Pear jam para sa taglamig: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Summer - oras na para maghanda para sa taglamig. Sa oras na ito ng taon na maaari kang magluto ng iba't ibang uri ng jam mula sa hinog at makatas na peras, mansanas at iba pang prutas at berry. Sa taglamig, ang mga matamis na paghahanda ay magiging kapaki-pakinabang. Ang masarap na jam o jam ay maaaring ihain kasama ng tsaa o ginagamit bilang isang pagpuno para sa lutong bahay na pie. Ang ganitong delicacy ay mag-apela hindi lamang sa matamis na ngipin. Ang pinakamahusay na mga recipe ng pear jam para sa taglamig ay ipinakita sa aming artikulo. Ang sunud-sunod na paglalarawan ay magbibigay-daan sa iyong madaling ihanda ang alinman sa mga napiling opsyon.

Amber pear jam

Ang sikreto ng dessert na ito ay isang espesyal na paraan ng pagluluto. Upang ang mga hiwa ng peras ay manatiling buo at maging mashed patatas, dapat silang lutuin sa tatlong paraan. Dahil medyo matamis ang prutas na ito, maaaring magdagdag ng katamtamang halaga ng asukal (500-700 g bawat 2 kg ng binalat na prutas).

Amber jam mula sa mga hiwa ng peras ay nilutotiyak na pagkakasunud-sunod:

1. Ang mga hinog ngunit matitigas na prutas ay binabalatan, pinagtatabuyan at hinihiwa-hiwa.
2. Ang Syrup ay niluluto sa isang kasirola sa kalan. Upang gawin ito, ang asukal ay natunaw sa 350 ML ng tubig at dinala sa isang makapal na pagkakapare-pareho. Dapat itong manatiling malinaw at hindi karamelo.
3. Ang mga hiwa ng peras ay ibinubuhos ng mainit na syrup at itabi upang ganap na lumamig.
4. Ngayon ilagay ang kasirola sa katamtamang init at pakuluan ang mga peras. Magluto ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin ang jam sa kalan at palamig.
5. Ulitin ang parehong mga hakbang nang dalawang beses pa. Sa huling pagkakataon, ang oras ng pagkulo ay maaaring dagdagan ng hanggang 45 minuto, na magbibigay-daan sa iyong makamit ang nais na kapal ng syrup.

Clear pear at apple jam slices

Ang sumusunod na delicacy ay perpekto bilang isang palaman para sa mga pie at pie. Pagkatapos ng paglamig, ang jam para sa taglamig mula sa isang peras at isang mansanas ay lumalabas na makapal, tulad ng jam o jam, at hindi kumakalat kapag nagbe-bake ng mga produkto. At medyo madali itong ihanda:

1. Ang mansanas (350 g) at peras (450 g) ng mga durum varieties ay binabalatan at kinukuha, at pagkatapos ay hinihiwa-hiwain.
2. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang kasirola, tinatakpan ng asukal (450 g) at iniiwan sa temperatura ng silid sa loob ng 3-4 na oras upang lumabas ang katas.
3. Sa oras na ito, ang isang pares ng mga singsing ng lemon ay binalatan at pinaghiwa, pinutol sa maliliit na piraso at idinagdag sa mga mansanas at peras. Ang lemon ang magbibigay sa jam ng acid na kulang sa prutas.
4. Ang palayok na may mga sangkap ay ipinapadala sakatamtamang init, pakuluan at lutuin ang mga hiwa ng mansanas at peras sa loob ng 5 minuto. Ang mangkok na may jam ay inalis mula sa apoy at iniwan magdamag hanggang sa ganap itong lumamig.
5. Ang mga katulad na aksyon ay isinasagawa nang dalawang beses.
6. Sa ikaapat na pagkakataon, ang jam ay pinakuluan ng humigit-kumulang 1 oras hanggang sa maging sapat na ang kapal. Ang natapos na delicacy ay inilatag sa mga garapon, natatakpan ng mga takip at ibinulong gamit ang isang susi ng lata.

Recipe ng pear jam na may balat

Mga peras ng ganap na anumang uri ay angkop para sa susunod na dessert, kabilang ang mga malambot. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang mga hiwa ay magiging katas sa panahon ng pagluluto. Upang maiwasan ito, ang mga prutas ay hindi binalatan, ngunit mula lamang sa mga buto at mga nasirang lugar. Bilang resulta, ang pear jam na may mga hiwa ay nagiging amber, at ang balat ay nagiging malambot, kaya hindi ito nararamdaman.

Ang hakbang-hakbang na recipe ay ang sumusunod:

1. Ang mga peras ay hinuhugasan, pinatuyo at hinihiwa sa 4 na bahagi. Ang isang core ay pinuputol sa bawat quarter, pagkatapos ay ang mga nasabing piraso ay hinihiwa sa 3-4 pang hiwa.
2. Ang mga inihandang prutas (2 kg) ay inilalagay sa isang kasirola, tinatakpan ng asukal (800 g) at inalog upang maipamahagi ito nang pantay-pantay. Maaari kang magsimulang magluto ng jam pagkatapos ng 2 oras, kapag ang juice ay inilabas mula sa peras.
3. Ang kawali ay inilalagay sa mahinang apoy, ang mga hiwa na may asukal ay pinakuluan at pinakuluan ng 5 minuto, ngunit wala na.
4. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, pagkatapos ng humigit-kumulang 6-8 na oras, ang jam ay ipapadala muli sa kalan. Sa oras na ito at sa susunod na 3-4 na beses, kailangan mong lutuin ito ng 5 minuto. Bago ang bawat isapinalamig ng mabuti ang heat treatment ng jam.
5. Tingnan kung gaano kakapal ang delicacy na naging patak-patak sa isang plato na hindi dapat maubos kung ikiling mo ang pinggan.
6. Ang natapos na jam ay inilatag sa mainit na isterilisadong mga garapon at pinagsama. Hindi na kailangang paikutin at balutin ang mga ito.

Pear jam na may gatas

Ang susunod na delicacy ay mas parang isang homogenous na baby food puree, at ang consistency ay parang condensed milk. Ngunit lumalabas na ang gayong peras jam ay talagang napakasarap, bagaman hindi ito nakaimbak sa buong taglamig. Sa ilalim ng airtight lid at sa refrigerator, maaari itong tumayo nang hindi hihigit sa tatlong buwan. Ang sumusunod na sunud-sunod na mga tagubilin ay makakatulong upang maihanda nang tama ang naturang jam:

1. Mga peras (17 pcs.) binalatan, mga buto, mga sira na lugar at hiniwa sa kahit anong sukat.
2. I-chop ang inihandang prutas gamit ang blender o meat grinder.
3. Wisikan ang pear puree na may asukal (6 na kutsara), ibuhos ang gatas (5 kutsara) at magdagdag ng isang kutsarita ng soda. Sa natapos na jam, ang baking powder na ito ay hindi mararamdaman, at sa panahon ng proseso ng pagluluto, hahayaan nitong kumulo ng mabuti ang mga peras.
4. Iwanan ang mga inihandang sangkap sa kaldero sa temperatura ng silid sa loob ng 2 oras.
5. Pagkalipas ng oras, ilagay ang kawali sa isang maliit na apoy, pakuluan ang jam, at lutuin ito na may paminsan-minsang paghahalo sa loob ng 8 oras. Dapat itong maging medyo makapal at dahan-dahang tumulo sa plato. Sa panahon ng pagluluto, ang volume ng masa ay nababawasan ng 4 na beses.
6. Ang natapos na jam ay inilatag sa mga garapon, pinaikot na may mga takip, pinalamig at ipinadala sa refrigerator.

Recipe ng pear jam na may mga buto ng poppy

Ang dessert na ito ay may kakaibang hitsura at lasa. Ang pear jam na may mga buto ng poppy ay napakasarap. Maaari itong ihain para sa pag-inom ng tsaa, at ang isang kawili-wiling pie ay maaaring gawin mula dito. Ang hakbang-hakbang na paghahanda ng naturang dessert ay ang mga sumusunod:

1. Ang binalatan at pinagbinhang piraso ng peras (1 kg) ay tinatakpan ng asukal (300-500 g) at citric acid (1 kutsarita). Sa ganitong anyo, ang prutas ay dapat tumayo nang 3 oras para ang katas ay tumayo mula sa kanila.
2. Ilagay ang kaldero sa kalan. Lutuin ang jam sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto.
3. Itabi ang kalahati ng mga peras sa isang hiwalay na mangkok, palamig at katas na may immersion blender. Ibalik ang durog na jam sa kaldero.
4. Painitin ang mga buto ng poppy (½ tasa) sa isang tuyo na mainit na kawali at idagdag sa mga peras.
5. Lutuin ang jam para sa isa pang 15 minuto. Maghanda ng mga garapon at gumulong ng mainit na dessert para sa taglamig.

Masarap na jam na may lemon at peras

Ang susunod na treat ay ginawa sa lemon syrup. Ang lasa nito ay lumalabas na ganap na naiiba kaysa sa ordinaryong amber pear jam, mas kawili-wili at pino. Hakbang-hakbang ito ay inihahanda sa maraming yugto:

1. Ang mga peras ay binalatan at ubod ng buto, hinihiwa-hiwain at tinimbang. Para sa jam, eksaktong 1 kg ng prutas ang kailangan.
2. Sa isang maliit na kasirola maglagay ng pitted lemon na hiniwa pabilog at ibuhos ang 250 ml ng tubig.
3. Pagkatapos ng 3 minuto, salain ang natapos na sabaw at magdagdag ng 1 kg ng asukal dito. Maghanda ng medyo makapal na sugar syrup at ibuhos ang mga peras sa isang kasirola.
4. Ilagay ang mga hiwa sa syrup sa loob ng 3 oras. Sa panahong ito, magdodoble ang dami ng likido.
5. Magluto ng jam sa mahinang apoy sa loob ng 3 set ng 10-15 minuto. Bago ang susunod na pagluluto, dapat itong palamig sa bawat oras.
6. Sa ikaapat na pagkakataon, ang jam ay pinakuluan hanggang sa kinakailangang density, pagkatapos ay ilululong ito sa mga garapon na may susi ng lata.

Recipe ng pear jam na may orange

Ang delicacy na ito ay maaaring ihanda nang napakabilis. Ngunit ito ay niluto sa 2 diskarte, at bago ang kasunod na paggamot sa init ay kailangan itong palamig sa loob ng 12 oras. Kung hindi, ang lahat ay napakasimple:

1. Balatan ang mga peras mula sa core, at maaaring iwan ang balat. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, idagdag ang parehong halaga ng asukal (1 kg bawat isa) at magdagdag ng isang orange na hiwa sa manipis na mga hiwa. Ang balat ay hindi kailangang tanggalin, ngunit ang mga buto ay kailangang alisin.
2. Ilagay ang kaldero sa mahinang apoy, at pagkatapos kumukulo pakuluan ang peras na may asukal at orange sa loob ng 10 minuto.
3. Alisin ang jam mula sa kalan at hayaan itong lumamig. Sa panahong ito, ang mga hiwa ay mabubusog ng syrup, magiging siksik at transparent.
4. Ilagay muli ang jam sa apoy. Pakuluan ito ng 5 minuto at maaari mo itong igulong sa mga isterilisadong garapon.

Cowberry at pear jam

Maaaring maghanda ng masarap na dessert ayon sa sumusunod na recipe. Inihanda ang pear jam na may mga lingonberryang order na ito:

1. Ang mga berry (2 kg) ay pinagbukud-bukod, hinugasan at pinatuyo.
2. Mga binalatan na peras (2 kg) na hiniwa sa maliliit na piraso.
3. Ang asukal (4 kg) ay ibinubuhos sa isang mangkok para sa pagluluto ng jam o sa isang malalim na kasirola at ibinuhos sa isang basong mainit na tubig.
4. Ang syrup ay pinakuluan sa mahinang apoy hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Sa sandaling magsimula itong kumapal, ang mga piraso ng peras ay idinagdag dito.
5. Ang mga hiwa ng prutas ay pinakuluan sa loob ng 15 minuto, pagkatapos nito ay idinagdag ang mga lingonberry at pampalasa (10 cloves at isang kutsarita ng giniling na kanela).
6. Paghahanda ng jam sa loob ng 45 minuto, hanggang sa maging sapat na ang kapal nito. Sa sterilized at hermetically sealed jar, maaari itong itago sa buong taglamig.

Mga peras sa sea buckthorn syrup para sa taglamig

Ang susunod na delicacy ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Purong sea buckthorn berries (300 g) ay nakasalansan sa isang kasirola. 700 g ng peeled at seeded peras ay idinagdag din dito.
2. Ang inihandang timpla ay ibinuhos ng asukal (1.5 kg) at iniiwan sa mesa sa loob ng 8-10 oras.
3. Sa susunod na araw, maaari mong simulan ang proseso ng pagluluto ng jam. Inirerekomenda na lutuin ito sa tatlong set ng 5 minuto. Sa bawat oras na ang jam ay kailangang palamig ng mabuti.

Ang natapos na delicacy ay transparent, napakaganda at masarap. Ito ay ibinulong sa mga garapon at iniimbak sa buong taglamig.