Soybean: komposisyon, uri ng soybean. Mga pagkaing toyo. soy ay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Soya ay isa sa mga pinakakontrobersyal na produkto, dahil pinagsasama nito ang parehong mga benepisyo at pinsala nang sabay-sabay. Halos bawat tao, kahit na hindi sinasadya, ngunit kumakain ng soybeans, dahil kahit na ang pinaka-ordinaryong produkto ay maaaring maglaman nito - sausage, tsokolate, mayonesa, at iba pa.

Ang lugar ng kapanganakan ng toyo at ang komposisyon nito

Ang Soybean ay nagmula sa Silangang Asya, at ang produkto mismo ay nabibilang sa mga munggo. Dito unang isinagawa ang pagtatanim ng toyo. Anuman ang mga negatibong aspeto mayroon ang halaman na ito, maaari pa rin itong ligtas na matatawag na isa sa pinakamahalagang pananim sa mundo. Ang isang natatanging tampok ng toyo ay ang komposisyon nito, lalo na ang mataas na nilalaman ng protina. Ang bahagi ng protina sa mga beans na ito ay lumampas sa 40 porsiyento at ito ay nagkakahalaga ng noting na ang kalidad ng toyo protina ay hindi masyadong naiiba mula sa gulay protina. Bilang karagdagan, ang halaman ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas at bitamina. Ang soy ay naglalaman ng iron, magnesium, phosphorus at iba pang elementong kailangan para sa katawan ng tao.

Mga Benepisyo ng Soy

Dahil ang soy ay medyo murang produkto, nakakuha ito ng katanyagan hindi lamang dahil sa komposisyon nito,ngunit dahil din sa pagkakaroon. Ang kadahilanan na ito ay nagpapahintulot sa soybean na gayahin ang mga produkto tulad ng gatas at karne, na mas mahal sa tradisyonal na bersyon. Ngayon ay makakahanap ka ng karne at gatas mula sa toyo hindi lamang sa mga vegetarian restaurant, kundi pati na rin sa menu ng mga ordinaryong mahilig sa karne na nakakaranas ng ilang mga paghihirap sa pera. Gayunpaman, dapat tandaan na ang malaking dami ng toyo ay maaaring makapinsala sa katawan.

Kung pinag-uusapan natin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng toyo, una sa lahat ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng pagkakaroon ng isoflavones sa komposisyon, na binabawasan ang panganib ng oncology, lalo na ang kanser sa suso. Gayundin, ang mga produktong naglalaman ng toyo ay mababa sa taba at carbohydrates. Para sa kadahilanang ito, ang katawan ng tao ay madaling sumisipsip sa kanila. Halimbawa, inirerekomenda ang soy-based na tofu cheese para sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal.

Dahil ang soy ay mababa sa calories at walang cholesterol, madalas itong kasama sa mga diet na pampababa ng timbang. Iyon ay sinabi, ang malaking kalamangan ay ang kabusugan ng mga beans na ito at, bilang karagdagang bonus, ang isang malaking halaga ng mga mineral at bitamina na mabuti para sa kalusugan. Gayundin, ang mga produktong toyo ay inirerekomenda na isama sa diyeta ng mga taong na-diagnose na may type 2 diabetes. Itinutuwid ng produktong ito ang metabolismo ng carbohydrates at pinapa-normalize ang balanse ng acid sa katawan. Bilang karagdagan, ang soy meat at gatas ay maaaring kainin sa panahon ng pag-aayuno, na para sa marami ay magiging isang napaka-maginhawang solusyon. Sa tamang paghahanda ng mga produktong soy, magiging napakahirap na makilala ang mga ito mula sa mga tradisyonal.

Soy Disadvantages

Gayunpaman, sa kabila ng katotohanan na ang toyo- ito ang pinakamahalagang kultura ng halaman, sa kanyang sarili ang produktong ito ay maaari ring magdala ng panganib sa kalusugan ng tao, samakatuwid, bago gamitin ito, dapat mong maingat na basahin ang lahat ng mga contraindications. Sa partikular, ang toyo ay maaaring magkaroon ng isang mapagpahirap na epekto sa thyroid gland at makagambala sa endocrine system. Inirerekomenda ng mga doktor na huwag bigyan ang mga bata ng soy milk, na parang regular silang umiinom nito, maaaring mas malamang na ma-diagnose sila na may thyroid disease. Mayroon ding bersyon na para sa babaeng katawan, ang ilang elemento sa toyo ay isang uri ng mga contraceptive, samakatuwid, kapag nagpaplanong magkaroon ng sanggol, mas mabuting ibukod ang mga soy dish sa iyong menu.

Kung gusto mong mag-soy diet, dapat tandaan na dapat itong lasawin ng tradisyonal na pagkain, dahil ang malaking pagkonsumo ng mga munggo na ito ay hindi magbibigay ng epekto na iyong inaasahan, at sa kabaligtaran, maaari itong makaapekto sa kalusugan na malayo sa pinakamabuting paraan. Kasama rin dito ang bersyon na ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng toyo ay nagpapalitaw ng maagang pagtanda sa katawan ng tao. Kinakailangan na ganap na iwanan ang mga naturang produkto para sa mga taong nagdurusa mula sa isang paglabag sa metabolismo ng uric acid. Mahigpit na ipinagbabawal na gumamit ng toyo para sa mga may urolithiasis, dahil ang mga oxalates na naglalaman ng mga kamangha-manghang bean na ito sa kanilang sarili ay maaaring makapukaw ng hitsura ng mga bagong bato. Napakaingat din na ipasok ang toyo sa diyeta para sa mga taong may reaksiyong alerdyi sa mga munggo. Bilang karagdagan, ang ilan ay seryosong nalilito sa katotohanan na ang toyo ay madalas na nagiging isang eksperimentong bagay ng genetika, atalinsunod dito, ang mga produkto mula sa halamang ito ay maaaring maglaman ng mga GMO.

Soy and cholesterol

Hindi pa nagkakasundo ang mga siyentipiko kung ang soy ay malusog o nakakapinsala, kaya sa anumang kaso, dapat kang maging maingat sa pagkain nito. Noong 1995, ang mga klinikal na pagsubok ay isinagawa sa mga soy, na humantong sa konklusyon na sa pamamagitan ng pagkonsumo ng halos 50 gramo ng toyo araw-araw, maaari mong babaan ang antas ng kolesterol sa katawan, at samakatuwid ay mabawasan ang panganib ng iba't ibang mga sakit sa puso, kabilang ang mga stroke at puso. mga pag-atake. Ang rate na ito, na isinalin sa mga natapos na produkto, ay katumbas ng 680 gramo ng tofu o 8 baso ng soy milk. Gayunpaman, ang soy lamang ay hindi dapat ibilang sa pagpapababa ng kolesterol, dahil nangangailangan ito ng kumplikadong diyeta.

Soy and Cancer

Hanggang ngayon, naguguluhan ang mga scientist kung ang mga pagkaing toyo ay talagang nakakaiwas sa kanser sa suso. Ayon sa isang bersyon, sa kabaligtaran, pinapataas nila ang panganib ng isang malubhang sakit na oncological, dahil ang komposisyon ng mga soybeans ay napaka-magkakaibang at ang ilang mga elemento sa loob nito ay may epekto na tulad ng estrogen. Gayunpaman, ang karamihan ay hilig pa rin na maniwala na ang regular na pagkonsumo ng mga produktong toyo ay nakakatulong sa pag-activate ng anti-estrogenic na epekto, at, nang naaayon, ang panganib na magkaroon ng kanser ay mababawasan. Ang mga nauugnay na pag-aaral ay isinagawa sa mga kababaihan ng Shanghai, at lumabas na ang grupong kumakain ng toyo sa panahon ng pagdadalaga, pagkalipas ng ilang taon, ay may halos 60 porsiyentong mas mababang panganib na magkaroon ng kanser.

Soya inpagluluto

Bago magamit ang iba't ibang uri ng toyo sa pagluluto, kailangan muna itong ihanda, ibig sabihin, ibabad ang sitaw nang hindi bababa sa 12 oras. Pagkatapos nito, hinuhugasan nang husto ang mga ito, pakuluan hanggang maluto at gagamitin para sa karagdagang layunin.

Sa mga handa na produkto na naglalaman ng toyo, sulit na i-highlight hindi lamang ang tofu, gatas at tsokolate, kundi pati na rin ang iba't ibang sarsa, pati na rin ang karne.

Mga sikat na produktong soy

Ang pagluluto ay aktibong gumagamit ng soybean oil, na nakukuha sa pamamagitan ng cold pressing. Maaari silang timplahan ng mga salad, ginagamit para sa pagprito o pagluluto sa hurno. Ang lasa ng soybean oil ay bahagyang kahawig ng isang nut. Ang isang maliit na halaga ng sediment ay pinapayagan sa isang bote ng soybean oil. Para sa marami, ang soy ay ang sikat na toyo na sumasabay sa lutuing Hapones, katulad ng sushi at mga rolyo. Nakukuha ang sarsa na ito sa pamamagitan ng pagbuburo ng pinakuluang soybean na may giniling na inihaw na trigo.

Siguraduhing banggitin ang soy meat, na dapat ibabad bago lutuin. Sa pagbebenta, makikita mo lamang ang mga produktong pinatuyong karne na naglalaman ng toyo, na bumubulusok sa tubig at kunin ang nais na hugis.

Kaya, wala pa ring malinaw na opinyon kung ang mga soy dishes ay malusog, kaya bago kumain ng mga pagkaing naglalaman ng mga beans na ito, dapat mong timbangin nang mabuti ang mga kalamangan at kahinaan, ngunit mas mabuting kumunsulta sa iyong doktor.