2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang iba't ibang pasta ay kasama sa menu ng sinumang pamilya. Ang mga ito ay inihanda nang mabilis at walang kahirap-hirap, maaari nilang samahan ang anumang bagay - karne, gulay, isda, manok. Ang mga naturang produkto ay lubos na kasiya-siya, at ang lasa ay madaling pag-iba-ibahin sa mga panimpla at karagdagang sangkap. Tila kahit na ang isang bata ay marunong magluto ng spaghetti sa isang kasirola, at madaling makayanan ang ganoong bagay. Gayunpaman, madalas, sa halip na isang pampagana na ulam, nakakakuha ka ng isang bagay na parang canteen, hindi kaakit-akit at kayang pasanin lamang ang isang malupit na gutom, ngunit sa anumang paraan ay hindi nagbibigay ng kasiyahan.
Paano magluto ng spaghetti sa kaldero: pangkalahatang mga prinsipyo
Kung susundin mo ang ilang umiiral na panuntunan, hindi ka mabibigo. Ang mga ito ay simple at mabilis na natutunaw sa automatism.
- Ang pinakamahalagang bagay: dapat matangkad ang spaghetti pot. Huwag kalimutan na ang pasta na ito ay mahaba, at hindi kanais-nais na masira ang mga ito - ang hitsura ay hindi magiging pareho, at ang ulam ay hindi na ilalapat sa Italian pasta.
- Maraming tubig ang ibinubuhos: para sa bawat daang gramo ng spaghetti - kahit isang litro.
- Noonkung paano magluto ng spaghetti sa kaldero, siguraduhing hintaying kumulo ang tubig, kung hindi ay tiyak na magkakadikit ang mga ito.
- Iwisik ang "noodles" nang paunti-unti at patuloy na haluin hanggang lumambot ang pasta.
Kung hindi sapat ang taas ng kawali para isawsaw ang spaghetti nang sabay-sabay, inilalatag ang mga ito hangga't magkasya. Pagkatapos maghintay hanggang lumambot ang nakalubog na bahagi, ang mga nakausling tip ay natutunaw gamit ang isang kutsara.
Mga trick ng kalakalan
May isang opinyon na ang pasta ay dapat hugasan pagkatapos maluto. Gayunpaman, ang pagkilos na ito ay totoo pangunahin nang may kaugnayan sa "malambot" na mga produkto. Gumagawa sila ng tunay na spaghetti mula sa durum na trigo, at kapag naluto nang maayos, hindi sila magkakadikit nang hindi nagbanlaw. Gayunpaman, kung nais mong ibuhos ang mga ito ng tubig, sa anumang kaso huwag gumamit ng malamig na tubig sa gripo, kung hindi man ang tapos na produkto ay magiging maluwag. Banlawan ang pasta ng kumukulong tubig.
Sinasabi ng ilang mga lutuin na upang magluto ng spaghetti, upang hindi magkadikit, kailangan mong magdagdag ng isang kutsarang langis ng gulay sa kumukulong tubig. Ang opinyon ay pinagtatalunan: ang naturang additive ay hindi nagbibigay ng garantiya, ngunit maaari itong makaapekto sa lasa ng pangwakas na ulam, lalo na kung plano mong maghatid ng ilang katangi-tanging sarsa sa pasta, na hindi kasama ang langis. Ngunit kung gusto mo, maaari mong sundin ang payong ito.
Kapag ang mga produkto ay ganap na nahuhulog sa kumukulong tubig, ang apoy ay dapat bahagyang bawasan, dahil ang pagluluto ng spaghetti sa isang palayok ng mabilis na kumukulong tubig ay nangangahulugan na ang pasta ay pinakuluan sa labas at matigas sa loob. Oo, at tumataas ang panganib ng pagdikit.
Tagliolini
Ganito ang tawag sa lutong bahay na spaghetti sa Italy. At ang tunay na babaing punong-abala ay laging nagluluto sa kanila mismo. Ang proseso ay simple, ngunit kakailanganin mo ng isang espesyal na pasta machine upang makuha ang tamang hugis. Ang harina ay kinuha sa dalawang uri: magaspang at premium - sa isang ratio na 1:3. Para sa bawat 200 gramo ng pinaghalong harina, isang itlog ang itinalaga. Ang harina ay sinala sa isang slide, ang isang bunganga ay ginawa sa loob nito, kung saan ang kinakailangang bilang ng mga itlog ay hinihimok at isang maliit na asin ay ibinuhos. Masahin ang kuwarta gamit ang isang tinidor sa isang pabilog na paggalaw. Unti-unti, kalahati ng isang tumpok, ang malamig na tubig ay ibinuhos (imposibleng tukuyin ang eksaktong dami nito, dapat itong gamitin hangga't ang harina ay "kumuha"). Ang output ay dapat na masyadong matarik, talagang matigas, masahin para hindi makumpleto ang kinis at hindi mapunit ang kuwarta. Ito ay nakatago sa isang bag at iniwan ng kalahating oras sa mesa upang "magpahinga". Pagkatapos ang kuwarta ay minasa ng kaunti at gupitin sa tatlong piraso. Ang makina ay lumiliko sa maximum upang ang layer ay lumabas na makapal. Ang isang piraso ng kuwarta ay dumaan dito, agad na nakatiklop sa tatlong mga layer at muling dumaan sa makina. At kaya 5-6 beses, hanggang sa ang kuwarta ay makinis at pantay. Pagkatapos ay ilagay ang gitnang numero, at ang kuwarta ay muling pinagsama sa manipis. Sa pinakadulo, ang isang nozzle ay inilalagay at ang nais na hiwa ay nakatakda. Ang nagresultang spaghetti ay dinidilig ng harina at tuyo - magagawa mo ito nang tama sa mesa, maaari mo itong gawing mas mabilis, sa isang halos hindi pinainit na hurno. At maaari kang magsimulang magluto ng iba't ibang Italian dish.
Pasta na may pesto sauce
Tradisyunal na inihain na spaghetti na maysarsa. At ang kanilang mga recipe ay nag-imbento ng isang hindi maisip na malaking halaga. Maaari kang bumili ng handa, binili sa tindahan, ngunit ito ay mayamot at hindi masyadong masarap. Iminumungkahi namin na subukan mo nang kaunti at ikaw mismo ang magtayo ng gasolinahan. Isa sa pinakasikat at tanyag na sarsa ng spaghetti ay pesto. Mabango at hindi kapani-paniwalang malasa, ito ay perpektong pinagsama sa pasta. Mangangailangan ito ng isang malaking bungkos ng basil - berde lamang, hindi lila, na kadalasang inaalok sa mga pamilihan. Ang mga dahon ay nasira mula sa maanghang na damong ito, hindi namin kailangan ng mga sanga. Dalawang tablespoons ng peeled pine nuts ay pinirito ng kaunti - tuyo, nang walang anumang langis, pagkatapos nito ay ilagay sa isang blender na may basil at tatlong bawang cloves at maging gruel. Ang pasta na ito ay pinagsama sa langis ng oliba (kalahating tasa), asin at isang maliit na piraso ng gadgad na Parmesan. Handa na ang spaghetti pesto!
Pasta na may marinara sauce
Spaghetti na may mga kamatis ay perpektong magkakasundo. Sa tag-araw, ang mga sariwang kamatis ay kinuha, sa off-season - mga kamatis sa kanilang sariling juice. Kakailanganin nila ang isa at kalahating kilo (o apat na lata ng 400 gramo). Ang isang malaking sibuyas ay tinadtad nang maliit hangga't maaari, isang malaking karot ay hadhad. Ang mga ito ay inihaw na may langis ng oliba. Kapag ang mga gulay ay umabot sa kalahating kahandaan, anim na tinadtad na clove ng bawang ay idinagdag sa kanila. May basil din sa sauce. Kung mayroon ka nito sa tuyo na anyo, pagkatapos ay ibuhos ito kasama ng bawang (isang kutsarita). Kung mayroong sariwa, tinadtad, ipagpaliban ang pagdaragdag nito sa pinakadulo (at pagkatapos ay kumuha ng dalawang kutsara). minutopagkatapos ng dalawang pinagsamang nilagang, ang mga kamatis na minasa ng isang tinidor ay inilalagay, ang katas na inilabas mula sa kanila ay ibinubuhos. Ang masa ay inasnan, pinaminta at pinatamis ng isang kutsarang puno ng asukal. Kapag kumulo ang sarsa, dapat itong takpan ng takip at hayaang kumulo sa mahinang apoy ng halos kalahating oras. Ang huling hakbang ay i-pure ito gamit ang isang blender at ihalo ito sa paste.
Spaghetti bolognese
Ito ay isa pang maalamat na pagkain. Ang spaghetti na may bolognese sauce ay parehong hinahain sa mga pinakamahal na restaurant at niluto sa mahihirap na pamilya. Mayroong maraming mga pagpipilian sa paksang ito. Ang sumusunod ay tila sa amin ang pinaka-kaakit-akit. Ang tinadtad na karne ay ginawa mula sa pantay na bahagi ng leeg ng baboy at baka at pinirito hanggang sa huminto ang pagsingaw ng tubig. Ang tinadtad na karne ay ginawa din mula sa mga karot, kintsay at mga sibuyas, dapat itong apat na beses na mas mababa kaysa sa karne. Kapag ang kawali ay huminto sa pagsingaw, ang mga gulay ay idinagdag sa karne, at ang lahat ay pinirito nang magkasama hanggang sa mawala ang kahalumigmigan mula sa kanila. Ang isang baso ng red wine ay ibinuhos at ang proseso ay paulit-ulit. Ang isang baso ng gatas ay ibinuhos sa halos handa na sarsa. Kapag ito ay hinihigop, ang mga kamatis ay inilalagay sa kanilang sariling katas (dalawang lata), ang paglalaga ay nagpapatuloy ng isa pang sampung minuto. Ang asin at mga panimpla ay ibinuhos, at pagkatapos ng limang minuto ang sarsa ay ibinuhos sa mga bahagi ng spaghetti. Ang ulam ay binudburan ng gadgad na keso (mas mabuti Parmesan) at inihain.
Cheese sauce
Ito ay isang napakasarap na karagdagan sa spaghetti, na mabilis at madali ding inihanda. Dalawang daang gramo ng keso ay hadhad, ito ay lumiliko lalo na katangi-tangi kung paghaluin mo ang iba't ibang malambot na varieties at idagdagisang maliit na "Dorblu" o mga analogue nito. Ang mga maluwag na keso tulad ng Adyghe o feta ay hindi magkasya: ang una ay hindi matunaw, at ang pangalawa ay kulutin sa mga bukol. Ang isang piraso ng mantikilya ay dahan-dahang natutunaw sa isang kawali. Dalawang tablespoons ng harina ay ibinuhos dito at halo-halong, at pagkatapos ay cheese chips. Ang pagpapakilos ay nagpapatuloy hanggang sa matunaw ang lahat sa isang estado ng makapal na kulay-gatas. Unti-unti, ang isang baso ng gatas ay ibinuhos sa maliliit na bahagi. Ang susunod na bahagi ay ibinubuhos lamang kapag ang nauna ay ganap na konektado sa sarsa. Ang asin, paminta at ginustong pampalasa ay ibinubuhos. Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring magdagdag ng isang kutsarang puno ng mustasa o isang pares ng mga durog na clove ng bawang. Ang mga mahilig sa mabangong gravies ay maaaring tumaga ng maanghang na sariwang damo sa sarsa. O maaari kang kumuha ng cream sa halip na gatas, at mga durog na mani sa halip na mustasa na may bawang.
Mushroom sauce
Para sa spaghetti na may anumang karne, magiging perpekto ang opsyong ito. Ang inihaw ay ginawa mula sa dalawang tinadtad na sibuyas. 300 gramo ng diced mushroom (sariwa, frozen o isterilisado) ay ibinuhos dito. Kapag ang tubig ay huminto sa pagsingaw, ang sarsa ay nilalagyan ng paminta at inasnan. Ang isang baso ng medium-fat cream ay ibinuhos. Sa sandaling kumulo ang sarsa, dapat itong alisin mula sa apoy, na may lasa ng perehil. Dapat handa na ang spaghetti.
Inirerekumendang:
Paano magluto ng sarsa para sa puting isda: mga recipe na may mga larawan
Sauce para sa isda ay isang magandang karagdagan sa ulam. Kadalasan ito ay ang sarsa na nagpapakita ng lasa at aroma ng ulam nang buo
Paano magluto ng mga beet: mga kagiliw-giliw na recipe, feature at review. Paano magluto ng pulang borscht na may beets
Maraming nasabi tungkol sa mga benepisyo ng beets, at matagal nang napapansin ito ng mga tao. Sa iba pang mga bagay, ang gulay ay napakasarap at nagbibigay sa mga pinggan ng isang mayaman at maliwanag na kulay, na mahalaga din: ito ay kilala na ang aesthetics ng pagkain ay makabuluhang pinatataas ang gana nito, at samakatuwid ang lasa
Lahat ng uri ng pangunahing kaalaman: isang recipe na may manok, baboy, baka, pabo at Tatar. Paano magluto ng azu sa mga kaldero
Azu (ang recipe ay idedetalye sa ibaba) ay isang tradisyonal na Tatar dish na binubuo ng mga piraso ng karne na pinirito sa kawali o inihurnong sa isang kaldero, na kinabibilangan ng iba't ibang mga karagdagang sangkap na bumubuo ng isang masarap at medyo maanghang na gravy
Paano magluto ng sopas ng isda: mga sangkap, mga recipe sa bahay at sa isang kaldero sa apoy
Ang magaan na sopas na iniuugnay ng karamihan sa mga tao sa pagpapahinga, tag-araw, at amoy ng apoy ay isang natatanging ulam, at ang mga sangkap nito ay iba-iba sa bawat chef. Paano magluto ng tainga sa bahay? Siguro may mga pagpipilian kung paano gawin ito nang walang apoy? Una, alamin natin kung saan talaga nanggaling ang ulam na ito
Paano magluto ng karne na may patatas sa isang kaldero: isang hakbang-hakbang na recipe
Ang karne at patatas sa isang kaldero ay maaaring lutuin pareho sa apartment sa kalan o sa oven, at sa labas - sa apoy o barbecue. Ang pinakasikat na ulam sa Russia ay, siyempre, patatas na may baboy. Bagaman mas gusto ng isang tao ang karne ng baka o tupa
