Beer ale - ang prototype ng modernong beer

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ano ang mas maganda kaysa sa isang malamig at umaambon na baso ng sariwang beer sa gitna ng mainit na tag-araw? Tama iyon - dalawang baso! At hindi ka maaaring magt altalan doon, lalo na kung mayroon kang isang tunay na connoisseur ng isang mabula na inumin sa harap mo. Ang beer ay minamahal sa lahat ng sulok ng mundo, at maaari itong tawaging isa sa mga pinakasikat na inumin sa planeta. Kabilang sa malaking bilang ng mga varieties nito, lahat ay maaaring mag-isa para sa kanilang sarili ng kanilang sarili, ang pinaka masarap, nakakapreskong at nakapagpapalakas. Ang aming tao ay pamilyar sa tradisyonal na trigo o lager, ngunit ang ale beer ay hindi gaanong sikat sa mga British o Irish. Ano ito?

Kaunting kasaysayan

Kawili-wili, ang unang pagbanggit ng inumin na katulad ng modernong ale ay natagpuan sa mga Sumerian. Ngunit ayon sa kaugalian, ang inumin na ito ay nagmula at nakakuha ng katanyagan nito sa England, sa simula ng ika-7 siglo. Hindi tulad ng mga modernong teknolohiya, ang recipe ng beer noong panahong iyon ay hindi lamang kasama ang m alt at hops, kundi pati na rin ang iba't ibang uri ng mga halamang gamot, ugat, pampalasa, prutas at maging ang mga mani. Ang ale beer ay may masaganang binibigkas na lasa at aroma,ito ay naging masustansya, at inihanda nang simple at mabilis. Hindi kataka-taka na ang hindi komplikadong beer ay naging literal na "pangalawang tinapay" ng British. Ang mabula na inumin ay nakuha ang pangalan nito na "ale", mula sa Old English na "ealu", na hiniram mula sa sinaunang Indo-European na "alut", na nangangahulugang "magic" o "witchcraft". Ang kamangha-manghang spell ng nakakalasing na ale ay kumalat sa ibang mga kontinente. Sa ilang bansa, umibig siya nang husto anupat ang ale beer ay nagsimulang ituring na tanda ng bawat pub na may paggalang sa sarili.

Ano ang ale

Ang inumin na may "witchy" na pangalan ay isa talaga sa mga uri ng beer. Ang tanging at pangunahing bagay na nakikilala ito mula sa iba pang mga varieties ay ang paraan ng pagbuburo. Ang regular na beer ay ginawa sa pamamagitan ng alcoholic fermentation ng m alt wort. Ngunit ang tradisyonal na English ale ay isang serbesa na eksklusibong nakuha sa pamamagitan ng top-fermentation, at para dito ginagamit ang isang espesyal na uri ng sourdough. Ang lebadura sa proseso ng paggawa ng ale ay hindi tumira sa ilalim ng bariles, ngunit nananatili sa itaas, na bumubuo ng isang "cap". Ang pagbuburo mismo ay nangyayari sa temperatura na 15 hanggang 24 degrees Celsius. Sa ganitong mga kondisyon, ang inumin ay pinakamataas na puspos ng mga aroma at nakakakuha ng isang binibigkas na lasa. Pagkatapos nito, ang ale ay ipinadala upang pahinugin sa isang cool na silid sa temperatura na 11-14 degrees. Kapag ang inumin ay ganap na handa, ang bariles ay walang takip at sariwang ale ay tinatangkilik, ito ay dapat na pinatuyo sa loob ng 2-3 araw, kung hindi, ang inumin ay maaaring maasim. Ang ale ay hindi sinasala o pasteurized, ngunit lasing ng eksklusibong "live", samakatuwid, kapag nakatagpo ka ng isang bote ng ale na binebenta, bigyang-pansin angmga petsa ng pag-expire.

Mga uri ng ale

Siya nga pala, ang ale beer ay mayroon ding maraming uri, iba ang lasa, aroma at maaaring maliwanag o madilim. Narito ang ilan lamang sa mga pinakasikat:

• Stout - Ang Stout ay isang malakas na dark variety;
• Strong ale - Strong - strong ale;
• Mapait - Mapait na ale na may mapait na lasa;
• Pale Ale - maputla at mapait;
• Mild Ale – Mild ale – may banayad na lasa, parang kvass;
• Brown ale - Kayumanggi - banayad na lasa, kulay kayumanggi;
• Light Ale - Light - light light ale;
• Porter - Porter - sikat sa England;
• India Pale Ale - Indian strong pale ale;
• Lumang ale - may edad na - malakas at masarap;
• Barley wine - barley - may lasa ng alak, matamis at matapang.

May mga varieties na matingkad ang prutas, barley o kahit nutty. Kaya, halimbawa, ang Stout (dark ale) ay isang beer na ginawa batay sa inihaw na barley o m alt, ito ay malakas at naglalaman ng humigit-kumulang 7-8% na alak.

Benefit

Dapat tandaan na ang ale ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. At para sa mga sumusunod sa kanilang mga anyo, kailangan mong malaman na sa tulong ng ale madali kang tumaba. Ang nasabing serbesa ay hindi sumasailalim sa anumang pagproseso, dahil ang lebadura, asukal, fungi at mga enzyme na lumitaw sa proseso ng pagbuburo ay nananatili sa loob nito nang buo. Ang El ay mayaman sa mga bitamina B at E, magnesium, calcium, phosphorus, selenium at manganese. Ang mga amino acid na nakapaloob dito ay nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic,kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng buhok at balat. Ang ale ay kapaki-pakinabang na inumin upang mapabuti ang panunaw, ito ay nagpapalakas, nagpapaginhawa, nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo, ay kapaki-pakinabang para sa atherosclerosis at para sa mga nagdurusa sa mataas na presyon ng dugo. Ngunit, hindi natin dapat kalimutan na ang beer ale degrees ay maaaring malaki, kaya, ang matatapang na uri ng alkohol ay maaaring maglaman ng hanggang 12%, kaya lahat ay mabuti sa katamtaman.

Nagtatalo sila tungkol sa panlasa

Hindi lahat ng Englishman o Irish ay makakalaban sa isang nakakaakit na pint ng mabangong inumin. Ngunit sa ilang kadahilanan, ang ale ay hindi nag-ugat sa Russia. Ang bawat isa na nakasubok sa hindi pangkaraniwang serbesa na ito ay nahahati sa dalawang larangan: ang ilan ay gusto nito, ngunit ang iba ay nagsasabi na ang lasa, kung mahinahon, ay "hindi napakasarap". Tiyak na ang gayong poot ay maiuugnay lamang sa katotohanang nakasanayan na nating ilagay ang lahat sa mga istante. Kung ito ay serbesa, dapat itong tikman ng eksklusibong serbesa, kung ito ay kvass, pagkatapos ay kvass, at kung ito ay alak, dapat itong magkaroon ng sarili nitong, espesyal na lasa. Ang ale ay isang medyo bagong inumin para sa amin, at kadalasan ang spectrum ng lasa nito ay maaaring binubuo ng iba't ibang mga shade, na hindi namin nakasanayan. Ang ganitong beer ay lasa ng matamis-mapait, katamtamang carbonated at maaaring magkaroon ng ganap na magkakaibang mga aroma, mula sa fruity-herbaceous hanggang sa amoy ng "usok". Ngunit ang mga nagustuhan ang inumin ay tiyak na mananatiling tagahanga nito magpakailanman.

Shaggy Bumblebee El

Kung ano man iyon, ngunit mayroon pa ring magkasintahan. Sa mga pub, ang iba't ibang uri ng ale ay lalong nagsisimulang lumitaw at, siyempre, hindi sila napapansin. Sa isang tao talagagusto ito, at sinubukan ito ng isang tao sa unang pagkakataon - para sa kapakanan ng pag-usisa. Dahil sa napakalimitadong shelf life, hindi namin masusubukan ang totoong English ale. Samakatuwid, kamakailan lamang mayroon kaming sariling bersyon ng Ruso ng sikat na inumin. Ang beer ale na "Shaggy Shmel" ay ipinanganak sa Mytishchi salamat sa ating kontemporaryo, na bihasa sa karunungan ng beer - si Mikhail Ershov. Salamat sa kanyang mga pagsisikap, ngayon ang bawat isa sa atin ay maaaring tamasahin ang lasa ng tunay na ruby ale.