay pinagsama sa mga gulay at damo, na inilatag sa mga plato. Ang curd grain ay inilalagay sa itaas.

Ang produktong tinalakay sa artikulo ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian at mahusay na lasa. Samakatuwid, kasama ito sa iba't ibang pagkain.

Bilang karagdagan sa mga cheesecake, salad at casseroles, maaaring gamitin ang grain cottage cheese para gumawa ng mga muffin, pancake, pie, cheesecake, fritters.