Tuhog sa toyo: recipe. Barbecue marinade na may toyo

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Upang magluto ng masarap na barbecue, kailangan mo hindi lamang pumili ng tamang karne, ngunit alam mo rin kung paano ito i-marinate. Sa katunayan, sa hindi maayos na paghawak, kahit na ang pinakamatamis na piraso ng hilaw na baboy ay magiging isang bagay na hindi angkop para sa pagkain. Sa artikulong ngayon ay makakahanap ka ng higit sa isang kawili-wiling recipe para sa barbecue sa toyo.

Mga pangkalahatang rekomendasyon

Ang pagluluto ng barbecue ay isang uri ng sining na may sariling mga lihim at trick, alam kung alin ang maaari mong gawing makatas at mabangong ulam. Upang gawin ito, gumamit ng iba't ibang uri ng karne, kabilang ang baboy, tupa, manok at kahit pabo. Kapag pumipili ng pangunahing sangkap, kailangan mong bigyang-pansin ang kalidad at pagiging bago nito. Ang isang mahusay na produkto ay may isang homogenous na istraktura, isang pare-parehong lilim na walang mga extraneous spot at inclusions, pati na rin ang isang kaaya-aya, bahagyang matamis na aroma. Hindi ka dapat magluto ng inihaw na karne mula sa frozen na karne, dahil sa panahon ng proseso ng lasaw mawawala ang ilan sa orihinal nitong lasa at magiging mas matigas. Inirerekomenda na gupitin ito sa malaki, humigit-kumulang pantay na piraso.

Para naman sa marinade para sa barbecue na may toyo, karaniwang idinaragdag dito ang bawang, mabangong pampalasa, lemon juice, cognac o dry white wine. Minsan ay idinaragdag ang langis ng oliba sa komposisyon nito, na bumabalot sa karne, na pinipigilan itong matuyo.

Pinakamainam na iprito ang barbecue sa apoy na gawa sa grapevine, oak o birch logs. Bago itakda ang mga skewer, maaari kang magtapon ng ilang sprigs ng sage, tarragon o rosemary sa mga uling. Kaya't ang tapos na ulam ay magkakaroon ng hindi pangkaraniwang aroma.

Cognac variant

Ayon sa teknolohiyang inilarawan sa ibaba, madali kang makakagawa ng napakasarap at mabangong pork kebab na inatsara sa toyo nang walang gaanong abala. Walang kumplikado sa proseso mismo, kailangan mo lamang maghintay ng ilang oras hanggang sa maayos na inatsara ang karne, at pagkatapos ay dahan-dahang iprito ito sa mga uling. Para sa mabango at makatas na mga piraso ng karne kakailanganin mo:

• 500 gramo ng leeg ng baboy.
• Pares ng sibuyas.
• 40 gramo ng cognac.
• 3 kutsarang langis ng oliba.
• 20 gramo ng toyo.
• Isang dosenang black peppercorns.
• Asin at pampalasa.

Paglalarawan ng Proseso

Ang hinugasan at may ugat na karne ay hinihiwa sa limang sentimetro na piraso at inilalagay sa isang angkop na mangkok. Ang mga kalahating singsing ng sibuyas at lahat ng sangkap na bumubuo sa marinade ay ipinadala din doon. Ang karne ay mahusay na hinaluan ng mga kamay, bahagyang minamasahe ito upang ito ay mas busog sa mga amoy ng toyo, cognac at pampalasa.

Lahat sila ay iniiwan upang mag-marinate sa loob ng lima o anim na oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang natapos na karne ay strung sa skewers at ipinadala sa grill. Ang mga skewer ng baboy na inatsara sa toyo ay pinirito sa isang bukas na apoy, pana-panahong binabaligtad upang ang mga piraso ay natatakpan ng isang pare-parehong gintong crust. Ihain ang browned mabangong karne na may inihurnong patatas o sariwang gulay na salad.

Mustard variant

Ang recipe na ito ay maaaring ituring na isang uri ng interpretasyon ng Indian national cuisine. Ang mapait, matamis at maasim na lasa ay perpektong pinagsama sa ulam na inihanda ayon dito. Upang makagawa ng maanghang na kebab sa toyo, i-stock nang maaga ang lahat ng kinakailangang sangkap. Kakailanganin mo:

• Isang kutsarita ng suneli hops.
• 800 gramo ng hita ng manok.
• Isang dalawang kutsarang mustasa.
• 3 sibuyas ng bawang.
• Isang dalawang kutsarang toyo.
• Powdered sugar.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon

Simulan ang proseso gamit ang marinade para sa barbecue na may toyo. Upang gawin ito, ang mustasa at suneli hops ay pinagsama sa isang mangkok. Ang toyo, binalatan na dinurog na bawang at isang kutsarita ng powdered sugar ay ipinapadala rin doon. Haluing mabuti ang lahat at itabi.

Ngayon ay hita ng manok. Ang mga ito ay hugasan, pinunasan ng mga tuwalya ng papel, pinahiran sa lahat ng panig ng nagresultang pag-atsara at iniwan ng dalawa o tatlong oras. Pagkatapos nito, sila ay pinirito sa grill at inihain sa mesa. Ang pinakamagandang side dish para sa chicken skewers sa toyo aysariwang salad ng mga pana-panahong gulay. Sa pamamagitan ng paraan, ang naturang karne ay hindi lamang maaaring inihaw, ngunit maaari ring i-bake sa oven.

Honey variant

Ayon sa teknolohiyang inilarawan sa ibaba, ang napaka-makatas at mabangong karne ay nakukuha. Inihanda ito mula sa mura at madaling ma-access na mga sangkap, ang pagbili nito ay halos hindi makakaapekto sa estado ng iyong pitaka. At ang recipe para sa barbecue sa toyo ay napakasimple na ang sinumang baguhan ay maaaring makabisado ito nang walang anumang mga problema. Upang makakuha ng masarap na mapula-pula na piraso ng karne, kakailanganin mo:

• 1.5 kilo ng chicken fillet.
• 120 mililitro ng toyo.
• 1, 5 kutsarang natural na runny honey.
• 4 na sibuyas ng bawang.
• 70 mililitro ng sesame oil.
• 3 kutsarita na gadgad na luya.
• Kaunting asin.

Teknolohiya sa pagluluto

Bago mo i-marinate ang kebab sa toyo, kailangan mong gawin ang chicken fillet. Ang hinugasan at pinatuyong karne ay hinihiwa sa malalaking piraso, ilagay sa angkop na mangkok, bahagyang inasnan at itabi.

Samantala, maaari mong gawin ang marinade. Para ihanda ito, pinagsama ang tinunaw na natural honey, toyo at sesame oil sa isang mangkok. Ang gadgad na luya at tinadtad na bawang ay idinagdag din doon. Haluing mabuti ang lahat at ibuhos sa isang lalagyan na may s alted chicken fillet. Mahalagang tiyakin na ang bawat piraso ng karne ay ganap na natatakpan ng nagresultang pag-atsara. Ang mangkok ng manok ay inalis sa isang malamig na lugar, at pagkatapos ng dalawa o tatlong oras ay sinimulan nilang iprito ang barbecue na inatsara sa toyo. Para saang karne na ito ay binibitbit sa mga skewer at inilalagay sa mga uling.

Coke variant

Salamat sa hindi pangkaraniwang pag-atsara, ang pritong karne ay hindi kapani-paniwalang malambot at makatas. Upang ihanda ang kebab na ito kakailanganin mo:

• Kilogram na leeg ng baboy.
• 150 mililitro ng toyo.
• Isang pares ng mga sanga ng rosemary.
• 300 mililitro ng Coke.
• 4 na sibuyas ng bawang.
• 50 mililitro ng anumang langis ng gulay.
• 1, 5 kutsarita ng asin.

Action algorithm

Ang hinugasan at pinatuyong karne ay hinihiwa sa halos pantay na mga piraso, na ang lapad nito ay mga tatlong sentimetro. Ang baboy na inihanda sa ganitong paraan ay inilatag sa isang malalim na mangkok at ibinuhos ng pinaghalong bawang, dahon ng rosemary, langis ng gulay at asin. Ang lahat ng ito ay binuhusan ng toyo at Coca-Cola. Upang mas mahusay na masipsip ng karne ang mga amoy ng mga pampalasa, ito ay lubusang halo-halong gamit ang iyong mga kamay, tinatakpan ng takip at iniwan ng walong oras sa refrigerator.

Pagkatapos ng oras na ito, ang baboy ay binibitbit sa mga skewer at ipinapadala sa mga nagbabagang uling. Ang gayong barbecue na inatsara sa toyo ay pinirito nang halos dalawampu't limang minuto, hindi nakakalimutang pana-panahong ibalik ito. Ito ay lumalabas na makatas na maaari mong ihatid ito nang walang mayonesa at ketchup. Ang pinakamagandang side dish para sa dish na ito ay mga inihurnong patatas o sariwang pana-panahong gulay.

Upang bumuo ng pampagana at malutong na texture sa ibabaw ng mga piraso ng karnecrust, bago isakin sa mga skewer at ipadala sa nagbabagang uling, pinananatili ang mga ito sa temperatura ng silid nang ilang panahon, na nagpapahintulot sa mga ito na matuyo nang bahagya.