Food yeast: mga benepisyo at pinsala

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ano ang alam natin tungkol sa nutritional yeast? Na ito ay isang kapaki-pakinabang na produkto sa pagluluto, kung wala ang luntiang kuwarta ay hindi nakuha. Sa mahigpit na pagsasalita, ang kaalamang ito ay naubos na. Lumalabas na ang mga taong malayo sa pagluluto ay hindi alam kung bakit kailangan ang lebadura?! Isang kapus-palad na pagtanggal, dahil ang lahat ng posibleng mga benepisyo ng produkto ay hindi pa ganap na ginalugad. Ang lipunan ay nahahati sa dalawang kampo: ang mga kinatawan ng una ay naniniwala na ang lebadura ay kapaki-pakinabang, habang ang iba ay sumunod sa kabaligtaran na pananaw. Kaya sino ang tama?

Ano ito?

Isipin ang mga microscopic na single-celled na organismo na hugis itlog. Ito ang yeast cells, na hugis itlog. Imposibleng makita ang mga ito sa mata, gayunpaman, pati na rin ang paghiwalayin ang isa sa kanila mula sa pangkalahatang masa. Sa relatibong pagsasalita, sa 1 gramo ng isang sangkap mayroong higit sa 20 bilyong mga cell. Sa loob ng mahabang panahon, hindi alam ng mga tao ang tungkol sa pagkakaroon ng lebadura, dahil hindi nila ito nakikita. At kaya nagpatuloy ito hanggang sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo. Noong 1866 lamang naging interesado ang isang microbiologist sa proseso ng fermentation gamit ang beer bilang isang halimbawa. halosTumagal ng 15 taon upang ihiwalay at linisin ang mga indibidwal na strain ng yeast. Totoo, ginawa ito ni Emil Hansen sa Copenhagen. Ang kanyang mga paraan ng paglilinang ng yeast fungi ay ginagamit pa rin ngayon. Ang pampalusog na pampaalsa ay isang pagkakaiba-iba ng mga ito.

Ito ay isang katotohanan

Ang yeast cell ay buhay at nangangailangan ng pahinga para magparami at pagkain para makakuha ng enerhiya. Ang paboritong pagkain para sa mga cell na ito ay matamis. Sa madaling salita, ito ay pulot, prutas, maple syrup at almirol. Ang mga selula ng lebadura ay napakaliit. Ang kanilang sukat ay hindi hihigit sa walong libo ng isang milimetro. Ngunit humigit-kumulang 1.5 libong species ng yeast ang nakilala sa mundo. Ang pinakasikat sa iba ay ang brewer's o nutritional yeast. Gayunpaman, ginagamit ang mga ito hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa pharmacology, pag-aalaga ng hayop at iba pang mga lugar. Maaaring palakasin ng lebadura ang immune system, mapabuti ang panunaw, ngunit ito ay puno ng mga impeksyon sa fungal. Ito ang posibilidad na ikinababahala ng karamihan sa mga maybahay. Ang talakayang ito tungkol sa mga unicellular na organismo ay napakatanda na. Ang komposisyon ayon sa GOST ay maaaring nakalilito, at samakatuwid ang mga maybahay ay madalas na pumili ng isang di-domestic na produkto. Gayunpaman, walang dahilan upang mag-alala. Maliban kung ang walang kontrol na paggamit ng lebadura ay magiging kalabisan. Dito ang sitwasyon ay kapareho ng sa gamot, sa malalaking dosis ay negatibong nakakaapekto ito sa katawan.

Tungkol sa komposisyon?

Ayon sa GOST, ang nutritional yeast ay ginawa batay sa pangunahing at auxiliary na hilaw na materyales. Una sa lahat, ito ay beet molasses, ammonium sulfate, ammonium sulfate, carbamide, inuming tubig, potassium, magnesium, magnesite powder, dried corn extract, barley m alt, peroxidehydrogen at iba pang sangkap. Sa pangkalahatan, ang paggawa ng lebadura ng panadero ay mangangailangan ng 36 na uri ng pangunahing at 20 pantulong na hilaw na materyales, at karamihan sa mga ito ay hindi matatawag na pagkain. Paano, sa ganoong komposisyon, ipatungkol ang produkto sa mga hindi nakakapinsalang baterya?

Hatiin sa mabuti at masama

Kung gusto nating makilala sa pagitan ng mga uri ng lebadura, kung gayon ang bakterya ay dapat kunin bilang pangunahing kadahilanan. Halimbawa, ang Candida Albicans ay isang pathogenic yeast-like fungus na nagdudulot ng pamamaga sa katawan. Ang malaking bahagi ng populasyon ng mundo ay lumalaban dito. Mabilis na dumami ang Candida sa katawan ng mga may matamis na ngipin, dahil mahilig ito sa asukal. Ito ay tumatagal ng maraming bitamina at sustansya mula sa katawan, na ginagawang acidic ang dugo. Kung sinimulan ang proseso, sisirain ng mapaminsalang lebadura ang immune at digestive system, pati na rin ang ganap na pag-alis ng sigla. Ang apektadong tao ay nakakaranas ng madalas na pananakit ng ulo, balakubak, hormonal disorder, impeksyon sa vaginal at iba pang hindi kanais-nais na sintomas.

Sa kabaligtaran, dapat tandaan ang kapaki-pakinabang na nutritional yeast na matatagpuan sa mga produktong probiotic. Kakalaban lang nila Candida. Sa partikular, maaari itong S. Boulardii yeast, na nagpapalakas sa immune system at nagpoprotekta sa katawan mula sa negatibong bahagi ng mga gamot.

Isa pang napakasikat na malusog na lebadura Kluyveromyces marxianus var. Marxianus at Saccharomyces unisporus, na matatagpuan sa kefir starter. Ang mga ito ay isang malakas na immune system booster. Ito ay dahil sa kanila na ang kefir ay itinuturing na pinakamahusay na inuming pampalakas sa loob ng maraming siglo. Noong unang panahonito ay itinuturing na inumin ng mga centenarian.

Mga napakahalagang benepisyo

Kung ang nutritional yeast ay naroroon sa iyong diyeta, ang mga benepisyo sa katawan ay makikita. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang kahanga-hangang sangkap na tumutulong upang mapanatili at maibalik ang kagandahan at kalusugan sa natural na paraan. Ang yeast ay matatagpuan sa maraming pagkain, nutritional supplement, at cosmetics. Para sa mga tao, ang produktong ito ay nagsisilbing pinagmumulan ng mga amino acid, mineral, bitamina at iba pang kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa tamang metabolismo.

Gayunpaman, huwag magmadali upang ilagay ang kuwarta sa mga yeast pie! Ang lahat ng mga benepisyo ay nakasalalay sa paraan ng paggamit. Conventionally, ang mga produkto ng lebadura ay nahahati sa tatlong grupo. Ito ay pagkain kung saan ang isang priori fungi ay nakapaloob; pagkain kung saan maaaring mayroong fungi; pagkain na walang fungus. Sa unang grupo - mga produktong panaderya, beer, cider, ilang prutas, juice ng ubas at alak, pati na rin ang katas ng lebadura. Sa pangalawang grupo - mga cake at donut, sobrang hinog na prutas, tsokolate at toyo. Sa wakas, ang ikatlong pangkat ang pinakamarami. Naglalaman ito ng mga produktong protina (karne, itlog, pagkaing-dagat), mani, munggo.

Maraming uri ng nutritional yeast ang naglalaman ng bitamina B12, na kadalasang nakukuha natin mula sa mga pagkaing hayop. At huwag isipin na ang mga pastry lamang ang mayaman sa lebadura. Kung kakainin mo ang mga ito, dapat mong bigyang pansin ang mas malusog na pagkain upang, habang nagpapagaling ang katawan, hindi ka tumaba.

Paano gamitin?

Ang natatanging biochemical na komposisyon ng pagkainAng lebadura ay nagbibigay-daan sa iyo upang lubos na irekomenda ang produktong ito sa isang malaking bilang ng mga tao. Para sa karamihan, pumapasok sila sa katawan ng tao sa pamamagitan ng digestive tract at direkta sa pamamagitan ng pagkain. Gayunpaman, maaari silang kumilos bilang isang nutritional supplement o bilang isang de-kalidad na natural na pataba para sa mga halaman sa iyong hardin. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga siyentipiko ay matagal nang gumagawa ng isang mabisang gamot laban sa amag sa mga prutas. Ito ay magiging isang ligtas na alternatibo sa mga kemikal. Maaari mong gamitin ang lebadura bilang isang probiotic. Ito ay isang napaka-promising na solusyon, dahil ang hanay ng mga epekto sa katawan ay lumalawak.

Hypothetical harm

At gayon pa man, mayroon bang anumang pinsala sa naturang produkto bilang nutritional yeast? Wala silang kardinal na negatibong epekto sa katawan, ngunit ang isang hindi kasiya-siyang epekto ay maaaring mangyari, dahil ang lebadura ay nagpapakain ng parehong kapaki-pakinabang at nakakapinsalang bakterya. Kabilang ang Candida, na nagdudulot ng hika, gout at iba pang sakit. Kung mayroon kang isang exacerbation ng candidiasis, pagkatapos ay pansamantalang ibukod ang lahat ng mga lebadura na pagkain mula sa diyeta. Mayroon ding mga kaso kung saan ang mga tao ay nagdurusa sa hindi pagpaparaan ng lebadura. Nangangahulugan ito na mayroong allergy sa fungi at amag. Kailangan mo ring bigyan ng babala ang mga taong umiinom ng mga gamot sa parehong oras. Maaaring bawasan ng lebadura ang bisa ng mga gamot.

Tandaan

Ang iyong cosmetic bag ay maaaring may tuyong nutritional yeast. Ito ay isang mabisang sangkap sa maraming mga produktong pampaganda. Halimbawa, sa kanilang batayan, maaari kang maghanda ng body mask. Upang gawin ito, kailangan mong palabnawin ang isang bag sa creamlebadura, magdagdag ng 4 na kutsara ng pulot at iwanan upang humawa ng 20 minuto. Pagkatapos ng halo, ilapat sa katawan, hawakan ng isang-kapat ng isang oras at banlawan ng maligamgam na tubig. Pinapabuti ng maskara na ito ang sirkulasyon ng dugo at pinapanumbalik ang pagkalastiko ng balat.

Ang isang napaka-epektibong hair mask ay inihanda ayon sa halos parehong recipe, ngunit bilang karagdagan sa cream (o full-fat milk) at honey, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng lemon at cinnamon oil dito. Ang gayong maskara ay dapat ihanda na may mainit na cream at inilapat sa buhok sa isang mainit na estado. Pagkatapos ay balutin ang iyong ulo ng polyethylene at isang tuwalya. Hugasan pagkatapos ng 20-30 minuto. Lalakas ang buhok at magkakaroon ng natural na kinang.