Maraming opsyon para sa pagluluto ng sari-saring gulay para sa taglamig

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga Dachnik ay maraming alalahanin sa tag-araw. Ngunit ang mga gawain sa pag-aani at pagproseso nito ay marahil ang pinaka-kaaya-aya. Dito mo talaga maipapakita ang iyong kakayahan at imahinasyon. Ang artikulong ito ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na tip at recipe na nagpapaliwanag kung paano inaani ang mga adobo na gulay. Ang iba't ibang para sa taglamig ay maaaring alinman sa anyo ng buong prutas o binubuo ng isang tinadtad na masa. Sa unang kaso, ang mga pipino, kamatis, zucchini, hiwa ng repolyo, kalabasa, matamis at mapait na paminta ay madalas na sarado, pinagsasama ang mga ito sa iba't ibang sukat. Sa pangalawang pagpipilian, lahat ng uri ng mga salad ng gulay ay nakuha. Sa bawat isa sa mga kasong ito, ang pangangalaga ay maaaring isagawa sa ganap na magkakaibang paraan. Inihahanda ang sari-saring gulay gamit ang mga paraang inilalarawan sa ibaba, na higit na nakadepende sa laki ng mga produktong ginamit at sa gustong lambot ng natapos na ulam.

1. Buong prutas ay ibinubuhos, bilang panuntunan, 2-3 beses na may kumukulong marinade. Sa assortment na ito, ang mga cucumber ay malutong at may kaakit-akit na berdeng hitsura, at mas napapanatili ng mga kamatis ang kanilang orihinal na hugis.
2. Ang mga gulay na pinutol sa malalaking piraso ay pinakamahusay na anihin sa pamamagitan ng isterilisasyon kapag naglalagay ng mga lata saisang palayok ng tubig at painitin sa mahinang apoy sa loob ng 10-20 minuto.
3. Maaaring pakuluan ang mga sari-saring salad bago igulong hanggang sa bahagyang lumambot ang mga sangkap.

Gupitin ang sari-saring gulay para sa taglamig "Autumn"

Komposisyon:

• 1 kg bawat isa sa mga sumusunod na gulay: mga pipino, kayumangging kamatis, puting repolyo, sibuyas, kampanilya;
• 1 "nabunton" na baso ng sand-sugar;
• 1, 5 tbsp. l. magaspang na table s alt;
• 1¼ tasa 9% na suka;
• 1¼ faceted glass ng anumang vegetable oil.

Pagluluto

Hugasan at tuyo ang lahat ng gulay, hayaang maubos ang mga ito. Pagkatapos ay i-cut: karot - sa mga nakahalang bilog, paminta at sibuyas - sa kalahating singsing, mga kamatis - sa malalaking hiwa, repolyo - hindi masyadong maliit na dayami. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang malawak na aluminum pan at ibuhos sa pinakuluang marinade. Pagkatapos haluin, ilagay sa medium heat. Hayaang kumulo ang masa, iwanan ito upang magluto, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang spatula, sa loob ng 10-15 minuto. Kapag pinainit, ang mga kamatis ay dapat maglabas ng juice, kaya ang halo ay dahan-dahang gumugulo, lumalambot nang pantay-pantay. Ang ganitong mga sari-saring gulay para sa taglamig ay hindi dapat matunaw, kung hindi man ito ay magiging mas katulad ng isang sarsa kaysa sa isang salad. Ibuhos ang mainit na timpla sa mga sterile na garapon at igulong ang mga takip. Balutin at hayaang lumamig sa loob ng 1-2 araw.

Malaking uri ng gulay para sa taglamig "Summer in a jar"

Ang komposisyon ng marinade para sa tatlong-litrong garapon:

• 

  70g asin;

• 80 g sand-sugar;
• 1 tsp suka ng mesa.

Pagluluto

Sa bawat garapon sa ibaba, ilagay ang 2 sariwang dahon ng malunggay, 2-3 medium cloves ng bawang, 1-2 dill payong, 1 tinadtad na mapait na paminta. Pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga gulay (kinuha sa pantay na sukat) sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: buong mga pipino, maliit na zucchini, halved carrots, peeled bell peppers, masikip (bahagyang hindi hinog) na mga kamatis. Ang ganitong uri ng mga gulay para sa taglamig ay pinapanatili sa pamamagitan ng pagbuhos ng tatlong beses:

• punuin ng kumukulong tubig at iwanan ng 1 oras, takpan at balot;
• alisan ng tubig ang solusyon, pakuluan at i-refill ng 1 oras;
• salain ang nilagyan ng marinade at pakuluan na may asin at asukal;
• sukatin ang essence sa bawat garapon, at pagkatapos ay ibuhos ang mainit na marinade;
• roll up at balutin nang patiwarik.