Clove tree: paglalarawan, larawan, pamamahagi, mga ari-arian

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang clove ay tinatawag na Syzýgium aromaticum, sa madaling salita, mabangong Syzygium.

Ang halaman ay nagmula sa Moluccas, mula sa Indonesia. Ito ay pangunahing lumago sa mga bansa sa Timog-silangang Asya, kabilang ang India at Malaysia, ang mga isla ng Indian Ocean, ang silangang baybayin ng Africa at Brazil. Noong ika-19 na siglo, salamat sa mga progresibong aktibidad ng Sultan ng Zanzibar, ang puno ng clove ay nilinang sa mga isla ng Zanzibar at Pemba. Sa mga rehiyong ito, ang pagkuha ng mga hilaw na materyales mula sa halaman ay umabot sa isang kahanga-hangang komersyal na turnover na ang mga isla ay binansagang "cloves".

Kilala ang puno dahil sa mga putot nito, na ginagamit upang gumawa ng pampalasa na malawakang ginagamit sa pagluluto at industriya ng pagkain. Ang mahahalagang langis ay hindi gaanong sikat, ito rin ay langis ng clove, na may natitirang mga katangian ng panggamot at ginagamit sa pharmacology, cosmetics at pabango. Ito ay nakapaloob sa buong puno, ngunit ang parehong mga bato ay nananatiling pangunahing tagapagtustos nito. Ang langis ay sikat para sa mga antiseptic at analgesic na katangian nito, at ang pampalasa ay mahal para sapasiglahin ang digestive system at pasiglahin ang gana.

Botanical na katangian

Ang clove ay nabibilang sa genus Sigizium ng Myrtle family, na binubuo ng halos isang libong species ng evergreen na tropikal na puno at shrub.

Ano ang hitsura ng carnation? Makikita mo ang kanyang larawan sa artikulo. Ang halaman ay nakikilala sa pamamagitan ng isang makinis na kulay-abo na bark at isang luntiang pyramidal na korona. Ang puno ng kahoy ay manipis, malakas na sanga. Ang taas ay nag-iiba mula 8 hanggang 15 metro, sa karaniwan - mga 12 m Ang mga dahon ay parang balat, madilim na berde, makintab at mahaba - hanggang sa mga 15 cm ang haba. Sa kanilang itaas na bahagi, ang mga glandula ay nakikita. Ang mga bulaklak ay snow-white o pinkish, na nakolekta sa mga inflorescences. Ang mga prutas ay pulang berry, bilog ang hugis. Ang puno ng clove ay nabubuhay nang halos isang siglo.

Makasaysayang background

Ang mabangong Syzygium ay kilala mula pa noong unang panahon. Ang mga usbong nito ay itinuturing na isang mahalagang bahagi ng seremonyal sa korte ng emperador ng Tsina. Alam nila ang tungkol sa mga clove sa Egypt, sa Greece, kahit sa Roma. Ito ay iginagalang bilang isang gamot para sa pagpapasariwa ng hininga at laban sa sakit ng ngipin. Ang mga sinaunang manggagamot ay gumamit ng mga clove para sa mga layuning panggamot, at ang tradisyong ito ay nagpatuloy hanggang sa Middle Ages. Isinama ito ng mga medieval healers sa mga recipe para sa migraines, sipon at pinaniwalaan ito bilang isang lunas para sa salot. Noong ika-20 siglo, unang ginamit ang mahahalagang langis para disimpektahin ang mga kamay sa panahon ng operasyon.

Pagkatapos ng pagbagsak ng Imperyo ng Roma, ang Europa sa mahabang panahon ay bumagsak saNakalimutan ko ang tungkol sa kadiliman ng mga siglo at tungkol sa mga pampalasa. Muling binuksan ng mga crusaders ang carnation sa mga Europeo sa panahon ng mga kampanya. Ngunit sa napakahabang panahon, ang mga Europeo ay maaari lamang mag-isip tungkol sa tinubuang-bayan ng puno ng clove. Ang pampalasa ay dinala sa kanila ng mga Arabong mandaragat. Malamang, ang sikat na wanderer na si Marco Polo ang naging unang European na nakakita ng halaman na "live".

Sa pagliko ng ika-15 hanggang ika-16 na siglo, si Vasco da Gama ay naghanda ng daan patungo sa India at umuwi na may dalang mga barkong puno ng mga clove. Pagkalipas ng ilang taon, isang malakas na armada ng Portuges ang nakarating sa Calicut, at pagkaraan ng ilang panahon - sa Maluku Islands. Ang puno ng clove ay iginagalang bilang isang bihirang, mamahaling kalakal, at nais ng mga Portuges na monopolyo ito. Binantayan nila ang mga isla na parang mga asong nagbabantay, hindi hinahayaan ang sinuman maliban sa kanilang sarili na malapit sa kanila, at hindi pinapayagan ang mga puno na tumubo kahit saan maliban sa Ambon Island. Ang mga punong tumubo sa ibang lugar, walang awa nilang sinira.

Ang Dutch ang naging pangunahing karibal ng mga Portuges, at sa huli ay nakuhang muli ng huli ang Moluccas. Ipinakilala nila ang isang mas malupit na rehimen, nag-aayos ng mga pagsalakay sa "nagdududa", sa kanilang opinyon, ang lokal na populasyon. Posibleng magbayad gamit ang iyong ulo para sa pag-export ng mga buto. Ngunit ang kalagayang ito ay hindi nagtagal. Noong 1769, ang mga Pranses ay palihim na pumasok sa isla at nakatakas kasama ang mga lihim na buto. Ang puno ng clove ay matagumpay na nilinang sa mga pag-aari ng Pranses, at mula noon ay kumalat na ang pampalasa sa buong mundo, at ang halaga nito ay bumaba.

Kemikal na komposisyon

Ang pinakakapaki-pakinabang na bahagi ng syzygium ay ang mga bato. Ito ay ipinaliwanag ng kanilangkomposisyon ng kemikal:

• Mataas na antas ng mahahalagang langis - higit sa 20%. Kabilang dito ang eugenol, acetyleusgenol, caryophyllene.
• Parehong dami ng tannins.
• Mga Bitamina A, B, C at K.
• Maramihang mineral kabilang ang potassium, phosphorus, iron, zinc at magnesium.

Clove: cultivation

Ang pagpapalago ng carnation ay hindi itinuturing na mahirap. Lumalaki ito sa mga tropikal na klima. Ito ay nakatanim sa mga plantasyon, sa isang medyo malaking distansya mula sa bawat isa - mga 6 na metro. Nagsisimula itong mamunga sa edad na 6, ngunit ang pinakamaraming pananim ay inaani mula sa isang puno na may edad mula 20 taon hanggang kalahating siglo. Namumulaklak dalawang beses sa isang taon.

Pag-aani

Sa panahon ng pag-aani, ang mga taniman ay nagsisimulang maging katulad ng mga langgam. Ang isang malaking bilang ng mga tao ay nagtitipon, nilagyan ng mga patpat at mga kawit para sa paghila sa itaas na mga sanga. Karaniwan ang mga prutas ay ani sa dalawang hakbang - mula sa simula ng taglagas hanggang sa simula ng taglamig at mula Enero hanggang kalagitnaan ng tagsibol. Ang mga hindi pa namumulaklak na usbong ay pinuputol - mula lamang sa kanila ay nakukuha ang mga first-class na pampalasa, sa namumulaklak na mga putot ay halos kalahati ang kalidad.

Pagproseso ng pananim

Ang crop ay pinagbubukod-bukod at pinoproseso sa pamamagitan ng manu-manong pag-alis ng mga pedicel. Pagkatapos ay iniiwan silang tuyo sa araw sa loob ng apat na araw o ipinadala sa mga espesyal na hurno para sa pagpapatuyo. Matapos ang gayong pamamaraan, ang mga putot ng puno ng clove ay nagiging kayumanggi at nagiging malutong, ngunit pagkaraan ng ilang sandali ay unti-unti nilang naibalik ang kanilang dating pagkalastiko dahil sa akumulasyon ng langis. Ang tuyo na usbong ay kahawig ng isang carnation, na kung saan ang pangalan ng halaman ay nabuo.

Pagkatapospangmatagalang imbakan ng pampalasa, iniiwan ito ng mahahalagang langis, upang matukoy ang kalidad ng produkto. Mga palatandaan ng isang magandang clove: oiliness at flexibility. Ang dami ng langis ay maaaring suriin sa pamamagitan ng pag-drop ng usbong sa tubig: ang sikreto ay dahil ang langis ay mas mabigat kaysa sa tubig, ang pinakamahusay na usbong ay magiging at mananatiling patayo. Kung nakahiga ito nang pahalang, hindi ito gaanong kapaki-pakinabang.

Anong bahagi ng clove ang nagiging pampalasa? Ang mga tuyong putot at giniling na prutas ay nagiging pampalasa.

Clove oil: parehong reader at reaper

Ang Clove oil ay kinukuha sa pamamagitan ng hydro- o steam distillation sa araw. Ginagawa nila ito mula sa lahat ng bahagi nito - mula sa mga putot, sanga, dahon at ugat.

Ang mataas na kalidad na langis ay nagmumula lamang sa mga bato. Ito ay transparent, kadalasang ganap na walang kulay o maputlang madilaw-dilaw na kulay. Sa paglipas ng panahon, ito ay "tumatanda" - ito ay nagiging kayumanggi, o kahit na namumula. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nananatili sa loob ng limang taon. Ang aroma nito ay hindi malilimutan - maasim, maanghang, na may mga fruity notes at isang nasusunog na makahoy na aftertaste. Ang langis na nakuha mula sa mga prutas bago ito hinog ay halos hindi na makilala sa langis mula sa mga usbong.

Ang produktong gawa mula sa mga recycled na dahon, sanga at ugat ay mas mura, ngunit hindi kasing taas ng kalidad. Una, ito ay kulang sa acetyleusgenol, pangalawa, ito ay mas allergenic, at pangatlo, ang amoy nito ay sineseryoso na apektado - ito ay tila walang laman, hindi kawili-wili, kahit na hindi kasiya-siya. Kayumanggi.

Fake clove oil ay ginawa gamit ang mga sangkap na ito. Ang paggamit nito ay maaaring magkaroon ng pinakamalungkot na kahihinatnan.

Ang Clove, ang larawan kung saan makikita mo sa artikulo, ay isang kilalang sangkap sa mga paghahandang panggamot at kosmetiko. Ito ay ginagamit sa katutubong gamot, pabango, paggawa ng sabon, pagluluto at bilang isang aphrodisiac. Clove flavored chewing gum, at sa Indonesia - mga sigarilyo.

Mga medikal na aplikasyon

Ang malawakang paggamit ng mga clove sa medisina - opisyal at katutubong - ay nabibigyang-katwiran sa pagkakaroon ng evengol sa komposisyon nito. Ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman:

• Pagpapasigla ng panunaw, panlaban sa utot, kabag, hindi pagkatunaw ng pagkain, pagduduwal at mga impeksyon sa bituka.
• Ang tunay na kaluwalhatian ng langis ay nakuha para sa mga antibacterial properties nito, ito ay mahusay na gumagana laban sa tubercle bacilli; at ang katas mula sa mga bulaklak ay nagpakita ng sarili nitong perpektong laban sa anthrax, cholera, plague at influenza.
• Pagpapalakas ng immune system.
• Anti-inflammatory at analgesic properties. Ang langis ng clove ay nakayanan ang mga sugat, pasa, paso.
• Ginagamit ito para sa sakit ng ngipin, karies, pamamaga ng gilagid. Ang clove ay isang sangkap sa maraming produkto ng pangangalaga sa bibig.
• Tulad noong Middle Ages, ginagamit ang halaman bilang panlunas sa pananakit ng ulo at migraine.
• Tinagamot ang mga problema sa balat - kulugo, acne, pigsa at scabies.
• Pinapaginhawa ang mga pulikat ng kalamnan.
• Nalalabanan ang mga karamdaman ng kababaihan tulad ng pagkabaog at pagkaantala o labis na regla.
• Salamat sa kapaki-pakinabang na epekto sa emosyonalkundisyon na maaari itong gamitin para pakalmahin ang nerbiyos, lalo na pagkatapos ng operasyon.

Gamitin sa cosmetology

Essential oil ng syzygium ay ginagamit sa cosmetology sa isang hindi maunahang sukat sa mga tuntunin ng dami. Ito ay idinagdag sa mga maskara sa mukha upang mapabuti ang kulay ng balat, magdagdag ng pagkalastiko dito at maiwasan ang maagang pagtanda. Pinapayuhan ng mga cosmetologist na gamitin ito para sa mga taong may madulas na balat - ang langis ay bahagyang nagpapatuyo ng balat. Ang carnation ay isang sangkap sa maraming pabango.

Contraindications

Ang langis ng clove ay sobrang puspos, ang paggamit nito sa malalaking dami sa undiluted form ay nagbabanta sa pangangati ng balat, sa mga ganitong kaso ay kumukuha ng maliliit na dosis. Kadalasan, ito ay natunaw ng ordinaryong langis ng gulay.

Hindi inirerekomenda ang clove sa panahon ng pagbubuntis dahil sa hormonal effect.

Pagluluto: pampalasa

Ang mga tuyo na hindi pa nabubuksang clove ay isang sikat na pampalasa sa mundo. Ang mga ito ay idinagdag nang buo o lupa. Ang mga clove (spice) ay malawakang ginagamit sa paggawa ng pagkain, kabilang ang sausage, confectionery at wine production.

Kadalasan, ang mga clove ay ginagamit sa pag-marinate at pag-iimbak ng pagkain, sila ay inilalagay sa jam at compotes. Ang mga maliliit na dami ay idinagdag sa mga maiinit na inuming may alkohol: suntok, grog, mulled wine. At gayundin sa mga pagkaing karne at isda, sa mga cereal, sa mga sabaw, sa matamis na dessert, mula sa confectionery hanggang sa lahat ng uri ng mousses, puding.

Ang Clove ay isang pampalasa, ang kakaiba nitohindi lamang sa isang nasusunog na aftertaste, kundi pati na rin sa isang orihinal, malalim na aroma. Napakalakas nito kaya madaling malunod ang amoy ng iba pang produkto. Para sa kadahilanang ito, ang pampalasa ay idinagdag sa mga dosis. Dahil sa makatarungang bahagi ng mga aromatic substance, ang mga clove cap ay inilalagay sa mga matamis, at ang mapait na tangkay ay ginagamit sa pag-atsara.

Sa mataas na temperatura, ang lasa ng mga clove ay tumitindi hanggang sa hindi pagpaparaan. Upang hindi masira ang pagkain, ang mga clove ay inilalagay nang huli hangga't maaari: ang oras ng pagtula ay nag-iiba depende sa ulam, maliban sa mga marinade - ito ay idinagdag dito kaagad kasama ng iba pang mga sangkap.

Ang Carnation ay sumisimbolo sa pag-ibig. At ang pampalasa na ito ay talagang minamahal sa buong mundo, ito ay pinarangalan bago pa ang ating panahon. Ang mga pampalasa at langis, na ibinibigay nito sa atin, ay matatag na pumasok sa pang-araw-araw na buhay. Aroma oils, pabango, food additives, gamot. Hindi kapani-paniwala na ang isang halaman ay may magagandang katangian.