Marinade para sa barbecue na may suka: mga recipe at sikreto sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga masasarap na kebab ay nananatiling paborito sa lahat ng pagkain. Ang malambot at kasabay na makatas na karne ay hindi maaaring mag-iwan ng sinuman na walang malasakit, ngunit kakaunti ang nakakaalam kung paano gumawa ng mga kebab nang tama. Mayroong maraming mga nuances ng kanilang paghahanda, na nagtatakda ng kakaibang lasa na ito. Isa na rito ay ang marinade kung saan ang karne ay aatsara. Maaari nating ligtas na sabihin na ang kalahati ng tagumpay ay nakasalalay sa isang maayos na ginawang pag-atsara, na pinagsasama ang mga sangkap at ang kanilang dami. Mayroong maraming mga paraan upang ihanda ang marinade, at halos lahat ng mga ito ay palaging naglalaman ng suka. Ito ang pinaka-abot-kayang at mabisa sa pagpapalambot ng karne. Kung ang mga panimpla, prutas at pampalasa ay idinagdag, depende sa kagustuhan, kung gayon ang suka ay mananatiling isang kailangang-kailangan na sangkap. Sa kasong ito, hindi lang suka ng mesa ang ginagamit, kundi pati na rin ang mansanas o balsamic.

Classic

Ang klasikong recipe ng marinade para sa barbecue na may suka ay binubuo ng pinakamababang sangkap:

• karne - 1 kg;
• sibuyas – 700r;
• suka - 50 g;
• tubig - 100 g;
• mantika ng gulay - 25g;
• spices.

Proseso ng pagluluto.

1. Hinugasan ang karne at tuyo at gupitin sa malalaking piraso. Kung gusto, alisin ang labis na taba at buto.
2. Gupitin ang binalatan na sibuyas sa malalaking singsing. Ipadala ito sa karne at ihalo. Budburan ng pampalasa at lagyan ng mantika.
3. Sa isang hiwalay na baso, pagsamahin ang tubig sa suka. Ibuhos ang karne, haluing mabuti ang lahat, takpan ng mahigpit na may takip at alisin sa loob ng 4 na oras.

Marinade for Vinegar and Kiwi Kebab

Kung napakakaunting oras para sa pag-aatsara ng karne, sasagipin ang kiwi. Pinapalambot nito ang karne sa pinakamaikling panahon na posible. Upang magluto ng kebab na may kiwi kakailanganin mo;

• karne - 2 kg;
• suka -55 g;
• tubig - 55g;
• kiwi - 3 piraso;
• sibuyas - 700 g;
• spices;
• asin.

Proseso ng pagluluto.

1. Huriin ang hinugasan at pinatuyong karne.
2. Peeled kiwi hinati sa 4 na hiwa at inilagay sa karne. Magdagdag ng mga pampalasa, tinadtad na onion ring.
3. Pagsamahin ang tubig na may suka sa isang hiwalay na mangkok at ibuhos ang karne.
4. Pagkalipas ng isang oras, maaari ka nang magsimulang magluto.

Lamb kebab na may suka at lemon

Ang tupa ay isa sa pinakamasustansyang karne. Ang mga kebab mula dito ay ang pinaka masarap, sa kabila ng tiyak na amoy ng karne mismo. Maaari mong i-neutralize ito sa isang lemon. Para sakailangan ng pagluluto ng tuhog ng tupa:

• tupa - 1 kg;
• suka - 35 g;
• lemon juice - 40g;
• sibuyas - 600 g;
• mantika ng gulay - 35g;
• spices.

Proseso ng pagluluto.

1. Patuyuin ang hinugasang tupa at hiwa-hiwain.
2. Pagsamahin ang lemon juice, suka at mantika sa isang hiwalay na lalagyan.
3. Ibuhos ang marinade sa karne, budburan ng pampalasa at ihalo.
4. Ilagay ang hiwa ng sibuyas sa malalaking singsing sa karne, pagmamasa ito upang lumabas ang katas.
5. Pagkalipas ng 3 oras ay handa na ang karne.

Balsamic marinade para sa mga tuhog ng tupa

Ang recipe para sa marinade na ito ay medyo mahal, ngunit ito ay umaayon sa lahat ng inaasahan. Ang kebab ay crispy sa labas at juicy sa loob. Bilang karagdagan sa kamangha-manghang lasa, ang gayong barbecue ay may kaakit-akit na hitsura at mukhang mas pampagana. Mga produktong kailangan:

• tupa - 1 kg;
• balsamic vinegar - 100g;
• bawang - 1 ulo;
• asukal - 15g;
• capsicum hot pepper - 15 g;
• asin.

Proseso ng pagluluto.

1. Maghurno ng buong bawang sa oven sa loob ng 20 minuto, na nakabalot sa foil. Huwag tanggalin ang balat. Matapos lumipas ang oras, alisin ang pulp mula sa mga clove at i-mash gamit ang isang tinidor.
2. Tuyuin at hiniwa ang hinugasang tupa.
3. Hugasan ang paminta at gupitin sa manipis na singsing.
4. Ibuhos ang sapal ng bawang na may asukal, ibuhos ang suka at pakuluan ng 5 minuto sa pinakamaliit na apoy.
5. Magdagdag ng mga piraso ng paminta sa karne,Ibuhos ang marinade at haluing mabuti. Pagkatapos ng 4 na oras, handa nang gamitin ang karne.

BBQ poultry marinade na may toyo

Isa pang variant ng marinade na may suka. Para sa poultry barbecue, mas magkakasuwato ang paggamit ng wine vinegar. Mga produktong kailangan:

• turkey fillet (manok) - 3 kg;
• suka ng alak - 150 ml;
• toyo - 150 ml;
• tubig - 150 ml;
• bawang - 9 cloves;
• sibuyas - 600 g;
• dahon ng laurel - 4 na piraso;
• spices;
• asin.

Proseso ng pagluluto.

1. Tuyuin ang hinugasang fillet at gupitin sa malalaking piraso.
2. Balatan at hugasan ang sibuyas sa manipis na bilog. Idagdag sa karne at mash para makapaglabas ng juice.
3. Ihiwa ang bawang at ipadala sa karne kasama ng mga pampalasa.
4. Hiwalay na pagsamahin ang suka, tubig at toyo. Ibuhos ang marinade sa karne at iwanan ng 3 oras.

Dahil malambot ang poultry fillet sa sarili nitong, dapat magdagdag ng 3% na suka. Kung ang marinade ay hindi sapat, magdagdag ng tubig, hindi suka. Ang vinegar marinade na ito ay ginagawang medyo maanghang ang kebab.

Marinated pork skewer

Apple cider vinegar ay maaaring gamitin sa barbecue marinade. Upang gawing malambot ang karne ng pork kebab, maaari kang magdagdag ng higit pang orange at granada. Hindi lamang nila nasisira ang karne, ngunit nagbibigay din ng piquant at hindi pangkaraniwang lasa. Mga produktong kailangan:

• baboy - 1 kg;
• orange - 100 g;
• garnet - 50 g;
• honey - 7g;
• mustard - 7g;
• apple cider vinegar - 25g;
• spices;
• asin.

Proseso ng pagluluto.

1. Tuyuin ang hinugasang baboy at hiwa-hiwain.
2. Hiwalay na pagsamahin ang mustasa sa pulot at idagdag ang lahat ng pampalasa (mahusay na gumagana ang tinadtad na bawang).
3. Pigain ang juice mula sa orange at granada at pagsamahin sa pinaghalong pulot, ibuhos sa suka. Grate ng kaunting orange zest doon at ihalo. Handa na ang marinade para sa pork kebab na may suka.
4. Marinate ang karne at takpan ng mahigpit na takip. Dalhin sa loob ng ilang oras.

Ang recipe ng marinade na ito ay gumagamit ng katas ng prutas, ngunit maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na hiwa ng orange sa mismong karne. Dapat idagdag ng kaunti ang zest para hindi lumabas ang pait.

Vinegar and mayonnaise kebab marinade para sa baboy

Ang BBQ marinade na may suka ay maaaring lasawin ng mayonesa. Nakakatulong ito upang mapahina ang karne, ngunit pinipigilan ang lasa nito. Para sa barbecue sa naturang marinade, kailangan mo ng:

• baboy - 3 kg;
• mayonnaise - 120 g;
• mustard - 50 g;
• suka - 55g;
• sibuyas - 1.3 kg;
• pinalamig na pinakuluang tubig - 500 g;
• spices.

Proseso ng pagluluto.

1. Huriin ang hinugasang karne at timplahan ng mustasa mayonesa.
2. Hiwalay na pagsamahin ang suka sa tubig at ibuhos ang karne. Magdagdag ng pampalasa.
3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa malalaking kalahating singsing. Ipadala sa karne, minasa para kunin ang juice.
4. Isara nang mahigpit gamit ang takip at hawakan ng 3 oras.

Isang madaling paraan ng pag-atsara ng baboy para sa barbecue

Marinate ang baboypara sa shish kebab posible sa isang mayonesa. Ang pamamaraang ito ay ang pinakamadali at pinakamabilis, ngunit ang pinaka nakakapinsala. Samakatuwid, mas mahusay na gumawa ng mayonesa sa bahay. Para sa mga skewer ng baboy sa mayonesa kailangan mo:

• baboy - 2 kg;
• pula ng itlog - 3 piraso;
• sibuyas - 800 g;
• mustard - 40 g;
• suka - 10 g;
• mantika ng gulay - 45g;
• spices.

Proseso ng pagluluto.

1. Gupitin ang hinugasan at pinatuyong baboy. Budburan ng pampalasa.
2. Hiwain ang sibuyas sa kalahating singsing at ilagay sa karne. Mash para makalabas ng juice.
3. Habang ang mga sibuyas at karne ay inatsara, pagsamahin ang natitirang mga sangkap nang hiwalay at talunin sa isang blender sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng karne at siguraduhing ang bawat piraso ay nasa resultang timpla.

Iwanan ang karne sa sarsa sa loob ng 2 oras

Ang pinakamadaling paraan ng paggawa ng barbecue marinade

Kapag gumagamit ng pinakamababang sangkap, nananatiling puno ang lasa ng karne. Kung pipiliin mo ang mga ito nang tama, maaari mong bigyang-diin ang lasa ng karne. Ang pinakamadaling marinade para sa barbecue na may suka ay maaaring gawin mula sa mga produkto na madaling makuha:

• karne - 1 kg;
• suka - 25 g;
• tubig - 25g;
• sibuyas - 600 g;
• black pepper;
• asin.

Proseso ng pagluluto.

1. Huriin ang hinugasan at pinatuyong karne.
2. Idagdag ang binalatan at tinadtad na sibuyas.
3. Wisikan ng paminta, asin.
4. Hiwalay na pagsamahin ang tubig at suka at ibuhos ang karne.
5. Alisin para i-marinate ng 3 oras.

Mga kapaki-pakinabang na tip sa paggawa ng masarap na barbecue

Sa unang tingin, tila walang kumplikado sa paghahanda ng barbecue marinade. Upang tiyak na hindi masira ang karne at malaman kung paano gawing masarap ang barbecue, kailangan mong tandaan ang mga sumusunod na subtlety at sundin ang mga ito.

• Ang asin ay idinaragdag 5 minuto bago lutuin dahil nakakakuha ito ng moisture mula sa karne. Ang natitirang mga pampalasa ay idinaragdag sa pinakadulo.
• Dapat na sariwa at bata ang karne.
• Huwag mag-marinate ng shish kebab sa mga kagamitang aluminyo, dahil ang suka ay tumutugon sa metal na ito, dahil kung saan ang mga nakakapinsalang sangkap ay inilalabas.
• Huwag gumamit ng defrosted meat.
• Kung mas maraming sibuyas, mas masarap ang barbecue.
• Ang suka sa barbecue marinade ay pinakamainam na lasawin ng tubig upang ito ay pantay na maipamahagi.
• Ang lalagyan kung saan inatsara ang karne ay dapat na sarado nang mahigpit na may takip at diniinan ng mabigat na bagay.
• Kung mas matigas ang karne, mas matagal itong dapat manatili sa marinade (ngunit hindi hihigit sa 20 oras).
• Ang mga pampalasa at pampalasa ay nakakaabala sa lasa ng mismong karne, kaya hindi mo dapat abusuhin ang mga ito.
• Vegetable oil ay hindi dapat palaging idagdag sa barbecue marinade na may suka. Nagbibigay ito ng taba, kaya kung ang karne mismo ay mataba, hindi mo ito dapat gamitin (halimbawa, hindi ito dapat idagdag sa baboy).
• Huwag lampasan ang suka dahil ang labis ay matutuyo ang karne.
• Pulang paminta din ang nagpapatuyo ng karne.
• Pinakamainam na idagdag ang black pepper kasama ng mga gisantes.