Paano mag-atsara ng karne sa toyo: mga recipe ng marinade, sangkap at sikreto sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Soy sauce sa marinade ay isang tunay na paghahanap at isang lifesaver para sa babaing punong-abala. Sa tulong ng sarsa, maaari mong gawing makatas, masarap at mabango kahit ang pinakatuyong dibdib ng manok. Kung nag-marinate ka ng karne sa toyo para sa oven o grill, pagkatapos ay makakakuha ka rin ng isang pandiyeta na produkto na may isang minimum na nilalaman ng calorie. Gayundin, ang mga marinade na ito ay maaaring gamitin para sa pagprito ng karne, para sa pagluluto ng barbecue o inihaw.

Ngayon ay ipapakita namin ang pinakasikat na mga recipe ng marinade, ang pangunahing sangkap nito ay toyo. Ang lahat ng mga ito ay sapat na simple upang gumanap, upang kahit na ang isang baguhang maybahay ay maunawaan kung paano mag-atsara ng karne sa toyo at tingnan ito sa kanyang sariling kusina.

Toyo na may pulot

Ito marahil ang pinakasikat at karaniwang ginagamit na kumbinasyon ng pagkain. Bilang karagdagang sangkap na may toyo, pulot, mayonesa, mainit na sili, bawang, mustasa atmarami pang iba. Magsimula tayo sa matamis.

Listahan ng Produkto

Kakailanganin mo:

• 110 ml toyo;
• 2, 5 clove ng bawang;
• 120 ml na mayonesa (mas mabuti na gawang bahay);
• 2, 5 kutsara (tbsp) tomato paste;
• paprika;
• ground black pepper;
• 1, 5 kutsara (kutsara) ng natural na pulot;
• asin (kung kailangan).

Paano i-marinate ang karne sa toyo na may pulot

Para sa sarsa na ito, ipinapayo ng mga eksperto sa pagluluto na gumamit ng mga drumstick ng manok, dibdib, atbp. Ito ay isang opsyon, sabihin nating, isang magaan na marinade, kaya mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang karne ng manok (manok, pabo) o karne ng kuneho.

Pagpoproseso ng karne. Hugasan namin ang mga binti ng manok sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga matitigas na piraso ng balat, ilipat sa isang lalagyan na maginhawa para sa pag-marinating. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang toyo at bawang. Ang huli ay maaaring makinis na tinadtad gamit ang isang kutsilyo o dumaan sa isang pindutin. Naghahalo kami. Naglalagay kami ng mayonesa, nagbuhos ng isang set ng mga piling pampalasa at ihalo muli.

Paano i-marinate ang karne sa toyo upang lumabas na hindi lamang masarap, malambot at malambot sa lasa, ngunit maganda rin sa hitsura? Ang mga nakaranasang maybahay ay palaging nagpapayo sa pagdaragdag ng turmerik, paprika o magandang tomato paste. Hinahalo namin ang lahat ng nakalistang produkto, magdagdag ng asin, pulot at paminta sa panlasa. Para sa kulay at karagdagang lasa, maaari kang magdagdag ng ilang kutsarita ng pinatuyong parsley o dill.

Ikonekta ang mga drumstick ng manok atatsara. Naghahalo kami. Mag-iwan sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Marinade para sa karne: toyo, honey at mayonesa - isang mahusay at kumikitang kumbinasyon. Ang sarsa ay nagbibigay ng aroma, maalat na lasa, mayonesa - pagkabusog, at pulot - isang kaaya-ayang tamis at fruity notes. Pagkatapos tratuhin ng marinade na ito, ang karne ng manok ay maaaring lutuin sa oven, inihaw o pinirito.

Toyo na may mustasa

Para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain na may maanghang na lasa, ipinapayo namin sa inyo na maghanda ng marinade para sa karne gamit ang mustasa. Para sa kaaya-ayang sweet notes, magdagdag ng kaunti pang pulot, at para sa oriental shades sa lasa, kumuha ng toyo.

Naniniwala ang ilang hostes na ito ang pinakamagandang marinade para sa karne. Ang toyo, mustasa at pulot ay isang magandang kumbinasyon kung bumili ka ng baboy o baka para sa litson. Ang karne ay nagiging malambot, natutunaw lamang sa iyong bibig. Kung plano mong magluto ng manok, pagkatapos ay bawasan lamang ang oras ng marinating. Ang mustasa ay isang medyo agresibong sangkap na nagpapababa sa oras ng pag-marinate ng karne, kaya dapat itong isaalang-alang.

Mga Kinakailangang Sangkap

Ihanda ang sumusunod na set ng pagkain:

• 110 ml toyo;
• 1 kutsara (kutsara) ng mustasa;
• ground pepper;
• 2 kutsara (tbsp) apple cider vinegar;
• 1, 5 kutsara (kutsarita) ng pulot;
• 2 kutsara (tbsp) langis ng oliba;
• mga pampalasa ng karne (sa panlasa);
• asin (opsyonal).

Paano magluto

Ibuhos ang toyo at ang ipinahiwatig na dami ng apple cider vinegar sa isang malalim na lalagyan. Paghahalo ng mga sangkapunti-unting pagdaragdag ng pulot, langis ng oliba at mustasa. Kapag pinagsama ang mga pangunahing produkto, magdagdag ng asin sa panlasa, mga pampalasa para sa iyong napiling uri ng karne at mga tuyong damo.

Ang karne ay hinihiwa-hiwa alinsunod sa nakaplanong ulam. Para sa pagprito, sila ay magiging mas maliit, para sa barbecue at grill - nang kaunti at mas malaki. Isawsaw ang karne sa isang plato na may sarsa, ihalo nang mabuti ang lahat. Takpan ang lalagyan ng cling film. Naglilinis kami sa lamig.

Paano i-marinate ang karne sa toyo? Ito ay lumalabas na hindi sapat na paghaluin ang lahat ng mga sangkap at isawsaw ang mga piraso ng karne sa isang mabangong likido - mahalaga din na obserbahan ang time frame ng marinating. Napakahalaga nito, dahil ang oras ng pagpapanatili nito sa pag-atsara ay direktang nakasalalay sa uri ng karne. Halimbawa, sapat na ang ilang oras para mababad ang karne ng manok ng mga juice mula sa sarsa, ngunit mas mainam na iwanan ang baboy o baka sa 12.

Toyo at almirol

Ang kumbinasyong ito ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng makapal na sarsa. Subukan natin ngayon na magluto ng masarap na leeg ng baboy sa isang sarsa ng balsamic vinegar, toyo, almirol. Ang marinade para sa karne ng planong ito ay perpekto para sa mga baguhan na maybahay. Ito ay simple, mabilis na ihanda at hindi nangangailangan ng maraming oras. Dahil sa pagkakaroon ng suka, mabilis na niluluto ng sarsa ang karne, na nakakatipid sa iyo ng oras.

Ano ang kailangan mo

Ang hanay ng mga sangkap ay ang mga sumusunod:

• 350g pork neck;
• 45ml toyo;
• 1 (kutsarita) na almirol;
• 15 ml balsamic vinegar;
• 2g sweet paprika;
• isang pares ng kutsarang pulot;
• rosemary;
• berdeng sibuyas;
• sibuyas;
• fresh parsley;
• 2 kutsarita (kutsarita) ng mustasa;
• canned beans (mais);
• cilantro;
• langis ng oliba;
• ground black pepper;
• asin (sa panlasa);
• 2 sibuyas ng bawang;
• 2g asukal.

Pagluluto

Una, maghanda tayo ng kumpletong marinade para sa karne. Ibuhos ang mustasa, pulot, toyo, balsamic vinegar at langis ng oliba sa isang malalim na plato. Naghahalo kami. Magdagdag ng kumin, bawang, itim na paminta, rosemary at asukal. Nakikialam na naman kami. Magtabi, tayo ay naghihiwa ng karne.

Banlawan nang bahagya ang leeg, inaalis ang alikabok sa tindahan. Gupitin sa maliliit na bahagi na mga cube. Ang mga sibuyas ay binalatan din at pinutol sa kalahating singsing. Gupitin ang sariwang berdeng sibuyas sa maliliit na piraso. Ipinapadala namin ang baboy sa pag-atsara sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras. Pagkatapos nito, iprito ang mga piraso ng karne na may pagdaragdag ng langis ng oliba. Sa proseso ng pagprito, ilagay ang mga labi ng bawang, berde at sibuyas, cilantro sa karne. Magprito. Hiwalay, sa isang maliit na mangkok, ihalo ang natitirang marinade na may almirol. Nagdaragdag kami sa karne. Haluin at bawasan ang init sa mababang. Ngayon ang karne ay malalanta, at ang sarsa ay magiging mas malapot at makapal dahil sa almirol. Aabutin ito nang humigit-kumulang 10 minuto.

Toyo, gulay at ihaw

Alam mo na kung gaano kasarap ginawa ang meat marinade mula sa pulot, mustasa, toyo at suka. Ito ba ay angkop, sabihin, para sanag iihaw ng gulay? O kailangan mo bang magdagdag ng ilang mga espesyal na sangkap? Pag-unawa.

Mga Gulay

Maghanda ng pagkain:

• zucchini;
• bell pepper;
• sibuyas
• berdeng sibuyas;
• talong;
• mushroom.

Para sa marinade

Mas malaking listahan dito:

• bawang;
• toyo;
• mustard;
• honey;
• balsamic o kagat ng mansanas;
• langis ng oliba;
• ground black pepper;
• Provence herbs;
• asin (opsyonal).

Alam kung paano mag-atsara ng karne sa toyo, ang bawat maybahay ay makakayanan ang pag-atsara ng mga gulay. Sila, tulad ng karne, ay hinuhugasan, pinutol sa malalaking piraso at ibinuhos ng marinade na inihanda mula sa mga sangkap sa itaas. Ang talong at zucchini ay pinutol sa medyo malalaking bilog, ang kampanilya paminta ay tinadtad sa mga hiwa. Tinatanggal ng mga kabute ang tangkay at balat sa itaas at hinihiwa sa kalahati.

Ngayon ay ipinapadala namin ang lahat ng inihandang sangkap na hinaluan ng marinade sa isang malaking plastic bag. Itinatali namin ito at kinakalog upang maipamahagi nang maayos ang sarsa. Iniiwan namin ang mga gulay sa loob ng labindalawang oras. Ilang beses sa panahong ito, kakailanganing baligtarin ang bag upang ang mga gulay ay hindi mag-atsara sa isang gilid lamang.

Soy sauce na may yogurt

Ano pang kawili-wili at masarap na marinade ang irerekomenda mo? Posible bang mag-marinate ng karne sa toyo at, sabihin nating, yogurt o kefir? Syempre. Meron ding ganyanrecipe ng maanghang.

Ano ang kailangan mo

Mga sangkap:

• 260 ml plain natural yoghurt;
• 120 ml toyo;
• curry;
• rosemary;
• paprika;
• ground black pepper;
• cardamom;
• asin;
• turmeric.

Pagluluto

Para sa gayong pag-atsara, marahil ay mas mainam na kumain ng pandiyeta, walang taba na karne. Halimbawa, perpekto ang karne ng kuneho, manok o pabo. Gupitin ang pangunahing sangkap sa mga bahagi at ilagay ang mga ito sa isang marinating container. Paghaluin ang toyo at pampalasa sa isang hiwalay na tasa, at pagkatapos ay magdagdag ng yogurt. Ibuhos ang mga piraso ng karne na may marinade, takpan ng takip o foil, ilagay sa refrigerator sa loob ng 6-12 oras.

Toyo at prutas

Meat marinating sauces ay kadalasang gumagamit ng prutas. Nagdaragdag sila ng mga kagiliw-giliw na lasa sa produkto. Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano i-marinate ang karne ng baboy sa toyo na may dalandan.

Kailangang kunin:

• 160 ml toyo;
• 3 dalandan;
• 110 g runny honey;
• 2 kutsarita (kutsarita) ng kari o paprika;
• asin (opsyonal);
• giniling na pulang paminta.

Mga tampok ng recipe

Kumuha ng dalawang dalandan, pisilin ang juice. Ang pangatlo ay pinutol lamang sa mga singsing. Hugasan namin ang karne ng manok (o anumang iba pa), tuyo ito nang bahagya gamit ang isang tuwalya ng papel at gupitin sa mga bahagi. Ibuhos sa orange juice at mag-iwan ng dalawampu't limang minuto. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang curry, paprika, toyo, honey, ground pepper. Magdagdag ng marinade sa karne. Aalis na kamisa loob ng ilang oras.

Pagkatapos ay alisin ang manok mula sa marinade, ilagay ito sa isang baking sheet (dati itong takpan ng foil), ilagay ang mga orange na bilog sa itaas. Maghurno sa oven sa 180 degrees para sa mga 20-25 minuto. Maaari kang gumawa ng masarap na sarsa mula sa atsara. Lagyan ito ng kaunting tubig (maaaring gumamit ng mineral), pakuluan. Kapag lumapot na, patayin ang apoy. Maaaring ibuhos ang resultang sarsa sa karne ng manok kapag inihain ang ulam.

Toyo at apoy

Para sa mga mahilig sa maanghang at maanghang na karne, nag-aalok kami na maghanda ng "nagniningas" na marinade. Kinakailangan:

• 160 ml toyo;
• 2-3 ulo ng bawang;
• berdeng sibuyas;
• 2-3 kutsarita (kutsarita) ng giniling na pulang paminta;
• kutsara paprika;
• ugat ng luya (mga 5 cm).

Mga tampok ng pagluluto ng "nagniningas" na marinade para sa karne

Tadtad nang pino ang berdeng sibuyas. Kung wala ito sa kamay, maaari mo itong palitan ng mga sibuyas. Balatan ang bawang at gupitin sa pinakamaliit na piraso. Kung hindi mo gusto kapag ang bawang ay dumarating sa pagkain, pagkatapos ay gumamit ng isang pindutin upang gilingin. Magdagdag ng toyo at pulang paminta. Nililinis namin ang luya, kuskusin ito sa isang magaspang na kudkuran. Hinahalo namin ang lahat ng mga produktong nakalista sa itaas. Magdagdag ng anumang karne sa marinade. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang hugasan ito, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa mga bahagi.

Ang oras ng marinating ay depende sa kung gaano maanghang ang iyong karne. Habang tumatagal ang proseso ng pag-marinate, mas magiging matalas ang karne. Pinapayuhan ka naming i-marinate ang manok nang humigit-kumulang labindalawang oras, at iwanan ang baboy, baka, kambing, tupa, atbp. sa isang araw.

Ang pinakamabilis at pinakamadali

At panghuli - ang pinakamadali at pinakamabilis na pag-atsara ng karne upang ihanda, na binubuo lamang ng tatlong sangkap, ngunit minamahal ng maraming may karanasang chef.

Mga sangkap:

• mineral na tubig;
• toyo;
• sibuyas.

Ang mga piraso ng karne ay ibinubuhos ng mineral na tubig upang tuluyang maitago ang karne. Magdagdag ng toyo sa marinade at ihalo. Ang sibuyas ay inirerekomenda na kunin hangga't maaari. Bilang isang patakaran, sapat na ang 3-5 ulo, ngunit maaari kang kumuha ng higit pa kung gusto mo ito ng mas maanghang. Pisilin ang juice mula sa sibuyas sa anumang paraan. Magagawa ito gamit ang isang gilingan ng karne, blender, salaan, juicer, atbp. Magdagdag ng katas ng sibuyas sa toyo at mineral na tubig, ihalo, mag-iwan ng tatlo hanggang limang oras (mas mahaba kung maaari). Ngayon ang karne ay maaaring i-bake o iprito sa isang kawali, ipadala sa grill o i-ihaw.