Recipe na "Olivier" na may isda

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Natapos na ang pangunahing kaguluhan sa Bagong Taon, ngunit marami pa ring ibang mga holiday sa hinaharap - ang Lumang Bagong Taon, Pebrero 23, Marso 8, atbp. At nangangahulugan ito na muli kailangan mong ihanda ang menu at sorpresahin ang mga bisita na may isang bagay na napakasarap. Maraming henerasyon ang naging masyadong bihasa sa klasikong Olivier, ngunit imposibleng tanggihan din ito. Ngayon ibabahagi namin sa iyo ang isang recipe para sa salad na "Olivier" na may isda. Medyo hindi pangkaraniwan, hindi ba? Talagang magugustuhan ng iyong pamilya at mga kaibigan ang salad na ito, at samakatuwid ito ay magiging isang lifesaver sa anumang kaganapan.

Kuwento ng salad

French chef Lucien Olivier, na nanirahan sa Russia sa mahabang panahon, nagpasya na magbukas ng isang restaurant sa Moscow. Kasama ang mangangalakal na si Pegov, lumikha sila ng isang hindi maunahang lugar na puno ng European chic. Ngunit sa kabila ng malawak na hanay ng mga pagkaing Pranses, sa paglipas ng panahon sila ay naging boring sa mga mayayaman. Sa sandaling iyon nagpasya si Lucien na mabawi ang kanyang dating kaluwalhatian at nakaisip ng isang orihinal na recipe ng salad na nagpapasaya sa atin hanggang ngayon. Ang orihinal na recipe ay binubuo ng pinakuluang itlog, gherkins, pinakuluang patatas at grouse meat atpartridges, pati na rin ang dila ng veal. Ang lahat ay tinimplahan ng sarsa ng Provence at inihain sa isang plato na pinalamutian ng mga buntot ng crayfish. Ang "Olivier" ngayon, siyempre, ay medyo naiiba sa salad na ito. Ang mga gisantes ay idinagdag, ang karne ay nagsimulang mapalitan ng mga sausage. Nag-aalok kami sa iyo ng isang ganap na hindi pangkaraniwang recipe ng Olivier - na may isda. Ito ang uri ng salad na inihanda noong Imperyo ng Russia.

Recipe "Olivier" na may pulang isda

Kaya, para maihanda itong tunay na royal dish, kailangan mong maghanda:

• 600 gramo na bahagyang inasnan na pulang isda (mas mabuti ang trout, salmon o salmon);
• 5 sariwang pipino;
• 9-10 gherkin;
• 8-9 pinakuluang tubers ng patatas;
• 8 pinakuluang itlog;
• 300 gramo ng de-latang berdeng gisantes;
• 200 gramo ng mayonesa.

Ang orihinal na recipe para sa "Olivier" na ito na may isda ay may kasamang itim na caviar. Samakatuwid, para sa mga hindi natatakot sa mataas na gastos para sa festive table, mula 150 hanggang 300 gramo ng caviar ay maaaring idagdag sa listahan ng mga sangkap na ito.

Gupitin ang lahat ng sangkap sa itaas sa manipis na hiwa o piraso, sa kabila ng katotohanang sanay na tayo sa karaniwang dicing. Ang Olivier na may isda ay isang mas pinong salad, at samakatuwid ang paraan ng paghahatid ay mahalaga. Ang mga sangkap ay malumanay na halo-halong at tinimplahan ng mayonesa, na pinakamahusay na inihanda sa iyong sarili. Ang pagbibihis ng "Olivier" na may isda ay kinakailangan kaagad bago ihain, ngunit sa anumang paraandati. Kung hindi man, ang mga pipino at gherkin ay magbibigay ng dagdag na juice, na makabuluhang magbabago sa lasa ng salad. Ang napapanahong salad ay inilatag sa mga bahaging plato, pinalamutian ng mga damo at caviar. Ang itim na caviar, kung ninanais, ay maaaring palitan ng pula.

Paano pumili ng pulang isda

Siyempre, lahat ng sangkap para sa mga salad o appetizer ay dapat na sariwa. Sa seksyong ito, ituturo namin sa iyo kung paano pumili ng isa sa mga pangunahing produkto para sa "Olivier" na may pulang isda. Sa kasamaang palad, sa mga tindahan ay ibinebenta ang madalas na pininturahan na isda. Samakatuwid, dapat itong maunawaan na ang mas maliwanag na piraso ng isda, mas malamang na mayroon kang isang mahusay na tinina na produkto sa harap mo. Ito ay pangunahing ginagawa sa sandaling ang isda ay nagsisimulang lumala at nawawala ang pagtatanghal nito. Sa kabila ng kondisyon na pagiging natural ng mga tina ng pagkain, nagdadala pa rin sila ng pinsala sa katawan. Samakatuwid, hindi mo kailangang piliin ang pinakamaliwanag na piraso ng isda. Dapat itong mas pinong pink na may mga puting guhit.

Sa kasamaang palad, hindi laging posible na suriin ang isda sa tindahan. Napakadaling gawin ito sa bahay. Gumawa ng isang sandwich na may mantikilya at isang slice ng pulang isda, iwanan ito ng 10-15 minuto. Kung pagkatapos ng oras na ito ang mantikilya at tinapay ay nagiging rosas o pula, kung gayon ang gayong isda ay hindi angkop para sa pagkonsumo - naglalaman ito ng napakaraming mga tina na mapanganib sa iyong kalusugan. Hindi dapat madungisan ng natural na sariwang isda ang mantika.

Sa pagsasara

Ngayon ay nakatuklas ka ng bagong recipe ng Olivier - na may isda. Dapat subukanihanda ito para sa darating na bakasyon. Ang pangunahing lihim ng paggawa ng isang tunay na masarap na salad ay ang mga pinakasariwang sangkap. At, siyempre, kailangan mong magluto nang may pag-ibig - sa kasong ito, ang lahat ng iyong mga pinggan ay magiging hindi kapani-paniwalang pampagana at maganda. Huwag matakot na mag-eksperimento at lumikha ng iyong sariling mga recipe - upang ang iyong talahanayan ay hindi kailanman magiging mainip at walang pagbabago. Bon appetit!