Paano magluto ng halaya mula sa starch at compote: mga recipe at tip

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Kissel at compote ay dalawang paboritong dessert drink ng mga Slavic people.

Ang Kissel ay isang salitang Ruso na nangangahulugang isang gelatinous (tulad ng halaya) dish na niluto mula sa berry syrup o oat milk.

Ang Compote (mula sa salitang French na compote) ay isang matamis na inuming panghimagas. Ginagawa ito mula sa pinaghalong sariwa, tuyo o frozen na mga berry at prutas.

Kissel o compote noong nakaraan ay kinakailangang tapusin ang tanghalian sa isang kindergarten, paaralan, mag-aaral at factory canteen.

Ngayon ay marami nang dessert na matatamis na inumin: Pepsi, cola, lemonade, juice at iba pa.

Ngunit ang halaya at compote ay marahil ang pinakakapaki-pakinabang at abot-kaya. Kung paano magluto ng jelly mula sa starch at compote, dapat malaman ng bawat maybahay.

Kissel, compote: kaunting kasaysayan

Ang inumin ay kilala sa Russia mula pa noong una, binanggit ito sa mga talaan ng pagtatapos ng ikasampung siglo. Ngunit noong mga panahong iyon, si kissel ang pangunahing ulam, niluto sa sourdough, ang mga pangunahing sangkap nito ay oats, rye, trigo at mga gisantes, ang lasa ng kissel ay parang sour mealy jelly.

Nakuha nito ang pangalang "jelly" dahilmaasim iyon.

At sa simula lamang ng ika-19 na siglo nagsimula silang magluto ng halaya na may harina ng patatas (starch) sa isang sabaw ng berry. Ang naka-istilong ulam na ito ay unang inihain sa mga mayayamang bahay, at pagkatapos ay nag-ugat ito sa mga ordinaryong pamilyang Ruso. Si Kissel ay naging isang obligatory funeral drink para sa Orthodox.

Sa Moscow, ang mga linya ng Bolshoi at Maly Kiselny ay napanatili pa rin, sa nakalipas na mga "kiselnik" ay nanirahan at nagtrabaho dito - mga master sa paggawa ng inuming ito.

Ang salitang "compote" para sa isang likidong panghimagas na gawa sa mga pinatuyong prutas at sariwang berry ay lumitaw sa Russia noong ika-18 siglo. Sa France, ang salita ay nagmula doon, ang compote ay isang katas ng prutas. Gayunpaman, ang inuming minamahal ng mga karaniwang tao, na dating tinatawag na vodka o uzvar, ay pinalitan ng pangalan na compote.

Kissel: mga sikreto sa pagluluto

Ang Kissel ay isang simpleng ulam. Kahit na ang isang walang karanasan na hostess ay kayang magluto nito.

Karaniwang inihahanda ang dessert gamit ang potato starch. Iniisip ng maraming tao kung paano magluto ng halaya mula sa starch at compote, inuming prutas, sariwang berry o prutas.

Gayunpaman, upang maihanda nang tama ang inumin, tandaan:

• isang serving ng starch para sa isang inumin ay unang diluted sa isang maliit na halaga ng malamig na tubig;
• Ang starch ay hindi maaaring matunaw nang maaga, ito ay tumira sa ilalim ng likido at mawawala ang bisa nito, dapat itong lutuin lamang bago ilagay sa pagluluto;
• ibuhos ang diluted starch sa manipis na stream;
• kailangan na mabilis na pukawin ang likido sa oras ng pagpapakilala ng almirol;
• pakuluan ang halaya na may kasamang starch nang hindi hihigit sa tatlong minuto;
• budburan ang natapos na jelly sa ibabaw ng granulated sugar (para sa mga hindi gusto ang siksik na "crust").

Ano ang lulutuing kissel?

Para sa paghahanda ng matamis na masarap na dessert, ang mga berry at prutas ay ginagamit sariwa, frozen o tuyo. Ang isang masarap na inumin ay nakuha batay sa mga blueberry, currant, seresa, pinatuyong prutas. Nagluluto sila ng gatas (sa gatas) at oatmeal (mula sa oatmeal) jelly.

Ang Potato starch ay isang mahalagang sangkap para sa matamis na puding. Ang dami nito ay nakakaapekto sa density ng inumin. Kung kailangan mong makakuha ng isang medyo likidong inumin, pagkatapos ay karaniwang maglagay ng dalawa o tatlong kutsarita bawat limang daang gramo ng likido. Kung kailangan mong kumuha ng jelly jelly na maaaring hiwain gamit ang kutsilyo, kailangan mong kumuha ng apat na kutsarang starch kada litro ng likido.

Para sa paghahanda ng milk jelly, inirerekumenda na uminom ng corn starch. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na makakuha ng isang snow-white na inumin. Ang nasabing starch ay kinukuha nang doble ang halaga (kumpara sa potato starch).

Para mapabilis ang proseso ng paggawa ng inumin, maaari kang gumamit ng mga yari na fruit juice, fruit drink, jam, compotes mula sa mga de-latang at pinatuyong prutas, berries.

Paano magluto ng halaya mula sa almirol at compote?

Maraming maybahay ang naghahanda ng de-latang compote mula sa mga prutas at berry para sa taglamig mula noong taglagas. Ito ay tiyak na isang masarap at malusog na inumin. Ngunit sa pagtatapos ng taglamig o tagsibol, kapag ang katawan ay nangangailangan ng mga bitamina, nais kong tratuhin ang aking minamahal na mga kamag-anak at kaibigan na may masarap at malusog. At wala nang gusto ng compote.

Maaari kang magluto ng halaya mula sa starch at compote para sa pagbabago.

Para ditokakailanganin mo:

• Potato starch - tatlong kutsara.
• Compote - tatlong litro.
• Lemon - 1 o 2 piraso (sa panlasa).
• Asukal - sa panlasa.

Kung mayroon kang tatlong-litrong garapon ng de-latang compote - ayos lang. Magiging masarap itong inuming halaya.

Para gawin ito, buksan ang isang garapon ng compote, ibuhos ito sa isang kasirola. Kung mayroong maraming malalaking piraso ng prutas sa inumin (mansanas, peras, plum), dapat itong durugin.

Ihanda ang mga lemon. Dapat silang hugasan nang lubusan, pagkatapos ay i-cut sa maliliit na piraso o pisilin ang juice. Ilagay ang palayok na may likido sa apoy at pakuluan.

Sa oras na ito, mabilis na matunaw ang starch sa isang baso ng malamig na tubig.

Sa sandaling kumulo ang likido, ibuhos ang natunaw na almirol sa isang manipis na sapa sa kumukulong compote. Ang inumin sa oras na ito ay dapat na hinalo nang mabilis upang ang almirol ay pantay na ipinamahagi sa ibabaw ng kawali at hindi maging isang bukol.

Susunod, ilagay ang mga hiwa ng lemon o ibuhos ang lemon juice sa kawali. Dito kailangan mong tumuon sa iyong panlasa.

Hayaan ang inumin na kumulo nang hindi hihigit sa dalawa o tatlong minuto. Subukan ang nagresultang halaya. Kung walang sapat na tamis para sa iyong panlasa, maaari kang magdagdag ng butil na asukal, kung ito ay napakatamis - lemon. Pakuluin muli ang halaya at alisin sa init.

Maaaring ibuhos kaagad ang inumin sa mga bahagi,palamig at ihain.

Ipinagpapalagay ng recipe na ito na ang hostess ay may handa na compote.

At kung wala ito? Pagkatapos ay kailangang lutuin ang compote, halimbawa, mula sa mga pinatuyong prutas.

Recipe para sa dried fruit jelly

Paano magluto ng halaya mula sa almirol at pinatuyong prutas na compote?

Kailangan mo munang gumawa ng pinatuyong prutas na compote.

Para dito kakailanganin mo:

• Tubig - 3.5 litro.
• Mga pinatuyong prutas - 600 gramo.
• Asukal - 300 gramo (sa panlasa).

Banlawan nang maigi ang mga pinatuyong prutas sa ilalim ng umaagos na tubig, ibabad sa kaunting likido. Kapag ang mga prutas ay lumambot, alisan ng tubig ang likido mula sa ilalim ng mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng tubig sa nais na dami (3.5 litro). Ilagay ang kawali sa apoy, dalhin ang likido sa isang pigsa at ibuhos ang mga pinatuyong prutas dito. Lutuin ang pinaghalong 15 minuto.

Susunod, alisin ang prutas sa kawali. Magdagdag ng granulated sugar (sa panlasa) sa kawali, pakuluan. Handa na ang compote.

Paano magluto ng halaya mula sa almirol at compote, na inilarawan sa itaas. Sa kaso ng mga pinatuyong prutas, 3.5 litro ng likido ay dapat kumuha ng 4-5 kutsara ng patatas na almirol. I-dissolve ito sa isang baso ng malamig na tubig at ibuhos sa isang manipis na stream sa compote, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay dalhin ang halaya sa isang pigsa, at alisin ang kawali mula sa apoy. Handa na ang inumin. Maaari itong inumin nang mainit at malamig.

Dessert: compote, jelly, jelly

Para sa iba't ibang lutong bahay, maaari kang maghanda ng iba't ibang dessert.

Pag-isipan natinpaano magluto ng jelly mula sa starch at compote na kasing kapal ng fruit jelly.

Ang Jelly ay isang gelatin-based na matamis na prutas at berry dessert.

Gayunpaman, kung magluluto ka ng makapal na halaya, sa pagkakapare-pareho nito ay magmumukha itong halaya na may kakaibang matingkad na lasa.

Kaya, ang paghahanda ng gayong dessert ay hindi mas mahirap kaysa sa pagluluto ng ordinaryong jelly.

Paano magluto ng halaya mula sa almirol at compote, na inilarawan kanina. Upang maghanda ng makapal na inumin, maaari kang kumuha ng anumang compote o lutuin ito mula sa mga pinatuyong prutas. Ulitin ang buong pamamaraan hanggang sa maidagdag ang starch sa compote.

Attention: para makakuha ng makapal na jelly, kailangan mong kumuha ng mas maraming starch.

Para sa isang litro ng likido, kumuha ng apat na kutsara ng potato starch o walong kutsara ng corn starch. Ang mainit na halaya ay dapat ibuhos sa mga bahagi, halimbawa, sa mga mangkok o maliliit na mangkok. Pagkatapos ng paglamig, ang inumin ay magpapalapot. Maaari itong palamutihan ng whipped cream, sariwang berry, dinidilig ng gadgad na tsokolate. Ang nasabing halaya ay mahusay na pinutol gamit ang isang kutsilyo, kainin ito gamit ang isang kutsara.

Kissel: ano ang silbi

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaya ay nakasalalay sa komposisyon nito. Siyempre, ang inumin ay kinakailangang naglalaman ng starch, asukal at isang prutas at berry base.

Depende sa produkto kung saan ito niluto, ang jelly ay may buong hanay ng mga bitamina, mineral, organic acid at trace elements. Ang mga nakapagpapagaling at nutritional properties nito ay nakasalalay dito:

• Ang jelly na batay sa blueberry compote ay nakakatulong upang mapabuti ang paggana ng tiyan atbituka, ay may positibong epekto sa mga organo ng paningin;
• Ang kisel sa apple compote ay ipinahiwatig para sa mga problema sa dugo, mababang hemoglobin, labis na katabaan;
• cranberry drink ay nagpapalakas ng imyunidad;
• chokeberry jelly ay mabuti para sa hypertension;
• red rowan jelly ay may laxative, diuretic effect, nakakatulong sa mga sakit sa atay at bato, pinapawi ang pamamaga;
• inumin na gawa sa cherry compote ay nakakatulong sa sipon.

Ang starch na nakapaloob sa inumin ay nagpapahintulot na magamit ito bilang pamalit sa pagkain. Ang Kissel ay ipinahiwatig para sa peptic ulcer disease. Ginagamit ito upang bawasan ang kaasiman sa gastrointestinal tract, na may kabag at tumaas na pagtatago ng tiyan.

Kissel: contraindications

Sa kabila ng mga halatang benepisyo, ang jelly ay dapat gamitin nang may pag-iingat ng mga taong allergy sa ilang partikular na bahagi ng inumin (berries, citrus fruits, starch).

Kailangan mo ring tandaan na ang starch ay isang carbohydrate na maaaring mag-ambag sa mabilis na pagtaas ng timbang na may malaking paggamit ng jelly. Ang Kissel ay hindi ipinahiwatig para sa mga pasyenteng may diabetes.

Ngunit naaangkop ito sa mga inuming may berry-fruit. Ang walang asukal na oatmeal jelly ay ginagamit sa diet food para sa pagbaba ng timbang.

Konklusyon

Kailan at kung paano magluto ng compote jelly ay nasa bawat maybahay.

Kumuha ng payo, eksperimento, alagaan ang iyong pamilya at mga kaibigan ng masarap, masustansya at ganap na natural na dessert.

Maaari mong piliin ang iyong signature jelly recipe mula sa compote at starch, na magiging kapaki-pakinabang sa bawat kaso para sa iyo at sa iyongmga mahal sa buhay.

Hindi walang kabuluhan na noong unang panahon ay sinabi nila: "Palaging may lugar para kay Kissel".

Bon appetit!