Paano magluto ng pancake: isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Pancake ay isang tradisyonal na pagkain ng maraming tao sa mundo. Ang kasaysayan ng kanilang paghahanda ay nagsimula noong ika-8 siglo. Ang mga unang pancake ay inihurnong bilang alay sa mga diyos. Nang maglaon, sinimulan nilang ilarawan ang araw at isa sa mga mahahalagang pagkain sa Maslenitsa.

Ngayon, ang mga pancake ay hindi gaanong ritwal kundi isang masarap at madaling ihanda na almusal o meryenda. Ang mga may karanasang maybahay ay umangkop upang gawing iba-iba ang menu at pasayahin ang pamilya sa iba't ibang toppings sa parehong pancake mass.

Mga uri ng pancake

Upang maunawaan kung paano gumawa ng mga pancake, hindi kinakailangang sumabak sa kasaysayan ng ulam. Gayunpaman, ang kanilang pag-uuri ay makakatulong na hindi malito sa iba't-ibang at makatwirang hulaan ang pagpili ng pagpuno.

Ang mga pancake ay hinati sa:

• uri ng pangunahing sangkap, ayon sa uri ng harina;
• mga teknolohiya sa pagluluto: custard, yeast, regular, manipis, na may mga additives;
• uri ng likido: tubig, gatas, kefir, whey, mineral na tubig, beer;
• uri ng paggamit: regular, bukas gamit angpalaman, sarado na may palaman, sa anyo ng isang pie o cake.

Mga regular na pancake

Ang pinakamadaling recipe sa pagluluto ay kinabibilangan ng mga kinakailangang sangkap gaya ng harina, baking powder, tubig o gatas, mga itlog.

Paano magluto ng pancake? Ang isang recipe na may kasamang isang minimum na mga produkto ay magagamit sa parehong isang baguhan at isang propesyonal. Ang tradisyonal na pamamaraan ay binubuo ng pagmamasa ng kuwarta gamit ang tubig. Sa inihandang mangkok, talunin ang 40 gramo ng asukal na may 3 protina. Matapos ang pagbuo ng isang masikip na bula, ibuhos ang natitirang mga yolks, asin at patuloy na talunin ang masa sa loob ng 2-3 minuto. Unti-unting ipakilala ang 350 gramo ng harina, na nakakamit ng isang makapal na homogenous na kuwarta. Patuloy na gumalaw nang bahagya, magdagdag ng mga 500 ML ng tubig sa mga pinggan. Makakatulong ang jam o sour cream sauce na may asukal na magdagdag ng lasa sa mga pancake.

Pancake na may lasa ng gatas

Paano magluto ng pancake? Ang sunud-sunod na recipe na may larawan ay nagbibigay ng ideya sa tamang pagmamasa ng kuwarta at ang pagkakasunod-sunod ng pagdaragdag ng lahat ng sangkap.

1. Talunin ang 4 na itlog na may 60 gramo ng asukal.

2. Ibuhos sa pinaghalong 500 gramo ng harina, 5 gramo ng asin at baking powder, ihalo.

3. Ibuhos ang 150 ml ng gatas sa masa.

4. Dalhin ang masa na may gatas sa katamtamang density.

5. Ibuhos ang 50 ML ng sunflower oil sa pinaghalong.

6. Magprito ng ilang minuto sa magkabilang gilid.

Paggamit ng recipena may isang larawan, kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring magluto ng mga pancake sa gatas. Ang kanyang talento sa pagluluto ay 100% garantisado salamat sa paraan ng pagluluto na ito.

May gatas at kefir

Minsan mayroong ilang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa refrigerator sa bahay, kung saan maaari kang maghurno ng pancake. Sa kasong ito, hindi ka dapat manalig sa pabor sa isa, kailangan mong matutunan kung paano tama pagsamahin ang mga sangkap. Karamihan sa mga nagluluto ay alam kung paano magluto ng pancake na may kefir at gatas. Ipakilala natin ang recipe na ito sa mga ordinaryong tao.

Sa simula ng proseso ng pagluluto, kailangan mong kumuha ng 500 ML ng gatas at kefir, ibuhos sa isang kasirola at bahagyang init. Sa isa pang mangkok, talunin ang 3 itlog gamit ang isang blender at ibuhos ang pinaghalong mga produkto ng pagawaan ng gatas sa kanila. Asin ang kuwarta, magdagdag ng isang pakurot ng soda at salain ang 400 gramo ng harina dito, ihalo, pagkatapos ay maaari mong iprito ang mga pancake.

Kefir pancake

Ang Sour-milk products ay magbibigay ng espesyal na piquancy sa ulam, at kasabay ng mantikilya ay mamamangha sila sa kanilang hindi pangkaraniwang lasa. Paano magluto ng pancake sa kefir? Ang pamamaraan ay napakasimple at gumagamit lamang ng ilang karagdagang sangkap.

Kailangang paghaluin ang 500 ML ng kefir, isang kurot ng asin at 2 itlog sa isang sandok, pagkatapos ay magpainit ng kaunti at magdagdag ng isang baso ng harina sa masa. Pagkatapos haluing mabuti, dalhin ang pinaghalong may harina sa medium density.

Hiwalay sa isang baso na may 100 ML ng kumukulong tubig, magdagdag ng soda sa dulo ng kutsilyo. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa masa at 2 tbsp. l. langis ng mirasol. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos alisin ang mga pancake mula sa kawali, ipinapayong lagyan ng kaunting mantikilya ang bawat isa.

May beer

May ilang mga recipe kung saan hindi ang bahagi ng alkohol ang mahalaga, ngunit ang carbon dioxide na nilalaman ng pangunahing bahagi. Salamat sa mga bula nito, ang mga pancake ay maselan, na may katangian na aroma ng lebadura. Paano magluto ng masarap na pancake sa beer? Ang sikreto ay nasa tamang pagpili nito. Maipapayo na pumili ng magaan na iba't-ibang may kaunting kapaitan.

Kung ang gawain ng babaing punong-abala ay magluto ng matambok at mahangin na pancake, kailangan mong magpainit ng 350 ML ng beer. Pagkatapos magdagdag ng ilang mga itlog dito na may 2 kutsarita ng asukal, talunin ng whisk sa loob ng 3 minuto. S alt, magdagdag ng 150 gramo ng harina at ihalo sa isang tinidor. Iwanan ang kuwarta sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay iprito ang pancake sa karaniwang paraan.

Paano gumawa ng manipis na pancake gamit ang beer? Inirerekomenda ng mga lutuin ang pagdaragdag ng kaunting kulay-gatas. Halimbawa, habang tinatalo ang isang itlog na may 2 kutsarang asukal, ibuhos ang 50 ML ng kulay-gatas dito. Magdagdag ng 300 ML ng beer at isang kutsarang puno ng langis ng gulay. Ang pagbuhos ng harina sa halagang 200-250 gramo, patuloy na pukawin, sinusubukang buwagin ang mga nagresultang bugal. Inirerekomenda na iprito ang gayong mga pancake nang malaki, nang paisa-isa sa isang espesyal na kawali.

May beer at gatas

Paano magluto ng pancake para humanga ang mga culinary connoisseurs sa iyong husay? Gumamit ng mga hindi tugmang sangkap, tulad ng beer at gatas. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 2 itlog;
• 20 gramo ng asukal;
• 250 ml na gatas;
• 250 gramo ng harina;
• 1 baso ng beer.

Kailangang basagin ang mga itlog at ihalo ito sa asukal gamit ang isang tinidor. Dahan-dahang ibuhos ang gatas habang hinahalo. Palihim dinmagwiwisik ng harina. Ang huling hakbang ay ihalo ang pinaghalong pancake sa serbesa, ihalo at hayaang magtimpla ng mga 30 minuto bago iprito.

Dough na may mineral water

Paano magluto ng pancake? Ang sunud-sunod na recipe na may larawan ay may kasamang 5 puntos.

1. Ibuhos ang 1/2 litro ng anumang sparkling na tubig sa isang mangkok.

2. Salain ang 1/2 kilo ng harina dito, asin at magdagdag ng asukal (sa panlasa).

3. Talunin ang kuwarta gamit ang isang mixer at itabi sa loob ng 15 minuto.

4. Ibuhos ang 100 ML ng mainit na langis ng gulay sa isang stream sa parehong masa.

5. Paghaluin nang maigi at maghurno ng pancake.

Carbonated pastry na may idinagdag na gatas

Paano magluto ng pancake na may gatas at mineral na tubig? Ang hakbang-hakbang na recipe ay may isang lihim. Kasama ang bahagi ng gatas, mas mainam na kumuha ng unsweetened sparkling na tubig. Kaya, ang pagkakasunod-sunod ng paghahalo ng mga sangkap para sa pagprito ng masarap at magagandang pancake ay kinabibilangan ng:

Hakbang 1: Paghaluin ang 40 gramo ng asukal at isang pakurot ng asin sa isang 200 ml na paghahatid ng mainit na gatas.

Hakbang 2: Talunin ang 3 itlog sa gatas.

Hakbang 3: Ibuhos ang 250 ml ng mineral na tubig sa masa.

Hakbang 4: Salain ang 1.5 tasa ng harina sa kuwarta.

Hakbang 5: talunin ang nagresultang masa gamit ang isang mixer.

Ang mga pancake ay napakaganda kaya nararapat itong lumabas sa mesa hindi lamang tuwing weekday. Ang isang mataas na pagpapahalaga sa talento sa pagluluto sa bahagi ng mga tagatikim ay pipilitin ang babaing punong-abala na ihayagmga bisita ang sikreto kung paano magluto ng masarap na pancake sa bahay.

choux pastry

Ang kakayahang gumawa ng choux pastry ay isang uri ng sining. Hindi inirerekomenda ng mga eksperto ang pag-eksperimento, ngunit malinaw na iminumungkahi na sundin ang mga magagamit na recipe at pamilyar sa sunud-sunod na mga larawan. Paano magluto ng pancake gamit ang tubig na kumukulo? Mayroong 3 panuntunan para sa paghahanda ng ganitong uri ng kuwarta:

Ang pinaghalong sangkap ay dapat magpahinga ng kaunti bago itimpla

Ang brew na likido ay dapat kumulo nang halos isang minuto

Ang pagbuhos ng kumukulong tubig sa masa ay isinasagawa sa isang manipis na batis na may tuluy-tuloy na paghalo

Custard pancake na may mineral na tubig

Paano magluto ng pancake? Ang isang recipe batay sa choux pastry at mineral na tubig ay nararapat na maingat na pansin. Ang ulam ay magkakaiba hindi lamang sa nakikitang porosity, ngunit naglalaman din ng pinakamaliit na mga bula sa loob ng inihurnong kuwarta. Para sa mga pancake kakailanganin mo:

• 250 gramo ng harina;
• 250 ml na kumukulong tubig;
• 200 ml sparkling mineral water;
• 30 ml vegetable oil.

Sa isang kasirola pagsamahin ang mineral na tubig at harina. Pagkatapos ng 30 minuto, ibuhos ang tubig na kumukulo sa pinaghalong, pukawin at magdagdag ng mantika. Maaari kang maghurno ng gayong mga pancake nang walang karagdagang pagpapadulas ng ibabaw ng kawali na may mantika.

choux pastry para sa mga pancake na may gatas

Paano gumawa ng masarap na pancake sa pamamagitan ng paggawa ng pancake na hinaluan ng gatas? Dapat mong sundin ang parehong mga patakaran bilangkapag naghahanda ng anumang custard dough. Una, ibuhos ang ½ litro ng gatas sa isang mangkok, asin, magdagdag ng 20 gramo ng asukal, 3 itlog. Talunin ang kuwarta, at pagkatapos ay hayaan itong magpahinga ng kaunti. Pagkatapos ay ibuhos sa isang manipis na stream ng 250 ML ng tubig na kumukulo. Ibuhos ang 300 gramo ng harina sa masa at iprito sa karaniwang paraan.

Pancake para sa pag-twist

Ngayon ay mahalagang maghain ng mga pancake na may iba't ibang palaman. Upang ang masarap na additive ay hindi tumagas at ang pancake ay hindi nasira sa panahon ng pagbuo ng tinatawag na sobre, ang kapal nito ay hindi dapat lumampas sa 2 mm. Alam ng maraming tao kung paano magluto ng manipis na pancake sa tubig. Nag-aalok kami ng recipe para sa dough na may gatas, na nagbibigay-daan sa ganap na anumang pagpuno na gawing pancake.

Una, kailangan mong basagin ang 3 itlog at kalugin ito ng kaunting asukal. Matapos ang pagbuo ng isang foamy mass, magdagdag ng 100 ML ng gatas dito, salain ang 350 gramo ng harina at ihalo. Magdagdag ng 1.5 tasa ng tubig at 3 kutsarang langis ng mirasol. Kinakailangang ibuhos ang likidong pinaghalong may sandok sa gitna ng kawali, na hahayaan itong kumalat sa ibabaw.

Yeast openwork pancake

Ano ang mahalaga sa culinary creativity? Minsan, sa pagtugis ng bilis at lasa ng isang ulam, ang mga kababaihan ay walang oras upang gawing kaakit-akit ang hitsura nito. Ang mga chef ay may ibang taktika, nagsusumikap silang ilapit ang visual at panlasa na mga sensasyon. Paano magluto ng mga pancake, ang mga larawan kung saan ay hindi nahihiya na ilagay sa pabalat ng isang magazine o sa isang cookbook? Pinapayuhan ng mga eksperto ang paggamit ng yeast.

Upang magsimula, painitin ang isang baso ng gatas sa sobrang init, magdagdag ng isang kutsarang asukal at 8-10 gramo ng tuyong lebadura. ATSa isang hiwalay na mangkok, talunin ang 2 itlog na may asin at 20 gramo ng asukal. Sa sandaling lumitaw ang halo ng lebadura, na bumubuo ng isang bula sa itaas, ito ay inilatag sa pinalo na mga itlog at 3 tasa ng mainit na gatas ay idinagdag. Ang mga sangkap ay hinalo, 400 gramo ng harina ay unti-unting ibinuhos at 10 ML ng langis ng mirasol ay idinagdag. Hayaang lumabas ang kuwarta, ihalo at iwanan upang muling bumukol. Ang natapos na bubbling mixture ay ikinakalat sa isang mainit na kawali na may mantika at pinirito ng ilang minuto. Ang ganitong uri ng openwork pancake ay nangangailangan ng paghahain kasama ng sour cream o sweet sauce.

Mga manipis na pancake na may tuyong lebadura

Karamihan sa mga may karanasang maybahay ay marunong gumawa ng pancake na may lebadura. Kadalasan ang pagpipilian ay nahuhulog sa sariwang pinindot na lebadura. Para sa mga babaeng nagsisimula sa paglalakbay sa pagluluto, karaniwang inirerekomenda ang isang dry fast na produkto.

Ibuhos sa malalim na mangkok ang 300 gramo ng harina, 4 gramo ng tuyong lebadura, asin at asukal ayon sa gusto mo. Pagkatapos paghaluin ang mga bulk na bahagi, magdagdag ng pre-whipped mass ng 2 itlog sa mangkok. Ibuhos ang 400 ML ng mainit na gatas doon. Dahil ang masa na ito ay hindi nangangailangan ng mahabang panahon ng pagbuburo, ang mga pancake ay dapat na lutuin pagkatapos ng isang oras pagkatapos ng pagmamasa.

Lebadura pancake na may tubig at gatas

Paano magluto ng pancake na kahanga-hanga sa hitsura at panlasa nang sabay? Gamitin ang lahat ng posibleng pangunahing sangkap: tubig, gatas, lebadura, harina. Kailangang ihanda:

• baso ng tubig;
• 750 ml na gatas;
• 25 gramo ng sariwang lebadura;
• 1 tasang harina;
• 3 itlog;
• 2 kutsarang mantikilya;
• 80 gramo ng asukal.

Bang pinainit na tubig ay kinakailangan upang ibuhos ang kalahati ng isang serving ng asukal, durog na lebadura, ihalo ang lahat. Magsala ng isang baso ng harina dito, takpan ng isang tuwalya at hintayin ang tumaas na masa na "malaglag". Hiwalay, talunin ang mga yolks sa ikalawang kalahati ng asukal at ibuhos ang mga ito sa kuwarta. Magdagdag ng mantikilya sa kuwarta. Dagdag pa, ang paghahanda ng pinaghalong pancake ay binabawasan sa halili na pagdaragdag ng maliliit na dosis ng harina at ang natitirang gatas na may masusing paghahalo. Ang nagresultang homogenous na masa ay muling natatakpan ng isang tuwalya. Sa sandaling tumaas ang kuwarta sa pangalawang pagkakataon, ang mga whipped protein ay ipinapasok dito at pinahihintulutang tumaas muli. Mula sa nagresultang masa, ang mga pancake ay inihurnong sa karaniwang paraan, at ang lasa at hitsura ng ulam ay lumampas sa lahat ng inaasahan.

Ang karamihan sa mga recipe na ipinakita sa materyal na ito ay magbibigay-daan sa isang maybahay, na armado ng kaunting kaalaman, na madaling magluto ng mga pancake na may mahusay na lasa. Sa kasong ito, kailangan mo lang ng kaunting libreng oras at ang kinakailangang minimum ng mga ordinaryong produkto.