2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang kalidad ng mga produktong culinary kung saan direktang ginagamit ang mga protina ay depende sa resulta ng paghagupit sa kanila. Samakatuwid, kailangan mong malaman kung aling mga itlog at mga accessories sa kusina ang gagamitin upang makakuha ng isang makapal, makapal na foam ng protina upang ang muffin ay malambot at malambot sa dulo. Ang ilang mga maybahay ay hindi alam kung paano talunin ang mga puti ng itlog upang makuha ang ninanais na resulta mula sa kanilang pagluluto, at bilang isang resulta, ang kanilang mga "obra maestra" sa pagluluto ay malayo sa inaasahang epekto. Kailangan mong matuto ng mga simpleng panuntunan na makakatulong sa iyong makamit ang ninanais na resulta nang walang anumang pagsisikap.
whisking dish
Bago hagupitin ang protina, kailangan mong piliin ang tamang lalagyan para sa trabaho. Upang makakuha ng mahangin at malakas na foam, ginagamit ang mga kagamitang tanso, na naging pambihira na ngayon. Maaari mo itong palitan ng mga kagamitang metal o salamin. Ngunit mahigpit na hindi inirerekomenda na matalo ang protina sa mga tasa ng aluminyo o kawali, dahil dahil sa reaksyon ng metal na may acid na idinagdag sa protina sa panahon ng paghagupit, ang nagresultang masa ay makakakuha ng isang kulay-abo na tint. Gayundin, ang mga produktong plastik ay hindi dapat gamitin, dahil ang buhaghag na ibabaw ng plastik ay nag-aambag saang hitsura ng mga matabang pelikula na pumipigil sa produksyon ng volumetric na protina sa panahon ng paghagupit. Siguraduhin na ang iyong mangkok ay ganap na malinis at tuyo. Kahit na ang pinakamaliit na halaga ng taba ay maiiwasan ang paglikha ng mga pakikipag-ugnayan ng protina sa masa ng protina. Punasan ang whisk para sa paghagupit ng mga protina gamit ang isang slice ng lemon at tuyo kaagad bago ang proseso mismo.
Paano talunin ang malambot na protina
Madali lang. Upang matalo ang isang malambot na protina, kailangan mong malaman ang ilang mga nuances: upang ang whipped protein foam ay magtagal, kailangan mong gumamit ng mga sariwang itlog, kung saan ang protina ay mas makapal. Ang proseso ng paghagupit ay tatagal ng kaunti, ngunit ang kalidad ay magiging mas mahusay: ang masa ay magiging mas kahanga-hanga at madilaw at mananatili sa estado na ito nang mas matagal. Ang parehong malamig at temperatura ng silid na mga itlog ay mahusay na matalo, ngunit ang pagkakaiba lamang ay ang maiinit na protina ay may mas kaunting pag-igting sa ibabaw, at dahil dito, ang proseso ng pagbuo ng bula ay mas mahusay. Siguraduhin na sa panahon ng paghihiwalay, wala kahit isang patak ng yolk ang nakapasok sa albumen, kung hindi, hindi mo maaabot ang nais na volume.
Paano tingnan ang pagiging bago ng isang itlog
Ang unang paraan upang matukoy ang antas ng pagiging bago ng isang itlog ay ang paglubog nito sa bahagyang inasnan na tubig: ang sariwa ay agad na pupunta sa ilalim, at ang nag-expire ay lulutang. Ang pangalawang paraan ay upang basagin ang isang itlog sa isang plato, at bigyang pansin: kung ang mga nilalaman ay nasa isang halo-halong estado, kung gayon ito ay hindi angkop para sa pagkatalo, ngunit angkop lamang.para sa mga salad, isang additive sa kuwarta o para sa piniritong itlog. Kahit na magdagdag ka ng kaunting citric acid, hindi mo pa rin makakamit ang ninanais na epekto.
Paano gawing steady state ang mga protina
Upang makamit ang isang matatag na estado ng whipped protein, kailangan mong magdagdag ng kaunting citric acid o suka dito sa panahon ng paglitaw ng foam. Ang ganitong masa ng protina ay makakakuha ng dami at hindi mahuhulog. Sa panahon ng proseso ng paghagupit, ito ay mabubusog ng oxygen at ito ay magiging mas buhaghag at mahangin. Gayundin, ang kalidad ng whipped egg white ay depende sa kung gaano katagal at kung gaano kabilis mo itong bubula. Ngunit ang iba't ibang mga pinggan ay nangangailangan ng kanilang sariling tiyak na pagkakapare-pareho. Halimbawa, ang isang malaking stable mass ay angkop para sa dekorasyon ng mga cake at soufflé, at malakas na foam para sa mga meringues.
Pagdaragdag ng asukal
Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal, ang masa ng protina ay nagiging mas siksik at mas matatag. Bago ganap na hagupitin ang protina, kailangan mo munang magdagdag ng sitriko acid sa pinaghalong itlog ng isang likido na pare-pareho, at pagkatapos, sa unang pagbuo ng bula, ipakilala ang pulbos na asukal sa maliliit na bahagi. Ito ay kinakailangan upang talunin ang mga puti, simula sa isang mababang bilis, unti-unting pagtaas nito. Pagkalipas ng ilang minuto, dapat lumitaw ang isang makintab at matatag na masa ng protina.
Miracles, at tanging
Ngayong alam mo na kung paano mamalo ang mga puti ng itlog para maging malambot at matigas ang mga ito, hanapin ang iyong paboritong recipe ng pastry at subukan ito. Ikaw ay kumbinsido na kung nais mo, maaari kang gumawa ng mga kababalaghan sa pagluluto. Hayaan mo na, at magbubunga ang iyong pasensya at pag-usisa.
Inirerekumendang:
Ano ang lutuin na may puting itlog? Paano paghiwalayin ang pula ng itlog sa puti
Ang puti ng itlog ay isa sa mga pinakakaraniwang produkto para sa paggawa ng mga pastry cream. Ang ganitong mga dessert ay napakasarap, masustansya at mahangin. Tungkol sa kung ano ang lutuin mula sa mga protina, basahin sa artikulong ito
Paano latigo ang puti ng itlog na may kaunting pagsisikap: ilang praktikal na tip
Sa proseso ng paghahanda ng mga dessert na may kasamang meringue, ang tanong ay madalas na lumitaw kung paano matalo ang protina sa isang malakas na foam na may kaunting pagsisikap. Ito ay lumiliko na mayroong maraming mga lihim, alam kung alin, maaari kang makakuha ng isang kahanga-hangang meringue sa loob lamang ng ilang minuto. Walang mga partikular na paghihirap dito, ang pangunahing bagay ay malinis na pinggan, temperatura ng pagkain at ilang higit pang mga nuances, na tinalakay nang mas detalyado sa ibaba
Paano latigo ang mga puti na may asukal: mga tip at trick
Sasabihin sa iyo ng artikulo kung paano hagupitin ang mga protina na may asukal, kung anong mga culinary subtleties ang mayroon ang prosesong ito. Sasabihin sa iyo ng mga kapaki-pakinabang na tip at trick ang lahat ng mga tampok ng teknolohiyang ito
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
Posible bang magkaroon ng omelette ang isang nagpapasusong ina: wastong nutrisyon sa panahon ng pagpapasuso, ang mga benepisyo at pinsala ng mga itlog
Masarap at masustansya ang mga pagkaing itlog. Naglalaman ang mga ito ng protina, na perpektong hinihigop ng katawan. Maraming tao ang nagsasama ng piniritong itlog sa kanilang pagkain sa umaga. Posible bang kumain ng ganoong pagkain ang isang nagpapasusong ina? Sa katunayan, sa panahon ng paggagatas, ang isang babae ay kailangang mag-isip hindi lamang tungkol sa kanyang mga kagustuhan sa gastronomic, kundi pati na rin sa kalusugan ng kanyang sanggol. Makakaapekto ba ang ganitong pagkain sa kalidad ng gatas ng ina? Isasaalang-alang namin ang isyung ito sa artikulo
