2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Dry jam ay madalas na tinatawag na Kyiv. At hindi ito nagkataon. Ang katotohanan ay ang lugar ng kapanganakan ng matamis na delicacy na ito ay ang lungsod ng Kyiv. Dito nagmula ang jam noong ika-14 na siglo sa mesa ng kasal ng prinsipe ng Lithuanian na si Jagiello, na nakalagay sa mga makasaysayang dokumento ng chronicle.
Ang konsepto ng "dry jam" ay may ilang mga kahulugan nang sabay-sabay. Ang mga ito ay mga minatamis na prutas, marmelada, at klasikong jam, kung saan ang mga berry ay pinatuyo sa oven pagkatapos ng paggamot sa init. Ang layunin ng paggawa ng gayong jam ay upang mapanatili ang hugis ng mga berry hangga't maaari. Maaari mo ring lutuin ito sa bahay. Ang lahat ng mga lihim ng paggawa ng dry jam at ang pinakamahusay na mga recipe ay ipinakita sa aming artikulo.
Ang mga sikreto ng paggawa ng masarap na tuyong jam
Upang maghanda ng masarap na tuyong jam mula sa anumang berry, prutas at maging gulay, makakatulong ang mga sumusunod na sikreto:
- Ang mga hinog o hindi hinog na prutas ay angkop para sa tuyong jam. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga prutas at berry na may iba't ibang pinsala, na may mabulok para sa naturang paghahanda, pati na rin ang masyadong malambot, sobrang hinog na mga prutas na agad na mawawala ang kanilang hugis sa panahon ngpaggamot sa init.
- Para sa mga makatas na berry at prutas, pinapayagang lutuin muna ang mga prutas bago matuyo, samantala, dapat mabagal at maikli ang pagluluto ng jam upang ang asukal ay tumagos sa mga prutas, bilang isang resulta kung saan sila ay panatilihin ang kanilang hugis.
- Ang tuyong jam ng mansanas, tulad ng iba pa, ay pinatuyo sa temperatura ng silid o sa mga electric dryer, sa temperatura na hindi hihigit sa 50 degrees. Ang prutas na maayos na niluto ay may crust sa ibabaw ngunit nananatiling malambot sa loob.
- Ang tuyong jam na inihanda para sa taglamig ay naka-imbak sa mga layer sa mga kahon na gawa sa kahoy. Upang gawin ito, ang mga minatamis na prutas ay inilatag sa papel na pergamino at dinidilig ng asukal. Pagkatapos ay muling ilalagay ang papel, berries at asukal sa ibabaw ng layer ng berries.
Recipe para sa classic dry jam
Ang klasikong recipe para sa paggawa ng dry jam ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang sa pagkakasunud-sunod:
- Ang mga inihandang piraso ng prutas o berry ay isinasawsaw sa kumukulong syrup at pinakuluan sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos nito, aalisin ang kawali sa apoy, lumalamig ang jam at i-infuse nang ilang oras.
- Ang pamamaraang inilarawan sa itaas ay paulit-ulit nang maraming beses (mula dalawa hanggang apat) depende sa uri ng feedstock.
- Pagkatapos ma-infuse ang jam sa huling pagkakataon, itatapon ito pabalik sa isang salaan upang ang lahat ng syrup stack. Ang mga prutas o berry na prutas ay inilalagay sa isang baking sheet na may parchment at ipinapadala sa oven upang matuyo.
- Ang tuyong jam ng mansanas sa oven ay pinatuyo nang nakabukas ang pinto o sa temperaturang hindi hihigit sa 40 degrees, o sa temperatura ng kuwartotemperatura. Ang syrup na natitira pagkatapos kumukulo ay hindi ibinubuhos, ngunit ginagamit upang gumawa ng halaya, marmalade, lollipop, atbp.
- Ang handa na jam ay iniimbak sa mga garapon na salamin o mga espesyal na kahon na gawa sa kahoy.
Masarap na tuyong apple jam sa oven
Dry jam na inihanda ayon sa recipe na ito ay parehong marmalade at minatamis na prutas sa isang produkto. Maaari mong kalimutan ang tungkol sa mga walang kwentang matamis. Ang tuyong jam ng mansanas sa oven ay lumalabas na napakasarap na ang parehong mga bata at matatanda ay kumakain nito nang may kasiyahan. Inihanda ito sa maliliit na batch, upang ang lahat ng mga hiwa ng mansanas ay magkasya sa isang baking sheet nang sabay-sabay. Sa pangkalahatan, para sa 1 kg ng mansanas, kailangan mong kumuha ng 300 g ng asukal, pati na rin ang isang kutsarita ng kanela at sitriko acid.
Una, hugasan ang mga mansanas, gupitin ang core at gupitin sa maliliit na hiwa. Pagkatapos nito, inilatag ang mga ito sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper, sa isang layer. Ngayon, sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang asukal sa kanela. Pagkatapos ang nagresultang timpla ay iwiwisik ng mga mansanas na inilatag sa isang baking sheet, at ang form ay ipinadala sa oven sa loob ng 20-30 minuto (200 degrees). Ang oras ng pagluluto ng mga prutas ay depende sa kanilang pagkakaiba-iba at ang laki ng mga hiwa ng hiwa. Ang mga matitigas na mansanas ay magtatagal upang maluto.
Handa nang tuyo ang jam upang palamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ang mga hiwa ay dapat na inilatag sa pergamino, iwiwisik ng pulbos, at tuyo sa temperatura ng silid para sa isa pang dalawang araw. Maaari ka ring gumamit ng electric dryer o oven na may bentilador. Pagkatapos ang oras ng pagluluto ng jam ay mababawasan sa ilang oras. Mag-imbak ng jam sa mga plastic tray.o mga garapon ng salamin sa temperatura ng silid.
Tuyong strawberry jam
Ito ay hindi isang klasikong dry jam, ngunit sa halip ay isang lutong. Ngunit ito ay lumalabas na ito ay napakakapal, kaya't hindi ito maubos kahit sa isang kutsara. Upang ihanda ito, ang bawat strawberry (1 kg) ay gupitin sa kalahati at ilagay sa isang baking sheet. Ibuhos ang 1/3 tasa ng asukal doon, magdagdag ng 3 tbsp. kutsara ng balsamic vinegar at vanilla bean seeds. Pagkatapos nito, ang mga strawberry sa baking sheet ay dapat maglabas ng juice at pagkatapos ng 15 minuto ang form ay maaaring ilagay sa oven sa loob ng 2 oras.
Upang maiwasang masunog ang jam, patuyuin ito sa temperaturang 130 degrees sa loob ng dalawang oras, paminsan-minsang hinahalo. Pagkatapos ng tinukoy na oras, inililipat ito sa isang glass jar (450 ml), pinalamig sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay iniimbak sa refrigerator at ginagamit kung kinakailangan.
Recipe ng dry gooseberry jam
Para sa jam kakailanganin mo ng 1 kg ng gooseberries at asukal, pati na rin ang 250 ml ng tubig. Una, kailangan mong maghanda ng sugar syrup mula sa asukal at tubig. Pagkatapos kumukulo ang syrup mula sa ibabaw nito, kinakailangan upang alisin ang nagresultang foam. Susunod, kailangan mong i-load ang mga gooseberries sa syrup at pakuluan ang mga ito sa loob ng 8 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang magluto ang jam sa loob ng 8 oras. Ulitin ang pamamaraan pagkatapos ng tinukoy na oras. Sa kabuuan, ang jam ay kailangang pakuluan at igiit ng 6 na beses.
Pagkatapos ma-infuse ang jam sa huling pagkakataon, dapat itong ilagay sa isang salaan upang ang lahat ng syrup ay maubos mula dito. Pagkatapos ng mga 1.5 oras, ilagay ang mga gooseberriespergamino at tuyo sa oven sa 40 degrees sa loob ng tatlong oras. Inirerekomenda na matuyo ang natapos na dry jam para sa isa pang oras sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay kailangan itong wiwisikan ng asukal at ilipat sa isang garapon na salamin para iimbak.
Dry plum jam
Baked plum jam ay inihanda gamit ang katulad na teknolohiya na may strawberry jam. Ito ay lumalabas na hindi mas masahol pa kaysa sa tuyong jam, dahil ang mga berry ay nalalanta nang mahabang panahon sa kanilang sariling katas sa oven, kung saan sila ay nagiging nababanat na minatamis na prutas.
Upang gumawa ng jam, ang mga plum (3 kg) ay pitted. Pagkatapos ay inilatag ito sa isang ulam na lumalaban sa init, na natatakpan ng asukal (1 kg), ipinadala sa oven, pinainit sa 200 degrees, at tinatakpan ng takip. Ang unang 30 minuto ang jam ay niluto sa ilalim ng takip, ang natitirang 2 oras nang wala ito. Pukawin ang mga plum tuwing kalahating oras. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, maaari kang magdagdag ng rum o brandy sa jam (3 tablespoons). Maaaring ipreserba ang inihurnong jam tulad ng regular na jam at iimbak sa isang madilim at malamig na lugar sa buong taglamig at higit pa.
Mga minatamis na cherry (dry jam)
Isa pang opsyon para sa paggawa ng masarap na cherry jam. Para sa paghahanda nito, ang mga pitted cherries ay pinakuluan sa syrup mula sa tubig (1 l) at asukal (6 na baso) sa loob ng 1.5 oras. Matapos lumamig ang jam, ang mga berry mula dito ay inilalatag sa isang salaan, at pagkatapos ay sa isang baking sheet.
Ang tuyong jam sa oven ay inihurnong ng 1.5 oras sa temperaturang 150 degrees, hinahalo paminsan-minsan. Pagkatapos palamigin, ang mga minatamis na prutas ay dinidilig ng asukal at iniimbak sa mga garapon.
Maraming naniniwala diyan saAng oven ay maaari lamang magluto ng dry apple jam. Samantala, marami pang kawili-wiling recipe para sa paghahanda ng masasarap na homemade candied berries at prutas.
Inirerekumendang:
Cookies para sa mga diabetic: mga recipe ng baking na walang asukal, mga feature sa pagluluto, mga larawan, mga review
Ang mga recipe ng cookie para sa mga diabetic ay interesado sa lahat ng dumaranas ng mga carbohydrate metabolism disorder, na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na antas ng asukal sa dugo. Ang mga taong may ganitong diagnosis ay dapat na mahigpit na sumunod sa isang diyeta, na hindi ganoon kadali. Ipinagbabawal silang kumain ng confectionery, kung wala ito ay hindi mabubuhay ang marami. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang mga culinary specialist ay nakaisip ng ilang mga opsyon para sa paggawa ng cookies na pinapayagan para sa diabetes
Pagluluto gamit ang mga mansanas: mga recipe, mga feature sa pagluluto, at mga review
Marahil, wala nang mas sikat, bukod pa, ang masarap at magandang dessert kaysa sa culinary product gamit ang mansanas. Maaari itong maging kilalang charlottes, pie at pie, roll, muffins, cookies, puffs. Para sa pagluluto ng mga mansanas, ang iba't ibang uri ng kuwarta ay inihanda: shortbread, puff, yeast at curd. Nag-aalok kami sa iyo ng isang pangkalahatang-ideya ng mga pinaka-kagiliw-giliw na dessert
Ang mga masasarap na salad ay kasingdali ng paghiwa ng mga peras: mga feature sa pagluluto, mga recipe at mga review
Ang paghahanda ng mga salad ay kasingdali ng paghuhugas ng mga peras - ito ay mga pagkaing maaaring palamutihan ang isang festive table at isang pang-araw-araw na pagkain. Ang isang hanay ng mga pinakasimpleng produkto sa mga dalubhasang kamay ay maaaring maging isang tunay na obra maestra sa pagluluto. Sa aming artikulo ay susubukan naming isaalang-alang ang mga recipe para sa masarap at simpleng mga salad na maaaring ihanda kapwa para sa bawat araw at para sa mga pista opisyal
Duck sa oven sa oven: mga feature sa pagluluto, pinakamahusay na mga recipe at review
Duckling ay isang hugis-itlog na hugis na may matataas na gilid at makakapal na dingding, gawa sa salamin, ceramic o aluminum. Sa tulong nito, maaari kang magluto ng masarap at makatas na ulam para sa pang-araw-araw o maligaya na mesa. At ngayon gusto naming sabihin sa iyo kung paano magluto ng pato sa isang mangkok ng pato, magbahagi ng mga kapaki-pakinabang na tip at ang pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe
Pagluluto na may mga mani: mga kawili-wiling recipe, mga feature sa pagluluto, mga review
Ang mga mani ay mga prutas na inani mula sa ilang mga palumpong o puno. Mayroon silang nakakain na mga butil na napapalibutan ng isang matigas na shell at nagsisilbi hindi lamang bilang isang meryenda sa kanilang sarili, ngunit din bilang isang mahusay na karagdagan sa iba't ibang mga pie, cake at muffin. Sa publikasyon ngayon, isasaalang-alang ang pinakasikat at napakasimpleng mga recipe ng pagluluto sa hurno na may mga mani
