Paano gamitin ang seafood sa pagluluto? Mga recipe para sa iba't ibang pagkain

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Seafood ay isa sa mga pinakakatangi-tanging delicacy. Kahit na ang mga bata ay hindi tumatanggi sa masarap na hipon, tahong, pusit, octopus. Sa materyal na ito, matututunan mo kung ano ang lutuin mula sa seafood. Narito ang mga nakolektang simpleng recipe para sa iba't ibang uri ng ulam, na kahit isang bagito sa pagluluto ay madaling makayanan.

Tips

Ang lasa ng ulam ay depende sa kalidad ng pagkain. Samakatuwid, para sa hapunan ng seafood, pumili ng mga sariwang tahong, pusit at hipon. Mag-opt para sa mga pinalamig na cocktail. Hindi sila nag-freeze o nawala ang kanilang lasa. Gayundin, ang mga shake na ito ay hindi naglalaman ng karagdagang "tubig" para sa timbang.

Ngunit bilang panuntunan, sa mga tindahan, ang seafood ay ibinebenta sa vacuum packaging. At medyo mahirap kontrolin ang kanilang kalidad. Ngunit gayon pa man, tingnan ang oras ng paggawa ng "sea cocktail". Huwag kailanman bumili ng mga pack na namamaga o naglalaman ng hangin. Ito ay nagpapahiwatig na ang cocktail ay na-rerozen na.

Iminumungkahi na mag-defrost ng seafood nang hindi binubuksan. Kung nagmamadali ka, ilagay ang pakete sa isang mangkok ng malamigtubig. Ngunit kung ang oras ay naghihirap, pagkatapos ay mas mahusay na i-defrost ang mga ito sa gitnang istante ng refrigerator. Pagkatapos ay mapapanatili ng seafood ang lasa at lahat ng kapaki-pakinabang na sangkap.

Canned seafood ay angkop para sa pagluluto. Ngunit bago mo bilhin ang mga ito, tiyaking suriin ang petsa ng paggawa.

Spaghetti na may seafood

Itong Italian hot seafood dish ay ang perpektong pagpipilian para sa isang romantikong hapunan para sa dalawa. Ihain ang puting alak kasama nito, na magbibigay-diin sa lasa ng pagkaing-dagat. Listahan ng Produkto:

• Spaghetti - 250g
• Clam Mix - 0.5kg.
• Malalaking kamatis - 2 pcs
• Bawang - 2 piraso
• 1 sili.
• Extra Olive Oil.
• Asin, paboritong pampalasa at damo.

Magugustuhan ng mga abalang maybahay ang seafood recipe na ito. Pagkatapos ng lahat, aabutin ng hindi hihigit sa kalahating oras upang maghanda ng makatas at masarap na delicacy.

Paano lutuin ang ulam:

1. Banlawan ang mga natunaw na kabibe at alisan ng tubig sa isang colander.
2. Alisin ang mga buto at lamad sa sili, gupitin sa kalahating singsing. I-chop ang parsley at balatan ang bawang.
3. Gumawa ng maliliit na criss-cross cut sa ibabaw ng mga kamatis at ibuhos ang kumukulong tubig sa mga gulay. Pagkatapos ng 5 minuto, banlawan ang mga kamatis ng malamig na tubig, pagkatapos ay alisin ang balat. Gupitin ang mga gulay.
4. Iluto ang spaghetti sa 3 litro ng inasnan na tubig, pagkatapos ay patuluin sa isang colander.
5. Magpainit ng 2-3 kutsarang mantika sa isang malawak na kawali, magdagdag ng bawang at paminta dito. Magprito sa sobrang init ng halos isang minuto, pagkatapos ay alisinngipin.
6. Pagwiwisik ng seafood at lutuin ng dalawa hanggang tatlong minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga kamatis, asin at pampalasa, iprito ang masa ng isang minuto.
7. Ihagis ang spaghetti na may clam dressing. Magdagdag ng 3 kutsarang mantika at pakuluan ang ulam sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto.

Wisikan ang natapos na delicacy ng herbs at ihain nang mainit.

Seafood sa white wine

Ang recipe ay medyo simple, at kahit na ang isang walang karanasan na hostess ay kayang hawakan ito. Para ihanda ito, mag-stock sa mga sumusunod na produkto:

• frozen clams - 1 kg;
• white wine - 200 ml;
• saffron - 2 piraso;
• heavy cream - 4 tbsp. l.;
• high grade flour - 40 g;
• mantikilya - 50 g;
• bombilya;
• asin, paboritong pampalasa, halamang gamot.

Teknolohiya sa paghahanda ng mainit na ulam

Maganda ang seafood recipe na ito dahil hindi kailangang lasawin muna ang seafood. Samakatuwid, kakailanganin ng pinakamababang oras upang maghanda ng isang pagkain:

1. Balatan at hiwain ang sibuyas.
2. Matunaw ang kalahati ng mantikilya sa isang kasirola at bahagyang iprito ang sibuyas dito.
3. Paghalo ng frozen sea cocktail at saffron sa gulay, magdagdag ng alak.
4. Pakuluan ang masa, isara ang takip at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Huwag kalimutang magdagdag ng asin at ang iyong mga paboritong pampalasa.
5. Ilagay ang seafood sa isang colander, ngunit huwag ibuhos ang juice. Pagkatapos ng lahat, ito ang magiging batayan ng sarsa.
6. Ilagay ang parehong kasirola sa apoy at tunawin ang natitirang mantikilya sa loob nito. Ibuhos ang harina at mabutihaluin.
7. Ibuhos ang seafood juice sa mga bahagi, at pagkatapos ay ang cream, na hindi nakakalimutang haluin. Sa sandaling kumulo ang masa, alisin ito sa apoy.

Ibuhos ang nagresultang clam sauce sa ibabaw at ihain. Ang pinakuluang kanin o pasta ay magiging side dish para sa masarap na ulam na ito.

Clear seafood soup

Ang orihinal na sopas na ito ay kaakit-akit sa mga mahilig sa seafood. Bilang karagdagan, ang ulam ay mababa sa calories, kaya ito ay angkop para sa mga taong nasa isang diyeta. Para ihanda ito, kunin ang mga sumusunod na produkto:

• frozen clams - 400g;
• kuliplor - 200g;
• 4 na katamtamang laki ng patatas;
• carrot;
• medium bulb;
• 2 litro ng tubig;
• spices, herbs, asin.

Kung gusto mong gawing mas kasiya-siya ang sabaw, gumamit ng sabaw ng manok o isda sa halip na tubig. Makikinabang lang dito ang lasa ng ulam.

Paano magluto ng masarap na sopas

Ang delicacy ay aabutin ng humigit-kumulang isang oras upang maihanda. Bilang resulta, makakakuha ka ng 4 na servings ng masarap at masustansyang sopas na seafood. Teknolohiya sa pagluluto:

1. Alatan ang lahat ng gulay at pakuluan sa inasnan na tubig o sabaw sa loob ng 30-40 minuto. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at pampalasa para sa lasa.
2. Ilabas ang mga gulay at itabi muna sa ngayon. Itapon ang sibuyas dahil hindi mo na ito kakailanganin sa ibang pagkakataon.
3. Ibuhos ang sea platter sa natitirang sabaw at pakuluan ang masa. Pakuluan pito hanggang sampung minuto.
4. Gupitin ang pinakuluang patatas, karot, at repolyo. Hatiin ang mga gulay sa pagitan ng mga plato at ibuhossabaw na may cocktail.

Palamutihan ang natapos na sopas ng mga sanga ng halaman.

Italian tomato soup

Para sa isang gourmet meal, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• sea bass (fillet) - 200 g;
• sea platter - 400 g;
• tomato paste - 70g;
• 3 katamtamang laki ng kamatis;
• mantikilya - 30 g;
• sibuyas - 80–100 g;
• 1 litro ng tubig o stock;
• lemon juice - 40 g;
• bawang - 2 cloves;
• sunflower oil - 16 g.

Kung wala kang sea bass, pagkatapos ay palitan ito ng sea bream, sea bass, bakalaw o sardinas. Bilang huling paraan, gumamit ng isda sa ilog. Ang lasa ay hindi magdurusa dito.

Paano magluto ng kamatis na sopas

Kahit na ang isang baguhang hostess ay kayang magluto ng seafood soup. Bilang karagdagan, ang paglikha ng isang culinary masterpiece ay tatagal ng hindi hihigit sa isang oras. Mula sa listahang ito ng mga produkto makakakuha ka ng 4 na masarap na serving ng seafood treats. Recipe:

1. Tawain ang seafood platter at banlawan ng tubig. Patuyuin ang pinaghalong sa isang colander.
2. Gupitin ang isda sa maliliit na piraso, ipasa ang bawang sa isang pinindot at i-chop ang sibuyas.
3. Gumawa sa tuktok ng mga kamatis, buhusan ng tubig na kumukulo at maingat na alisin ang balat. Pagkatapos nito, gupitin ang mga gulay sa mga cube.
4. Sa isang malalim na kawali, paghaluin ang mantikilya at langis ng gulay Init ang timpla, ilagay ang sibuyas, bawang at lutuin ng tatlong minuto.
5. Idagdag ang mga kamatis at pasta sa masa, kumulo na may takip sa loob ng limang minuto.
6. Pakuluan ang tubig, ibuhoshalo ng gulay at pinggan ng dagat. Magdagdag ng mga piraso ng isda, asin at pampalasa at pakuluan.
7. Takpan at lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng apat na minuto.

Pagandahin ang treat na may lemon juice. Bago ihain, ipinapayong hayaang maluto ang ulam sa loob ng 10-12 minuto.

Seafood Salad

Ang masarap na seafood salad na ito ay kaakit-akit din sa mga picky gourmets. Bilang karagdagan, ang paghahanda ng mga delicacy ay tatagal ng hindi hihigit sa 20 minuto. Samakatuwid, kung nais mong palayawin ang iyong mga mahal sa buhay ng isang bagay na hindi karaniwan, siguraduhing gawin ang ulam na ito. Bukod dito, para sa paghahanda nito, kailangan ang mga magagamit na produkto. Listahan ng mga sangkap:

• sea platter - 0.5 kg;
• 3 maliliit na kamatis;
• yellow bell pepper - 1 pc.;
• leaf lettuce - 2-3 dahon;
• Keso "Russian" - 100 g;
• bawang - dalawang clove;
• mantika ng gulay;
• asin, pampalasa, damo.

Teknolohiya sa paghahanda ng salad:

1. Ilagay ang kawali sa apoy at iprito ang seafood sa loob nito nang walang mantika sa loob ng 5-7 minuto.
2. Huriin ang mga kamatis sa apat na bahagi at ang mga sili at lettuce sa mga piraso.
3. Paghaluin ang tinadtad na bawang sa langis ng gulay. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at asin sa masa.
4. Dahan-dahang ihagis ang mga gulay kasama ang pinalamig na seafood at bihisan ang salad ng butter garlic dressing.

Mga Malamig na Seafood Appetizer: Stuffed Squid

Ang gourmet dish na ito ay may medyo abot-kayang sangkap, kaya magpakasawa kaat mga kaibigan na may ganitong delicacy hindi lamang sa mga pista opisyal, kundi pati na rin sa mga karaniwang araw. Mga produktong kailangan:

• Pusit - 400g
• Crab sticks – 200g
• Gouda Cheese - 150g
• Mayonnaise o sour cream - 50–70 g.
• Bawang - dalawang clove.

Ang treat ay tatagal ng humigit-kumulang 20 minuto upang maihanda. Ang resulta ay 4 na servings ng gourmet seafood treats. Recipe:

1. Gupitin ang keso at crab sticks sa maliliit na cubes.
2. Ilagay ang mga produktong ito sa isang blender, magdagdag ng binalatan na bawang, mayonesa sa mga ito. Haluin ang mga sangkap sa loob ng 3-5 minuto hanggang sa maging homogenous ang mga ito.
3. Paso ang mga bangkay ng pusit sa kumukulong tubig at agad na punuin ng tubig na yelo, pagkatapos ay alisin ang pelikula.
4. Pakuluan ang tubig, lagyan ng asin at itapon ang pusit. Pakuluan ang seafood sa loob ng 3 minuto. Kung maliit ang mga bangkay, sapat na itong pakuluan ng 2 minuto.
5. Palamigin ang pusit at alisin ang panloob na plato.
6. Punan ang bawat bangkay ng palaman.

Bago ihain ang mga pusit, hayaan silang magbabad sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto, mas mabuti ng ilang oras. Pagkatapos nito, gupitin ang mga bangkay sa mga singsing, ayusin sa mga nakabahaging plato at budburan ng mga halamang gamot.

Pizza "Dagat"

Masarap na lutong bahay na seafood pizza ay isang magandang pagpipilian para sa hapunan. Para ihanda ito, mag-stock sa mga sumusunod na produkto:

• sea cocktail - 250–300 g;
• mozzarella - 150 g;
• parmesan - 50g;
• 1 tbsp l capers;
• homemade tomato paste - 50g;
• harina - 30 g;
• 5glebadura;
• mantikilya - 50 g;
• asin-5g;
• asukal - 10 g;
• oregano, basil sprigs.

Ang delicacy na ito ay tumatagal ng 1.5 oras para magawa. Ngunit karamihan sa mga oras na gagastusin mo sa kuwarta. Samakatuwid, kung nagmamadali, gamitin ang store base.

Paano gumawa ng clam pizza

Sundin ang mga tagubilin sa ibaba:

1. Salain ang harina at magdagdag ng lebadura, asin, asukal at mantikilya dito. Haluing mabuti ang timpla at ibuhos dito ang 170 ML ng maligamgam na tubig.
2. Masahin ang kuwarta, unti-unting magdagdag ng harina upang ang masa ay hindi na dumikit sa iyong mga kamay. Iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 35-40 minuto.
3. Iunat ang natapos na kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa estado ng manipis na cake. Maipapayo na huwag gumamit ng rolling pin.
4. Ilagay ang cake sa isang greased dish at hayaan itong tumayo ng sampung minuto, pagkatapos ay butasin ng ilang butas ang ibabaw gamit ang isang tinidor. Kung gayon ang kuwarta ay hindi bumukol habang nagluluto.
5. Itapon ang seafood sa kumukulong tubig at lutuin ang mga ito ng dalawa hanggang tatlong minuto pagkatapos kumulo.
6. Pahiran ng tomato sauce ang base. Maipapayo na ihanda ang sangkap na ito sa iyong sarili. Upang gawin ito, balatan ang 2-3 kamatis at ilaga ang mga ito ng lima hanggang sampung minuto sa ilalim ng takip na may asin at asukal.
7. Gupitin ang mozzarella sa manipis na hiwa at ikalat ang mga ito sa ibabaw ng pizza. Budburan ng oregano cheese at tinadtad na basil.
8. Maglagay ng pinakuluang kabibe sa ibabaw at budburan ang mga ito ng grated parmesan.
9. Palamutian ang ulam ng mga hiwa ng caper o kalahati ng olive.
10. Maghurno sa 180°C sa loob ng 15 minuto.

Bago ihain, palamutihan ang delicacy ng mga sariwang damo.

Ang mga pagkaing seafood ay magpapasaya kahit na sa mga mapiling gourmets. Bilang karagdagan, ang mga ito ay napaka-nakapagpapalusog, malusog at mababa ang calorie. Dapat silang idagdag sa menu para sa mga sumusunod sa kanilang figure at kalusugan.